分析當(dāng)前酒店管理創(chuàng)新策略

杜艷紅

酒店管理只有擁有科學(xué)的管理制度，才能提高酒店管理水平，保證酒店行業(yè)穩(wěn)定客源，提高酒店的市場競爭力。目前的酒店管理存在的問題是比較多的，只有解決好這些問題，才能促進(jìn)酒店管理的發(fā)展。

引言

酒店管理是一項(xiàng)復(fù)雜的工作，是因?yàn)榫频晷袠I(yè)涉及的行業(yè)是比較多的，酒店管理工作只有做好才能提高酒店管理質(zhì)量和管理效率，才能提高消費(fèi)者的滿意度。由此可見，酒店管理工作，需要得到管理者的高度重視。

一、酒店管理存在的問題分析

（一）在酒店管理中缺乏專業(yè)的管理人才

當(dāng)前的酒店管理缺乏專業(yè)的管理人才，大部分酒店管理人員都沒有專業(yè)的技能，在進(jìn)行管理時(shí)缺乏科學(xué)的方法指導(dǎo)，并且管理方法是比較落后的，不能適應(yīng)時(shí)代的發(fā)展。即使一些酒店管理人員掌握了一些酒店管理的基本知識，但是在酒店管理工作中不能靈活地運(yùn)用知識，影響了管理水平的提高。酒店管理缺乏專業(yè)的人才還有一個(gè)原因是，社會公眾對酒店管理工作沒有全面了解，所以只有一些酒店管理本專業(yè)的學(xué)生會從事酒店管理工作，非專業(yè)的學(xué)生都沒有去酒店工作。

（二）在酒店管理中缺乏成熟的酒店管理模式

酒店管理如果沒有成熟的酒店管理模式，酒店的經(jīng)營管理就會處于一片混亂，缺乏整體協(xié)調(diào)性。當(dāng)前，一些酒店管理人員雖然有豐富的酒店管理經(jīng)驗(yàn)，但是在酒店管理中的管理模式不是成熟的，一些酒店管理者雖然借鑒了其它企業(yè)的管理經(jīng)驗(yàn)，但是存在一個(gè)嚴(yán)重的錯(cuò)誤，并沒有認(rèn)真分析本酒店的實(shí)際情況及發(fā)展情況，而且制定的酒店管理制度是不符合本酒店的發(fā)展的，因此很難高管理質(zhì)量。

（三）在酒店管理中忽視了企業(yè)文化建設(shè)

當(dāng)前的酒店管理者只是重視酒店的效益，忽視了對酒店的企業(yè)文化建設(shè)。酒店沒有進(jìn)行企業(yè)文化建設(shè)，就不會形成主體的企業(yè)價(jià)值觀，員工就沒有科學(xué)的企業(yè)價(jià)值觀導(dǎo)向，很難形成員工在酒店企業(yè)的凝聚力。無論是酒店的管理者還是酒店的員工，只有在企業(yè)價(jià)值觀的指引下，才能對酒店產(chǎn)生認(rèn)同感，會用盡職盡責(zé)的工作態(tài)度完成自己的本職工作。企業(yè)一旦沒有企業(yè)文化的支撐，嚴(yán)重影響了酒店管理水平和質(zhì)量的提高

二、當(dāng)前酒店管理創(chuàng)新策略

（一）在酒店管理中注重酒店管理職業(yè)化人才的培養(yǎng)

酒店擁有了專業(yè)的管理人才能提高酒店管理水平。酒店應(yīng)該定期給酒店管理人員進(jìn)行職業(yè)技能的培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容主要包括酒店管理基本知識、市場營銷知識等，讓酒店管理人員通過參加培訓(xùn)能夠豐富自己的酒店管理知識架構(gòu)體系，提升自己的酒店管理工作技能，為酒店管理工作提供動力。酒店管理人員不僅要定期參加酒店組織的培訓(xùn)，還應(yīng)該通過自主學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)先進(jìn)的酒店管理理念，向其他有豐富經(jīng)驗(yàn)的酒店管理人員學(xué)習(xí)，增加對酒店管理的深入理解，才能使酒店管理者擁有科學(xué)的管理方法，這樣管理者的酒店管理水平才能夠追趕時(shí)代的發(fā)展，才能為酒店的管理工作奉獻(xiàn)自己的價(jià)值。

（二）在酒店管理中建設(shè)人性化的企業(yè)文化

人性化的企業(yè)文化可以激發(fā)酒店員工工作的積極性和主動性，使員工產(chǎn)生認(rèn)同感。有的酒店管理者建設(shè)的企業(yè)文化不僅沒有促進(jìn)企業(yè)的成功發(fā)展，反而影響了員工工作的積極性。一些酒店管理者要求是比較嚴(yán)格的，有時(shí)因?yàn)閱T工小心把餐具摔壞，酒店管理者就犀利地當(dāng)著其他員工的面，讓員工索賠，這種方式不僅傷害了員工的自尊心，而且打擊了員工工作的積極性，所以這樣的企業(yè)文化不利于企業(yè)的管理。酒店管理者在員工出現(xiàn)錯(cuò)誤時(shí)，應(yīng)該私下和員工進(jìn)行溝通，讓員工意識到自己的錯(cuò)誤后，鼓勵(lì)員工改正錯(cuò)誤。這種人性化的企業(yè)文化，可以使員工和管理者之間形成一個(gè)共同的核心價(jià)值體系，由此可見人性化的企業(yè)文化可以提高管理效率。酒店管理者也應(yīng)該意識到企業(yè)文化的建設(shè)不僅僅是管理者的工作，也是需要廣大員工積極參與的。在建設(shè)企業(yè)文化中需要調(diào)動廣大員工參與的積極性，讓廣大員工成為企業(yè)文化的設(shè)計(jì)師。通過鼓勵(lì)員工參與企業(yè)文化的建設(shè)，可以尋求大家共同的價(jià)值觀行為準(zhǔn)則，形成企業(yè)的凝聚力，提高員工的戰(zhàn)斗力。這樣的企業(yè)就是一個(gè)強(qiáng)大的企業(yè)，這樣的企業(yè)擁有著獨(dú)特的企業(yè)文化，可以說企業(yè)文化是酒店管理成功的關(guān)鍵，是留住客戶的關(guān)鍵。例如，酒店可以定期開展一些娛樂性的活動，可以開展歌唱比賽、演講比賽等，員工通過參加這些娛樂性的活動，可以促進(jìn)之間的交流合作，構(gòu)建一個(gè)和諧平等的人際關(guān)系，同時(shí)能讓員工意識到集體的重要性，指導(dǎo)員工科學(xué)工作。這種團(tuán)結(jié)協(xié)作、和諧的企業(yè)文化可以讓員工感覺到企業(yè)這個(gè)大家庭的溫暖，可以激發(fā)員工中的熱情，提高員工的工作效率。企業(yè)文化是企業(yè)成功發(fā)展的催化劑，也是激發(fā)員工工作積極性的有利因素，所以企業(yè)文化的建設(shè)是至關(guān)重要的。

（三）在酒店管理中建立適合信息高速流通的現(xiàn)代化酒店管理體系

加強(qiáng)酒店和酒店之間，酒店和消費(fèi)者之間的信息交流與溝通，這樣才能幫助酒店建立適合信息高速流通的現(xiàn)代化酒店管理體系。這個(gè)體系的建立對于酒店的長期穩(wěn)定盈利和提高酒店管理水平都有著很大的幫助。當(dāng)前經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平進(jìn)入一個(gè)迅速發(fā)展的階段，如果酒店企業(yè)想要跟上經(jīng)濟(jì)發(fā)展的步伐，是需要建立個(gè)完善的現(xiàn)代化酒店管理體系的，這樣才能有效地解決當(dāng)前酒店管理存在的問題，提高酒店企業(yè)的市場競爭力。

三、結(jié)語

酒店企業(yè)的管理僅僅依靠酒店管理者的努力是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，是需要每個(gè)酒店員工的積極參與的，在大家的齊心協(xié)力下，酒店管理水平才能得到有效的提高，獲得更多消費(fèi)者的好評。這樣的酒店企業(yè)才能在激烈的市場競爭中脫穎而出，才會實(shí)現(xiàn)新的繁榮與突破。

（作者單位：太倉中等專業(yè)學(xué)校）