沙地之果?披荊斬棘

陳佳祎

沙棘生長(zhǎng)在我國(guó)的華北、西北和西南等地區(qū)，果實(shí)呈球形或橢圓形，是一種生命力極強(qiáng)的樹(shù)種，不僅可以緩解干旱地區(qū)的水土流失、涵養(yǎng)水源，還是可以幫助治療疾病帶著“神果”光環(huán)的植物。

據(jù)歷史記載，成吉思汗率兵征戰(zhàn)時(shí)，由于氣候惡劣，眾多將士感染惡疾，所騎戰(zhàn)馬也因?yàn)殚L(zhǎng)途跋涉體力不支，最后不得不將這批戰(zhàn)馬棄于沙棘林當(dāng)中。沒(méi)承想，當(dāng)大軍回大本營(yíng)再次經(jīng)過(guò)這片沙棘林的時(shí)候，竟發(fā)現(xiàn)那些戰(zhàn)馬恢復(fù)了往日的神采。隨隊(duì)軍醫(yī)推測(cè)，是沙棘果和沙棘葉幫助戰(zhàn)馬恢復(fù)了體能。因此，沙棘也被當(dāng)作一味良藥，用于給戰(zhàn)士和將領(lǐng)“開(kāi)胃健脾”。

沙棘在不同的國(guó)家都有美譽(yù)，比如日本稱(chēng)之為“長(zhǎng)壽果”，俄羅斯稱(chēng)之為“第二人參”，美國(guó)稱(chēng)之為“生命之源”，我國(guó)稱(chēng)之為“圣果”，印度索性將其命名為“神果”。

《中藥大辭典》記載，沙棘能“止咳化痰，健胃消食，活血散瘀。主治咳嗽痰多，肺膿腫，消化不良，食積腹痛，胃痛，腸炎，閉經(jīng)，跌打瘀腫”。沙棘對(duì)于預(yù)防呼吸系統(tǒng)疾病有幫助，可止咳平喘，利肺化痰;含有的大量氨基酸、有機(jī)酸等營(yíng)養(yǎng)成分，能有效地促進(jìn)胃酸和胃液的分泌，對(duì)緩解消化不良、腹脹痛、胃炎和十二指腸潰瘍以及便秘等效果不錯(cuò);因含有大量的維生素C和維生素E，因此具有增強(qiáng)免疫力的作用;其中所含有的超氧化物歧化酶和沙棘黃酮等都具有抗氧化性，在調(diào)節(jié)細(xì)胞免疫作用方面有利，有增強(qiáng)免疫力，清除自由基，美容養(yǎng)顏的功效。另外，沙棘中的黃酮、不飽和脂肪酸等成分能夠調(diào)節(jié)血壓、血脂和血糖，可降低血液黏度，抑制血小板過(guò)度聚集，改善血液循環(huán)，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，因此對(duì)心腦血管疾病有一定的預(yù)防作用。

從營(yíng)養(yǎng)成分表中可以看出，沙棘果是一種熱量低、碳水化合物含量少的水果，并且其中富含膳食纖維，對(duì)預(yù)防腸道疾病有良好功效。從維生素的含量來(lái)看，每天吃50克沙棘果，維生素C的攝入量可達(dá)100毫克，足以補(bǔ)充每日所需。沙棘果的維生素A和胡蘿卜素含量充足，這也是它能夠美容養(yǎng)顏的原因。從礦物質(zhì)的含量上可知沙棘果是一種低鈉高鉀的食物，對(duì)于高血壓患者是非常理想的水果，其中還含有豐富的鎂和鐵等微量營(yíng)養(yǎng)素，有利于鈣和其他營(yíng)養(yǎng)素的吸收。

沙棘的百變吃法

◎沙棘姜棗茶

原料：沙棘干果10克，大棗10顆，姜2片，紅茶5克。

做法：沙棘果和大棗粉碎之后與紅茶、姜片放置于茶杯之中，用500毫升沸水沖泡，即飲即泡。有利于健脾消食、養(yǎng)血安神，適用于脾胃虛、氣血虛的人。

◎沙棘豆腐

原料：沙棘果200克，豆腐300克，白糖、面粉等適量。

做法：豆腐切塊后裹上面粉下鍋炸至金黃裝入盤(pán)中。沙棘果與白糖一同榨汁，澆到豆腐上即可食用。沙棘豆腐不僅有優(yōu)質(zhì)蛋白，還富含維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，豆腐的加入填補(bǔ)了沙棘果蛋白質(zhì)不足的缺點(diǎn)，可抵抗衰老，美白祛斑，滋潤(rùn)肌膚。