我國茶飲料行業(yè)的SWOT分析及發(fā)展戰(zhàn)略研究

王展超

【摘要】目前國際市場上茶飲料發(fā)展勢頭強勁，也使我國茶飲料行業(yè)面臨著更多的機遇與威脅，而找準優(yōu)勢、清楚劣勢、尋求可能的機遇、規(guī)避可能的威脅（風險），尋求本行業(yè)未來發(fā)展的最佳戰(zhàn)略迫在眉睫。

【關鍵詞】茶飲料行業(yè) SWOT分析方法 發(fā)展戰(zhàn)略

一、優(yōu)勢分析（Strength）

（一）茶飲料自身的功能性、便捷性優(yōu)勢

茶飲料自身具有功能性和便捷性優(yōu)勢：功能優(yōu)勢：茶飲料具有低熱量、低糖、低脂肪的特點，以及天然、健康、解渴、提神的特性，比碳酸飲料更加爽口、解渴，比水飲料更怡人有味，而且清香淡雅，回味無窮，富含保健成分。

（二）市場潛力巨大，規(guī)模不斷擴大

從20世紀90年代中期市場進入快速成長期以來，我國茶飲料消費量每年都在持續(xù)穩(wěn)定地增長。2009年我國各地區(qū)茶飲料市場規(guī)模增長迅猛，平均增長率為134%，其中市場規(guī)模最大的為華東地區(qū)，2009年達509.37億箱，這與各大廠商在該地區(qū)的廣告宣傳投入較多，以及與該地區(qū)經(jīng)濟水平較高有關。因此，隨著消費水平的提高以及廣告模式和方式的進一步多樣化，我國其他地區(qū)的茶飲料市場規(guī)模還將進一步擴大。

（三）行業(yè)效益顯著

中國茶飲料消費市場的發(fā)展速度迅猛，每年幾乎以30%的速度增長，占中國飲料消費市場份額的20%，超過了果汁飲料，名列飲料市場的第三位。從2005年到2009年，我國茶飲料行業(yè)總產(chǎn)值和銷售總額分別增加了283.5億元和278.4億元，增幅分別達191.4%和205.6%；茶行業(yè)利潤總額提高了270.3%。

二、劣勢分析（Weakness）

（一）茶飲料加工設備及技術仍需改進

我國茶飲料生產(chǎn)主要采用常規(guī)飲料設備，一些設備性能和加工技術與先進國家相比，存在差距。在技術方面，解決茶汁混濁、沉淀和保持風味品質(zhì)等關鍵技術并未完全掌握，與日本等茶飲料加工技術水平較高的國家相比存在一定差距。目前我國市場上茶飲料產(chǎn)品也多為調(diào)味茶飲料，種類較為單一。

（二）企業(yè)實力良莠不齊，產(chǎn)品質(zhì)量標準不完善

茶飲料在飲料行業(yè)的利潤較高，吸引了眾多不同規(guī)模、不同行業(yè)和經(jīng)濟實力的企業(yè)。由于企業(yè)實力、加工設備及生產(chǎn)技術的參差不齊，使得生產(chǎn)出來的產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定。近年來部分地區(qū)還出現(xiàn)了在茶飲料中添加防腐劑、香精、香料、糖精以及有害菌總數(shù)超標、茶有效成分含量太低等現(xiàn)象。

（三）研發(fā)力量較弱

與國外茶飲料企業(yè)尤其是可樂兩大巨頭相比，一是國內(nèi)茶飲料生產(chǎn)線、產(chǎn)品研發(fā)力量相對較弱，二是國內(nèi)茶飲料行業(yè)人才外流嚴重，尤其高水平、資歷深型人才，呈現(xiàn)出由國內(nèi)向國外轉(zhuǎn)移的現(xiàn)象，導致國內(nèi)茶飲料企業(yè)陷于人才缺失的窘境。這與企業(yè)對人才的重視度、留人機制，以及企業(yè)所提供的發(fā)展平臺密切相關。

三、機遇分析（Opportunity）

（一）消費者對健康便捷的飲料消費需求增加

隨著我國人民生活水平的改善，消費者的健康消費觀念及消費質(zhì)量要求也不斷提高，保健飲料成為當今飲料市場主要研制開發(fā)方向之一，消費者對飲料的需求不單純追求品牌、包裝、口感，而更為注重保健功效。

（二）消費者對茶飲料產(chǎn)品的多元化需求增加

消費者口味的多樣性，對新興產(chǎn)品的好奇及追求時尚的心理為產(chǎn)品提供更大的市場空間，如何成功把握消費者的需求心理，滿足其口味多元化，已成為茶飲料企業(yè)的研發(fā)重點。

（三）西部地區(qū)和中小型城市茶飲料消費潛力進一步開發(fā)

西部地區(qū)人文環(huán)境甚好，悠久的茶文化歷史孕育了各種風味的茶飲，也有利于茶飲料新品的研發(fā)。此外，隨著國家經(jīng)濟水平的提高，消費者消費能力也在不斷提升，一些二、三線城市的茶飲料市場也迅速發(fā)展起來，其居民對茶飲料的消費潛力還有待進一步開發(fā)。

（四）產(chǎn)業(yè)技術進步及突破將推動茶飲料行業(yè)發(fā)展

隨著茶飲料生產(chǎn)加工過程中保香增香、護色澄清等品質(zhì)風味保存技術的進步，以及茶飲料口味調(diào)配技術的進一步發(fā)展突破，將生產(chǎn)出更多口味各異、品質(zhì)風味更佳的茶飲料產(chǎn)品。

四、威脅分析（Threat）

（一）國內(nèi)企業(yè)受到外國企業(yè)的激烈競爭

近年來，百事可樂、可口可樂等國外大公司不斷推出茶飲料新產(chǎn)品，與我國企業(yè)競爭茶飲料市場，國外大型企業(yè)資本實力雄厚、銷售網(wǎng)絡健全、營銷手段先進、品牌效應好，同時，面對不斷提升的產(chǎn)品廣告宣傳成本。

（二）產(chǎn)品質(zhì)量安全面臨嚴峻考驗

由于相關法律的模糊性，一些產(chǎn)品中添加劑、防腐劑過量，這與茶飲料“綠色健康飲品”的口號背道而馳。許多茶飲品不符合國家標準。

五、我國茶飲料行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析

（一）SO戰(zhàn)略（增長型戰(zhàn)略）

（1）創(chuàng)新茶飲料市場競爭模式。我國現(xiàn)階段茶飲料市場發(fā)展的狀況表明，選擇以不完全競爭為主導的市場競爭模式，有利于企業(yè)的聯(lián)合、兼并，可以促進茶飲料發(fā)展的進程，提升企業(yè)的研發(fā)、技術創(chuàng)新能力，提高其規(guī)模經(jīng)濟效益，為使這一競爭模式得以充分發(fā)揮其功能，必須構造一系列與之相適應的條件，需要政府制定和完善茶飲料產(chǎn)業(yè)扶持政策。

（2）政府引導全面整合行業(yè)資源?；诋斍皣鴥?nèi)茶飲料企業(yè)的實際情況，面對境外大公司的強勢推進，只有全面深入的整合行業(yè)資源，才能有效降低生產(chǎn)成本，使企業(yè)在市場競爭中處于競爭優(yōu)勢。這一戰(zhàn)略的落實應以茶飲料企業(yè)為主體，但同時要發(fā)揮政府的引導和促進作用。

（3）大力開拓西部地區(qū)茶飲料市場。隨著西部開發(fā)戰(zhàn)略的進一步實施，中國西部成都、西安等城市成為推動茶飲料市場增長新的經(jīng)濟增長點。成都地區(qū)茶飲料市場滲透率增長快，帶動了西南的茶飲料市場的發(fā)展。

（二）ST戰(zhàn)略（多種經(jīng)營戰(zhàn)略）

（1）加強產(chǎn)品創(chuàng)新，不斷推出新品。茶飲料行業(yè)的發(fā)展需要加強產(chǎn)品創(chuàng)新，要在競爭強烈的市場環(huán)境中抓住消費者的眼球，就要不斷研制推出富含文化底蘊、融合生物科技的新產(chǎn)品，新產(chǎn)品入市是贏得競爭的有效方式。

（2）重視保健型功能飲料以及天然型純茶飲料的開發(fā)。由于茶的保健功能日益深入人心，無任何添加劑的純天然茶飲料將成為未來軟飲料市場的主力，隨著社會的進步和生活水平的不斷提高，消費者更加注重“綠色消費”，未來茶飲料市場的競爭將更多地體現(xiàn)在對消費者心理空間的爭奪上。