食物帶來(lái)的“嚇人”反應(yīng)

芮莉莉

舌頭發(fā)黑發(fā)紫、尿液呈現(xiàn)粉紅色、臉色比以前黃了……當(dāng)突然發(fā)現(xiàn)身體出現(xiàn)這些癥狀時(shí)，你的第一反應(yīng)是什么，懷疑自己中毒了，還是得了不治之癥？不要害怕，這些變化有可能是食物帶來(lái)的。

葡萄、紫薯、黑芝麻等紫黑色食物：舌頭發(fā)黑發(fā)紫?；ㄇ嗨厥瞧咸选⒆细仕{(lán)、黑芝麻、李子、藍(lán)莓、黑豆等紫黑色食物的主要色素來(lái)源，它是一種水溶性植物色素。除了賦予食物漂亮的顏色，花青素還有很多保健功效，比如抗氧化、消滅自由基、減輕炎癥反應(yīng)、改善視力等?；ㄇ嗨啬軌蛑谏囝^和嘴唇上，所以吃完紫黑色的食物，舌頭和嘴唇會(huì)發(fā)黑發(fā)紫?；ㄇ嗨厥且环N神奇的色素，酸性下向紅色轉(zhuǎn)變，堿性下向藍(lán)方向轉(zhuǎn)變，極微弱的堿性時(shí)可能呈現(xiàn)綠色。所以當(dāng)紫紅色的食物和pH偏弱堿性的食物（比如雞蛋）一起吃時(shí)，會(huì)出現(xiàn)牙齒或舌頭變綠的情況。這些變色反應(yīng)都不用擔(dān)心，只要不一直持續(xù)大量吃紫黑色的食物，舌頭顏色就會(huì)變?yōu)檎！?/p>

胡蘿卜、南瓜、橘子等橙黃色食物：膚色變黃。胡蘿卜素讓橘子、胡蘿卜、南瓜、木瓜等食物呈現(xiàn)漂亮的橙黃色，它能在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，有助增加眼角膜的光潔度，使眼睛明亮有神，維持皮膚黏膜的完整性。但如果一次吃過(guò)量的橙黃色食物，或者短期內(nèi)攝入太多胡蘿卜素，肝臟無(wú)法完全分解，就會(huì)導(dǎo)致血液中胡蘿卜素濃度過(guò)高，這樣就會(huì)沉積在皮膚角質(zhì)層和黏膜部位，出現(xiàn)黃皮膚。黃色通常會(huì)出現(xiàn)在手心、腳底、臉上，這種癥狀被稱(chēng)為“胡蘿卜素血癥”。這聽(tīng)上去雖然是很可怕的名字，但這種癥狀的恢復(fù)是一個(gè)良性過(guò)程，只要停止攝入含有大量胡蘿卜素的食物，過(guò)一兩周顏色就能漸漸淡去，對(duì)身體健康是沒(méi)有影響的。

紅心火龍果、甜菜等紅色食物：尿液變紅。甜菜紅素是紅心火龍果和甜菜等紅色食物的主要呈色物質(zhì)，它具有很強(qiáng)的抗氧化性，有助于消滅人體內(nèi)的自由基，抵抗衰老。甜菜紅素在人體內(nèi)經(jīng)消化系統(tǒng)后一般被水解，而主發(fā)色基團(tuán)比較穩(wěn)定，特別是甜菜醛氨酸不易被人體降解，會(huì)隨著糞便或從泌尿系統(tǒng)排出體外，從而導(dǎo)致尿液呈現(xiàn)粉紅色。甜菜紅素的這種“染色”反應(yīng)跟尿血是完全不同的，它不會(huì)對(duì)人體造成傷害，停止吃富含甜菜紅素的食物一段時(shí)間后，尿液就會(huì)變?yōu)檎Ｉ?。需要說(shuō)明的是，與上述食物不同，西紅柿、西瓜、葡萄柚等紅色食物的主要色素來(lái)源是番茄紅素，吃這些食物并不會(huì)出現(xiàn)尿液變紅的情況。

獼猴桃、甜瓜、桑葚等帶籽食物：加重腹瀉。獼猴桃、火龍果、桑葚、柿子、草莓、香蕉（現(xiàn)在很多香蕉品種的籽是退化的）、鮮枸杞、甜瓜、西瓜、葡萄等食物中的水果籽，大多是纖維類(lèi)，不能被腸道消化吸收，它們會(huì)刺激腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)腸道內(nèi)容物更快地排出體外。因此，本來(lái)腸胃較弱，胃酸過(guò)少，吃東西容易發(fā)生腹瀉，甚至喝涼水都覺(jué)得想上衛(wèi)生間的人，一次吃過(guò)多帶籽水果很容易造成腹瀉，而處在腹瀉期的人吃后會(huì)加重腹瀉。但對(duì)于因?yàn)槿粘Ｉ攀忱w維不足而常有便秘問(wèn)題的人，就很適合吃帶籽的水果。

荔枝等高果糖水果：低血糖。出現(xiàn)頭暈、心慌、臉色蒼白、眩暈、昏厥等低血糖癥狀，很少有人會(huì)將其和口感甘甜的荔枝聯(lián)系起來(lái)。其實(shí)，雖然荔枝含糖量約為16.6%，但其大部分為果糖。而我們的機(jī)體偏好葡萄糖，所有細(xì)胞活動(dòng)基本上是靠葡萄糖提供能量。而果糖需要肝臟經(jīng)過(guò)一番周折，把它們的一部分轉(zhuǎn)化成葡萄糖后，才能被人體利用。因此，大量吃荔枝尤其是空腹大量吃的時(shí)候，很容易引起低血糖反應(yīng)。為了避免低血糖，正確的做法是，限制每次吃荔枝的量，以200-350克為宜，降低肝臟轉(zhuǎn)化果糖的負(fù)擔(dān)。在吃荔枝的同時(shí)，要吃一些面包、餅干等淀粉類(lèi)食物，這樣能保證血液中的血糖濃度。