英美與中國茶文化比較芻議

王穎

（北京工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，北京100042）

英美與中國茶文化比較芻議

王穎

（北京工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，北京100042）

茶文化作為人類的共同文化，在各國均有體現(xiàn)。中國是茶文化繁榮的國家，擁有燦爛悠久的茶文化歷史。英美國家盡管不產(chǎn)茶葉，但由于文化交流的促進(jìn)，也存在意蘊(yùn)豐富的茶文化。將英美茶文化與中國茶文化相比較，便會(huì)發(fā)現(xiàn)之間的差異和共通。避免二者的差異性，利用茶文化之間的共通點(diǎn)，才能真正地實(shí)現(xiàn)茶文化的交流與傳播，也才能將包括英美和中國茶文化在內(nèi)的人類茶文化推向進(jìn)步和輝煌。

茶文化；精神；交流

伴隨電商經(jīng)濟(jì)和全球合作的加劇，世界成為了密不可分的整體。在這一大背景下，中國與西方世界的文化交互也日漸頻繁。茶文化，作為中國與英美國家都具有的文化形式，在文化交互中占據(jù)著重要地位。它不僅區(qū)別開中國文化與英美文化的本質(zhì)差異，還建構(gòu)起了中國與英美國家的溝通橋梁。通過茶文化，促進(jìn)各國間的文化交流，經(jīng)濟(jì)合作，加快國家間的溝通與往來。這既有利于各國文化的融合和發(fā)展，同時(shí)也促進(jìn)人類共同體的建立。

1 中英美茶文化概述

1.1 中國茶文化

茶文化，在中國內(nèi)涵豐富、意蘊(yùn)宏大。這不僅因?yàn)橹袊亲钤绨l(fā)現(xiàn)并種植茶的國家，更重要的是茶文化是建立在中國博大精深的傳統(tǒng)文化上的升華和凝聚。中國的茶，自神農(nóng)氏作為藥草使用，到成為食品飲料，再到提升到文化和精神的高度。其間流變的過程，正印證了中國茶文化繁榮發(fā)展。中國的茶有著精神向度和審美追求，這可以從我國歷朝歷代的茶詩茶詞中體會(huì)。無數(shù)文人雅士、遷客騷人將平生際遇寄托在飲茶之間。在縹緲低回的山水之中，聆聽叮咚泉水，淡看云卷云舒。“文人飲茶是一種雅趣，只有雅士才懂得飲茶?！盵1]因此茶文化便在中國文人的筆下實(shí)現(xiàn)了蛻變和超越。

1.2 美國茶文化

茶文化在美國歷史上勢必濃墨重彩、彪炳千秋。在美國的獨(dú)立運(yùn)動(dòng)期間，曾發(fā)生過著名的“波士頓傾茶事件”，隨后便成為獨(dú)立戰(zhàn)爭的導(dǎo)火索引發(fā)戰(zhàn)爭。可以看出，茶在美國歷史上舉足輕重、影響深遠(yuǎn)?！安ㄊ款D傾茶”從另一個(gè)側(cè)面也反映出美國不是產(chǎn)茶國，所以茶是進(jìn)口貨物。盡管美國不產(chǎn)茶葉，但是由于茶在美國文化中的地位赫然，所以美國的茶文化也獨(dú)特而經(jīng)典?！懊绹鴦?chuàng)新了飲茶的方式，相對于我國的飲熱茶，美國的飲冰茶，可謂是飲茶的一次極大創(chuàng)新?！盵2]這種飲冰茶的創(chuàng)新之舉，不僅迥異于英國的茶文化，甚至開始影響包括中國在內(nèi)的全球茶文化。由此可見，美國文化以及美國茶文化在全球的影響和地位。除此之外，美國的茶多使用袋裝茶，這也是美國茶文化的顯著特征。造成美國茶多用袋裝，一方面是因?yàn)槊绹I(yè)社會(huì)的促進(jìn)，將散裝的茶包裝成袋，便得以實(shí)現(xiàn)批量生產(chǎn)；另一方面，美國袋裝茶還與美國的快餐文化有關(guān)。美國的麥當(dāng)勞、肯德基，早已稱霸全球，其背后折射出的是美國的快捷、干練的民族性格。袋裝茶的使用，同樣切合了美國的快餐文化，是茶文化與本土文化的完美結(jié)合。

1.3 英國茶文化

英國同美國相似，都是不產(chǎn)茶的國家。但由于茶傳入英國的年代較早，所以英國茶文化也蔚然成風(fēng)。十七世紀(jì)前后，茶作為中國特產(chǎn)傳入英國。起初由于茶是舶來品，而一路水漲船高，所以最初的茶只是作為奢侈品供貴族使用。后經(jīng)過凱瑟琳皇后推廣，茶走下奢侈品的神壇，成為巷弄街頭的普通飲品。隨后，不斷與英國文化相結(jié)合，在英國的小說、詩歌、散文中都經(jīng)常出現(xiàn)。通常來講，英國人飲茶，注重的是口感和味道，因此，為了破除茶的苦澀會(huì)適量加入牛奶，這就迥異于中國追求清淡自然的茶品味。英國的茶文化，非常重要的便是“下午茶”傳統(tǒng)，其影響至今意義深遠(yuǎn)。從“下午茶”的習(xí)慣可以看出，英國人飲茶是一種安寧愜意的行為，他們不僅注重茶的口味，更注重飲茶的時(shí)間和場所。因此，英國的茶文化，茶已經(jīng)不是唯一要素，而是與其他各種材料的混搭和配合。經(jīng)過氣氛的營造和時(shí)機(jī)的選取，使得“下午茶”體現(xiàn)出英國人明顯的紳士風(fēng)度。

2 中美英茶文化的差異性

美國屬于移民國家，很多居民都是英國人，因此，美國文化從本質(zhì)上說是對英國文化的翻版和仿效。所以在考慮中國與英美茶文化的差異性時(shí)，可以將英國茶文化和美國茶文化歸攏到一類，這既是方便研究的策略，也是兩國文化關(guān)聯(lián)性的內(nèi)在要求。

2.1 精神內(nèi)涵

中國的茶文化，由于常年浸淫在中國的傳統(tǒng)文化之中，所以便或多或少地帶有中國傳統(tǒng)文化的遺跡。首先中國茶文化是儒家思想的體現(xiàn)，這也是中國歷來文人士大夫傾心于品茗飲茶的原因所在。茶道中的規(guī)矩和步驟，無不體現(xiàn)出儒家倡導(dǎo)的長幼有序，禮治天下的內(nèi)涵。同時(shí)，茶文化也有佛家和道家思想的影響。茶文化中有著名的禪茶，這種修身養(yǎng)性的方法正與佛家禪的意境相吻合，因此，對佛家有著繼承和傳承性。喝茶講求環(huán)境，喜自然之所，則是道家思想的滲透。中國道家講求“道法自然”、“天人合一”，即人與天地是和諧統(tǒng)一的命運(yùn)共同體。中國人飲茶，會(huì)將心中郁結(jié)、胸中恚怒，統(tǒng)統(tǒng)拋之腦后，剩下的只是純粹的內(nèi)心。將周身與萬物合二為一，暫時(shí)逃避塵世的煩惱，達(dá)觀超脫，享受自然之美。

較之中國的茶文化，英美茶文化則是作為一種形式出現(xiàn)。中國的茶，是圍繞茶為中心而演化的各種精神追求。但英美的茶文化則是作為線性活動(dòng)呈現(xiàn)。英國有“下午茶”的傳統(tǒng)，但在下午茶中，茶也不是作為唯一之物出現(xiàn)，它更多的是誘發(fā)人情緒的催化劑。因此英美的茶文化內(nèi)容較淡薄，缺乏層次感和豐富性。

2.2 用途差異

英美茶文化與中國茶文化另一差異則表現(xiàn)在用途上。中國的茶在用途上幾經(jīng)流變，有了更加深廣的精神向度。從藥物、飲用、待客、享受，無不體現(xiàn)出茶文化在中國的繁榮。但與中國茶文化相比，英美茶文化中一般不做待人接客之用。中國的茶文化，在晉朝時(shí)實(shí)現(xiàn)大發(fā)展。由于當(dāng)時(shí)政治原因的影響，茶開始被大量用在待人接客之用，而這一傳統(tǒng)也被世世代代地保存下來。在中國，根據(jù)客人的尊貴程度，茶類茶品可以分成不同的層次和規(guī)格。這與中國的酒文化相似，都有著溝通親朋好友的作用。同時(shí)，這種以茶接客的傳統(tǒng)也漸漸被國人所接受，并成為日漸流行的不二之選。

2.3 價(jià)值觀不同

任何事物都與其自身的環(huán)境息息相關(guān)，茶文化同樣如此。之所以形成英美與中國茶文化的差別，正是來源于其國家間的文化思維和價(jià)值取向?！坝⒚啦栉幕栽诟哐牛袷且婚T行為藝術(shù)?！盵3]這種行為藝術(shù)的背后，是英美國家實(shí)用主義的折射。無論是美國人的冰茶文化，還是英國人的茶加牛奶，其背后都是英美價(jià)值觀的顯現(xiàn)。同樣，中國茶文化注重精神享受，審美感知，也與中國人思想深處的價(jià)值觀念密切相連。價(jià)值觀的差異，是英美與中國茶文化最大的差異。這不僅是茶文化自身不可避免的文化鴻溝，同時(shí)也是任何文化交流融合中的思想阻礙。

3 中美英茶文化的相通點(diǎn)

雖然英美茶文化與中國茶文化從精神、用途和價(jià)值觀上都有很大差別，但是二者卻還有十分密切的關(guān)聯(lián)性。茶，作為中國與英美茶文化的主體，雖然形式不同，但形成方式和文化精髓也有著相似性和共通點(diǎn)，因此，研究中國與英美茶文化的相通點(diǎn)，可以幫助破除文化壁壘和思想障礙，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)中西方文化的更好交流。

3.1 生活藝術(shù)

雖然中國茶文化與儒釋道相結(jié)合，但中國茶文化絕不是束之高閣的藝術(shù)形態(tài)，而是從生活中走出來的文化形式。中國的茶文化，從剛開始的醫(yī)藥功效，到食用飲品，都是老百姓生活的一部分。到了兩晉，不僅是待人接客的無尚良品，也開始有了更加意蘊(yùn)豐富的文化內(nèi)涵。中國的茶與文學(xué)、繪畫、音樂、舞蹈等各種藝術(shù)方式相結(jié)合，便產(chǎn)生了形式各樣的形態(tài)。但究其根源，這些茶詩、茶詞、茶畫、茶歌、茶舞，都有對生活的模仿和再現(xiàn)。只是在對生活加工時(shí)，加入了更多的藝術(shù)元素，但中國的茶文化還是生活的藝術(shù)，是植根于泥土之上的文化之花。

英美茶文化則更簡單、純粹，同樣是生活的藝術(shù)。由于英美國家實(shí)用主義的關(guān)照，英國的“下午茶”和美國的“冰茶”，都是生活的一部分。這種生活方式和飲茶習(xí)慣，隨著時(shí)間的推移而被固化和傳承。但這種帶有濃郁生活經(jīng)驗(yàn)的茶文化正是人民生活習(xí)慣的延續(xù)，因此，英美的茶文化更具有親民性和生活色彩。

3.2 文化遺產(chǎn)

中國悠悠五千年文明，是足以引以為傲的資本。然而，文化作為一種無固定形態(tài)的存在，卻需要更好的開掘與保護(hù)。中國茶文化是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，因此，是我國重要文化遺產(chǎn)。英美的茶文化也因?yàn)樘厥獾奈幕檎{(diào)在英美國家占據(jù)著重要地位。在其文學(xué)作品和歷史文獻(xiàn)中都有記錄。它們身上承載著一個(gè)民族和國家的文化重量和歷史內(nèi)涵，也是英美國家的文化遺產(chǎn)。當(dāng)今時(shí)代，已經(jīng)是全球一體化模式，因此無論是中國茶文化，還是英美茶文化，都是世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的有機(jī)部分，需要共同保護(hù)和發(fā)掘。保護(hù)文化遺產(chǎn)是對人類文明負(fù)責(zé)，也是對本民族文明負(fù)責(zé)，同時(shí)是當(dāng)今時(shí)代每個(gè)民族和國家義不容辭的責(zé)任。

3.3 交流橋梁

茶文化，作為中國與英美文化中都存在的文化形式，在雙方的文化交流中起到了聯(lián)接作用，是中國與英美文化的溝通之橋。盡管英美與中國茶文化存在諸多的差異，但這種差異卻是內(nèi)部差異和細(xì)節(jié)差異。以跨文化和全球化的角度分析，各國的茶文化都是茶文化的分支和演化，各國不同的茶文化共同構(gòu)成了人類茶文化。將中國與世界各國的茶文化進(jìn)行比對才能明白各國茶文化的差異和相似，才能真正找到中國茶文化在世界文化的分量和地位。此外，隨著對外交流的加快，茶可以作為一張名片與世界人民共享。因?yàn)橛⒚牢幕矒碛械湫偷牟栉幕?，所以這種文化交流和推廣便更容易進(jìn)行，更有利于中國傳統(tǒng)文化的傳承和發(fā)展。將中國與英美茶文化進(jìn)行比對，發(fā)現(xiàn)英美茶文化和中國茶文化的相似和差異，這既是跨文化交流的必經(jīng)之路，同時(shí)也是茶文化進(jìn)步發(fā)展的不二法則。

[1]陶宗儀.說郛[M].上海：上海古籍出版社，1988:4252.

[2]吳國權(quán).茶的多維魅力——英美茶文化研究[J].福建茶葉，2016（9）：378-379.

[3]張麗娟.中國與英美茶文化的跨文化比較研究[J].福建茶葉，2016（2）：255-256.

王穎（1981-），女，山東梁山人，研究生，講師，研究方向：英語教學(xué)，翻譯，英美文學(xué)等。