日語中茶文化的外延淺析

齊羽羽，閻 萍

（山東外國語職業(yè)學(xué)院，山東日照 276800）

日語中茶文化的外延淺析

齊羽羽，閻 萍

（山東外國語職業(yè)學(xué)院，山東日照 276800）

日本茶起源于中國，但是在長期的發(fā)展中，其已經(jīng)形成了鮮明的特色，形成了綜合性的文化。本文分析了日語中“茶”字的讀音，并且分析了茶名、茶與人和茶諺等，從而表達(dá)茶與日本人的生活習(xí)慣緊密的結(jié)合在一起。日本人傳承了中國的茶文化，并且在領(lǐng)會其意義的基礎(chǔ)上不斷的融入新的內(nèi)涵，在茶文化中形成經(jīng)驗(yàn)，在茶文化中體現(xiàn)出智慧。

茶；茶文化；茶名

日本的茶道具有深厚的民族色彩，但是，經(jīng)過長期的發(fā)展，已經(jīng)形成了具有日本特色的茶道文化。日本的茶文化講究的是和睦、敬愛、清凈、寂靜，與日常的生活、宗教、倫理等密切相關(guān)，已經(jīng)形成了綜合的體系，使人與人之間的關(guān)系更加融洽，人們對美好生活的向往更加的熱切。語言是文化的重要載體，在日本茶文化中，也有對茶進(jìn)行描述的內(nèi)容，我們可以通過日本的文字進(jìn)一步了解日本的茶文化。

1 茶名在日語中的諸相

“茶”字在中唐以后才出現(xiàn)，之前都寫作“荼”。在日語中，“茶”字有幾個讀音，有的類似于唐代，有的類似于漢代，所以可以確定茶道文化是在漢代和唐代之間傳入日本。日本語言和茶文化的聯(lián)系非常的密切，日本茶文化是日本文化的重要分支，在日本民族文化中居于重要的地位。

然而，被傳入日本的“茶”文化是在不同的文化背景下產(chǎn)生，所以，呈現(xiàn)出明顯的地域特征。在我國的茶文化中，對茶香、色、形都進(jìn)行了較為深入的研究，而且分成了不發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶和發(fā)酵茶三種，發(fā)酵茶又可以分成綠茶、白茶、清茶和紅茶等。日本茶是以綠茶為主，且栽培方式更加的細(xì)膩。

在日本，一年中最早的茶葉叫做“一番茶”，從而也有了“二番茶”等概念。一番茶主要指的是新茶，而且這些新茶一般是在冬季儲存，在春季飲用。

煎茶工藝也是來自于中國，在日本受到人們的歡迎。煎茶的過程比較長，一般是普通流程的兩倍，使蒸汽可以充分地滲透到茶葉中，從而茶葉就會變得細(xì)長，這道工序使水更容易被人體吸收。

日本茶名呈現(xiàn)出多樣化的特征，通過茶名就能分析出日本茶的區(qū)別，而且可以對茶的產(chǎn)地進(jìn)行分析，如黑石茶、天龍茶等，這些茶葉都是以產(chǎn)地命名，而且?guī)в械赜蛱卣?，有特定的文化背景和歷史淵源，成為我們研究日本茶文化的新的突破口。

通過對不同的日本茶名的分析，可以看出日本人對茶葉非常的喜愛，而且可以概括出茶葉生產(chǎn)的季節(jié)，盡管日本茶很多是用漢字標(biāo)注和命名，但是中國人在理解的過程中容易發(fā)生望文生義的問題。還有一些飲品里面含有茶，但是不僅僅含有茶，還含有其他的元素，如麥茶等。

在中國明代后，制茶主要是以炒為主，并且逐步取代了蒸茶的方式，但是在日本還是以蒸茶為主，而且其蒸茶的工藝日漸細(xì)化。我國的烏龍茶在半發(fā)酵的狀態(tài)下味道非常好，但是日本在生產(chǎn)茶葉的過程中會回避發(fā)酵的環(huán)節(jié)，他們對綠茶非常的喜愛，并且形成了綠茶文化。說明日本人在學(xué)習(xí)我國茶文化的過程中既有保留，又有發(fā)揚(yáng)。

2 茶與日本人的互涉關(guān)系

茶在日本人的生活中居于重要的地位，而且在日語中也有很多語言與茶葉相關(guān)，形成了一些習(xí)語和俗語。

茶坊主指的是那些惡意奉承的人，茶坊主的原意指的是司茶這一職位，主要對茶具進(jìn)行管理，而且主要負(fù)責(zé)對主人沏茶和接待來賓等，這些人一般是僧人，后來延伸成巴結(jié)權(quán)勢的人。茶番指的是一些容易讓人識破的花招，這個詞語本來指的是在茶房中沏茶的人，或者是在衙門沏茶的人，但是后來引申出不好的意思。色男本來指的是相貌比較好的男子，后來引申成風(fēng)塵女子。茶碗本來是一個中性詞，沒有特殊的含義，后來經(jīng)過引申，通過茶碗和茶碗之間的碰撞，比喻人與人之間的關(guān)系不和睦，甚至造成傷害的局面。甘茶本來是一種味道稍微發(fā)甜的茶葉，后來比喻即使是嚴(yán)厲的人，也會對自己的子孫非常的寵愛。

3 茶諺與日本的社會生活

諺語中的思想非常的濃厚，而且具有文化內(nèi)涵，是文化的重要載體之一。茶在日本人的生活中是必需品，而且在諺語中也發(fā)揮了作用。日本人在茶文化的基礎(chǔ)上，不斷積累詞匯，形成了各種諺語，通過茶文化的引用，形成了簡單易懂的諺語。茶諺語是在人們平時飲茶中產(chǎn)生，形成了深刻的文化內(nèi)涵。通過對日本民間的茶諺語的分析，可以發(fā)現(xiàn)茶諺語是當(dāng)?shù)夭栉幕叨劝l(fā)展的產(chǎn)物，茶諺語是茶文化的主要反映，好茶配好水這句諺語深刻地反映了人們要選擇合適的環(huán)境。通過茶文化的傳播，我們可以了解到茶具有醒腦提神的效果，在日本的很多茶諺語中，還形成了很多禪學(xué)思想，在歷史上，很多茶人都是有名的禪師，所以，日本的茶道文化結(jié)合了禪宗的思想，具有禪宗的意味。在朝茶中，日本人把茶葉當(dāng)作幸運(yùn)的象征，而且還能總結(jié)日常生活的經(jīng)驗(yàn)。

3.1 寄托起源

緣起主要來自于佛教語，在中國的唐代，很多制茶的人都是留學(xué)的僧侶，所以，他們會將一些佛教用語滲入到茶文化中，并且出現(xiàn)了“吉”和“兇”的意義。在日本，每年的正月初三，人們都會舉行喝茶大會，從而避免各類厄運(yùn)的發(fā)生，來參加茶會的人非常多。

3.2 傳承飲茶之道，弘揚(yáng)茶文化的魅力

日本有很多的學(xué)者，他們普遍認(rèn)為當(dāng)時秦始皇派人去尋找長生不老的丹藥，其實(shí)尋求的就是抹茶。盡管這種說法在史書上很難找到依據(jù)，但是后來榮西禪師訪問宋朝，帶回去的正是抹茶的制茶方法。榮西禪師是日本的茶宗，他在自己的論著中也明確地提出，抹茶可以延年益壽。茶在日本人心中的地位非常的重要，其可以起到養(yǎng)生的效果，通過很多日語的諺語就可以看出，這些諺語促進(jìn)了日本茶文化的發(fā)展。

3.3 寓意生活的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)、人生哲理、處世之道

例如“日常茶飯事”指的就是家常便飯。茶腹主要指的是有勝于無。通過對上面例子的分析，可以看出隨著茶文化在日本的不斷深入，其在生活的方方面面都會發(fā)揮作用，而且茶諺的類型也發(fā)生了很多的變化，不再是對飲茶的好處和壞處進(jìn)行描述，而是內(nèi)容更加生動和豐富，能夠更多地引用，從而對人們產(chǎn)生忠告和訓(xùn)誡，對人們的行為加以約束。我國的茶諺中，有“常喝茶，少爛牙”“吃蘿卜，喝姜茶，大夫急得滿街爬”“茶七酒八”等，這些諺語都是在說明飲茶的好處，對飲茶的科學(xué)知識進(jìn)行總結(jié)分析，從而倡導(dǎo)廣大民眾養(yǎng)成飲茶的習(xí)慣。還有“人走茶涼”這一諺語，也是在日常生活的基礎(chǔ)上總結(jié)出來的。

導(dǎo)致中國和日本茶諺語產(chǎn)生不同的原因在于我國的茶文化是在民間興起，是百姓平時舉行的各類活動，是草根百姓的智慧結(jié)晶，百姓通過飲茶總結(jié)出相當(dāng)多的經(jīng)驗(yàn)。如通過對煎茶敬客的描述，表達(dá)了對客人的尊重，展現(xiàn)出中國傳統(tǒng)文化的禮儀，通過對民間粗茶淡飯的描述，真實(shí)反映了市井生活，通過對高雅人士的飲茶風(fēng)俗的描述，表達(dá)我國古代文人墨客的道德追求。中國的茶文化是在民間興起，由民間自發(fā)形成。日本的茶文化興起的背景與我國產(chǎn)生很大的差別，在對我國唐文化和宋文化進(jìn)行分析的基礎(chǔ)上，榮西禪師等知識階層，他們將茶文化直接介紹給日本的天皇等，從而表明日本的茶文化是在貴族階級興起，從而形成了自上而下的傳播。由于中國和日本茶道文化的傳播形式存在差異，所以諺語的內(nèi)容也不同。

結(jié)語

語言是文化傳播的重要載體，茶文化對日語的發(fā)音和內(nèi)涵的表達(dá)產(chǎn)生重要的影響，茶葉也引申出了很多的含義。本文對茶文化進(jìn)行研究，可以幫助人們更好地理解日本茶文化和語言之間的聯(lián)系。日本的茶文化可以展現(xiàn)日本人的民族個性，并且可以展現(xiàn)典型的性格，展現(xiàn)出日本人對茶的喜愛。我們在學(xué)習(xí)日語的過程中，僅僅了解語言形式還是存在欠缺，我們應(yīng)該掌握日本文化的內(nèi)涵，掌握其靈魂。

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[3]吳敏聞.旅游日語在茶文化旅游中的運(yùn)用分析 [J].福建茶葉,2016,10:141-142.

齊羽羽（1983-），女，山東日照人，碩士，山東外國語職業(yè)學(xué)院講師。閻 萍（1969-），女，山東棲霞市人，碩士，副教授，研究方向：日語教育，語言與文化傳播。