咬一口冰淇淋穿越“綺妙”世界

說(shuō)起來(lái)，關(guān)注綺妙、愛(ài)上綺妙并非是因?yàn)槌粤司_妙冰淇淋，而是因?yàn)榕既婚g搜索到了綺妙冰淇淋的微信公眾號(hào)，為其優(yōu)美的文字和背后的故事心生了贊賞和感動(dòng)。就這樣，我雖然遲遲沒(méi)有親口品嘗綺妙冰淇淋，卻始終默默關(guān)注著它的成長(zhǎng)與改變。日久生情，也許用在此處并不恰當(dāng)，但總是有這樣一種難以言說(shuō)的情感留在心里。

終于，我懷著這份難以言說(shuō)的情感來(lái)到了“綺妙”，在品嘗紅豆黑米冰淇淋的軟糯甜香時(shí)，一個(gè)膚白貌美，絕對(duì)高顏值的妹子坐在了我的對(duì)面。一邊坐下，一邊打著招呼，大氣而隨和。她就是馬梓涵，綺妙冰淇淋的創(chuàng)始人，也是綺妙冰淇淋研發(fā)部女王。

綺妙冰淇淋只在微信線上售賣(mài)，而我因?yàn)橹苯诱业搅恕熬_妙”，也意外地吃到了新鮮出爐的冰淇淋。綺妙冰淇淋剛剛上線不久就受到了“大叔男神”吳秀波的青睞，他不僅對(duì)綺妙冰淇淋喜愛(ài)有加，更是向周?chē)娜肆νν扑]綺妙冰淇淋。在綺妙冰淇淋迅速壯大的幾個(gè)月里，有很多的行業(yè)內(nèi)品牌紛紛伸出橄欖枝，與其展開(kāi)合作。就在我見(jiàn)到梓涵的這一天，又有新的投資人即將加入綺妙冰淇淋。綺妙冰淇淋連連獲得了國(guó)內(nèi)知名基金、天使投資人的認(rèn)可，而且已經(jīng)從小型廚房生產(chǎn)個(gè)人配送，實(shí)現(xiàn)了工廠化生產(chǎn)北京的冷鏈宅配到家的服務(wù)。吃貨“粉絲”們不僅可以通過(guò)綺妙冰淇淋微信平臺(tái)購(gòu)買(mǎi)冰淇淋，更可以通過(guò)其他電商渠道購(gòu)買(mǎi)。

在短短的時(shí)間內(nèi)，綺妙的“粉絲”已經(jīng)增至2萬(wàn)多人。能有如此快速的發(fā)展，發(fā)達(dá)的網(wǎng)絡(luò)傳播功不可沒(méi)，但起決定作用的當(dāng)然還是冰淇淋的高品質(zhì)，以及背后堅(jiān)守的綺妙冰淇淋團(tuán)隊(duì)。

邁出夢(mèng)想的第一步

馬梓涵成長(zhǎng)于新舊世紀(jì)交替的年代，小小年紀(jì)的她在時(shí)代發(fā)展的洪流中，很早就樹(shù)立了自己的審美觀。“從小，我就經(jīng)常收到國(guó)外親戚帶回來(lái)的禮物，那些漂亮的包裝真是太吸引我了。那時(shí)我就想，為什么國(guó)內(nèi)會(huì)缺乏這樣外觀和質(zhì)量都很完美的產(chǎn)品呢？也許從那時(shí)起，我就特別想擁有一個(gè)自己的品牌，無(wú)論哪個(gè)細(xì)節(jié)都做到盡善盡美?！眽?mèng)想的種子就這樣埋在了梓涵的心里，它需要有充足的陽(yáng)光雨露，才能萌芽成長(zhǎng)，并且逐漸壯大。很多時(shí)候，我們想做一件事，但是萬(wàn)事俱備只欠東風(fēng)。缺少的就是一個(gè)契機(jī)！

終于，一次意大利之旅意外促使馬梓涵邁出了夢(mèng)想的第一步。

2014年，馬梓涵在意大利旅行的時(shí)候發(fā)現(xiàn)，意大利人對(duì)冰淇淋有著強(qiáng)烈的熱愛(ài)，幾乎每天都會(huì)吃?！霸谝獯罄鱾髦痪湓挘阂惶煲粋€(gè)冰淇淋，醫(yī)生遠(yuǎn)離我。意大利的冰淇淋使用新鮮食材和純牛奶制作，那種順滑的口感和新鮮的滋味是在國(guó)內(nèi)沒(méi)有嘗到過(guò)的?！?/p>

地中海的陽(yáng)光，吃完冰淇淋一臉滿足的食客，還有小店內(nèi)制作冰淇淋的老奶奶，忙碌卻總是笑容滿滿，她手中的冰淇淋里面仿佛加入了一種叫“幸?！钡脑?，這樣溫暖輕松的的氣氛瞬間感染了馬梓涵。就在那一刻，馬梓涵決定想要開(kāi)一家冰淇淋店，制作這種讓人吃完能感覺(jué)幸福的食物。于是，她留在了老奶奶家里，向她專心學(xué)習(xí)意式冰淇淋的做法。

老奶奶不懂英文，馬梓涵也不會(huì)說(shuō)意大利語(yǔ)，但這并不阻礙她們之間的溝通和交流?！霸缟衔医?jīng)常陪著她去菜市場(chǎng)，雖然語(yǔ)言不通，但是通過(guò)她選擇的東西和她的肢體語(yǔ)言，我就可以理解她的意思。”跟隨老奶奶的時(shí)間雖然短暫，但是馬梓涵從她的身上感受到了，“作為一名美食制作者，如何理解食物與最終呈現(xiàn)的產(chǎn)品有著密切的聯(lián)系，能否做出好吃的東西，決定于你的悟性?！?/p>

想要制作令人感覺(jué)幸福的食物

馬梓涵說(shuō)：“冰淇淋是最容易讓人產(chǎn)生幸福感的食物，也最容易打動(dòng)人心。人們都愛(ài)分享美好的事物，因?yàn)槊恳淮畏窒矶际且淮吻楦械膫鬟f、一份加倍的快樂(lè)?！弊鳛橐粋€(gè)愛(ài)分享美好事物的吃貨，馬梓涵不但擁有著十分敏感的味覺(jué)，更擁有著對(duì)食材搭配的豐富想象力。時(shí)常靈感突然而至，她就會(huì)一頭鉆進(jìn)實(shí)驗(yàn)室，反復(fù)試驗(yàn)研究，雖然有無(wú)數(shù)次的失敗，但她總說(shuō)，“得失無(wú)大事，細(xì)節(jié)無(wú)小事，在一次次失敗中我只享受不斷的精進(jìn)?！?/p>

安心和放心的品質(zhì)是成為一家優(yōu)秀食品公司的前提。綺妙冰淇淋始終堅(jiān)持選用天然谷物和能量堅(jiān)果，超低熱量，不添加任何人造香精、人造色素等添加劑。以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹谱鲬B(tài)度和精心調(diào)配反復(fù)測(cè)試的口味，更適合亞洲人口味、口感與養(yǎng)生結(jié)構(gòu)。

在堅(jiān)持高品質(zhì)的同時(shí)，綺妙冰淇淋也堅(jiān)守“外貌協(xié)會(huì)”的理念，只做好看的東西，是美食也是禮物。制作冰淇淋只是馬梓涵夢(mèng)想的第一步?！拔覀円葟囊环N大眾最容易接受的食品切入，所以冰淇淋只是一個(gè)鋪墊，以后的綺妙將是一家傳遞快樂(lè)情感的食品公司，以冰淇淋為主營(yíng)產(chǎn)品，創(chuàng)造更多可以帶給人們快樂(lè)，傳播情感的零食品牌。”

Miào是我最鐘愛(ài)的名字

綺妙冰淇淋，這個(gè)名字很……，似乎用言語(yǔ)很難表達(dá)對(duì)它心動(dòng)的感覺(jué)，其實(shí)，Miào才是它最初的名字，也是馬梓涵最鐘愛(ài)的名字。“之所以起名‘Miào是因?yàn)椤钸@個(gè)字給人美妙的感覺(jué)，并且希望自己能成為一個(gè)傳遞快樂(lè)和美好的人?！眴螁我粋€(gè)“妙”超越了“美”和“好”，而且更加有深意。但是，“發(fā)現(xiàn)‘妙已經(jīng)被太多的品牌注冊(cè)了，我們就想注冊(cè)拼音應(yīng)該可以吧，于是就有了‘Miào”！

但是最終商標(biāo)被駁回，無(wú)法注冊(cè)。因?yàn)樘矚g“Miào”的讀音，馬梓涵內(nèi)心掙扎了很久，始終不舍得放棄，所以想了很多名字都是圍繞著“Miào”的讀音。幸運(yùn)的是馬梓涵找到了“綺妙”這個(gè)詞來(lái)代替，也算是延續(xù)馬梓涵對(duì)“Miào”的執(zhí)念吧?！熬_”，意為華麗的、漂亮的?！懊睢辈粌H有美好的意思，更寓意青春年少。合在一起的“綺妙”，更像是一個(gè)同時(shí)擁有著外表和內(nèi)涵的女人，并且還保留著一顆珍藏不變的少女心。所以，Miào正式更名為“綺妙”。

極致美味與無(wú)負(fù)擔(dān)帶來(lái)的驚喜

當(dāng)你抄起一根雪糕就往嘴里塞的時(shí)候，那一口清涼簡(jiǎn)直爽翻了，但里面有多少化學(xué)添加劑，你知道嗎？馬梓涵想，中世紀(jì)就誕生、18世紀(jì)風(fēng)靡歐洲皇室的冰淇淋難道也有添加劑嗎？沒(méi)有添加劑的新鮮冰淇淋該是什么味道和樣子呢？

于是，研發(fā)部女王馬梓涵帶著她的團(tuán)隊(duì)開(kāi)始瘋狂學(xué)習(xí)，翻閱各種資料。經(jīng)過(guò)不懈地努力，終于找到了不需要工業(yè)添加劑，用純天然食材制作的冰淇淋配方。沒(méi)有添加劑的純天然冰淇淋都是用什么制作的呢？牛奶、蛋黃、白砂糖、鹽、脫脂奶粉、奶油、玉米糖漿，如此普通的食材真的就可以做出一份純純的牛奶冰淇淋嗎？

看似簡(jiǎn)約卻一點(diǎn)也不簡(jiǎn)單，綺妙冰淇淋致力于還原食材最本真的味道。5.07至純牛乳冰淇淋使用繁復(fù)精準(zhǔn)的工藝讓牛奶的醇香發(fā)揮到極致，除了原料本身以外，整個(gè)制作過(guò)程不會(huì)有任何一滴添加劑。“好的食物包含著溫情與良心，如果想做出一款口感香醇、純正的牛乳口味冰淇淋，一定要選用純牛奶制作，而非市面上冰淇淋常用的復(fù)原乳、奶粉或者煉乳。而牛奶中的乳脂含量差異也決定了冰淇淋的柔軟絲滑程度，也就是乳脂含量越高，冰淇淋口感越香濃；但是，乳脂含量越高，也就越意味著肥胖隱患?！?/p>

難道美味與好身材就注定不可兼得嗎？“經(jīng)過(guò)反復(fù)斟酌嘗試，終于得出一個(gè)數(shù)據(jù)，乳脂含量百分之5.07，這絕對(duì)是一個(gè)擁有美味無(wú)負(fù)擔(dān)的驚喜。一般情況下，好的全脂牛奶的乳脂含量大約在百分之3.5左右，大部分冰淇淋的脂肪含量高達(dá)百分之15左右，我們利用離心技術(shù)得到脫脂牛奶和淡奶油（Cream），再按照百分之5.07的比例進(jìn)行還原添加，直至得到最精確的乳脂含量?！毕怼笆荨碧鹌罚粤瞬粫?huì)發(fā)胖的冰淇淋，從此讓美味與美麗兼得。

也許只有這樣的冰淇淋才值得慢慢品嘗吧，讓它緩緩融于你口中，感受它的細(xì)膩與絲滑，避免囫圇吞棗式，錯(cuò)過(guò)許多享受。牛奶天然的醇香氣味與口感冰爽絲滑，撫慰著你的味蕾。它不僅是一份精致的禮物，里面更有創(chuàng)始人馬梓涵賦予食物最美好的力量，咬一口冰淇淋，就能穿越“綺妙”世界！