高校茶學(xué)專(zhuān)業(yè)的英語(yǔ)教育策略研究

梁瑞娜

（中原工學(xué)院外國(guó)語(yǔ)學(xué)院，河南鄭州450007）

高校茶學(xué)專(zhuān)業(yè)的英語(yǔ)教育策略研究

梁瑞娜

（中原工學(xué)院外國(guó)語(yǔ)學(xué)院，河南鄭州450007）

茶學(xué)是從茶文化的肥沃土壤中滋生出來(lái)的，其包孕著豐厚的歷史底蘊(yùn)。作為傳統(tǒng)文化的優(yōu)秀代表其在與英語(yǔ)相結(jié)合的過(guò)程中浸潤(rùn)著現(xiàn)代教育的人文氣息。本文以高校茶學(xué)專(zhuān)業(yè)的英語(yǔ)教育為例，對(duì)其開(kāi)設(shè)的茶學(xué)專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)教育價(jià)值進(jìn)行了簡(jiǎn)要分析后，又從教學(xué)目標(biāo)、教材選用以及考核體系三個(gè)角度對(duì)其陷入的誤區(qū)進(jìn)行了概述，并據(jù)此提出了具體的發(fā)展策略。

茶文化；新課改；茶學(xué)專(zhuān)業(yè)；英語(yǔ)教育

1 高校開(kāi)設(shè)茶學(xué)專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)教育的價(jià)值分析

1.1 促進(jìn)傳統(tǒng)優(yōu)秀茶文化的傳承

茶文化是我國(guó)傳統(tǒng)文化的精髓，其在上千年的演變過(guò)程中，汲取了儒家、佛家以及道家的思想文化精粹，是我國(guó)傳統(tǒng)優(yōu)秀文化的代表，其帶有鮮明的中國(guó)色彩。隨著英語(yǔ)教育在我國(guó)的普及，越來(lái)越多的人對(duì)于西方文化產(chǎn)生了濃厚興趣，甚至出現(xiàn)了崇洋媚外的情結(jié)，熱衷于西方的各種節(jié)日習(xí)俗，而對(duì)于本國(guó)傳統(tǒng)的風(fēng)土人情卻漠不關(guān)心，使得我國(guó)傳統(tǒng)文化日漸凋零。而茶學(xué)專(zhuān)業(yè)與英語(yǔ)教育相結(jié)合則是拓寬了茶文化的弘揚(yáng)之路，其本質(zhì)是傳統(tǒng)的優(yōu)秀文化融入到現(xiàn)代英語(yǔ)教學(xué)中。大學(xué)生通過(guò)現(xiàn)代英語(yǔ)這一方式接觸茶文化茶學(xué)專(zhuān)業(yè)知識(shí)，透過(guò)另一種視角來(lái)了解我們中華傳統(tǒng)文化，在東西方文化的沖擊對(duì)比下，我們茶學(xué)專(zhuān)業(yè)知識(shí)的中國(guó)韻味會(huì)愈加鮮明，而大學(xué)生也會(huì)在潛意識(shí)中主動(dòng)肩負(fù)起茶文化的傳承使命，對(duì)茶學(xué)知識(shí)進(jìn)行去粗取精式的消化吸收，從而促進(jìn)茶文化在世界范圍內(nèi)的傳播。

1.2 提高學(xué)生的跨文化交際能力

跨文化交際能力是指，一種與外國(guó)非本土語(yǔ)言使用者之間進(jìn)行交流溝通的能力。大學(xué)生通過(guò)系統(tǒng)的英語(yǔ)教育儲(chǔ)備了一定的英語(yǔ)文化知識(shí)，茶學(xué)專(zhuān)業(yè)在滲透到英語(yǔ)教學(xué)課堂中時(shí)，其將能習(xí)得專(zhuān)業(yè)的茶文化英語(yǔ)表達(dá)術(shù)語(yǔ)，進(jìn)一步完善其茶學(xué)專(zhuān)業(yè)知識(shí)系統(tǒng)庫(kù)。一旦學(xué)生的茶學(xué)英語(yǔ)知識(shí)量達(dá)到了一定的程度，那么其也就具備了相應(yīng)的跨文化交際能力，能將本土的茶文化知識(shí)以英語(yǔ)形式介紹給外國(guó)人，知道如何以一種被其認(rèn)可接受的方式呈現(xiàn)中國(guó)博大精深的茶學(xué)內(nèi)涵，也能將茶文化精神內(nèi)涵帶進(jìn)到世界大舞臺(tái)。同時(shí)，外國(guó)學(xué)生在進(jìn)行英語(yǔ)課程學(xué)習(xí)時(shí)，也能通過(guò)茶學(xué)專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)教育了解我們中國(guó)的茶文化，然后以英語(yǔ)為媒介對(duì)茶學(xué)專(zhuān)業(yè)進(jìn)行系統(tǒng)化研究，從而逐步培養(yǎng)其與我們本土學(xué)生的交際能力。

1.3 激發(fā)學(xué)生對(duì)英語(yǔ)的學(xué)習(xí)興趣

茶學(xué)專(zhuān)業(yè)這一元素被引入到英語(yǔ)教學(xué)中，極大地豐富了英語(yǔ)教育的文化意識(shí)內(nèi)涵。學(xué)生不僅可以學(xué)習(xí)相關(guān)的茶學(xué)專(zhuān)業(yè)知識(shí)而且也能接受專(zhuān)業(yè)的英語(yǔ)教育，對(duì)于其而言是一舉兩得之事。同時(shí)，學(xué)生在學(xué)習(xí)茶學(xué)英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)知識(shí)時(shí)，其可以通過(guò)英語(yǔ)接觸到不一樣的茶學(xué)專(zhuān)業(yè)知識(shí)，觸及到更多更廣的茶文化內(nèi)涵，也為此打開(kāi)了其學(xué)習(xí)茶文化的新天地，從內(nèi)心深處激發(fā)大學(xué)生對(duì)于我們中華茶文化的民族自信心與自豪感，從而提高其對(duì)于英語(yǔ)的學(xué)習(xí)興趣。另外，我國(guó)茶學(xué)專(zhuān)業(yè)知識(shí)結(jié)構(gòu)龐大復(fù)雜，其文化底蘊(yùn)與人文內(nèi)涵并不是寥寥的幾句英語(yǔ)就能表達(dá)闡釋出來(lái)的，而是需要更多地道專(zhuān)業(yè)的英語(yǔ)來(lái)闡釋其歷史文化，這也成為了學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)英語(yǔ)的不竭動(dòng)力?？偠灾鑼W(xué)專(zhuān)業(yè)與英語(yǔ)教育相交融，不僅為學(xué)生打開(kāi)了看世界的新視角，也喚醒了其對(duì)于英語(yǔ)與茶文化知識(shí)最原始的熱愛(ài)之情。

2 高校茶學(xué)專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)教育陷入的誤區(qū)

2.1 教學(xué)目標(biāo)不明確教學(xué)方式單一

茶學(xué)作為一種新元素被引入到英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)中，其龐雜的知識(shí)結(jié)構(gòu)體系難以與現(xiàn)代英語(yǔ)的教學(xué)方式完全融合，茶學(xué)術(shù)語(yǔ)被翻譯為英語(yǔ)后其文化意蘊(yùn)盡失。一方面，茶學(xué)專(zhuān)業(yè)的英語(yǔ)教師由于缺乏對(duì)茶學(xué)知識(shí)的深入研究，進(jìn)而導(dǎo)致了其在課堂教學(xué)中缺乏明確的目標(biāo)，只是根據(jù)自己的理解隨心所欲的授課，完全按照課本的模式進(jìn)行課堂教學(xué)毫無(wú)邏輯體系。同時(shí)，對(duì)于專(zhuān)業(yè)的茶學(xué)書(shū)面用語(yǔ)，其也甚少提及，大多一帶而過(guò)，不會(huì)以地道的英語(yǔ)闡釋其深刻內(nèi)涵。另一方面，茶學(xué)專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)是傳統(tǒng)與現(xiàn)代知識(shí)在交融中產(chǎn)生的一門(mén)多元化課程，而其卻仍然深陷于舊有的教學(xué)模式泥沼中，先進(jìn)的教學(xué)手段沒(méi)有被及時(shí)應(yīng)用，多媒體應(yīng)用教學(xué)也被忽略，單一的教學(xué)方式湮沒(méi)了茶學(xué)專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)的魅力，學(xué)生在被動(dòng)的接受中，愈發(fā)厭惡茶學(xué)英語(yǔ)。

2.2 教材的選擇適用不合理

茶學(xué)專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)教育的課本教材比較陳舊，其并不是專(zhuān)業(yè)的茶學(xué)專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)課本，而是普通的英語(yǔ)課本，較少涉及茶學(xué)英語(yǔ)的內(nèi)容，整個(gè)教材體系不成熟，缺乏配套性。部分高校對(duì)于茶學(xué)專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)不分年級(jí)統(tǒng)一使用相同的教材，忽視了學(xué)生間的個(gè)體性差異，進(jìn)而導(dǎo)致接受能力強(qiáng)的學(xué)生吃不飽，接受能力弱的學(xué)生吃不透的現(xiàn)象，影響了茶學(xué)專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)教學(xué)的推動(dòng)性發(fā)展。此外，由于教材內(nèi)容過(guò)于迂腐，教師也不得不以此為指導(dǎo)進(jìn)行教學(xué)，單調(diào)枯燥的課程內(nèi)容，完全不能激發(fā)學(xué)生的興趣與熱情，湮沒(méi)了茶學(xué)專(zhuān)業(yè)的人文屬性之光。再次，有些高校所適用的教材是教師自己編纂的，專(zhuān)業(yè)知識(shí)的缺乏使教材不是過(guò)于淺顯，就是太過(guò)晦澀，也抑制了良好教學(xué)效果的達(dá)成。

2.3 課程評(píng)價(jià)考核體系不科學(xué)

高校茶學(xué)專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)在建立之初，就確立了對(duì)于學(xué)生與教師的考核評(píng)價(jià)體系。然而，其本質(zhì)卻與素質(zhì)教育理念相違背。其對(duì)于學(xué)生的考核仍然是以傳統(tǒng)的考試形式為主，通過(guò)閉卷答題的方式了解學(xué)生的學(xué)習(xí)情況。但事實(shí)上，學(xué)生只需要在期末考試時(shí)進(jìn)行突擊性復(fù)習(xí)便可以取得較好的成績(jī)，可該成績(jī)并不代表其專(zhuān)業(yè)知識(shí)的掌握度，不能較好地檢查學(xué)生的學(xué)習(xí)成果。此外，茶學(xué)專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)課程對(duì)于教師的考核評(píng)價(jià)則是以學(xué)生的分?jǐn)?shù)情況為主，然后通過(guò)學(xué)生對(duì)教師進(jìn)行打分，根據(jù)學(xué)生考試分?jǐn)?shù)的高低以及其得分成績(jī)檢驗(yàn)其教學(xué)成果，片面化的課程體系評(píng)價(jià)不利于教師自主能動(dòng)性的發(fā)揮，只會(huì)使其專(zhuān)注于學(xué)生成績(jī)的提高，而忽略了學(xué)生綜合能力的培養(yǎng)，從而又步入了應(yīng)試教育的泥沼深潭中。

3 高校茶學(xué)專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)教育的發(fā)展策略研究

3.1 明確教學(xué)目標(biāo)豐富教學(xué)手段

茶學(xué)專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)是茶學(xué)與英語(yǔ)兩門(mén)課程結(jié)合而成的一種復(fù)合型學(xué)科，其對(duì)于教師專(zhuān)業(yè)水平與能力有一定的要求。教師不僅要掌握相關(guān)的茶學(xué)專(zhuān)業(yè)知識(shí)，也應(yīng)具備相應(yīng)的英語(yǔ)文化素養(yǎng)。首先，教師應(yīng)該以茶學(xué)為切入點(diǎn)，對(duì)其基本知識(shí)結(jié)構(gòu)進(jìn)行深入研究，并構(gòu)建完善的茶學(xué)知識(shí)框架體系，在此基礎(chǔ)上提煉出茶學(xué)知識(shí)要點(diǎn)，全面提高其對(duì)于茶學(xué)專(zhuān)業(yè)知識(shí)的了解度。其次，教師也應(yīng)該加強(qiáng)自身教學(xué)水平，積極引入先進(jìn)的教學(xué)方式，與優(yōu)秀教師交流相關(guān)的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，以多媒體教學(xué)武裝茶學(xué)英語(yǔ)，充分利用音樂(lè)、視頻以及影音等方式，提高學(xué)生茶學(xué)英語(yǔ)的視聽(tīng)說(shuō)綜合能力。而后，教師也應(yīng)該根據(jù)大綱要求，結(jié)合現(xiàn)階段茶學(xué)英語(yǔ)課程的特點(diǎn)，提出明確而具體的教學(xué)目標(biāo)，并在傳統(tǒng)教學(xué)方式基礎(chǔ)上，對(duì)其進(jìn)行突破性創(chuàng)新。

3.2 培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力

學(xué)生在接受茶學(xué)專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)的學(xué)習(xí)時(shí)，缺乏基本的自主學(xué)習(xí)能力。大部分學(xué)生認(rèn)為茶學(xué)英語(yǔ)離自己很遙遠(yuǎn)，現(xiàn)實(shí)生活中難以接觸，因而對(duì)其持一種漠不關(guān)心的態(tài)度，所以，學(xué)習(xí)動(dòng)力也不足。另外，由于茶學(xué)專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)中有大量的茶學(xué)專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)，入門(mén)階段難以理解，而且單調(diào)的教學(xué)與生澀的詞匯極大地打擊了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，僅憑有限的課堂教學(xué)，學(xué)生難以消化吸收專(zhuān)業(yè)知識(shí)。所以，教師應(yīng)該著力加強(qiáng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)，尤其是強(qiáng)化其課后的自主學(xué)習(xí)能力，通過(guò)鼓勵(lì)與引導(dǎo)的方式在循序漸進(jìn)中培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力，充分發(fā)揮其意識(shí)能動(dòng)性，全面調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。

3.3 優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容選擇合適的教材

茶學(xué)英語(yǔ)作為一門(mén)新型學(xué)科體系，其教學(xué)內(nèi)容應(yīng)該是以當(dāng)下前沿的專(zhuān)業(yè)知識(shí)點(diǎn)為基礎(chǔ)而形成綜合性教材。然而，大部分高校的茶學(xué)英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)教材并不科學(xué)，其大多是以長(zhǎng)篇幅、難語(yǔ)法以及句子結(jié)構(gòu)復(fù)雜的文章作為教材內(nèi)容，不合理的教材選用極大地壓制了學(xué)生對(duì)于茶學(xué)專(zhuān)業(yè)的熱愛(ài)之情。因此，高校應(yīng)該立足于茶學(xué)專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)，對(duì)其教材內(nèi)容進(jìn)行理性?xún)?yōu)化，以難易適中的課程提高學(xué)生對(duì)于茶學(xué)英語(yǔ)的喜愛(ài)。同時(shí)，高校應(yīng)該根據(jù)不同年級(jí)學(xué)生的學(xué)習(xí)能力程度分階段地適用教材，以初級(jí)、中級(jí)與高級(jí)教材對(duì)不同的學(xué)生進(jìn)行層層分進(jìn)式適用。對(duì)于不同專(zhuān)業(yè)不同性質(zhì)的學(xué)生，所適用的教材也不同，必修課專(zhuān)業(yè)應(yīng)該是以深入學(xué)習(xí)為目標(biāo)而擇取教材，選修課專(zhuān)業(yè)則是應(yīng)該以激發(fā)學(xué)生興趣為目標(biāo)而選擇教材?？傊?，應(yīng)該根據(jù)不同教學(xué)目標(biāo)選擇適用不同的教材，從而逐步構(gòu)建科學(xué)合理的教學(xué)體系。

3.4 建立科學(xué)的課程考核體系

新課改浪潮下的高校茶學(xué)英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)應(yīng)該以此為契機(jī)抓住歷史機(jī)遇，對(duì)其課程評(píng)價(jià)體系進(jìn)行改革。對(duì)于學(xué)生的考核則實(shí)行多元化的開(kāi)放性評(píng)價(jià)體系，以科學(xué)、全面、綜合為指導(dǎo)，對(duì)其進(jìn)行科學(xué)考核。將課堂表現(xiàn)、作業(yè)情況以及考試成績(jī)對(duì)其進(jìn)行全面評(píng)估，并且可以在傳統(tǒng)純筆試的基礎(chǔ)上加入口語(yǔ)考試這一環(huán)節(jié)，考查學(xué)生的茶學(xué)英語(yǔ)應(yīng)用能力，而這些只有通過(guò)平日的累積性學(xué)習(xí)才能習(xí)得，避免了臨時(shí)抱佛腳可能比平日用功得分更高的尷尬。另外，高校對(duì)于教師的考核體系也亟待革新，唯分?jǐn)?shù)論的考核指標(biāo)束縛了教師的手腳，使其不得不被迫盯著學(xué)生成績(jī)，而陷入應(yīng)試教育的魔癥中。所以，高校應(yīng)該建立開(kāi)放包容的茶學(xué)專(zhuān)業(yè)考核體系，尊崇素質(zhì)教育理念，解放思想為教師提供一個(gè)寬廣的平臺(tái)，建立以培養(yǎng)學(xué)生綜合能力為目的考核評(píng)價(jià)體系。

[1]張換成.中國(guó)文化融入大學(xué)英語(yǔ)教學(xué)策略研究[J].內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)(社會(huì)科學(xué)版),2009(3):166-167.

[2]楊曉萍.茶學(xué)專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革與創(chuàng)新[J].實(shí)驗(yàn)室科學(xué)，2010(4):9-12.

[3]鄧威威，李大祥，夏業(yè)鮑，江昌俊.《茶學(xué)專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)》課程教學(xué)改革研究與實(shí)踐[J].教育教學(xué)論壇,2013(2):41-43.

[4]石玉濤.地方本科院校轉(zhuǎn)型背景下《茶學(xué)專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)》課程教學(xué)改革探索與實(shí)踐——以武夷學(xué)院茶學(xué)(茶文化經(jīng)濟(jì)方向)專(zhuān)業(yè)為例[J].武夷學(xué)院學(xué)報(bào),2014(5):99-101.

[5]羅向陽(yáng)，吳軍政.大學(xué)英語(yǔ)教學(xué)中融入中國(guó)傳統(tǒng)文化的策略研究[J].開(kāi)封教育學(xué)院學(xué)報(bào),2016(2):99-100.

梁瑞娜（1979-），女，河南鄭州人，碩士，講師，研究方向：英語(yǔ)教學(xué)。