中餐發(fā)展 攜手同行

一元復(fù)始，萬象更新。在新的一年剛剛開始的時(shí)候，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)于2017年1月7日下午，在北京世紀(jì)蓮花酒店召開“中餐發(fā)展，攜手同行——世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)合作伙伴工作會(huì)議”。世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)常副會(huì)長邢穎、監(jiān)事會(huì)主席武力、秘書長尚哈玲、副秘書長梁碩出席會(huì)議。世界中餐業(yè)合會(huì)聯(lián)常務(wù)副秘書長牟棟梁主持會(huì)議。

本次活動(dòng)由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)主辦，恒興國際會(huì)展（北京）有限公司、北京雅文展覽有限公司協(xié)辦。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)常務(wù)副會(huì)長邢穎致開幕詞，他代表聯(lián)合會(huì)向出席會(huì)議的合作伙伴、會(huì)員代表、分支機(jī)構(gòu)代表在過去一年中對(duì)世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)工作所給予的大力支持和幫助表示衷心感謝。同時(shí)還表示世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)與合作伙伴魚水情誼深，同心共筑和諧情。世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)將堅(jiān)持不懈地全心全意服務(wù)于餐飲行業(yè)，也希望合作伙伴充分利用世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)平臺(tái)的資源優(yōu)勢，攜手共進(jìn)。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)尚哈玲秘書長向與會(huì)代表匯報(bào)了“2016年世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)的工作總結(jié)”。同時(shí)，詳述了“文化部歡樂春節(jié)——行走的夜年飯”、“東方遇見西方美食品鑒”、“國際青年名廚排名賽”、“哈薩克斯坦中華美食節(jié)”、“世界廚師藝術(shù)節(jié)”、“La liste 2018世界美食年度排行榜揭曉盛典”、“世界中餐聯(lián)與南開大學(xué)餐飲網(wǎng)絡(luò)教育項(xiàng)目”、“2017餐飲人力資源年會(huì)”等2017年世界中餐聯(lián)的重點(diǎn)工作計(jì)劃。2016年，在引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展、服務(wù)會(huì)員企業(yè)等方面，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)做出大量卓有成效的工作，2017年會(huì)繼續(xù)更加切實(shí)有效地推動(dòng)中餐業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展，提升中餐國際地位。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)監(jiān)事會(huì)武力主席以“服務(wù)國家戰(zhàn)略，促進(jìn)餐飲發(fā)展——世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)任重而道遠(yuǎn)”為主題做了演講。武主席表示“一餐一世界，一飲一乾坤”，希望與合作伙伴共贏餐飲人生。

武力主席指出2016年是“十三五”開局之年，2017年是世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)的攻堅(jiān)之年，遵循國僑辦的指示，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)將會(huì)著重三個(gè)方面的工作：①加強(qiáng)世界中餐業(yè)的規(guī)劃和布局；②加強(qiáng)組織機(jī)構(gòu)建設(shè)，更好地服務(wù)中餐業(yè)；③大力加強(qiáng)會(huì)員發(fā)展，提高會(huì)員全球覆蓋率。同時(shí)，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)切實(shí)服務(wù)會(huì)員，與“京師律師事務(wù)所”、“北京消費(fèi)者保護(hù)協(xié)會(huì)”等機(jī)構(gòu)簽屬協(xié)議，保障會(huì)員的利益。

眉州東坡供應(yīng)鏈管理公司總經(jīng)理宋海鵬先生做了“科學(xué)定制餐飲業(yè)供應(yīng)商準(zhǔn)入機(jī)制”演講。并從“廠家合作、資質(zhì)審核、實(shí)地考察、檢驗(yàn)報(bào)告、產(chǎn)品試用、化驗(yàn)抽檢、季度評(píng)審”七個(gè)方面詳述了如何評(píng)估供應(yīng)商。建立健全的餐飲業(yè)供應(yīng)商準(zhǔn)入機(jī)制，是行業(yè)發(fā)展的有力保障。

北京宴董事長楊秀龍先生做了“餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展”案例分享。楊董事長著重講述了北京宴在“國八條”時(shí)的困境，在營業(yè)額下滑的情況下轉(zhuǎn)型，用極致服務(wù)創(chuàng)造感動(dòng)的方式，瞄準(zhǔn)老百姓的高端消費(fèi)市場，實(shí)現(xiàn)逆市崛起的重要嘗試。北京宴撤銷了銷售部門，開發(fā)EMBA市場、婚宴市場、外賓市場、同行市場等六大塊業(yè)務(wù)，取代原來占比90%以上的高端商務(wù)市場。同時(shí)，北京宴把宴會(huì)按人生的重要時(shí)刻細(xì)分為出生宴、滿月宴等36種宴會(huì)，并將每種宴會(huì)都進(jìn)行了深度個(gè)性化訂制，根據(jù)不同主題設(shè)計(jì)宴會(huì)細(xì)節(jié)，讓每位客人的宴會(huì)都獨(dú)一無二。服務(wù)升值帶來業(yè)績大幅增長。楊董事長表示，我們現(xiàn)在是一群人一輩子，只做一件事——中國服務(wù)。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)為2016年鼎立支持餐飲發(fā)展的優(yōu)秀企業(yè)頒發(fā)“中餐發(fā)展，攜手同行”紀(jì)念獎(jiǎng)杯，獲獎(jiǎng)企業(yè)為：北京普照天星科技有限公司、益海嘉里食品營銷有限公司、天士力大健康產(chǎn)業(yè)營銷集團(tuán)有限公司、煙臺(tái)欣和企業(yè)食品有限公司、李錦記（中國）銷售有限公司，內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司、聯(lián)合利華飲食策劃、恒興國際會(huì)展（北京）有限公司、北京雅文展覽有限公司、中糧集團(tuán)有限公司。世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)常務(wù)副會(huì)長邢穎、監(jiān)事會(huì)主席武力、秘書長尚哈玲為獲獎(jiǎng)企業(yè)頒獎(jiǎng)。