試論對外漢語中國文化教學(xué)中的茶文化

付文萍

（西安外事學(xué)院，陜西西安710077）

試論對外漢語中國文化教學(xué)中的茶文化

付文萍

（西安外事學(xué)院，陜西西安710077）

據(jù)不完全統(tǒng)計顯示，國內(nèi)大多數(shù)高校均開設(shè)了對外漢語專業(yè)，該專業(yè)不僅涉及傳統(tǒng)文化知識，同時還包括跨文化領(lǐng)域內(nèi)的知識。隨著全球化的加劇，對外漢語專業(yè)也迎來了發(fā)展的高峰期，該專業(yè)學(xué)生在就業(yè)中也比較“吃香”。需要指出的是，中國文化是高校對外漢語專業(yè)的重要教學(xué)內(nèi)容，其在一定程度上有助于學(xué)生文化意識的培養(yǎng)，因而，高校教師應(yīng)該注重中國文化教學(xué)。茶文化屬于中國文化體系的一個重要分支，以茶文化為例就高校對外漢語專業(yè)的中國文化教學(xué)進(jìn)行分析，有助于我們把握當(dāng)前文化教學(xué)中所存在的不足之處，進(jìn)而提出相應(yīng)的解決措施。本文首先從歷史角度出發(fā)就我國傳統(tǒng)茶文化的起源及其內(nèi)涵進(jìn)行簡要闡述，并對高校對外漢語中國文化教學(xué)進(jìn)行分析，然后在此基礎(chǔ)上對對外漢語中國文化教學(xué)中的茶文化教學(xué)提出幾點(diǎn)拙見，希望能夠起到一定的幫助。

對外漢語；中國文化教學(xué)；茶文化

語言作為交流媒介，是人際交往所不可或缺的要素之一。事實上，從起初的信息記錄功能到之后的感情聯(lián)絡(luò)功能，語言這項工具的功能發(fā)生了質(zhì)的改變。漢語是華夏兒女使用最為頻繁的語言，也是世界上使用者最多的語言，其重要性自然不言而喻。我國加入“世貿(mào)”這個大家庭后，國際往來機(jī)會日愈增多，包括茶文化在內(nèi)的我國傳統(tǒng)文化也隨之進(jìn)入越來越多國際友人的視野。我國有著悠久的茶文化歷史，并在發(fā)展過程中與其他傳統(tǒng)文化相互碰撞、交融，逐漸成為我國文化體系中不可或缺的一部分。對茶文化的起源進(jìn)行分析，可以幫助我們透過歷史脈絡(luò)把握茶文化的本質(zhì)，進(jìn)而在當(dāng)今對外漢語中國文化教學(xué)中更好地講解茶文化，幫助學(xué)生習(xí)得茶文化精髓。

1 茶文化的起源及其內(nèi)涵

1.1 茶文化的起源

我國有關(guān)茶的最早記載是在《神農(nóng)本草》中出現(xiàn)的。相傳，神農(nóng)氏在品嘗百草時不小心吃到了一棵毒草，就在其即將復(fù)發(fā)身亡時出現(xiàn)一種植物救了神農(nóng)氏的命，它就是后世書中的“茶”。由于其具有解毒功效，所以當(dāng)時的人們將其視作一種藥物。最開始，茶因為數(shù)量稀少而被作為富人和上層階級的一種奢侈品，老百姓鮮少聽聞。后來，隨著茶葉種植規(guī)模的不斷擴(kuò)大、制茶工藝的提升，越來越多平民百姓開始接觸到茶，民間社會開始掀起一股飲茶風(fēng)潮。隨著飲茶之風(fēng)的推進(jìn)，茶文化開始在中國萌芽并得到了較大的發(fā)展。人們在飲茶的過程中吟詩作賦，并誕生了諸如茶詩在內(nèi)的茶文學(xué)；人們在飲茶時對飲茶動作和制茶方法進(jìn)行規(guī)定，并由此出現(xiàn)了飲茶風(fēng)俗。茶文化的出現(xiàn)極大地豐富了華夏兒女的生活，茶也因此成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚牟糠帧?/p>

1.2 茶文化的內(nèi)涵

茶文化是在茶的物質(zhì)層面引申出來的一種文化特征。從宏觀層面來看，茶文化不僅包括物質(zhì)層面的茶具、茶品，同時還包括文化層面的茶文學(xué)、茶俗等。中國茶道的主要內(nèi)容可以概括為“五境之美”，即飲茶環(huán)境（氛圍）、泡茶所需用的水、各種類型的茶葉、煮茶時所需要的火力、盛茶所用的茶具。人們在飲茶時不僅滿足了解渴所需，同時還有助于身心得以平靜，抵達(dá)“人與自然相互統(tǒng)一”的和諧之境。當(dāng)然，我國茶文化還融合著傳統(tǒng)文化中極具代表性的幾種思想特質(zhì)，比如佛家思想、儒家思想和道家思想。

佛家講究“救人一命勝造七級浮屠”的向善觀念，人們在飲茶過程中既可以提升自己的審美情趣，個人的思想品德也可以得到升華，并能夠透過泡茶時所散發(fā)的裊裊熱氣抵達(dá)一種使人明心凈性的禪意。茶本身代表著一種高潔清廉的品性，茶樹的生長環(huán)境、茶樹的生長、茶葉的形狀、茶湯的清澈、茶味的甘甜等因素，無一不體現(xiàn)著它的美好品性。因此我們在品茶時，應(yīng)該時刻通過自省來保持自身美好的一面，而這在某種意義上與儒家思想是相契合的。在書本和影視劇中我們可以發(fā)現(xiàn)：喜歡喝茶的除了品性高潔的人之外，還包括隱士。這類人不喜官場的骯臟齷齪，不愿意在朝堂上和那些貪官污吏同流合污，他們更愿意寄情于山水之間，事實上這類人的思想行為就體現(xiàn)出了一種避世的道家思想。由此不難看出，我國茶文化與傳統(tǒng)文化中的精神內(nèi)核存在共通之處，因而值得在當(dāng)今社會中推崇。

2 對外漢語中國文化教學(xué)的現(xiàn)狀

高校對外漢語專業(yè)學(xué)生不僅需要學(xué)習(xí)傳統(tǒng)中國文化，還需要通過學(xué)習(xí)外語掌握跨文化意識和跨文化能力?；谌蚧曇埃瑢ν鉂h語專業(yè)的實用價值也日漸凸顯，其對于國內(nèi)外跨文化交際活動的展開有著重要的意義。然而就現(xiàn)階段來說，高校對外漢語中國文化教學(xué)存在諸多不足之處。

2.1 對外漢語中國文化教學(xué)的重要意義

語言和文化是相輔相成，不可分割的。所以語言教學(xué)當(dāng)然也離不開文化教學(xué)。對外漢語教學(xué)既牽涉到語言方面的知識，也關(guān)系到文化方面的知識。如果能夠處理好文化因素和文化知識的關(guān)系，那么在向高校學(xué)生講授中國文化的有關(guān)知識時將會容易許多。對外漢語專業(yè)學(xué)生在畢業(yè)后可能會去國外工作或者與外國人打交道，僅僅掌握語言表達(dá)技巧是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，他們在與外國人交往的過程中還需要了解語言背后的文化常識。我國雖然有著值得稱贊的傳統(tǒng)文化體系，但是我國在國際上卻被稱作“文化大國”而并非“文化強(qiáng)國”，這事實上與我國文化的發(fā)展高度存在較大關(guān)聯(lián)。很多外國人并不知曉我國傳統(tǒng)文化，更有甚者對中國文化一無所知。高校對外漢語專業(yè)開展文化教學(xué)，可以幫助學(xué)生培養(yǎng)文化意識，使學(xué)生自覺樹立文化傳播的責(zé)任意識，進(jìn)而促進(jìn)國內(nèi)傳統(tǒng)文化在外國的傳播。

2.2 對外漢語中國文化教學(xué)的不足之處

就目前來看，對外漢語中國文化教學(xué)存在諸多不足之處。比如說，很多高校教師在講解中國文化知識時所采取的教學(xué)方式存在問題，他們極少在課堂上與學(xué)生展開互動，而是單方面地講述內(nèi)容，很顯然這樣的教學(xué)方式會極大地削減學(xué)生對這門課程的興趣。此外，很多高校受到傳統(tǒng)應(yīng)試教育思維的影響，很多學(xué)生對這門課程進(jìn)行學(xué)習(xí)的目的主要是應(yīng)試，確保自己“不掛科”。錯誤的教學(xué)理念和教學(xué)方式使得學(xué)生養(yǎng)成了錯誤的學(xué)習(xí)思維，很顯然這不利于學(xué)生傳統(tǒng)文化知識的掌握。另外，很多教師在講解對外漢語知識時只是停留在表面，使學(xué)生無法真正掌握知識要點(diǎn)，對傳統(tǒng)文化理解程度不夠。正是由于對外漢語中國文化教學(xué)存在的不足，才導(dǎo)致很多學(xué)生對傳統(tǒng)文化一知半解。

3 對外漢語中國文化教學(xué)中的茶文化教學(xué)策略

上文述及，中國文化教學(xué)對于高校對外漢語專業(yè)學(xué)生的文化意識培養(yǎng)有著重要作用，同時文化教學(xué)還有助于我國傳統(tǒng)文化的發(fā)揚(yáng)與傳播。但是，需要指出的是，我國現(xiàn)階段的高校對外漢語專業(yè)文化教學(xué)還存在諸多問題，下面提出兩項教學(xué)策略：

3.1 開展茶文化專題講座等活動，培養(yǎng)學(xué)生興趣

茶文化博大精深，如果采取淺嘗輒止的方式進(jìn)行教學(xué)非但不能滿足學(xué)生的求知欲，反而會打擊他們學(xué)習(xí)中國文化的積極性，這不僅對教學(xué)還是對傳播中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化都會產(chǎn)生不良影響，因此，我們在講授茶文化時，可以采取專題講座的方法來進(jìn)行講授。在采取專題講座的方法進(jìn)行講授前，我們可以利用多媒體播放一些有關(guān)茶文化的圖片、視頻或者詩歌等，以此來吸引他們的興趣。同時教師可以在講授這堂課之前引導(dǎo)學(xué)生品嘗一下茶葉的味道，感受一下來自中國幾千年歷史的茶文化，這能夠使學(xué)生在茶葉外形上和味道上有一個直觀而清晰的了解。當(dāng)然，除了茶文化專題講座之外，教師還可以利用課余時間開展其他活動，比如說借用“茶吧”的形式開展主題茶吧交流活動，讓學(xué)生在實際場景中熟悉茶文化。

3.2 因材施教，幫助學(xué)生掌握知識內(nèi)容

因材施教是指教師要根據(jù)差異性和不均衡性原則，通過加強(qiáng)對學(xué)生的深入了解和研究，從而找出每個學(xué)生最合適的教學(xué)方法進(jìn)行教學(xué)的策略。通過對不同程度的學(xué)生采取有差異性的教學(xué)，可以使他們在最短時間內(nèi)最大限度地掌握教師講授的相關(guān)知識。我們可以根據(jù)每個學(xué)生掌握中國文化知識的程度和對茶文化了解的情況展開文化教學(xué)，力爭使該專業(yè)學(xué)生掌握茶文化的相關(guān)知識。除此之外，教師不妨堅持循序漸進(jìn)的原則，可以由淺入深，從介紹茶葉的相關(guān)知識開始到深入講解茶文化，由茶這種實質(zhì)性的東西轉(zhuǎn)移到虛擬的精神上來，逐漸擴(kuò)展茶文化的范圍和深度。無論采取多優(yōu)秀的教學(xué)手段和教學(xué)策略來進(jìn)行教學(xué)，都不可能百分之百取得有效的結(jié)果。所謂“教無定法”，教師在教學(xué)過程中應(yīng)該保持教育機(jī)智，從學(xué)生的實際情況出發(fā)展開教學(xué)，這樣才可能取得可觀的教學(xué)成效。

4 結(jié)語

事實上，茶文化在中華民族的社會作用主要表現(xiàn)在發(fā)揚(yáng)中華民族優(yōu)秀的傳統(tǒng)美德和展示中華民族優(yōu)美的文化藝術(shù)，幫助社會個體修身養(yǎng)性、陶冶情操，同時促進(jìn)民族團(tuán)結(jié)和社會經(jīng)濟(jì)貿(mào)易的發(fā)展。中國茶文化宛如一股清流，用它充滿裊裊茶香的身影影響了千千萬萬中國人的人生觀和價值觀。茶文化在其幾千年的發(fā)展歷程中被人們賦予了時代性的內(nèi)容。因此，它雖然已經(jīng)經(jīng)歷了幾千年的發(fā)展，卻在蒼老的面容下隱藏著一顆宛如青蔥少女般充滿活力的心。無論從“人與社會”或者是“人與人”關(guān)系層面講，還是從“人與自然環(huán)境”等的方面來說，離開了和諧文化的支撐，所有的一切將會變成一盤散沙，民族凝聚力更是無從談起。茶文化能夠促進(jìn)社會和諧穩(wěn)定的發(fā)展和提高民族凝聚力，在促進(jìn)中國經(jīng)濟(jì)文化發(fā)展過程中也將會起到令人意想不到的良好效果。

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付文萍（1982-），女，陜西西安人，碩士，講師，研究方向：漢語言文字學(xué)，對外漢語教學(xué)。