基于大學(xué)英語(yǔ)學(xué)習(xí)者興趣的茶藝英語(yǔ)教學(xué)改革思路分析

王琴

（桂林航天工業(yè)學(xué)院，廣西桂林541004）

基于大學(xué)英語(yǔ)學(xué)習(xí)者興趣的茶藝英語(yǔ)教學(xué)改革思路分析

王琴

（桂林航天工業(yè)學(xué)院，廣西桂林541004）

伴隨著信息化技術(shù)日新月異的更新發(fā)展，世界經(jīng)濟(jì)一體化的進(jìn)度越來(lái)越快，體現(xiàn)出更激烈的競(jìng)爭(zhēng)與發(fā)展、共享與合作。在中外文化交流的很多場(chǎng)合，對(duì)于代表中國(guó)傳統(tǒng)文化的茶藝，特別需要英語(yǔ)來(lái)介紹出去。在此背景下，很多大學(xué)將茶藝與英語(yǔ)有機(jī)結(jié)合，基于大學(xué)英語(yǔ)學(xué)習(xí)者的興趣，通過(guò)良好的英語(yǔ)交流能力，將富有中國(guó)特色的茶藝文化傳播出去，擴(kuò)大了傳統(tǒng)茶文化的影響力，有效促進(jìn)中國(guó)茶文化與世界各國(guó)的交流。本文分析了當(dāng)前茶藝英語(yǔ)的重要性、現(xiàn)狀，并提出了教學(xué)思路的改革建議。

大學(xué)；茶藝；英語(yǔ)；學(xué)習(xí)興趣；教學(xué)改革

1 茶藝英語(yǔ)的重要性和意義

當(dāng)前，不管是國(guó)內(nèi)還是國(guó)際上，有很多的茶藝師、茶葉生產(chǎn)商、茶葉經(jīng)銷(xiāo)商、茶文化喜愛(ài)者、各國(guó)政府組織等都需要一個(gè)無(wú)障礙的交流平臺(tái)，能夠讓更多的國(guó)際友人更加準(zhǔn)確到位地了解到中國(guó)茶藝文化。而現(xiàn)實(shí)的情況是，部分國(guó)內(nèi)高校開(kāi)設(shè)茶藝文化專(zhuān)業(yè)后教學(xué)效果不理想，有的大部分高校甚至沒(méi)有開(kāi)設(shè)茶藝英語(yǔ)這樣細(xì)分市場(chǎng)的專(zhuān)業(yè)，學(xué)生的教材選擇不到位，一些學(xué)生對(duì)專(zhuān)業(yè)內(nèi)容不感興趣，很多類(lèi)似專(zhuān)業(yè)的學(xué)生表面上是畢業(yè)了，但實(shí)際上卻對(duì)茶、茶具、茶水、煮茶、泡茶、敬茶、養(yǎng)生、接待等多層次多角度的茶藝文化一知半解，有的時(shí)候望文生義或者是詞不達(dá)義，令不懂漢語(yǔ)的朋友們不明其理。所以說(shuō)，要通過(guò)提高大學(xué)英語(yǔ)學(xué)習(xí)者的興趣，來(lái)實(shí)現(xiàn)茶藝英語(yǔ)教學(xué)質(zhì)量的改進(jìn)完善，使學(xué)生能夠既要掌握英語(yǔ)，又要掌握茶藝，做一個(gè)能夠熟練使用英語(yǔ)來(lái)講解、傳播茶藝文化的人。

1.1 基于大學(xué)英語(yǔ)學(xué)習(xí)者興趣的茶藝英語(yǔ)

據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)，在中國(guó)，茶文化的論文數(shù)量可觀(guān)，而茶藝文化的論文數(shù)量就少之又少了，同時(shí)涉及茶藝與英語(yǔ)的論文數(shù)量更是鳳毛麟角。一方面，在很多大學(xué)里，沒(méi)有茶藝英語(yǔ)這樣的專(zhuān)業(yè)課程，而且相應(yīng)的教學(xué)老師也都是業(yè)余選手，兼課或代課的情況非常普遍，不能在茶藝和英語(yǔ)兩者間同時(shí)進(jìn)行，總是出現(xiàn)不同程度的側(cè)重，導(dǎo)致茶藝與英語(yǔ)的結(jié)合點(diǎn)講解得不夠到位，這樣的教學(xué)方式在很大程度上挫傷了學(xué)生對(duì)于茶藝英語(yǔ)的興趣。另一方面，學(xué)生對(duì)茶藝文化與英語(yǔ)興趣尚不能有效統(tǒng)一，同時(shí)，還缺乏社會(huì)上對(duì)茶藝英語(yǔ)的關(guān)注、缺乏對(duì)茶藝英語(yǔ)信息的互動(dòng)傳播。

1.2 茶藝英語(yǔ)教學(xué)的實(shí)踐性思考

茶藝文化是中國(guó)的傳統(tǒng)文化形式，但是，有很多關(guān)于茶藝的表述中卻有著很多不能準(zhǔn)確使用英語(yǔ)來(lái)講解的空白地帶，有的人甚至無(wú)從下手。這就是茶藝術(shù)英語(yǔ)在教學(xué)實(shí)踐過(guò)程中的最大難題。：如何確保用英語(yǔ)將茶藝文化翻譯出來(lái)的原汁原味。比如在說(shuō)到“茗”這個(gè)詞語(yǔ)時(shí)，往往會(huì)翻譯成“tea（茶）”字，雖然說(shuō)勉強(qiáng)翻譯出來(lái)了，但對(duì)于“茗”字的確切意味卻表達(dá)不出來(lái)，而事實(shí)上，“茗”是極嫩之茶，屬于“茶”的一部分，這樣的翻譯就失去了茶藝文化的準(zhǔn)確性。因此，既要掌握茶藝文化的相關(guān)知識(shí)，又要熟練使用英語(yǔ)，更要能將二者有機(jī)結(jié)合統(tǒng)一使用，在實(shí)際使用過(guò)程中確保所要表達(dá)的茶藝文化的到位，維護(hù)中國(guó)茶藝文化在世界上的地位和形象，茶藝英語(yǔ)的教學(xué)改革顯得尤為迫切和重要。

2 茶藝英語(yǔ)教學(xué)存在的問(wèn)題分析

2.1 存在區(qū)域性差距的情況

當(dāng)前，很少有大學(xué)開(kāi)設(shè)茶藝英語(yǔ)這樣的專(zhuān)業(yè)課程，只有部分大專(zhuān)或職業(yè)院校才開(kāi)設(shè)類(lèi)似課程，主要是茶學(xué)和茶藝學(xué)兩個(gè)課程，茶學(xué)重在種植，茶藝學(xué)重在品茶。還沒(méi)有用英語(yǔ)傳播茶藝的專(zhuān)業(yè)課程。另一方面，只有農(nóng)業(yè)類(lèi)院校才開(kāi)設(shè)這樣的課程，還僅僅局限在南方的個(gè)別城市，在廣闊的北方、東北、大西北卻鮮有這樣的專(zhuān)業(yè)課程。而事實(shí)上，中國(guó)茶種類(lèi)豐富，地域廣闊，文化燦爛，各省都有著愛(ài)好茶藝并希望用英語(yǔ)將茶藝傳播出去的學(xué)生、企業(yè)、單位或機(jī)構(gòu)等。國(guó)內(nèi)各地急切需要傳播茶藝的現(xiàn)實(shí)需求與局限在南方的個(gè)別院校才開(kāi)設(shè)的茶藝英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)課程這樣的矛盾，突出反映了茶藝英語(yǔ)發(fā)展的瓶頸問(wèn)題。

2.2 很多大學(xué)重視程度不夠

很多茶類(lèi)專(zhuān)業(yè)的教學(xué)指在培訓(xùn)傳統(tǒng)意義上的種植、加工茶的人才，而忽略了茶藝文化的傳播，特別是面對(duì)國(guó)際化發(fā)展進(jìn)程日益加快的形勢(shì)，沒(méi)有認(rèn)識(shí)到茶藝英語(yǔ)的重要性和國(guó)際性，同時(shí)，缺乏與市場(chǎng)相對(duì)接互動(dòng)的機(jī)會(huì)，對(duì)市場(chǎng)需求了解得不夠深入，從而造成了茶藝英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)不被全體大學(xué)所重視。

2.3 缺乏相匹配的師資力量

由于茶藝英語(yǔ)是隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展的產(chǎn)物，是國(guó)內(nèi)外茶文化碰撞交流的需要，而歷史上卻很少有既懂茶藝又懂英語(yǔ)的人，造成了能夠傳授茶藝英語(yǔ)這樣專(zhuān)業(yè)課程的師資力量相當(dāng)薄弱。有的老師可能是茶藝方面的專(zhuān)家，但在英語(yǔ)方面卻顯得力不從心，而有的老師雖然精通英語(yǔ)，但對(duì)茶藝文化的掌握卻比較單一。甚至還有的情況是在有些學(xué)校里是以理論式的講解為主，而缺乏實(shí)際性的對(duì)茶藝英語(yǔ)練習(xí)的機(jī)會(huì)，使得茶藝英語(yǔ)的效果非常不理想。

2.4 學(xué)生的綜合能力有待提高

茶藝英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)是市場(chǎng)細(xì)分的結(jié)果，融合了兩部分專(zhuān)業(yè)內(nèi)容的精華，對(duì)學(xué)生的要求很高，需要掌握茶藝、文學(xué)、美學(xué)、英語(yǔ)等各學(xué)科的知識(shí)。而事實(shí)上，很多從高中畢業(yè)的學(xué)生，往往都很偏科，對(duì)于多學(xué)科都能掌握的綜合型能力有待提高。

3 基于大學(xué)英語(yǔ)學(xué)習(xí)者興趣的茶藝英語(yǔ)教學(xué)的改革思路

茶藝英語(yǔ)是一門(mén)新的專(zhuān)業(yè)語(yǔ)言，更是技能，所以說(shuō)，單純依靠課堂上的理論講解是遠(yuǎn)水解不了近渴，還需要老師多引導(dǎo)學(xué)生“勤聽(tīng)說(shuō)、勤讀寫(xiě)、勤練習(xí)、勤交流”，這樣才能提高茶藝英語(yǔ)的水平。

3.1 對(duì)茶藝英語(yǔ)加強(qiáng)重視

不論大學(xué)還是教育部門(mén)，或者文化部門(mén)，或者是茶藝交流的相關(guān)組織機(jī)構(gòu)，都要重視茶藝英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)的重要性，要從國(guó)家發(fā)展戰(zhàn)略的高度來(lái)建設(shè)這門(mén)學(xué)科，因?yàn)椴杷囄幕鳛橹袊?guó)的傳統(tǒng)文化，是中國(guó)傳統(tǒng)文化的形象，每一個(gè)中國(guó)人都要有準(zhǔn)確傳播、精心愛(ài)護(hù)的精神，全社會(huì)應(yīng)合力共同培育一朵美麗的茶藝英語(yǔ)之花。所有的大學(xué)在開(kāi)設(shè)茶藝英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)時(shí)，都要有統(tǒng)一編制的教學(xué)大綱，要確定戰(zhàn)略性的教學(xué)目標(biāo)，這樣才能避免不同學(xué)校教學(xué)的結(jié)果不統(tǒng)一的現(xiàn)象，才能提高老師、學(xué)生、家長(zhǎng)、社會(huì)對(duì)茶藝英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)的重視，最終共同來(lái)促進(jìn)茶藝英語(yǔ)行業(yè)的發(fā)展。

3.2 建設(shè)專(zhuān)業(yè)的茶藝英語(yǔ)師資隊(duì)伍

茶藝英語(yǔ)師資力量的建設(shè)，迫在眉睫。因?yàn)槭袌?chǎng)對(duì)茶藝英語(yǔ)老師的要求很高，不僅要英語(yǔ)過(guò)關(guān)，還要對(duì)茶藝文化有非常深厚的掌握。在課程設(shè)置上，大學(xué)要突出專(zhuān)業(yè)細(xì)化和重點(diǎn)目標(biāo)，因?yàn)橛械膶W(xué)生從小就在茶園長(zhǎng)大，對(duì)茶藝相應(yīng)懂得較多，而有的學(xué)生卻只對(duì)英語(yǔ)感興趣，參差不齊的情況顯然會(huì)影響到老師對(duì)茶藝英語(yǔ)的教學(xué)。所以，在改革茶藝英語(yǔ)教學(xué)的實(shí)踐道路上，要注重所講授內(nèi)容的層次關(guān)系，茶藝知識(shí)要從初級(jí)過(guò)渡到中級(jí)，再發(fā)展到高級(jí)，一步一個(gè)腳?。挥⒄Z(yǔ)知識(shí)也要從公共到專(zhuān)業(yè)，要注重講與練的結(jié)合。

在師資力量的建設(shè)上，可以把英語(yǔ)老師掛職到茶藝專(zhuān)業(yè)鍛煉，在日常的交流過(guò)程中認(rèn)知、了解、掌握茶藝專(zhuān)業(yè)方面的文化知識(shí)，同時(shí)了解茶藝行業(yè)的發(fā)展動(dòng)態(tài)，便于安排教學(xué)進(jìn)度；也可以抽選優(yōu)秀的、或者有興趣的英語(yǔ)老師到茶園、茶藝館、茶廠(chǎng)、茶葉經(jīng)銷(xiāo)商等各類(lèi)機(jī)構(gòu)去實(shí)踐學(xué)習(xí)，以便于豐富自身的茶藝文化知識(shí)，提高將茶藝與英語(yǔ)相結(jié)合的教學(xué)水平。當(dāng)然，高校還可以借助于學(xué)校的外籍老師或者聘請(qǐng)專(zhuān)業(yè)的外籍老師，讓外籍老師走進(jìn)實(shí)操室與學(xué)生交流互動(dòng)，因?yàn)橥饧蠋煷蠖鄬?duì)中國(guó)茶藝感興趣，而學(xué)生，也可以視外籍老師為客人，這樣來(lái)創(chuàng)造真實(shí)的英語(yǔ)交流環(huán)境。

3.3 全維度的茶藝英語(yǔ)教學(xué)模式

如果大學(xué)對(duì)市場(chǎng)把握不高，那么對(duì)于茶藝英語(yǔ)這樣的專(zhuān)業(yè)是不好定位的。放在英語(yǔ)系、文學(xué)系、藝術(shù)系都感覺(jué)不合適，所以大學(xué)要與時(shí)俱進(jìn)、轉(zhuǎn)變觀(guān)念，要對(duì)以往的模式進(jìn)行必要的改革，將過(guò)去的選修改為主修，將過(guò)去的理論講授改為結(jié)合實(shí)操，將過(guò)去的在茶藝或英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)的側(cè)重點(diǎn)不同改為兩個(gè)專(zhuān)業(yè)都重視同步發(fā)展。

3.3.1 教學(xué)內(nèi)容的改革建議

在大學(xué)英語(yǔ)學(xué)習(xí)者對(duì)茶藝產(chǎn)生濃厚的興趣時(shí)，實(shí)質(zhì)上是想通過(guò)茶藝來(lái)提高就業(yè)能力。所以講，教學(xué)內(nèi)容應(yīng)按此進(jìn)行，以英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)教學(xué)為主，并將茶藝專(zhuān)業(yè)的教學(xué)內(nèi)容與實(shí)操能力相結(jié)合，整體課程的理論和實(shí)操要緊密?chē)@茶藝文化的歷史與發(fā)展來(lái)進(jìn)行，要真正從實(shí)踐中體會(huì)茶藝流程的各個(gè)環(huán)節(jié)內(nèi)容，以促進(jìn)學(xué)生的職業(yè)能力迅速形成。茶藝英語(yǔ)的專(zhuān)業(yè)教學(xué)內(nèi)容應(yīng)包括有：茶藝英語(yǔ)詞匯和術(shù)語(yǔ)、茶藝流程實(shí)務(wù)、茶藝服務(wù)、茶藝文化講解。內(nèi)容以實(shí)用為主，理論宜少不宜多，實(shí)操宜多不宜少，專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)宜精不宜多，所選教材文章宜短不宜長(zhǎng)，最主要的是提高英語(yǔ)學(xué)習(xí)者對(duì)茶藝的興趣，為日后的就業(yè)打好基礎(chǔ)。

3.3.2 教學(xué)方法的改革建議

在實(shí)際教學(xué)過(guò)程中，老師應(yīng)當(dāng)要求學(xué)生多加練習(xí)，可以通過(guò)實(shí)際操作來(lái)布置用英語(yǔ)來(lái)講解不同茶葉的沖泡過(guò)程，或者用英語(yǔ)來(lái)講解不同產(chǎn)地的茶葉區(qū)別的作業(yè)，在實(shí)際操作中提高興趣愛(ài)好。學(xué)生也要在項(xiàng)目的實(shí)際操作過(guò)程中，理解和把握課程要求的知識(shí)和技能，體驗(yàn)茶藝文化的韻味與意境，逐步培養(yǎng)茶藝服務(wù)過(guò)程中遇到的分析和解決問(wèn)題的能力、團(tuán)隊(duì)合作的精神、以及各類(lèi)文化旁征博引的境界。

3.3.3 教學(xué)地點(diǎn)的改革建議

要想提高實(shí)際茶藝英語(yǔ)的能力，就要將教學(xué)地點(diǎn)從過(guò)去的教室里走出來(lái)，在實(shí)操室進(jìn)行。實(shí)操室的布置，要嚴(yán)格按照茶藝館的布置來(lái)，從茶葉、茶具、桌椅、裝飾等等，都是最直觀(guān)形象的教學(xué)用具，創(chuàng)造最真實(shí)的教學(xué)環(huán)境，使學(xué)生在真正的場(chǎng)合中掌握茶藝英語(yǔ)的精髓。

4 結(jié)語(yǔ)

雖然茶藝英語(yǔ)在當(dāng)前的中國(guó)還存在各種各樣的問(wèn)題，但要相信中國(guó)對(duì)于茶藝英語(yǔ)行業(yè)發(fā)展的前瞻性眼光，要相信中國(guó)茶藝文化的深厚底蘊(yùn)，要相信中國(guó)人民對(duì)于茶藝品牌的感情。只要通過(guò)相對(duì)應(yīng)的改革，必將創(chuàng)造出中國(guó)茶藝英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)“桃李滿(mǎn)天下”，也必能促進(jìn)中國(guó)在全球一體化進(jìn)程中更好地使用英語(yǔ)傳播好茶藝文化，讓更多的國(guó)際友人認(rèn)識(shí)中國(guó)茶藝、喜愛(ài)中國(guó)茶藝。

[1]張宏.以大學(xué)生實(shí)踐創(chuàng)新為載體提高學(xué)生茶藝服務(wù)能力的實(shí)踐探索[J].職業(yè)教育研究,2014(4):127-128.

[2]沙迎雪.項(xiàng)目教學(xué)法在茶藝課程中的運(yùn)用與反思[J].世紀(jì)橋,2011 (19):106-107.

[3]房寶娟.高職商務(wù)英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)基于人才需求分析的課程設(shè)置研究[J].中國(guó)校外教育,2010(1):114.

2015廣西新世紀(jì)教改項(xiàng)目“新建本科院校發(fā)展轉(zhuǎn)型期大學(xué)英語(yǔ)教學(xué)改革的探索與實(shí)踐”（編號(hào)：2015JGA382）；2016廣西高等教育本科教學(xué)改革工程項(xiàng)目“社會(huì)認(rèn)知視閾下新建本科院校大學(xué)英語(yǔ)教師信念與學(xué)習(xí)者信念比較研究”。

王琴（1982-），女，廣西桂林人，碩士，講師，研究方向：外語(yǔ)教育及外語(yǔ)教師教育。