從《茶的故事》看茶文化的對外譯介

李慧艷

（贛州師范高等專科學(xué)校外語系，江西贛州 341000）

從《茶的故事》看茶文化的對外譯介

李慧艷

（贛州師范高等專科學(xué)校外語系，江西贛州 341000）

作為我國中華民族璀璨結(jié)晶的茶文化，源遠(yuǎn)流長而博大精深。《茶的故事》是我國為了大力推動中國文化，將中國茶文化的魅力傳達(dá)給全球的對外譯介。本文主要從《茶的故事》來領(lǐng)略中國茶文化的精彩紛呈以及其在世界的影響地位。

《茶的故事》；茶文化；對外譯介

茶文化就是人們通常所言制茶、飲茶的文化。所謂“柴米油鹽醬醋茶”，足可一窺茶在國人的地位。茶文化是我國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，對我國的文化、技藝、歷史、地理等都有著深厚的影響力，乃至今天，中國茶文化依舊發(fā)揮著其重要的積極作用。做好中國對外譯介，是我國向全世界宣傳弘揚(yáng)中國優(yōu)秀茶文化的途徑之一，意義及其重大。《茶的故事》主要是從茶的起源、茶的制茶工藝、茶的分類命名、茶的用途地位、茶的文化內(nèi)涵等來作一系列的介紹。其主要目的是信息宣傳、文化傳播，通過對外翻譯介紹使更多的人了解中國茶文化，提升人的審美情趣、弘揚(yáng)中國茶文化精神底蘊(yùn)等。因此，本文主要從《茶的故事》信息文本，來探討中國茶文化及其精神品質(zhì)、藝術(shù)魅力等，以期讓越來越多的人對茶文化有一定的了解，拓展茶文化知識，提高人的精神氣質(zhì)以及繼承弘揚(yáng)中國茶文化，讓中國茶文化在全世界的影響更為深遠(yuǎn)。

1 中國茶文化的起源概況

《茶經(jīng)》中記載到：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞于周魯公”，力證我國在原始社會時期就已經(jīng)出現(xiàn)茶并且懂得使用茶。西周時期《華陽國志》中就有提到巴蜀王將茶進(jìn)貢給武王以示臣服，而這一時期茶還只停留在藥用上。西漢時期王褒所著的《僮約》中寫道：“煎茶盡具”這一時期茶更多的是煮茶尚未發(fā)展到泡茶，而《僮約》也是最早對茶具有記載的文獻(xiàn)，而西漢張騫出使西域進(jìn)一步將茶葉傳輸?shù)轿饔蚋鱾€國家，這不僅是瓷器茶葉等商業(yè)貿(mào)易，更進(jìn)一步促進(jìn)了中國與其他國家的交流合作。隋唐時期，茶葉已經(jīng)作為日常生活必需品而融入到平常百姓家中，作為對人身體健康大有益處的飲品，制茶飲茶等都有了顯著的提高，隋唐時期初步形成了茶文化。唐代三教的發(fā)展使得茶文化融合了儒釋道的思想精神，茶道藝術(shù)得以形成。到了宋元時期，茶文化更加豐富多彩，得到了更進(jìn)一步的延伸。不僅皇帝官員等喜愛飲茶、品茶，就此形成了“湯社”、宮廷內(nèi)設(shè)置茶事機(jī)關(guān)。僧人中有“千人社”，佛教精神內(nèi)涵的影響而使茶多了禪學(xué)意味，而至今形成成熟的禪茶藝術(shù)。而民間的斗茶更是達(dá)到了人人斗茶的盛況。宋元時期出現(xiàn)了大量的茶詩、茶畫、茶藝，茶文化被賦予了更多的內(nèi)容和韻味。到了明清時期，茶葉大量出口到歐洲、美洲等各個國家，為其他國家所喜愛推崇甚至是借鑒發(fā)展，茶作為中國與其他國家往來合作的媒介，發(fā)揮著其積極的作用。

2 《茶的故事》茶文化對外譯介的意義

2.1 有利于宣揚(yáng)中國中華文化

《茶的故事》之“茶也能醉人”該部分主要寫的是關(guān)于茶的命名、制茶的技藝、茶文化起源發(fā)展、茶在世界上的影響地位等，通過書籍的方式采取靈活多樣的方式向讀者的審美情趣和閱讀中，使閱讀者能夠以合理的方法知曉中國茶文化知識。通過《茶的故事》的對外譯介，能夠使不同國家不同地區(qū)的人們對中國茶文化有更深層次的認(rèn)識，對中國茶文化有一定的知識儲備。紙質(zhì)宣傳使得全世界都能夠知道茶以及茶文化的優(yōu)秀所在，領(lǐng)略茶道精神、欣賞茶藝表演等。其進(jìn)一步對外宣傳了我國優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化，如同中國的漢字、儒學(xué)等一樣在全球遍地開花。

2.2 有利于促進(jìn)國際交流與合作

眾所周知，西漢時期茶就作為商品出使西域，對中原與西域的貿(mào)易往來交流合作做出了一定的貢獻(xiàn)。我國的茶文化具有國際性，不僅是對各國茶文化產(chǎn)生了積極的作用，而且我國茶文化更是其他國家茶文化的淵源所在。唐代時期中日友好往來，日本僧人將中國的茶文化傳回日本后才有了后來的日本茶道，英國凱瑟琳喜愛飲茶加之其帶動影響逐漸衍生出紅茶以及現(xiàn)在盛行的下午茶?，F(xiàn)在，茶依然作為接待外國重要客人的飲品，在2016年的G20峰會上，習(xí)近平主席在與美國總統(tǒng)奧巴馬會晤交流時就以中國寓意天地人合一的蓋碗招待對方。

2.3 有利于提升精神內(nèi)涵與文化底蘊(yùn)

《茶的故事》的對外譯介就是依據(jù)不同國家的用語習(xí)慣、審美心理等而成，原文涉及了有關(guān)我國茶文化的古文以及詩詞，對于茶文化精神有一定的表述。中國是茶樹的故鄉(xiāng)，茶文化在不同時期不同風(fēng)土人情的演變中積淀，受佛釋道的影響而形成了豐富的人生哲學(xué)與精神理念。

僅僅是茶道中“和”，所謂中庸之道、天人之和，告訴世人的就是君子中庸，不偏不倚而恰到好處。有了《茶的故事》就能將茶文化的精神品質(zhì)傳達(dá)給世界各地不同的閱讀者，深化其精神涵養(yǎng)。

3 茶文化的思想精神

3.1 中國茶文化的“和”

中國茶文化的“和”即孔子所說的中庸之和，正如《論語》里所記載：“君子中庸，小人反中庸”，意在告誡人凡事不過于極端化，講求中和。茶道精神在茶具、茶藝中無不淋漓盡致向眾人展現(xiàn)。比如三才杯，杯蓋寓意為天，杯碗寓意為人，杯托而為地，正如古人所講究的天地人合二為一。而在茶席設(shè)計中，茶杯也多以半圓、品字等排列，茶具以及茶席顏色質(zhì)地等講求的是和諧為一。而茶無論是高山矮地都可以生長、幾經(jīng)四季更替而顏色如昨，文人皆愛于茶給人的淡泊寧靜之感而常歸隱深山與茶作伴，更突顯出茶與大自然、茶與人、人與大自然之間的和諧之態(tài)。

3.2 中國茶文化的“靜”

中國茶文化的“靜”指的是安靜祥和。從茶藝表演中的備具、溫茶、賞茶乃至品茶一系列的動作都透露著安靜祥和。而禪茶由于多了禪學(xué)意蘊(yùn)而越發(fā)凸顯中國茶文化中的靜。無論是手印、上香等步驟加之佛門禮儀的氣氛烘托，都可以感受到安靜祥和的氛圍。

3.3 中國茶文化的“怡”

中國茶文化的“怡”為怡悅，能夠?qū)⒉璧奈镏埜腥镜饺酥?，通過飲茶、品茶而愉悅身心、怡然自得，而后領(lǐng)悟真、性、道的精神。釋皎然在《飲茶歌誚崔石使君》中寫道“一飲滌昏寐，情來朗爽滿天地。再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵。三飲便得道，何須苦心破煩惱。此物清高世莫知，世人飲酒多自欺……孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此?！痹谶@一詩中提到品茶給予人提神醒腦、愉悅身心的真性情。而作為喜茶之人的蘇軾更是留下了無數(shù)關(guān)于茶的著作，以茶來抒發(fā)情感以表達(dá)個人思想。蘇軾在《試院煎茶》中寫“蟹眼已過魚眼生，颼颼欲作松風(fēng)鳴。蒙茸出磨細(xì)珠落，眩轉(zhuǎn)繞甌飛雪輕。銀瓶瀉湯夸第二，未識古人煎水意”這一詩中寫明了煎茶時茶沫已出，松林作響的畫面。“不用撐腸拄腹文字五千卷，但愿一甌常及睡足日高時。”一詩表達(dá)了蘇軾在飲茶中排解苦悶、豁達(dá)人世。在朝野能夠為民請命，在離開朝廷后與茶作伴、閑適悠然為其所追求的人生。

3.4 中國茶文化的“真”

中國茶文化的“真”即清寂儉真。無論是在泡茶、品茶還是做其他事物都應(yīng)該保有真實誠信。真誠是一個人應(yīng)當(dāng)具備的品德，是人與人之間的相處之道。能夠以真誠的態(tài)度對待、真誠而有禮貌是茶道精神所推崇的為人處世的道理。從敬茶上來看，對長者屈半禮、目光真摯而禮貌，就是中國茶文化“真”的表現(xiàn)之一。

3.5 茶的八德

所謂茶的八德即康、樂、甘、香、和、清、靜、美。健康、快樂、甘醇、清香、中和、清寂、寧靜、美麗是對茶的表述，更是對人完善自我的要求。正如陸羽在《茶經(jīng)》中所寫：“為飲，最宜精行儉德之人”，意思是說飲茶，不僅是表面要清潔，更在于其內(nèi)心清凈明廉、德行得體，茶與人講求的是合二為一、品質(zhì)相同。飲茶之人應(yīng)該追求健康的體魄快樂的心情甘醇的心靈中和品質(zhì)清寂態(tài)度寧靜氣氛以及美麗的品德。

4 茶的分類與制茶工藝

4.1 茶的分類

中國對于茶的分類有很多種，可以從茶湯的色澤、茶葉外形、烘焙技術(shù)等來劃分，而較為運(yùn)用廣的是將其分為六大茶類，即綠茶、紅茶、青茶、黑茶、黃茶、白茶。綠茶的主要產(chǎn)地在安徽、湖南、浙江、四川等地。市場上廣為人知的名優(yōu)綠茶有洞庭碧螺春、西湖龍井、信陽毛尖、黃山毛峰、南京雨花茶等。最早的紅茶在福建而后在其他省市有所拓展開來，安徽的祁紅與云南的滇紅皆聞名海外，目前市場上的紅茶主要有金駿眉、滇紅、祁紅、川紅等。青茶就是人們所知曉的烏龍茶，其為半發(fā)酵茶。烏龍茶主要產(chǎn)于福建、廣東、臺灣。烏龍茶較為廣為人知的主要有武夷巖茶、水仙、鐵觀音、凍頂烏龍等。黑茶多為少數(shù)民族喜愛的茶的品種之一，主要有普洱茶、老青茶、四川邊茶等。白茶為福建所特有，主要產(chǎn)于福建省的福鼎、建陽、政和等，主要有白毫銀針、白牡丹等。而黃茶的主要的代表名茶蒙頂黃芽、君山銀針等。

4.2 制茶工藝

采摘，一般在下午3時鮮葉質(zhì)量較為上佳。而對于一些名品則更為嚴(yán)格的采摘標(biāo)準(zhǔn)，如三葉一芽、鮮嫩度適中等。曬青，采摘后都要將茶放于地上曬青，有的是直接鋪在地上而有的是鋪在篩子上，其目的是為了使箐葉增發(fā)部分水分。晾青，經(jīng)過曬青后將茶葉歸類靜置，經(jīng)過靜置后視情況決定是否搖青。搖青是為了使茶葉與茶葉碰撞使茶多酚等化合物接觸，促進(jìn)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化。炒青，其目的是通過高溫處理而迅速破壞堿的活性，達(dá)到固定茶葉形狀的品質(zhì)。烘干包黏，將茶揉捻后烘火后揉捻重復(fù)利用。

5 結(jié)語

我國極力推崇將中華文化推廣出去，讓全世界的人們了解和喜愛我國悠久而豐富多彩的優(yōu)秀文化以及民族精神。茶文化作為中華文化的一部分，其在我國乃至世界上都占據(jù)著重要的地位和有著積極的作用。做好茶文化的對外譯介，其任務(wù)之重、意義之深可見一斑。通過《茶的故事》的對外譯介可以讓越來越多的人知曉茶文化，使茶文化得到進(jìn)一步的推廣。同時，《茶的故事》只是了解茶文化的途徑之一，其對茶文化的介紹也只是冰山一角，為了將茶文化、中國優(yōu)秀文化“走出去”，需要更多人的努力參與。

[1]趙丁編著,茶的故事[M].地震出版社,2003

李慧艷（1981-），女，江西撫州人，碩士，講師，研究方向：話語分析及英語教學(xué)等。