東風(fēng)西漸 歪果仁怎樣喝茶

張婷婷

世界各國的飲茶習(xí)慣，都不同程度地受到了中國茶文化的影響，同時(shí)結(jié)合自己國家的歷史、文化、經(jīng)濟(jì)和人文，形成了各具特色的飲茶風(fēng)俗

韓國與日本最愛清飲

在東亞地區(qū)，各國以清飲為主，這比較符合東亞人含蓄內(nèi)斂的民族性格。中國茶葉和茶文化自唐朝傳入日本后，形成了方式嚴(yán)謹(jǐn)、內(nèi)涵豐富的茶道。而日本人最常喝的是什么茶呢？如果你回答抹茶的話，那么恭喜你，答錯了。他們常喝的是煎茶（其實(shí)就是泡綠茶，要求水溫勿過高），它和抹茶一樣屬于蒸青綠茶。

韓國人把每年的5月24日定為他們的全國茶日，并把他們的茶禮日定義為陰歷的每月初一、十五。不過，韓國人喝的最多的茶是大麥茶和人參茶，這在中國屬于“非茶之茶”。

英國和印度鐘情于調(diào)飲

英國人喝茶，以紅茶調(diào)飲（加奶、糖）為主，閑暇的下午茶時(shí)間，泡上一杯奶茶。那么問題來了，英國人喜歡喝奶茶，沖泡時(shí)是先茶后奶，還是先奶后茶呢？這里劃個(gè)重點(diǎn)，千萬要記得，英國人是先往杯子里倒奶，再倒茶，順序不能顛倒哦。喝下午茶時(shí)，他們還喜歡搭配面包、蛋糕、芝士之類的點(diǎn)心。這樣的習(xí)慣也多見于曾經(jīng)的英國殖民地國家，比如印度。

印度人喜歡喝紅茶，著名的阿薩姆紅茶就產(chǎn)自這里。他們也習(xí)慣于調(diào)飲，并創(chuàng)造了獨(dú)特的“馬薩拉茶”的吃法——把茶倒入盤子里，用舌頭舔著吃，所以又叫“舔茶”。還有一點(diǎn)別怪我沒告訴你，印度人絕不用左手遞送茶具，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為左手是用來洗澡和上廁所用的。

東南亞國家和土耳其名副其實(shí)的重口味

斯里蘭卡是茶葉出口大國，他們的錫蘭紅茶位列世界四大紅茶之一。這里的人們也主要喝紅茶，而且喜歡清飲，酷愛濃茶，即便又濃又澀的茶，他們也照樣暢飲，實(shí)在是重口味。

新加坡和馬來西亞最著名的當(dāng)屬肉骨茶。當(dāng)?shù)厝擞貌枞~搭配豬排骨，再加以中藥和食材煲煮，做出了風(fēng)靡東南亞的食品。既能喝茶，又可吃肉，成為日?？购?、緩解疲勞的良品。而肉骨茶中的茶葉，就是我國著名的鐵觀音、白毛猴（屬綠茶）等，加上各種中藥材，好茶配好藥，讓你吃了還想吃。

若問世界上人均飲茶量最多的國家是哪個(gè)，不要想當(dāng)然地說是中國，事實(shí)上是土耳其。他們每年人均飲茶量能達(dá)到3.2千克，幾乎是中國人的5倍。但你要問他們有什么風(fēng)俗，其實(shí)也沒什么，無非就是喝起茶來可以一！直！喝！而且他們也不太講究茶葉的品種，只要是茶就愛喝，但重點(diǎn)是煮茶的技術(shù)要過關(guān)。

歐美這些國家喝茶必須講究點(diǎn)兒

荷蘭是最早引入中國茶的歐洲國家，他們一般在午后用茶，當(dāng)然也是紅茶調(diào)飲為主；浪漫的法國人同樣以午后茶為主，但不同的是，他們既可調(diào)飲，也能清飲，既喝紅茶，也飲綠茶；嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牡聡撕炔铏n次比較高，他們習(xí)慣在晚餐后飲用高檔的紅茶，中國的綠茶在德國也有市場，但請記住，茶要高級。

俄羅斯這個(gè)大家熟知的戰(zhàn)斗民族，喝茶的方式也比較奔放。他們離不開茶，而且大多習(xí)慣煮飲，這也和俄羅斯的地理位置有關(guān)。俄羅斯幅員遼闊、民族眾多，所以飲茶風(fēng)俗也不完全一致。他們煮完茶后一般選擇調(diào)飲，夏天搭配檸檬、蜂蜜、果醬等，冬天則加甜酒，再搭配各種點(diǎn)心。

美國人喝茶，講究的還是方便省事。冬天喝熱茶，夏天飲冰茶，速溶茶和袋泡茶是他們的最愛，美利堅(jiān)民族的特點(diǎn)就是講究效率、方便?，F(xiàn)代化快節(jié)奏的生活，讓喝茶也像喝飲料一樣普遍，不太受時(shí)間和地域的限制。

茶路漫漫，無論是東方人還是西方人，茶都吸引了無數(shù)的愛好者，它也促進(jìn)了各國文化的交流。