談“中國辣椒”種名的由來

鮑?博斯蘭德王立浩

（1. 美國新墨西哥州立大學(xué)， 新墨西哥 87102；2. 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所， 北京 100081）

談“中國辣椒”種名的由來

鮑?博斯蘭德1王立浩2*

（1. 美國新墨西哥州立大學(xué)， 新墨西哥 87102；2. 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所， 北京 100081）

辣椒是一種重要的蔬菜作物和調(diào)味品，在全球范圍廣為種植。辣椒起源于中南美洲，栽培辣椒有5個(gè)種。探究了“中國辣椒”這一種名的來源，澄清了“中國辣椒”是否來自于中國。

中國辣椒；種名；由來

AbstractHot pepper (Capsicum spp.) is one of the most important vegetable crops，widely planted on a global scale. It is of origin from mid and south America, fve species are involved of domesticated, including Capsicum chinense Jacq.. In this paper we discussed how the Capsicum chinense Jacq. was named.

Key wordsCapsicum chinense Jacq.；species name；origin

眾所周知，辣椒屬中有20多個(gè)種，被人類馴化長(zhǎng)期栽培的辣椒有5個(gè)種[1]，拉丁文分別是Capsicum annuum L., C. frutescens L., C. baccatum L., C. pubescens Ruiz ＆Pavon, C. chinense Jacq.，傳統(tǒng)中文翻譯成：一年生辣椒、灌木辣椒、下垂辣椒、絨毛辣椒和中國辣椒。

相信“中國辣椒”（C. chinense Jacq.）曾經(jīng)給很多人，特別是從事辣椒資源研究和利用的人，造成了很大困惑。辣椒起源于中南美洲是一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)，為什么有一個(gè)栽培辣椒種名叫“中國辣椒”，它與中國又有什么淵源呢？在幾年前，國內(nèi)幾位從事辣椒遺傳育種的專家還曾經(jīng)設(shè)想，是否將這個(gè)傳統(tǒng)的翻譯名稱更改為“切尼斯辣椒”或是其他。

中國辣椒（C. chinense Jacq.）特點(diǎn)是花冠白色，每一節(jié)位2朵花以上，萼片有溢縮。另外還有一些性狀是種內(nèi)多數(shù)材料具有的特點(diǎn)，不是分類特征：往往葉片、果面有皺縮，果實(shí)有香味，高辣（也有少量低辣和果面光滑的品種）。我國長(zhǎng)期栽培的地方品種有3個(gè)種，分別是一年生辣椒、灌木辣椒和中國辣椒。我國有兩個(gè)典型的“中國辣椒”品種，海南的燈籠椒和云南的涮辣[2]；另外廣西的小黃燈籠椒也屬于“中國辣椒”[3]。世界上最辣的辣椒——Trinidad Scorpion (辣度2×106Scoville)，Bhut Jolokia (辣度1×106Scoville)也屬于這個(gè)種。南美洲也有不少屬于該種的栽培品種。

2016年在歐洲辣椒茄子遺傳育種會(huì)的間隙，我們討論了“中國辣椒”這個(gè)問題。首先，辣椒起源于西半球，當(dāng)然，C. chinense這一個(gè)種的辣椒也是起源于西半球的[4]。需要補(bǔ)充一下的是龍珠屬植物（Tubocapsicum）曾經(jīng)被劃歸于辣椒屬，現(xiàn)在則是獨(dú)立的一個(gè)屬。龍珠屬有兩個(gè)種，一個(gè)種是龍珠（Tubocapsicum anomalum），廣泛存在于日本、中國南部和臺(tái)灣、菲律賓等地，另一個(gè)T. obtusum則存在于日本。實(shí)際上，從分類學(xué)上講，它與辣椒屬植物差距甚遠(yuǎn)，更接近于Solanoideae亞科和Aureliana、Withania屬。

早在1700年的時(shí)候，Tourneforte（1656 —1708）命名了辣椒屬Capsicum,并列出了27個(gè)種。著名的瑞典分類學(xué)家林奈（1707 — 1778）把辣椒劃分了兩個(gè)種Capsicum annuum 和 Capsicum frutescens；在1767年的時(shí)候，他又新命名了兩個(gè)種baccatum和 grossum。

1776年，荷蘭的理學(xué)家Kikolaus von Jacquinomist在命名C. chinense時(shí)，曾經(jīng)說過這個(gè)名字的來源來自于他的“故鄉(xiāng)”— 中國[5]。Jacquin 強(qiáng)調(diào)將這種美洲的辣椒稱作是‘Chinese’的原因是，“我用了植物家鄉(xiāng)的名字給它命名”[5]，但他沒有更多的解釋。事實(shí)上，Jacquin沒有到過中國搜集資源，倒是在西印地安搜集了不少東西。如果命名一個(gè)新的動(dòng)物或植物時(shí)可以澄清選擇的原因，對(duì)于后來的研究是非常有幫助的，但是事實(shí)上很少有人這么做[4]。

后來，Willdenow[6]描述了Capsicum pendulum這個(gè)種，1790年Ruiz and Pavon[7]正式描述和劃分了這個(gè)種。1953年Heiser and Smith[8]則將辣椒屬劃分成4個(gè)種，分別是annuum, frutescens, baccatum and pubescens。

1957年Smith和Hunziker在加勒比地區(qū)和秘魯分離出了第五個(gè)栽培種，即中國辣椒，確定C. chinense類辣椒是獨(dú)立的一個(gè)種[9-10]，從而確立今天的栽培五種分類。他們把它叫做“C.Sinense Jacquin”[5]，沒有遵循原來的拼寫，改變了它的原始稱謂“C.chinense”。 Eshbaugh[11]首先指出這個(gè)拼寫的問題，他說：“關(guān)于Sinense[10]，盡管這種拼寫已經(jīng)廣泛使用，但是根據(jù)命名的規(guī)則，原始的形式應(yīng)該被保留的?！庇谑牵谖鍌€(gè)栽培種，確定下來拉丁文拼寫：Capsicum chinense Jacq.，后來翻譯成中文為“中國辣椒”。

由于分類學(xué)傳統(tǒng)堅(jiān)持采用第一個(gè)命名，因此這個(gè)“中國”的名字仍然貼在這位西半球的后裔上。由此說來堅(jiān)持將‘Capsicum chinense Jacq.’翻譯成“中國辣椒”，從文字意義來看是完全正確的，我們應(yīng)當(dāng)繼續(xù)保留這個(gè)翻譯；但我們應(yīng)該明晰，“中國辣椒”(Capsicum chinense Jacq.)并不起源于中國，只是命名者給我們留下的美好懸念。

[1] 鄒學(xué)校. 中國辣椒[M]. 北京：中國農(nóng)業(yè)出版社, 2002: 22-24, 208-209

[2] 顧曉振, 鄭宇峰, 張正海, 曹亞從, 張寶璽, 李錫香, 王立浩. 云南地方辣椒品種涮辣和雀辣的植物學(xué)分類[J],植物遺傳資源學(xué)報(bào), 2016, 17(5): 809-814

[3] Zhang Xiaomin, Zhang Zhenghai, Gu Xiaozhen, Mao Shengli , Li Xixiang , Jo?l Chadoeuf, Alain Palloix, Wang Lihao, Zhang Baoxi. Genetic diversity of pepper (Capsicum spp.) germplasm resources in China reflects selection for cultivar types and spatial Distribution[J], Journal of Integrative Agriculture, 2016, 15(9): 1991-2001

[4] Jean Andrews Smith. Peppers: The domestricated Capsicum[M]. Austin: University of Texas Press, 1984

[5] Jacquin N J. Hortus botanicus Vindobonensis. 3 vols. 1770-1776, Vienna, C. F Wappler

[6] Willdenow C L. Enumeratio plantarum horti regii botanici beroliensis. II vols, 1809. Germany

[7] Ruiz H, Pavon J. Flora peruviana et Chilensis. 4 vols. 1965. Lehrey N Y: F. A. Stafen and J. Cramen. (Reprint of 1797ed.)

[8] Heiser C B, Smith P G. The cultivated Capsicum peppers [J]. Econ. Bot. 1953, 7(3): 214-227

[9] Smith P G, Heiser C B. Breeding behaviour of the cultivated peppers [J]. J. Amer. Soc. Hort. Sci. , 1957, 70: 286-290

[10] Smith P G, Heiser C B. Taxonomy of Capsicum sinense Jacq. and the geographic distribution of the cultivated Capsicum species[J]. Bull. Torry Bot. Club, 1957, 84(6): 413-420

[11] Eshbaugh W H. A numerical taxonomic and cytogenetic study of certain species of the genus Capsicum. Ph. D dissertation, Indiana Univ.1964

The Origin of the Species Name“Capsicum chinense”

Paul·Bosland1WANG Lihao2*
（1. New Mexico State University, New Mexico, USA 87102; 2. Institute of Vegetables and Flowers, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing 100081, China）

2017-06-03

鮑?博斯蘭德，美國新墨西哥州立大學(xué)教授，美國園藝學(xué)會(huì)主席，研究方向?yàn)槔苯愤z傳育種

*通信作者：王立浩，博士，研究員，研究方向?yàn)槔苯愤z傳育種