高濃香紅茶的高標(biāo)準(zhǔn)和高品質(zhì)

王穎

何為高濃香紅茶，是指以廣東省英德市內(nèi)英紅九號(hào)為代表的大葉種原料，經(jīng)過(guò)特定的怡品茗工藝加工而成的具有高濃、高香特點(diǎn)的紅茶。

英德市怡品茗茶葉股份有限公司是一家集種植、研發(fā)、加工、銷售于一體的綜合性紅茶企業(yè)，旗下產(chǎn)品涵蓋英德紅茶系列及英紅九號(hào)系列，而作為其產(chǎn)品最大特性的“高濃香紅茶”，成為企業(yè)的亮點(diǎn)占據(jù)了較大的市場(chǎng)份額。

原生態(tài)茶園——綠色與生態(tài)

怡品茗大灣原生態(tài)茶園始建于20世紀(jì)五六十年代，地處英德市大灣鎮(zhèn)，毗鄰陽(yáng)山市，屬亞熱帶季風(fēng)性濕潤(rùn)氣候；

行走在大灣原生態(tài)茶園中，高低起伏的地形，幽深靜謐的茶園，自然生長(zhǎng)的茶叢，無(wú)不留下深刻的印象。這一片茶園，屬于典型的喀斯特地貌，周邊叢林密布，云霧繚繞，一年四季氣候分明，水資源豐富，茶園遍布相思樹，而多年未被開發(fā)，形成了極好的原始生態(tài)環(huán)境，當(dāng)?shù)厝斯谝浴靶」鹆帧敝Q，這也奠定了優(yōu)質(zhì)高濃香紅茶的環(huán)境基礎(chǔ)。

管理技術(shù)——農(nóng)耕與科學(xué)

怡品茗茶園管理追求因地制宜，遵循傳統(tǒng)的農(nóng)耕方式與科學(xué)技術(shù)、科學(xué)管理相結(jié)合的方法，在茶樹養(yǎng)育上，茶農(nóng)們按需為每一個(gè)茶樹施加有機(jī)肥，同時(shí)也利用了蟲害的驅(qū)黃性放置了黃色黏蟲板，起到真正的綠色、環(huán)保、除蟲防病的作用，此外，采用人工除草的方式，最大程度減少了對(duì)茶樹的傷害，讓每一顆茶樹都能在最自然的環(huán)境中，生長(zhǎng)出優(yōu)質(zhì)的茶鮮葉。

優(yōu)質(zhì)品種——英紅九號(hào)

品種質(zhì)量是茶葉高品質(zhì)的先天要素。大灣原生態(tài)茶園種植的英紅九號(hào)茶樹品種，大多數(shù)保留了20世紀(jì)七八十年代種植下的英紅九號(hào)茶樹。

20世紀(jì)五六十年代，廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所從云南引進(jìn)大葉種茶樹品種，經(jīng)過(guò)多年的選育、研發(fā)，創(chuàng)建得到高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的英紅九號(hào)茶樹品種，而這品種自然天成的精華，是一般紅茶達(dá)不到的品質(zhì)；其內(nèi)含物質(zhì)豐富，茶湯紅艷，入口濃醇，是一般紅茶達(dá)不到的高濃；其茶黃素和茶紅素含量高，表現(xiàn)出的高鮮爽度和花果甜香，是一般紅茶達(dá)不到的高香，這種沉浸在茶湯中的內(nèi)斂，也成為怡品茗高濃香紅茶的基礎(chǔ)。

標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)——品質(zhì)穩(wěn)定

加工工藝是茶葉高品質(zhì)的后天要素。高濃香紅茶的加工必須以特定的怡品茗工藝為標(biāo)準(zhǔn)，采用獨(dú)特的制作工藝和精準(zhǔn)的拼配制作技術(shù)。從萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥、拼配，到最后的儲(chǔ)存過(guò)程，每一個(gè)關(guān)鍵的控制點(diǎn)，都必須做到嚴(yán)格把控、毫厘必爭(zhēng)。標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)，使得杯杯紅茶都融入了怡品茗的味道。

一杯高濃香紅茶容易，但杯杯高濃香紅茶靠的卻正是怡品茗茶人一貫的專注精神，從原料挑選到工藝把控，每個(gè)環(huán)節(jié)都滲透著一絲不茍、精益求精的工匠精神。無(wú)農(nóng)殘、無(wú)污染、無(wú)化肥的三無(wú)檢測(cè)結(jié)果是給予怡品茗茶人最好的獎(jiǎng)勵(lì)，而消費(fèi)者對(duì)高濃香紅茶的肯定激勵(lì)怡品茗茶人不斷向前。