應(yīng)用語(yǔ)言學(xué)與新課改在茶學(xué)專(zhuān)業(yè)學(xué)生英語(yǔ)教學(xué)中的應(yīng)用

鄧純旭（大連醫(yī)科大學(xué)外語(yǔ)教研部，遼寧大連 116029）

應(yīng)用語(yǔ)言學(xué)與新課改在茶學(xué)專(zhuān)業(yè)學(xué)生英語(yǔ)教學(xué)中的應(yīng)用

鄧純旭
（大連醫(yī)科大學(xué)外語(yǔ)教研部，遼寧大連 116029）

茶學(xué)專(zhuān)業(yè)的英語(yǔ)教學(xué)不僅要注重基礎(chǔ)教育，還應(yīng)當(dāng)培養(yǎng)學(xué)生的語(yǔ)言應(yīng)用能力，將所學(xué)的茶葉相關(guān)的專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)做到詞意共達(dá)，從而在實(shí)際交流的過(guò)程中能夠準(zhǔn)確地表達(dá)含義。為了實(shí)現(xiàn)這一目的，茶學(xué)專(zhuān)業(yè)學(xué)生英語(yǔ)教學(xué)必須進(jìn)行新課改，對(duì)茶學(xué)專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)教學(xué)的精華和脈絡(luò)進(jìn)行梳理，使其更好地用于教學(xué)實(shí)踐。本文從應(yīng)用語(yǔ)言學(xué)和新課改在茶學(xué)英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)教學(xué)應(yīng)用的理論基礎(chǔ)入手，分別分析了應(yīng)用語(yǔ)言學(xué)和新課改的具體應(yīng)用方式，對(duì)提高茶學(xué)專(zhuān)業(yè)學(xué)生英語(yǔ)教學(xué)效果有一定的參考價(jià)值。

應(yīng)用語(yǔ)言學(xué)；新課改；茶學(xué)專(zhuān)業(yè)；英語(yǔ)教學(xué)；應(yīng)用

隨著茶葉貿(mào)易的國(guó)際化，茶學(xué)英語(yǔ)教學(xué)逐漸成為推動(dòng)茶葉外貿(mào)及茶文化傳播的重要媒介，同時(shí)隨著茶學(xué)英語(yǔ)教學(xué)的發(fā)展，人們?cè)絹?lái)越重視茶學(xué)英語(yǔ)的應(yīng)用性。針對(duì)這一情況，茶學(xué)專(zhuān)業(yè)的英語(yǔ)教學(xué)必須采用多種教學(xué)方式和手段，進(jìn)行新課改的應(yīng)用，提高茶學(xué)英語(yǔ)教學(xué)的質(zhì)量。本文對(duì)應(yīng)用語(yǔ)言學(xué)及新課改的理論基礎(chǔ)進(jìn)行了闡述，對(duì)兩者在茶學(xué)專(zhuān)業(yè)學(xué)生英語(yǔ)教學(xué)中的應(yīng)用提出了方法和對(duì)策。

1 應(yīng)用語(yǔ)言學(xué)和新課改的理論基礎(chǔ)

1.1 良好的思想心理素質(zhì)

要想在茶學(xué)專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)教學(xué)中進(jìn)行應(yīng)用語(yǔ)言學(xué)和新課改的應(yīng)用，教師首先要具備良好的思想和心理素質(zhì)，具有強(qiáng)烈的事業(yè)心，努力尋求教學(xué)方法的改革和應(yīng)用。教師必須具備較高的職業(yè)素養(yǎng)，良好的開(kāi)拓進(jìn)取的精神，能夠掌握和了解學(xué)生的學(xué)習(xí)情況和動(dòng)態(tài)。在教學(xué)的過(guò)程中，遇到困難和挫折要有不畏懼困難的精神，以及良好的品德和個(gè)性，這樣才能做好應(yīng)用語(yǔ)言和新課改在茶學(xué)專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)教學(xué)的應(yīng)用。除此之外，教師還應(yīng)該根據(jù)茶學(xué)專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)的特點(diǎn)，制定實(shí)用的教學(xué)內(nèi)容，及時(shí)的根據(jù)學(xué)生的掌握情況進(jìn)行課程的調(diào)整，以便達(dá)到最好的教學(xué)效果。

1.2 較高的專(zhuān)業(yè)知識(shí)素質(zhì)

茶學(xué)專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)教師還應(yīng)該具備較高的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和素質(zhì)，扎實(shí)的英語(yǔ)語(yǔ)言功底、較高的文化素養(yǎng)和豐富的理論知識(shí)。從事茶學(xué)專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)教學(xué)的教師只有自身對(duì)茶學(xué)足夠了解，具有過(guò)硬的語(yǔ)言知識(shí)，才能更好地對(duì)茶學(xué)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生進(jìn)行英語(yǔ)教學(xué)。茶學(xué)專(zhuān)業(yè)的英語(yǔ)教師還應(yīng)當(dāng)注重傳統(tǒng)茶文化的教學(xué)，幫助學(xué)生們理解茶文化，從而更好地掌握和運(yùn)用英語(yǔ)進(jìn)行茶文化相關(guān)術(shù)語(yǔ)的翻譯。茶學(xué)專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)教學(xué)涉及的專(zhuān)業(yè)相關(guān)的知識(shí)比較多，所以要科學(xué)全面系統(tǒng)地進(jìn)行教學(xué)，幫助茶學(xué)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生建立完善的理論知識(shí)體系。

1.3 較強(qiáng)的教學(xué)能力和素質(zhì)

茶學(xué)專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)教學(xué)應(yīng)用語(yǔ)言和新課改的實(shí)施還需要教師具備較強(qiáng)的教學(xué)能力和素質(zhì)，能夠?qū)滩倪M(jìn)行處理，編寫(xiě)符合應(yīng)用語(yǔ)言和新課改要求的教案，有對(duì)教學(xué)方法進(jìn)行深入研究和完善的能力。能夠在茶學(xué)英語(yǔ)教學(xué)中加入茶文化、茶藝表演，茶葉外貿(mào)交際等實(shí)際場(chǎng)景應(yīng)用，提高學(xué)生的交流能力。利用豐富的教學(xué)內(nèi)容和形式，讓茶學(xué)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生掌握日常交流的能力以及對(duì)茶文化的準(zhǔn)確翻譯和理解。借助各種教學(xué)手段創(chuàng)造良好的教學(xué)環(huán)境，讓教學(xué)課堂更加生動(dòng)有趣，更加吸引學(xué)生，讓學(xué)生更好地參與到茶學(xué)英語(yǔ)教學(xué)中，學(xué)到更多具有實(shí)際應(yīng)用意義的茶學(xué)專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)。

2 應(yīng)用語(yǔ)言學(xué)在茶學(xué)專(zhuān)業(yè)學(xué)生英語(yǔ)教學(xué)的應(yīng)用

2.1 改變傳統(tǒng)的教學(xué)思想

要想在茶學(xué)專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)教學(xué)中進(jìn)行應(yīng)用語(yǔ)言學(xué)教學(xué)，必須轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的教學(xué)思想和觀念。茶學(xué)專(zhuān)業(yè)的英語(yǔ)教學(xué)是為了讓人們能夠順利的交流，所以要避免出現(xiàn)習(xí)慣性的語(yǔ)言錯(cuò)誤和語(yǔ)言語(yǔ)法錯(cuò)誤。在茶學(xué)專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)教學(xué)的過(guò)程中，不能將茶文化的教學(xué)和英語(yǔ)教學(xué)分開(kāi)，茶學(xué)專(zhuān)業(yè)的英語(yǔ)教學(xué)不僅是語(yǔ)言的教學(xué)，還應(yīng)當(dāng)包含茶文化的教學(xué)。只有將茶文化融入到英語(yǔ)教學(xué)中，才能夠讓學(xué)生全面理解和應(yīng)用茶學(xué)專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)，真正實(shí)現(xiàn)交流和交往。針對(duì)這一情況，必須要在教學(xué)的過(guò)程中轉(zhuǎn)變思維，將茶學(xué)專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)教學(xué)的指導(dǎo)思想從理論的語(yǔ)言知識(shí)，轉(zhuǎn)變?yōu)橐詰?yīng)用茶學(xué)英語(yǔ)為本的知識(shí)，這樣才能夠提高茶學(xué)專(zhuān)業(yè)學(xué)生的語(yǔ)言實(shí)際應(yīng)用能力。

2.2 改變傳統(tǒng)的教育模式

英語(yǔ)的教學(xué)目的一直都在變化，最近幾年，大學(xué)英語(yǔ)越來(lái)越向應(yīng)用方向發(fā)展，特別是學(xué)生口語(yǔ)的發(fā)展，歸根結(jié)底，英語(yǔ)的學(xué)習(xí)是為了讓學(xué)生能夠通過(guò)英語(yǔ)和外國(guó)人交流，如果學(xué)生到最后依然不能運(yùn)用英語(yǔ)和外國(guó)人溝通，那么就表明整個(gè)英語(yǔ)教學(xué)是失敗的。對(duì)茶學(xué)專(zhuān)業(yè)學(xué)生來(lái)說(shuō)，每一節(jié)英語(yǔ)教學(xué)課程進(jìn)行茶文化內(nèi)容的加強(qiáng)，合理地安排教學(xué)內(nèi)容。在教學(xué)的過(guò)程中，引入茶文化禮儀的文化習(xí)慣和用語(yǔ)，讓學(xué)生切實(shí)感受到茶學(xué)專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)的應(yīng)用形式。通過(guò)實(shí)際的練習(xí)，真正掌握茶學(xué)專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)的準(zhǔn)確性和恰當(dāng)性，有效地提高茶學(xué)專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)的實(shí)際應(yīng)用能力，加深對(duì)茶學(xué)專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)的理解。在教學(xué)的過(guò)程中要以學(xué)生為中心，并且開(kāi)展豐富的課堂交流，增加茶學(xué)專(zhuān)業(yè)學(xué)生實(shí)際交流和應(yīng)用的機(jī)會(huì)，改變傳統(tǒng)死記硬背的教學(xué)模式，活躍課堂氣氛，為學(xué)生提供切實(shí)有效的輕松語(yǔ)言氛圍。

2.3 配合教育理論和系統(tǒng)

茶學(xué)專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)教學(xué)的成果好壞與英語(yǔ)教師的素質(zhì)是分不開(kāi)的，茶學(xué)專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)教學(xué)必須按照一定的計(jì)劃和內(nèi)容，配合教育理論和體系，對(duì)不合理的課程體系進(jìn)行改革，多關(guān)注茶學(xué)專(zhuān)業(yè)語(yǔ)言的應(yīng)用。茶學(xué)專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)教師應(yīng)該在新課改的教學(xué)模式下，積極加強(qiáng)學(xué)生對(duì)茶學(xué)專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)的實(shí)際應(yīng)用能力，不斷反思教學(xué)的方式，提高教學(xué)的理論水平。在茶學(xué)專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)教學(xué)的過(guò)程中，不斷地對(duì)應(yīng)用語(yǔ)言學(xué)進(jìn)行深入的了解和認(rèn)識(shí)，對(duì)茶文化交際教學(xué)理念進(jìn)行深入的理解，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的教學(xué)觀念。將茶學(xué)專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)教學(xué)重點(diǎn)從英語(yǔ)知識(shí)和技能的學(xué)習(xí)，轉(zhuǎn)變?yōu)閷?duì)茶學(xué)專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)語(yǔ)言的認(rèn)知和對(duì)茶文化素質(zhì)和品德的培養(yǎng)。針對(duì)這一情況，茶學(xué)專(zhuān)業(yè)的英語(yǔ)教學(xué)必須進(jìn)行教學(xué)改革，更加注重學(xué)生的語(yǔ)言應(yīng)用知識(shí)，提高理論學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)，開(kāi)展豐富多彩的茶文化活動(dòng)，提高茶學(xué)專(zhuān)業(yè)學(xué)生的茶文化素養(yǎng)和英語(yǔ)交際能力。

3 新課改在茶學(xué)專(zhuān)業(yè)學(xué)生英語(yǔ)教學(xué)中的應(yīng)用

3.1 與多媒體和網(wǎng)絡(luò)技術(shù)相結(jié)合

新課改非常重視多媒體和網(wǎng)絡(luò)的引入，讓茶學(xué)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生能夠在多媒體和網(wǎng)絡(luò)的環(huán)境下，更加積極主動(dòng)的去學(xué)習(xí)英語(yǔ)知識(shí)。多媒體和網(wǎng)絡(luò)還可以輔助教師進(jìn)行教學(xué)，讓茶學(xué)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生通過(guò)人機(jī)交互式學(xué)習(xí)，主動(dòng)去學(xué)習(xí)和聯(lián)系，更好地熟練茶學(xué)專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)，得到“聽(tīng)”和“說(shuō)”的訓(xùn)練，將傳統(tǒng)教師教學(xué)的方式轉(zhuǎn)化為學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)的方式，達(dá)到更好的教學(xué)效果。

3.2 將茶文化與實(shí)用性趣味性相結(jié)合

新課改的茶學(xué)專(zhuān)業(yè)的教學(xué)模式，需要教師將傳統(tǒng)茶文化與英語(yǔ)教學(xué)的實(shí)用性相結(jié)合，同時(shí)增加茶學(xué)專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)教學(xué)的趣味性。只有這三者進(jìn)行有效結(jié)合，才能達(dá)到良好的教學(xué)效果。在茶學(xué)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生對(duì)茶文化主題和語(yǔ)言知識(shí)技巧有一定的基礎(chǔ)和掌握之后，增加教學(xué)實(shí)踐的部分，給學(xué)生布置課堂相關(guān)的任務(wù)，讓學(xué)生主動(dòng)去研究中西方語(yǔ)言的差異以及茶文化專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)翻譯等問(wèn)題，注重中西方文化和語(yǔ)言習(xí)慣的對(duì)比，對(duì)學(xué)生進(jìn)行啟發(fā)式教學(xué)。在進(jìn)行教學(xué)實(shí)踐活動(dòng)的安排上，一定要合理并且具有趣味性，讓茶學(xué)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生愿意參與到其中，主動(dòng)地去思考和完成任務(wù)。

3.3 更好的繼承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)教學(xué)模式

對(duì)茶學(xué)專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)教學(xué)進(jìn)行新課改，并不意味著要徹底拋棄以往傳統(tǒng)的教學(xué)模式，而是要對(duì)傳統(tǒng)教學(xué)模式進(jìn)行更好地繼承和發(fā)揚(yáng)，擯棄其中不好的方面，應(yīng)用其中優(yōu)秀的方面。在對(duì)茶學(xué)專(zhuān)業(yè)學(xué)生進(jìn)行英語(yǔ)教學(xué)的過(guò)程中，新課改形式下的英語(yǔ)教學(xué)可以更加形象和生動(dòng)地對(duì)英語(yǔ)知識(shí)進(jìn)行闡述，也可以對(duì)茶學(xué)專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)進(jìn)行人性化規(guī)范式教學(xué)，但也不能丟掉傳統(tǒng)教學(xué)循循善誘的教學(xué)風(fēng)格，從而讓學(xué)生與教師更好地面對(duì)面交流，進(jìn)行集中知識(shí)的傳授和解答。針對(duì)茶學(xué)專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)教學(xué)的知識(shí)點(diǎn)，對(duì)其進(jìn)行解析，根據(jù)學(xué)生的學(xué)習(xí)和掌握情況，及時(shí)對(duì)教學(xué)方式和手段進(jìn)行調(diào)整，以便達(dá)到最好的教學(xué)效果。

4 結(jié)束語(yǔ)

綜上所述，茶學(xué)專(zhuān)業(yè)學(xué)生英語(yǔ)教學(xué)的目的就是為了其在日后的工作崗位上能夠利用英語(yǔ)流利進(jìn)行茶文化相關(guān)知識(shí)的交流和溝通，依靠傳統(tǒng)的教學(xué)方法是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，還需要在教學(xué)的過(guò)程中加入應(yīng)用語(yǔ)言學(xué)，提高茶學(xué)專(zhuān)業(yè)學(xué)生的語(yǔ)言交際能力，從而能夠在茶文化的交流中更加順暢，所以在教學(xué)的過(guò)程中，既要打下良好的語(yǔ)言基礎(chǔ)，還需要提升學(xué)生的茶文化水平和語(yǔ)言實(shí)踐應(yīng)用能力。應(yīng)用語(yǔ)言學(xué)和新課改是茶學(xué)專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)教學(xué)轉(zhuǎn)型的重要途徑，必須通過(guò)這兩種方式，達(dá)到更好的傳播傳統(tǒng)茶文化的目的。按照中國(guó)傳統(tǒng)茶文化的語(yǔ)境和標(biāo)準(zhǔn)，為茶學(xué)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生打下良好的對(duì)外交流技能，為其今后的就業(yè)提供有效的幫助。

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鄧純旭（1975-），男，遼寧大連人，碩士，講師，研究方向：大學(xué)英語(yǔ)教學(xué)。