試論以會(huì)展業(yè)持續(xù)發(fā)展提升飯店業(yè)獲利水平

王澤光

1 會(huì)展業(yè)及其意義

會(huì)展旅游業(yè)簡(jiǎn)稱(chēng)會(huì)展業(yè)，是指通過(guò)組織會(huì)議、展覽等相關(guān)的團(tuán)體性項(xiàng)目而使參加者進(jìn)行一系列消費(fèi)性活動(dòng)的綜合旅游服務(wù)。它對(duì)帶動(dòng)整個(gè)地區(qū)經(jīng)濟(jì)尤其是飯店業(yè)具有十分重要的意義：

1、會(huì)展旅游能有效地帶動(dòng)提升相關(guān)服務(wù)行業(yè)

服務(wù)業(yè)，即所謂的第三產(chǎn)業(yè)，是海南長(zhǎng)期發(fā)展依靠的主要力量，潛力無(wú)窮，大有可為。但海南目前服務(wù)業(yè)的主要缺點(diǎn)是現(xiàn)代化水平不高，表現(xiàn)在層次較低、內(nèi)部結(jié)構(gòu)不合理、傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)所占比重經(jīng)較大。海南發(fā)展服務(wù)業(yè)的策略是希冀通過(guò)大力發(fā)展旅游業(yè)，充分發(fā)揮旅游業(yè)的綜合效應(yīng)來(lái)培育現(xiàn)代服務(wù)業(yè)，提升傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)。這種策略無(wú)疑是正確的，關(guān)鍵是選擇什么樣的旅游產(chǎn)品以達(dá)到目標(biāo)。會(huì)展旅游是一種在現(xiàn)代化條件下展開(kāi)的團(tuán)體性間接旅游活動(dòng)，不僅涉及眾多社會(huì)服務(wù)行業(yè)，而且其產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)出比例相當(dāng)高。據(jù)匡算，國(guó)際上會(huì)展煤田一對(duì)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)出比例是1：9，即如果舉辦會(huì)展本身的收入是1，那么相關(guān)產(chǎn)業(yè)的社會(huì)收入則為9。高強(qiáng)度的產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度加上層次高的特點(diǎn)，使用權(quán)會(huì)展旅游在促進(jìn)和提升現(xiàn)代服務(wù)業(yè)方面具有與眾不同的功能。因此，從提升服務(wù)業(yè)這個(gè)角度而言，會(huì)展旅游對(duì)發(fā)展海南現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的重大意義是不言而喻的。

2、會(huì)展旅游能傳播新信息、新知識(shí)和新觀念

海南位處祖國(guó)南部邊陲，遠(yuǎn)離祖國(guó)的經(jīng)濟(jì)文化中心，長(zhǎng)期以來(lái)與外界的交流接觸不甚充分，以至人們的觀念和意識(shí)也受到一定的限制，缺乏開(kāi)通的視野的廣闊的見(jiàn)識(shí)。雖然自改革開(kāi)放和建省辦特區(qū)以來(lái)，上述情況有了很大改觀，但歷史的慣性和傳統(tǒng)的思維方式仍不同程度地制約著人們的認(rèn)識(shí)觀念。發(fā)展會(huì)展旅游可以在一定程度上改變這種社會(huì)觀念相對(duì)落后的局面。因?yàn)樽鳛橐环N帶有明顯集合性特征的知識(shí)性活動(dòng)，會(huì)展旅游能集中直觀地體現(xiàn)出人們的創(chuàng)造性勞動(dòng)和知識(shí)成果。這些創(chuàng)造性的知識(shí)成果一經(jīng)現(xiàn)代通訊手段與媒介的傳播和宣揚(yáng)，會(huì)在社會(huì)當(dāng)中造成浩大的聲勢(shì)和廣泛的影響，使新知識(shí)、新觀念傳遞開(kāi)來(lái)，進(jìn)而開(kāi)拓人們的視野，促進(jìn)人們思想觀念的轉(zhuǎn)變。

3、飯店業(yè)是最大的受益者

會(huì)展業(yè)不僅使飯店業(yè)經(jīng)濟(jì)效益得到提高同時(shí)加快了硬件和軟件與國(guó)際接軌的進(jìn)程。增強(qiáng)了飯店業(yè)的社會(huì)責(zé)任意識(shí)（如綠色消費(fèi)觀念等）。

4、會(huì)展旅游可以擴(kuò)大海南的知名度

不少的會(huì)展旅游活動(dòng)，特別是些大型的國(guó)際性會(huì)展活動(dòng)，不僅規(guī)格高——參加者往往都是一些名流顯要、權(quán)威人士、各領(lǐng)域“重量級(jí)”的大廠商和名牌企業(yè)，而且會(huì)展主題鮮明生動(dòng)，內(nèi)容豐富宏大。舉辦這樣的會(huì)展旅游活動(dòng)，常常能引進(jìn)外來(lái)需求對(duì)海南本地的經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有利益攸關(guān)的意義。要想引起人們的注意，擴(kuò)大海南在國(guó)內(nèi)外的知名度和美譽(yù)度，通過(guò)承辦大型的國(guó)內(nèi)國(guó)際會(huì)議和展覽不失為一種值得肯定的做法。像海南在召開(kāi)博鰲“亞洲論壇”開(kāi)幕式時(shí)，使海南一度成為亞洲的新聞焦點(diǎn)。

2 會(huì)展業(yè)在海南立足和發(fā)展的可能

面對(duì)會(huì)展旅游所能帶來(lái)的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益，有兩個(gè)問(wèn)題是不容回避的：我們要開(kāi)發(fā)的旅游產(chǎn)品是否具有廣闊的市場(chǎng)需求？海南是否具備給予新的旅游產(chǎn)品以足夠支撐的優(yōu)勢(shì)條件？

現(xiàn)代旅游業(yè)的增長(zhǎng)建基于和平安定的國(guó)際環(huán)境和持續(xù)不竭的經(jīng)濟(jì)繁榮之上。會(huì)展旅游作為一種新的經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)形式，適應(yīng)了社會(huì)生產(chǎn)方式和人們生活方式的發(fā)展變化，直接服務(wù)于現(xiàn)代社會(huì)人們?nèi)找嬖龆嗟墓珓?wù)性需求，構(gòu)成了現(xiàn)代服務(wù)業(yè)務(wù)的重要內(nèi)容之一。從民辦范圍來(lái)看，隨著不同國(guó)家和地區(qū)的經(jīng)濟(jì)比以往任何時(shí)候都更為活躍和迫切，從而在客觀上造就了對(duì)會(huì)展旅游更為強(qiáng)烈的需求，展示了廣闊的市場(chǎng)前景。據(jù)統(tǒng)計(jì)，每年全世界舉行的各種會(huì)議展覽高達(dá)40多萬(wàn)次以上，會(huì)展總開(kāi)銷(xiāo)逾2800億美元。值得一提的是，中國(guó)連續(xù)快速的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的巨大的市場(chǎng)潛能使中國(guó)成了世界注目的中心，在越來(lái)越多的跨國(guó)公司進(jìn)駐中國(guó)的同時(shí)，煥發(fā)著現(xiàn)代氣息的古老國(guó)度也引起了國(guó)際上不少會(huì)議組織，會(huì)議考察團(tuán)及展覽公司的濃厚興趣。它們都一致把中國(guó)看作是召開(kāi)和舉辦的各種會(huì)議展覽的理想去處，涌向中國(guó)，以致ICCA的主席也預(yù)測(cè)說(shuō)，中國(guó)有可能成為21世紀(jì)國(guó)際會(huì)議展旅游的首要目的地。這只要看看近年來(lái)在中國(guó)各地舉辦的各種各樣令人眼花繚亂的會(huì)議展覽就不難得到印證。

需求決定供給。

會(huì)展旅游是一種規(guī)格高，涉及行業(yè)眾多，對(duì)服務(wù)質(zhì)量要求相當(dāng)苛刻的旅游服務(wù)形式。在總體上，承辦地要想成功地開(kāi)展會(huì)展旅游，必須飯店業(yè)及其它旅游產(chǎn)品還待調(diào)整：

1、配套完善的基礎(chǔ)設(shè)施；

2、高水準(zhǔn)的服務(wù)質(zhì)量；

3、高度的開(kāi)放性與廣泛的對(duì)外聯(lián)系和交往；

4、獨(dú)具特色的旅游資源。

5、飯店業(yè)高中低三檔結(jié)合錯(cuò)落有致

以上五條可以說(shuō)是建構(gòu)一個(gè)成功的會(huì)展旅游目的地的5塊基石，缺一不可。同時(shí)，由于會(huì)展旅游產(chǎn)品所包含類(lèi)型的多樣性和復(fù)雜性，彼此之間在共同的服務(wù)要求基礎(chǔ)上又多少表現(xiàn)出一些個(gè)性化的特點(diǎn)來(lái)。從產(chǎn)品的性質(zhì)和運(yùn)作方式來(lái)看，大體而言，人展旅游產(chǎn)品主要包含兩大類(lèi)型：一是會(huì)議系列類(lèi)型，如商務(wù)上的會(huì)議獎(jiǎng)勵(lì)旅游、政府部門(mén)的工作會(huì)議以及各樣的科學(xué)文化交流會(huì)研討會(huì)等；二是展覽系列類(lèi)型，像博覽會(huì)、產(chǎn)品交易會(huì)、貿(mào)易洽談會(huì)等。雖然目前在一些展覽會(huì)中間常夾有一些會(huì)議活動(dòng)，顯示出會(huì)議和展覽之間一定的融合趨勢(shì)，但就主流而言，二者不論是在內(nèi)容還是形式上，區(qū)別都是不容忽視的：大多數(shù)會(huì)議傾向于在不受外界干攏的半隱蔽狀態(tài)下召開(kāi)，受市場(chǎng)因素的影響較小；而展覽則天然偏好于在對(duì)外聯(lián)系四通八達(dá)的公開(kāi)環(huán)境中舉行，受市場(chǎng)因素的影響較大。

會(huì)議是由一個(gè)團(tuán)體的有關(guān)人員或一群志同道合的人士在一起探討交流，總結(jié)謀劃，進(jìn)而達(dá)成共識(shí)，制定決策的一個(gè)過(guò)程。在討論的內(nèi)容上，可公開(kāi)可保留；但在會(huì)議人員的組成上，則往往嚴(yán)格限制在事先確定的員范圍內(nèi)，不需多余的無(wú)關(guān)人員參加；它并不特別關(guān)注會(huì)址當(dāng)?shù)氐漠a(chǎn)品市場(chǎng)需求情況，而只是會(huì)址本身，即要求一個(gè)設(shè)備齊全的會(huì)聲地以及良好宜人、幽靜寧和的周邊環(huán)境。這也是為什么一些國(guó)際會(huì)議常常選擇在遠(yuǎn)離繁華喧囂的都市郊區(qū)小城鎮(zhèn)或是風(fēng)光秀麗的邊遠(yuǎn)城市召開(kāi)的原因，如世界經(jīng)濟(jì)年會(huì)在瑞士小鎮(zhèn)達(dá)沃斯、八國(guó)集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)人會(huì)議在日本沖繩的名戶(hù)市、APEC年會(huì)在美國(guó)的西雅圖布萊克島。而展覽在本質(zhì)上則是一種展示促銷(xiāo)的方式，尤其是在當(dāng)今全球經(jīng)濟(jì)一體化加速，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)變得愈加激烈的背景下，各種新技術(shù)、新商品和新信息不斷的大量翻新涌現(xiàn)，廠商通過(guò)聯(lián)合展出自己產(chǎn)品的方式，能夠及時(shí)清晰地把握本行業(yè)的最新發(fā)展?fàn)顩r，促進(jìn)彼此的交流與合作；另外，通過(guò)現(xiàn)聲實(shí)物展示自己的產(chǎn)品，廠商可以讓客戶(hù)觀眾更為全面準(zhǔn)確地了解產(chǎn)品的特性，拉近相互之間的距離，從而有利于廠商與客戶(hù)更容易便捷地達(dá)成交易，又有利于廠商加深對(duì)市場(chǎng)的了解，為進(jìn)一步開(kāi)拓市場(chǎng)作好準(zhǔn)備。正因?yàn)槿绱耍褂[會(huì)強(qiáng)烈地受到市場(chǎng)需求狀況的驅(qū)動(dòng)，要求的是一個(gè)需求潛能巨大的市場(chǎng)和更多的有效觀眾和客戶(hù)。這也是為什么經(jīng)濟(jì)繁榮、人氣旺盛、流通順暢的大都市常常被國(guó)際展覽公司選中和舉行各種大型展覽交易會(huì)的緣故。如近年來(lái)的北京、上海等沿海大城市之所以能一年到頭展覽交易會(huì)接連不斷，與它們的經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)、人均消費(fèi)能力高有十分密切的關(guān)系。

海南最大的資本和優(yōu)勢(shì)是良好的生態(tài)和獨(dú)特的資源。作為一個(gè)沒(méi)有被人類(lèi)在規(guī)模開(kāi)發(fā)過(guò)的島嶼，海地至今仍完好保持著熱帶海島海濱景觀、完整多樣的天然植被和豐富生動(dòng)的地形地貌，并擁有完整的熱帶雨林、季雨林和奇特的海洋生態(tài)景觀，加上有優(yōu)越的地理區(qū)位，使這個(gè)位于中國(guó)最南端的島嶼省份不僅氣候宜人，長(zhǎng)夏無(wú)冬，而且水、空氣等環(huán)境質(zhì)量長(zhǎng)年處于全國(guó)一流水平。這在呼吁保護(hù)自然生態(tài)環(huán)境和提倡可持續(xù)發(fā)展的當(dāng)代尤為顯得珍貴和不可替代。環(huán)境就是財(cái)富，環(huán)境就是競(jìng)爭(zhēng)力。純凈、無(wú)污染的良好生態(tài)環(huán)境構(gòu)筑了海南據(jù)以持續(xù)發(fā)展的客觀物質(zhì)基礎(chǔ)，決定著海南未來(lái)的前途走向。

3 發(fā)展會(huì)展業(yè)可能遇到的問(wèn)題

（一）、海南面臨市場(chǎng)相對(duì)單薄，資金較為短缺的弱勢(shì)。

（二）、海南不具備建成中國(guó)“展覽城”的充分條件。

因囿于位置偏隅一角、市場(chǎng)相對(duì)狹小等先天性因素，海南從一開(kāi)始就不具備建成中國(guó)“展覽城”的充分條件。然而，“不為之”并不等于“不能有所為”。海南固然不能在主要展品上同北京、上海等大都市進(jìn)行正面比試，但卻可以借比避開(kāi)競(jìng)爭(zhēng)鋒芒，節(jié)省資源，專(zhuān)注于發(fā)展符合本地區(qū)市場(chǎng)和強(qiáng)勢(shì)產(chǎn)業(yè)的特色展覽，例如，可以舉辦熱帶農(nóng)業(yè)、旅游貿(mào)易、家居產(chǎn)品以及海洋產(chǎn)業(yè)等方面的展覽交易會(huì)等等。

（三）、海南發(fā)展會(huì)展業(yè)的品種較少。

海南會(huì)展業(yè)應(yīng)當(dāng)以會(huì)展旅游產(chǎn)品為主體，而與會(huì)展旅游產(chǎn)品所表現(xiàn)出的特點(diǎn)相比照，海南發(fā)展會(huì)展旅游的整體條件還有一些不盡人意的地方，目前尚未對(duì)潛力巨大的會(huì)展旅游市場(chǎng)進(jìn)行全方位的拓墾，開(kāi)始階段只能在對(duì)市場(chǎng)作細(xì)化的基礎(chǔ)上，采取“密集型”的市場(chǎng)戰(zhàn)略。隨著條件成熟再慢慢擴(kuò)大會(huì)展品種和會(huì)展規(guī)模。

（四）、發(fā)展會(huì)展業(yè)可能對(duì)環(huán)境造成一定程度的破壞。

海南具備發(fā)展會(huì)展旅游特別是會(huì)議中的巨大資源與環(huán)境優(yōu)勢(shì)，可是要把天然的資源與環(huán)境優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)變成現(xiàn)實(shí)的產(chǎn)業(yè)和經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，還需要根據(jù)實(shí)際情況作大量的具體工作。由于建設(shè)和客流都可能破壞海南的自然生態(tài)環(huán)境，加強(qiáng)環(huán)保工作在此顯得尤其重要。任何的資源利用和項(xiàng)目開(kāi)發(fā)都不得以破壞海南的自然生態(tài)環(huán)境為前提，否則，再好的規(guī)劃都將是竭澤而漁，自毀生路。

4 發(fā)展會(huì)展旅游業(yè)的框架

1、樹(shù)立地區(qū)旅游品牌形象

在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，要保持會(huì)展旅游的持續(xù)穩(wěn)定增長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)其對(duì)地區(qū)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的推進(jìn)作用，一個(gè)關(guān)鍵性的問(wèn)題是必須使地區(qū)會(huì)展旅游實(shí)現(xiàn)品牌化運(yùn)營(yíng)，也就是要?jiǎng)?chuàng)建會(huì)展旅游業(yè)中的品牌產(chǎn)品，在廣大客戶(hù)和消費(fèi)者心目中塑造起具有鮮明個(gè)性特征的會(huì)展旅游地形象。作為島嶼型地區(qū)，海南屬于一個(gè)相對(duì)獨(dú)特的地區(qū)旅游品牌形象是極有必要的。

建立成功、有影響力的品牌是一項(xiàng)全面細(xì)致的工作，需要我們?cè)诟鱾€(gè)環(huán)節(jié)上做大量扎實(shí)和細(xì)微的工作，其中最主要的是確定極具個(gè)性?xún)?nèi)涵的品牌核心價(jià)值以及為此做廣泛有力的促銷(xiāo)，讓廣大的客戶(hù)與消費(fèi)者知曉和認(rèn)可自己的品牌形象，以使他們?cè)诮?jīng)過(guò)自身的體驗(yàn)后能逐步建立起持久的品牌忠誠(chéng)度。回顧和分析海南的旅游發(fā)展歷程，2、合理分布地區(qū)產(chǎn)業(yè)格局

在產(chǎn)業(yè)布局上，既要根據(jù)海南的實(shí)際情況和會(huì)展旅游和產(chǎn)業(yè)特性來(lái)綜合考慮，力求使會(huì)展旅游與當(dāng)?shù)氐奶厣糜钨Y源相融合，成為當(dāng)?shù)厣鐣?huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一部分，又要注意不宜布點(diǎn)過(guò)多，以免分散資源，不利于創(chuàng)造規(guī)模效益。從海南旅游的整體情勢(shì)來(lái)考慮，這樣的初步設(shè)想應(yīng)是比較合理的：三亞、瓊海博鰲要大力發(fā)展會(huì)議旅游；海口則應(yīng)以展覽與會(huì)議旅游并重，共同發(fā)展。

三亞是一個(gè)熱帶海旅游觀光城市，博鰲則是一個(gè)河海交匯，民風(fēng)淳樸的地方。兩處地方不僅空氣清新，景色優(yōu)美，而且舉行會(huì)議的各種現(xiàn)代化設(shè)施也都相當(dāng)齊全——前者擁有多家國(guó)際級(jí)星級(jí)飯店，其內(nèi)均設(shè)有專(zhuān)門(mén)的會(huì)議場(chǎng)所，相關(guān)的會(huì)議用品也都一應(yīng)俱全，并且具有舉辦過(guò)不少?lài)?guó)際會(huì)議的經(jīng)驗(yàn)，像天域酒店、凱萊酒店就先后承接了第二屆“全球論壇”、“亞洲—太平洋地區(qū)島嶼可持續(xù)旅游國(guó)際會(huì)議”等國(guó)際會(huì)議；后者則是“亞洲論壇”的指定會(huì)址，是設(shè)在中國(guó)的第一個(gè)永久性會(huì)議組織所在地，其規(guī)劃開(kāi)發(fā)的目標(biāo)就是要建成國(guó)際上一流的度假休閑旅游勝地和會(huì)議中心。在這兩處地方開(kāi)會(huì)，游客既可以在不受外界干擾的幽靜環(huán)境中開(kāi)一個(gè)卓有成效的會(huì)議，又可以在會(huì)外去散步休憩，呼吸新鮮空氣，以利于放松身心，調(diào)節(jié)自我，達(dá)到工作和休閑的完美結(jié)合。

海口市作為省會(huì)城市，不僅一向是全省商業(yè)和貿(mào)易的集結(jié)，同時(shí)也是海南對(duì)外聯(lián)系交往的中心和中轉(zhuǎn)站，具有世大的人流、物流、信息和資金流。以上的因素都促成了海口的市場(chǎng)容量較大，對(duì)全省各地輻射力強(qiáng)的優(yōu)勢(shì)，因而具備了發(fā)展展覽旅游的充分條件。除此之外，隨著瓊北旅游圈的逐漸形成，?？谝云渫陝?wù)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和發(fā)達(dá)的服務(wù)業(yè)，也完全可以力爭(zhēng)在會(huì)議旅游市場(chǎng)中占有一席之地——?？谑薪鼉赡晟虅?wù)會(huì)議旅游的火旺就清楚地表明了這一點(diǎn)。

5 會(huì)展旅游業(yè)對(duì)飯店業(yè)的意義

會(huì)展業(yè)作為一個(gè)行業(yè)的興起，受益者不僅僅是一個(gè)行業(yè)，而是整個(gè)地區(qū)的經(jīng)濟(jì)，但對(duì)“巧婦難為無(wú)米之炊”，僧多粥少的飯店業(yè)影響最大、獲益最大。因?yàn)闀?huì)展業(yè)大多是官方或具有官方背景的團(tuán)體舉辦的，大多數(shù)客人檔次和消費(fèi)水平相對(duì)較高，客人滯留時(shí)間長(zhǎng)，組團(tuán)規(guī)模大，利潤(rùn)率也就相對(duì)較高?？梢允乖跁?huì)展業(yè)占消費(fèi)比例較大的飯店業(yè)行業(yè)營(yíng)運(yùn)資金周轉(zhuǎn)率、總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率、資本收益率、營(yíng)業(yè)凈利率等各項(xiàng)財(cái)務(wù)指標(biāo)大大優(yōu)化，獲利水平得到大幅度的提高。

綜上所述，會(huì)展業(yè)的發(fā)展，必將充分發(fā)揮海南的資源優(yōu)勢(shì)，把海南飯店業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益迅速提高到國(guó)內(nèi)同行業(yè)的水平，為海南的“富甲一方”、經(jīng)濟(jì)騰飛注入新的活力。