中職《旅游文化》課堂教學(xué)評價方式改革的必要性

徐淑華

作為浙江省首批課改專業(yè)之一，旅游服務(wù)與管理專業(yè)業(yè)已確立了四門核心課程，其中《旅游文化》是重中之重，對這一課程的課程評價改革也逐步成為課改的焦點和難點，甚至成為了課改的瓶頸。雖然目前發(fā)現(xiàn)了一些零星的、小范圍的、個人的新的評價方式，但并未得到大眾的認(rèn)可，更沒有系統(tǒng)的研究與探索。有鑒于此，本文就中職旅游專業(yè)《旅游文化》課堂現(xiàn)有教學(xué)評價方式改革的必要性展開分析。

通過“浙江省中等職業(yè)教育專業(yè)課程改革”，旅游服務(wù)與管理專業(yè)確立了四門核心課程，即《旅行社服務(wù)與管理》、《飯店服務(wù)與管理》、《服務(wù)禮儀》、《旅游文化》，其中《旅游文化》是重中之重，高考專業(yè)課的300分中，它就占了150分。它整合了“旅游概論”、“導(dǎo)游文化基礎(chǔ)知識”、“旅游歷史文化”和“旅游地理”四門課程的相關(guān)內(nèi)容，突破了學(xué)科框架，是一門培養(yǎng)中職旅游專業(yè)學(xué)生專業(yè)技能和綜合素養(yǎng)的綜合性課程，具有較強的科學(xué)性、知識性、實用性、前瞻性。它的教學(xué)目標(biāo)在于通過理論上的學(xué)習(xí)和方法訓(xùn)練，特別是通過對中國傳統(tǒng)文化的學(xué)習(xí)和感受，以及必要的教學(xué)實踐，了解和認(rèn)識到中國悠久的旅游歷史和豐富的文化內(nèi)涵，并且希望學(xué)生在課余時間拓展知識領(lǐng)域、廣博學(xué)識，并盡可能地多參加社會活動，積累經(jīng)驗，早日投入到建設(shè)中國旅游強國的行列，為繁榮祖國經(jīng)濟服務(wù)。

旅游專業(yè)是浙江省四個首批課改專業(yè)之一，在課改過程中，課堂教學(xué)評價已經(jīng)成為焦點和難點，被認(rèn)為是新一輪課改的瓶頸，如何突破瓶頸關(guān)系到課改全方位的問題。就《旅游文化》科目而言，雖然出現(xiàn)了一些零星的、小范圍的、個人的新的評價方式，但并未得到大眾的認(rèn)可，更沒有系統(tǒng)的研究與探索，其必要性體現(xiàn)在以下幾個方面。

一、新課改的需要

如今，《旅游文化》核心課程地位已日趨凸顯，面對這么一門重新整合而成的旅游服務(wù)與管理專業(yè)核心課程，無疑給學(xué)校、教師、學(xué)生、教研單位都帶來了新的機遇和挑戰(zhàn)。作為以培養(yǎng)中職旅游專業(yè)學(xué)生專業(yè)技能和綜合素養(yǎng)的綜合性課程，該以何種方式滲透新課改理念、體現(xiàn)新課改要求、創(chuàng)造新型教學(xué)模式等等新問題、新任務(wù)，都已經(jīng)擺在我們面前，迫不及待的等待著我們?nèi)ソ鉀Q和完成。而這些新問題和新任務(wù)如何解決，如何完成，都還得歸位于課堂教學(xué)，并接軌行業(yè)企業(yè)，使學(xué)生的理論知識轉(zhuǎn)化成動手操作能力，且在操作中提升理論知識，更好的用于實踐。

之前，我們簡簡單單的利用一張紙質(zhì)試卷，來判斷一個學(xué)生某一門課程學(xué)得怎么樣，掌握的怎么樣，實踐證明，這樣的做法對于新課改的真正落實沒有任何意義，對于一個學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)沒有任何意義，對于其將來相應(yīng)的崗位上就業(yè)沒有任何指導(dǎo)意義?？梢?，我們必須要探索制定一種新的考核評價體系，以解決《旅游文化》課堂教學(xué)質(zhì)量的好壞、學(xué)生的知識掌握程度、學(xué)生的能力體現(xiàn)方式、職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)方式等等這些新課改實施過程中急切需解決的問題。

二、改革傳統(tǒng)應(yīng)試教育評價方式的需要

一直以來中職旅游專業(yè)學(xué)生的所有成績測試幾乎都是單一、傳統(tǒng)的測試評價模式，以條條框框的知識記憶為主要目標(biāo)，以紙質(zhì)理論考核為主要形式，理論分?jǐn)?shù)在學(xué)生成績考核中占有很大的比重，這顯然已經(jīng)脫離了職業(yè)教育的發(fā)展方向，無法跟上社會發(fā)展的步伐，凸顯旅游專業(yè)的特色。

《旅游文化》整合了“旅游概論”、“導(dǎo)游文化基礎(chǔ)知識”、“旅游歷史文化”和“旅游地理”四門課程的相關(guān)內(nèi)容，這其中的每一門課程之前都以理論學(xué)習(xí)為主，在具體上課過程中，由于在“考試”這根指揮棒的折磨下，老師和學(xué)生幾乎只強調(diào)記憶能力的培養(yǎng)，因為考試只停留在一張紙上而已，學(xué)完就背，背完就考，考好就扔，扔了就什么都沒有了，在教學(xué)過程中，沒有將新學(xué)的知識轉(zhuǎn)化成一種永久的實踐操作能力。由此可見，先前的教學(xué)和評價都已經(jīng)嚴(yán)重滯后，更為先進(jìn)的學(xué)科評價體系就呼之欲出了。

三、企業(yè)對“現(xiàn)代員工”要求變化的需要

絕大部分經(jīng)過理論考核的高分學(xué)生，看似具備了應(yīng)有的操作技能和理論素養(yǎng)，一旦下企業(yè)實際操作鍛煉時，常常無法適應(yīng)環(huán)境，產(chǎn)生很多的問題，如旅游專業(yè)的的學(xué)生通過了中餐擺臺中級考試，擁有了擺臺的基本操作技能，但真正到高星級酒店鍛煉時，卻發(fā)現(xiàn)不是那么回事了，甚至是狀況百出。

企業(yè)不是學(xué)校，企業(yè)需要的是已經(jīng)培養(yǎng)成熟的員工，對于中職學(xué)校而言，必須培養(yǎng)高素質(zhì)技能型人才，在培養(yǎng)過程中要采取“工學(xué)交融，全真實訓(xùn)”的人才培養(yǎng)模式，而并非培養(yǎng)只是停留在筆頭上的理論知識一大堆的庸才。由此可見，中職學(xué)校需以產(chǎn)學(xué)合作教育為載體，通過校企深度合作，以企業(yè)的具體服務(wù)與管理工作過程為導(dǎo)向，全程實行工學(xué)交融。打破學(xué)期界限，根據(jù)企業(yè)的淡旺季需求，充分利用假期，組織學(xué)生進(jìn)行認(rèn)知實習(xí)，了解和體驗各崗位工作流程，培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)基礎(chǔ)知識、實際操作技能、良好的心理素質(zhì)和職業(yè)素養(yǎng)，從而提高學(xué)生的社會適應(yīng)能力、認(rèn)識問題、分析問題、解決問題的能力，注重其科學(xué)創(chuàng)新精神和熟練的專業(yè)技能。可見，要衡量學(xué)生是否已達(dá)成這些教學(xué)目標(biāo)，必須有新的教學(xué)評價方式。

四、學(xué)生自身發(fā)展的需要

由于家長的放任自流或期望過高，學(xué)校教育思想的偏差、教育方法的不當(dāng)及社會中讀書無用論、網(wǎng)絡(luò)誘惑等方面的影響，致使很多中職學(xué)生缺乏學(xué)習(xí)動機和興趣，學(xué)習(xí)效率低下。中職教師是否能發(fā)揮“馬太效應(yīng)”的積極作用，多看看學(xué)生閃光的一面，活潑、好動、思想單純、動手能力強，而不能總是以分?jǐn)?shù)論英雄，打擊其自尊心。在這一過程中，課堂教學(xué)評價方式的改變就顯得尤為重要了。這就要求我們必須以“就業(yè)為導(dǎo)向，能力為主線，突出職業(yè)的特色”為依據(jù)，用符合社會和行業(yè)對人才需求機制的考核方式和考核要求，培養(yǎng)有技術(shù)、有高素質(zhì)一線實用型人才，從而實現(xiàn)人才就業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

中職課改的步伐正大踏步邁進(jìn)，課堂教學(xué)評價方式的改變迫在眉睫。職業(yè)學(xué)校的學(xué)生已成人化、社會化，通過《旅游文化》科目的學(xué)習(xí)，目標(biāo)在于通過理論上的學(xué)習(xí)和方法訓(xùn)練，特別是通過對中國傳統(tǒng)文化的學(xué)習(xí)和感受，以及必要的教學(xué)實踐，了解和認(rèn)識到中國悠久的旅游歷史和豐富的文化內(nèi)涵，并且希望學(xué)生在課余時間拓展知識領(lǐng)域、廣博學(xué)識，并盡可能地多參加社會活動，積累經(jīng)驗，早日投入到建設(shè)中國旅游強國的行列，為繁榮祖國經(jīng)濟服務(wù)，這是我們不可推卸的重任，我們必須以以《國務(wù)院關(guān)于大力推進(jìn)職業(yè)教育改革與發(fā)展的決定》和《浙江省教育“十二五”發(fā)展規(guī)劃》為指導(dǎo)，構(gòu)建新型中職旅游課堂教學(xué)評價方式。

五、教師成長的需要

課堂教學(xué)評價的改革能促進(jìn)師生共同進(jìn)步成長的雙重功能。從關(guān)注教師的“教”到關(guān)注學(xué)生的“學(xué)”，這一視角的轉(zhuǎn)變對中職學(xué)校的課堂教學(xué)、教師教學(xué)行為及其相關(guān)的教學(xué)管理等都帶來了巨大的沖擊和全新的啟示。就教學(xué)評價方式的改革，對學(xué)生的全面發(fā)展有著不可比擬的作用。 教學(xué)評價不僅關(guān)注學(xué)生的現(xiàn)實表現(xiàn)，更要重視全體學(xué)生的未來發(fā)展，重視每個學(xué)生在本人已有水平上的發(fā)展。傳統(tǒng)的教學(xué)評價特別是考試評價強化選擇和分等功能，造成一部分學(xué)生特別是學(xué)習(xí)困難的學(xué)生無法認(rèn)識自己的潛能，從而喪失了自我發(fā)展的動力。因此，新課程所需要的教學(xué)評價承認(rèn)學(xué)生在發(fā)展過程中存在的個性差異，承認(rèn)學(xué)生在發(fā)展過程中存在的不同發(fā)展水平，評價的作用是為了促進(jìn)每個學(xué)生在已有水平上不斷發(fā)展。為此，新課程需要的教學(xué)評價應(yīng)從評價學(xué)生的“過去”和“現(xiàn)在”，轉(zhuǎn)向評價學(xué)生的“將來”和“發(fā)展”。所以在新課程所需要的教學(xué)評價里，是對學(xué)生過去和現(xiàn)在做全面分析，根據(jù)他們過去的基礎(chǔ)和現(xiàn)實的表現(xiàn)，預(yù)測性地揭示每個學(xué)生未來發(fā)展的目標(biāo)，使他們認(rèn)識自己的優(yōu)勢，激勵他們釋放自己的發(fā)展?jié)撃?，通過發(fā)展縮小與未來目標(biāo)的差距。在評價中主張重視學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度的轉(zhuǎn)變、重視學(xué)習(xí)過程和體驗情況、重視方法和技能的掌握、重視學(xué)生之間交流與合作、重視動手實踐與解決問題的能力，歸根結(jié)底是重視學(xué)生各種素質(zhì)尤其是創(chuàng)新精神和實踐能力的發(fā)展?fàn)顩r，在這個過程中教師飛速發(fā)展。

六、改變《旅游文化》現(xiàn)有的落后的教學(xué)評價方式的需要

（一）缺乏相關(guān)專家學(xué)者深入的前瞻性的研究

基于新課改背景下的課程改革評價問題，是我國教育主管部門高度重視課程評價問題，但它是個焦點和難點問題，是個難以突破的瓶頸，尤其是四門課程整合而成的《旅游文化》科目，集結(jié)了很多各個方面的理論知識，如宗教、古今建筑等，學(xué)生沒辦法看到實物，更是沒辦法摸著，也沒有其他的媒介間接的了解它，所以只能按照書本死記硬背，較好的老師通過自己的經(jīng)驗設(shè)計出一些方式方法，來判斷一個學(xué)生知識掌握情況、是否有助于真正的實踐操作，但這都是個人的淺顯的評價行為，并沒有學(xué)者對《旅游文化》課程評價進(jìn)行系統(tǒng)研究。

（二）《旅游文化》相關(guān)一線教師的零星的、無序的研究現(xiàn)狀

中職旅游專業(yè)教師在本科或研究生的求學(xué)過程中，基本沒有學(xué)習(xí)學(xué)生評價方面的知識和技能，因此無法系統(tǒng)地、正確地實施各種評價，這在教學(xué)過程中會造成很多評價困擾，無法監(jiān)測學(xué)生的實時學(xué)習(xí)狀況。這就導(dǎo)致學(xué)生好與不好難以衡量、知識目標(biāo)與技能目標(biāo)不明確，《旅游文化》教師無法進(jìn)行系統(tǒng)的摸索和研究，只能是部分上進(jìn)好學(xué)的一線教師根據(jù)自己的實際教學(xué)情況，進(jìn)行一些零星的、無序的研究，難以推廣和實施。

（三）各校重課改輕評價的現(xiàn)狀

從整體上看，當(dāng)前我國的職業(yè)教育課程改革存在著重課改輕評價的局面。很多學(xué)校都積極投入到新課程和校本教材開發(fā)的大潮中，但在課程評價方面沒有正式的、通盤的考慮和安排，更沒有相應(yīng)的組織、規(guī)劃，和對課程整體反思的環(huán)節(jié)。即使有一些課程評價活動，也由于缺乏整體規(guī)劃，常常作為局部的、單項的活動出現(xiàn)，目的是完成某種單一的任務(wù)，而并不是基于對課程整體的評價。旅游管理專業(yè)《旅游文化》課程實踐內(nèi)容的評估考核也是一個相對松散的體系，專業(yè)內(nèi)涵不夠突出，在現(xiàn)實操作中容易出現(xiàn)形式主義現(xiàn)象。

以上可見，建立符合新課程改革基本理念的《旅游文化》評價體系，對培養(yǎng)出高素質(zhì)技能型人才有著深遠(yuǎn)的意義。

如今，我們旅游專業(yè)學(xué)生《旅游文化》課堂評價正摸著石子過河，邊實踐，邊研究，構(gòu)建中職《旅游文化》學(xué)科課堂教學(xué)評價體系，以便使任課教師和學(xué)生更好的學(xué)習(xí)領(lǐng)悟《旅游文化》這門學(xué)科的性質(zhì)和特點，使這門理論知識含量極大的旅游專業(yè)核心課程，能被學(xué)生所喜歡，并在課堂中能真正理論指導(dǎo)實踐，大部分學(xué)生都能動起來、操作起來，培養(yǎng)出旅游行業(yè)企業(yè)打心眼里喜歡的綜合素養(yǎng)極佳的技能型人才，并使其在各個中職學(xué)校全面推廣，培養(yǎng)出真正受企業(yè)歡迎的人才。

（作者單位：杭州市富陽區(qū)職業(yè)教育中心）