基于中西文化差異探討茶藝英語翻譯技巧

徐 文

（西藏民族大學(xué)，陜西咸陽 712082）

基于中西文化差異探討茶藝英語翻譯技巧

徐 文

（西藏民族大學(xué)，陜西咸陽 712082）

中西文化有明顯的差異，而正是因為中西文化存在差異，所以才構(gòu)成了異彩紛呈多元化的世界文化。本文以茶藝英語翻譯為出入點，通過中西方文化的差異對茶藝的英語翻譯進(jìn)行了深入的探析。另外，在分析中西文化差異對茶藝英語翻譯的影響的同時，對中西文化差異背景下的茶藝英語翻譯的不足進(jìn)行了簡要論述，并提出相應(yīng)的解決措施。

中西文化；文化差異；茶藝；英語；翻譯技巧

在人類漫長的歷史進(jìn)程中，茶文化在飲茶盛行的二十一世紀(jì)，在世界各地得到了空前的發(fā)展。然而，中西方的茶藝文化卻有明顯的差異，差異主要表現(xiàn)在飲茶時間、飲茶對象、茶道以及茶室等方面。本文通過對我國茶文化的起源的分析和探索，了解到我國茶文化傳入西方國家之后，經(jīng)過西方人對茶的發(fā)揚和創(chuàng)新，形成了獨一無二的西方開放式的茶文化。

1 中西方茶文化的差異

1.1 物質(zhì)文化的差異

茶葉的物質(zhì)文化是指看得見、摸得著的物質(zhì)形態(tài)，指生產(chǎn)方式和產(chǎn)品總類的總和。中西方茶文化的物質(zhì)文化差異主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

品飲種類：中國的茶葉有紅茶、綠茶、黑茶、烏龍茶、白茶以及黃茶六類。其中在我國產(chǎn)量最高，也最受人喜愛的就是綠茶。而西方國家，例如美國，由于做事講究效率，因此美國人喜歡喝冰茶，而不是熱茶。另外，在飲茶時，美國人喜歡在茶水中放冰塊，或者將冷卻后的茶水放入冰箱；而英國受環(huán)境氣候的影響，喜歡在紅茶中加入牛奶或檸檬；法國喜歡喝紅茶、花茶和綠茶；俄國人淳樸、紳士的形象，導(dǎo)致他們喜歡飲用碎紅茶。

飲茶點心：在飲用不同茶時，其點心也有講究。中國茶點的種類比較繁多，口味也較為豐富，通常以瓜子、花生、蝦餃、榴蓮酥、春卷等作為飲茶點心。而西方人多以甜食為主，他們的茶點多為甜糕點，例如奶油、松餅。

飲茶地點：中國人統(tǒng)一將喝茶的地方稱為茶館，而西方國家并沒有統(tǒng)一的叫法，較多的人將喝茶的地方稱作茶室。

飲茶工具：中國的茶具的種類較多，不僅造型具有藝術(shù)性，且十分實用。茶具的種類主要有陶土、瓷器、玻璃、竹木和金屬等，每一套茶具給人帶來的視覺感受和品茶味道是不同的。而在西方國家中，英式的骨瓷較受喝茶人的歡迎。俄羅斯人使用的茶具主要是銀制和銅制。中國的茶具所體現(xiàn)的是一種中庸之道，外觀既不夸張，又不顯得沉悶，突出中國人的安靜、典雅和善于詩情畫意的個性，而西方茶具比較追求外觀顏色的艷麗，以更好的彰顯他們熱情奔放的個性。

1.2 管理模式的不同

無論是茶葉的生產(chǎn)、加工以及銷售，這些管理都不相同。中國的茶葉有著悠久的歷史，茶葉的種植、采摘、生產(chǎn)等管理過程都有一定的制度，在茶葉生產(chǎn)和保存上都有經(jīng)驗。而西方國家的飲茶習(xí)慣是從中國引進(jìn)的，所以其管理則注重服務(wù)意識和時間觀念，在西方國家，客人如果想盡快喝上茶，會以付小費的形式享受高效率的服務(wù)。

1.3 飲茶時間不同

中國自古以來就是禮儀之邦，注重禮儀，通常有客人上訪時，會備茶水來招待客人。由于客人來訪時間的不確定，所以飲茶的時間也不受限制。而西方國家，如英國，它有一定的飲茶時間。如果在工作期間喝茶，則將這段時間稱為Tea break（茶休）。因為茶休已經(jīng)成為英國人生活的一部分，所以他們有茶室。由于英國人的飲食習(xí)慣，他們有morning tea（上午茶）和anternoon tea（下午茶）的習(xí)慣，一般都是在上午十點到十點半，下午四點到五點之間。

1.4 飲茶心態(tài)的不同

中國人喝茶是為了品茶，主要體現(xiàn)在五品和三看、三聞、三品及三回味。五品指耳品、心品、口品、目品及鼻品；三看指觀看茶葉的外觀形狀、茶水的色澤，以及茶葉在沖泡后發(fā)生的變化；三聞是指干聞、熱聞和冷聞；三品指火的功力、茶水味道以及茶含有的韻味；三回味指在品茶后，茶在人的舌根、齒頰和喉底的回味?？梢哉f中國人品茶是為了陶冶情操、消除疲勞、振奮精神，而西方人品茶則是為了享受優(yōu)雅的格調(diào)，他們不僅喜歡進(jìn)口茶葉，同時也學(xué)習(xí)我國的茶道，例如英國，喝茶成為英國人生活中不可缺少的一部分，是英國人對紳士風(fēng)格禮儀的最好表現(xiàn)，在飲茶時，不僅對茶具、插花以及蠟臺有一定的講究，而且飲茶還要有一定的音樂。

西方人開放性的飲茶方式是為了飲茶而飲茶，而中國人飲茶就像中國的茶道一樣，有天地混為一體的哲學(xué)高度和精神境界。中國人飲茶主要以茶水為主，而西方人卻以在茶水中添加的牛奶、咖啡等混雜物為主，并沒有在飲茶的過程中參悟人生，而是將茶非物質(zhì)為某種修養(yǎng)，同時，這也導(dǎo)致了中西方飲茶情趣的不同。

2 中西文化的差異造成茶葉英文翻譯的不同

2.1 茶葉種類繁多，英文翻譯不一致

在茶葉發(fā)展悠久的歷史長河中，我國對茶葉的命名通常是根據(jù)生產(chǎn)原地而命名的，當(dāng)然，也可以通過其他品質(zhì)、品種命名，而根據(jù)茶葉發(fā)酵程度可以分為紅茶、綠茶、白茶、黑茶、黃茶和青茶；從產(chǎn)地可以分為浙江西湖龍井、四川蒙頂甘露、安溪鐵觀音、信陽毛尖、廬山云霧等；以季節(jié)命名，則可以分為春茶、夏茶、暑茶和冬片。茶葉名字的眾多造成茶葉英文名字的混雜，例如大紅袍的英文翻譯就有多種：Robe tea、Clovershrub tea、Da hong pao tea、Roce tea等等。

這種現(xiàn)象極不利于我國茶葉向國際市場發(fā)展，嚴(yán)重減弱了我國茶葉市場的競爭力。

2.2 中西文化的差異，死搬教條

翻譯代表的是一種跨文化的國家文化傳播方式，在對茶藝進(jìn)行英文翻譯時，要充分考慮到不同國家之間的文化差異，尊重其國家的人文文化、民族風(fēng)俗和忌諱。在對中國的茶葉沒有正確翻譯時，可以在對茶葉翻譯時，采用音譯的方式，對茶葉進(jìn)行翻譯。例如，西湖龍井，其被翻譯成“Dragon Well”是不正確的。龍在中國人眼里，是中華民族的圖騰，代表著龍圖騰，代表著吉祥、榮耀和權(quán)利威望的象征。但是在西方人眼里，龍是一種邪惡的動物，容易使人聯(lián)想到殘酷、貪婪和邪惡。因此，西湖龍井在西方國家可以直接音譯成Xihu Longjing Tea。在中華文化中，紅色代表喜慶和吉祥，黑色代表黑暗，而在西方國家文化中，紅色則是貶義詞，象征著貪婪和殘暴，黑色則象征莊重、威嚴(yán)。

3 中西文化差異背景下茶藝英文翻譯的技巧

茶葉翻譯的鮮明和內(nèi)在意義的豐富，在很大程度上起到了宣傳、辨別以及吸引的作用，更容易刺激消費者的購買欲望，在一定程度上有效促進(jìn)了中國茶葉進(jìn)軍國際市場。在對茶葉進(jìn)行翻譯時，要充分考慮到中西文化背景的差異，根據(jù)各國的習(xí)慣性進(jìn)行翻譯，例如，在中國，茶代表著茶道、茶藝和茶具等，而茶在西方國家主要指的是茶樹、茶點和茶會。就像紅茶不能直接翻譯成Red Tea，而是要翻譯成Black Tea。

3.1 靈活運用翻譯技巧和方法

在翻譯茶葉時的技巧主要有音譯法、寫實直譯法和寫意法三種。音譯法比較適合用于知名度高的茶葉產(chǎn)品，如信陽毛尖，可以音譯成Xinyang Maojian Tea；西湖龍井Xihu Longjing Tea；安溪鐵觀音Anxi Tieguanyin Tea等，這個方法更容易促進(jìn)我國茶葉進(jìn)入國際市場。寫實直譯法是根據(jù)我國與西方國家的情況，風(fēng)俗習(xí)慣、做事思維、消費理念等采取的方法，例如綠色在中西方國家都代表著青春和活力，因此，綠茶可以直接翻譯成Green Tea。而寫意法是茶藝英語翻譯的最高境界，是在中西方國家風(fēng)俗習(xí)慣、民族風(fēng)情不同的背景下，進(jìn)行的變通翻譯方法，采用添加刪除改寫的方式，例如鐵觀音，觀音是佛教中的人物，習(xí)慣國家對此也有一定的了解，同時，鐵的諧音又通“Tea”音，因此，鐵觀音可以翻譯成Tea Buddba。這種翻譯方法既將茶藝和中華民族的佛禪聯(lián)系起來，同時也弘揚了茶文化和禪意。

3.2 強化專業(yè)術(shù)語的翻譯研究

中西思想文化與表達(dá)模式存在的差異導(dǎo)致茶藝英語翻譯出現(xiàn)多重困難，必須要結(jié)合本國文化，明確規(guī)范茶藝文化的用語，從茶葉名稱規(guī)范翻譯到茶藝過程意譯。由于我國茶葉數(shù)量和種類繁多，雖然大致劃分成六大類，但每一類別的茶葉又分不同的品種，而每個品種茶葉又根據(jù)季節(jié)、樹種、制法以及存放方法的不同，又分為不同品名的茶葉。就茶葉本身而言，只有按照我國對茶葉的細(xì)致劃分，才能展現(xiàn)出我國茶文化的博大精深，如果只是簡單的翻譯就又會失去傳播和繼承我國茶文化的初衷。例如，陳年普洱分為30多年陳年普洱和普通陳年普洱，在茶藝英語翻譯過程中可將其翻譯成30-YearPu’erTea和Aged Pu’er Tea。再如，臺灣阿里山烏龍茶和凍頂烏龍茶，因為國外也有烏龍茶，所以烏龍茶這個詞語應(yīng)該有相應(yīng)的英語單詞，在茶藝英語翻譯過程中可以直接翻譯，所以可以將臺灣阿里山烏龍茶和凍頂烏龍茶翻譯成Taiwan alishan oolong Tea與Dongding oolong Tea。另外，在提到相關(guān)術(shù)語時，不能只看字面意思，而是要從功效上進(jìn)行翻譯，像茶葉中的陳茶和生茶只是存放時間的長短并沒有經(jīng)過發(fā)酵，所以并不能直接翻譯成ripe and raw，而是要翻譯為fermented and unfermented。

4 總結(jié)

綜上所述，中西方文化的不同，導(dǎo)致相應(yīng)的茶藝文化也存在明顯的差異。中國茶文化充分體現(xiàn)了我國的精神文化，而如何在中西方文化差異的背景下弘揚我國的茶文化，則需要在翻譯時靈活的運用茶葉翻譯技巧，同時，翻譯人員需要強化專業(yè)術(shù)語研究，豐富自身的茶文化知識，只有這樣，才能夠有效的完成各國文化之間的交流。

[1]張楊.中西文化差異對茶藝英語翻譯的影響[J].福建茶葉,2016,38(7):117-118.

[2]王澤容.基于英語語言特色的茶藝表演翻譯研究 [J].福建茶葉,2016,38(3):132-133.

[3]孫靜藝.茶藝的英語翻譯模式探討[J].福建茶葉,2016,38(11):117-118.

[4]梁爽.茶藝專業(yè)學(xué)生在茶文化差異的英語教學(xué)研究[J].福建茶葉,2016,38(3):365-366.

[5]王澤容.基于英語語言特色的茶藝表演翻譯研究 [J].福建茶葉,2016,38(3):132-133.

徐 文（1981-），女，安徽蒙城人，碩士，講師,研究方向：少數(shù)民族外語教學(xué)。