大數(shù)據(jù)背景下茶葉行業(yè)智能化管理研究

鐘 瑛，趙建濤，于 歡（河北行政學(xué)院科技與信息化教研部，河北石家莊 050031）

大數(shù)據(jù)背景下茶葉行業(yè)智能化管理研究

鐘 瑛，趙建濤，于 歡
（河北行政學(xué)院科技與信息化教研部，河北石家莊 050031）

隨著互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)時代的到來，信息技術(shù)在企業(yè)經(jīng)營管理中作用日益明顯，為適應(yīng)市場競爭需求越來越多行業(yè)開始智能化轉(zhuǎn)變。茶飲品是當(dāng)前世界排名前三的大眾化飲料，產(chǎn)品的精加工及海外貿(mào)易發(fā)展前景廣闊，我國作為最古老茶葉產(chǎn)地擁有多樣化茶產(chǎn)品，茶葉行業(yè)發(fā)展長期處于上升階段。但由于我國傳統(tǒng)茶葉加工工藝的復(fù)雜性，行業(yè)智能化與西方茶葉企業(yè)有著一定區(qū)別，構(gòu)建智能化茶葉管理體系存在一定困難，智能化管理在茶葉行業(yè)中應(yīng)用比較有限。鑒于此，本文針對大數(shù)據(jù)背景下的茶葉行業(yè)展開研究，首先介紹了我國茶葉行業(yè)的管理發(fā)展，梳理當(dāng)前系統(tǒng)化管理階段與智能管理云概況；其次對茶葉行業(yè)智能化管理進行研究，從計算機平臺的引入和管理功效兩方面，論證智能化管理在茶葉行業(yè)的可操作性，以期對茶葉行業(yè)的管理發(fā)展有所借鑒和參考。

大數(shù)據(jù)時代；茶葉行業(yè)；智能化管理

為確保我國茶葉企業(yè)的國際競爭力，勢必需要對傳統(tǒng)手工生產(chǎn)模式以及家庭式企業(yè)管理進行優(yōu)化，引入智能化管理模式節(jié)省茶葉行業(yè)的管理成本，有效提升茶葉生產(chǎn)效率，使茶葉企業(yè)發(fā)展符合當(dāng)前國際行業(yè)背景。針對當(dāng)前大數(shù)據(jù)智能化研究集中于生產(chǎn)技術(shù)，提出實現(xiàn)管理智能化構(gòu)想，提升經(jīng)營者管理水平的同時加強我國企業(yè)與國際規(guī)范聯(lián)系。通過嚴(yán)格的質(zhì)量監(jiān)控應(yīng)對茶葉貿(mào)易中的綠色技術(shù)壁壘，幫助“中國茶”國際聲譽的建立，扭轉(zhuǎn)茶葉出口集中于原材料的局面，從根本上提高茶葉企業(yè)的銷售利潤。

1 茶葉行業(yè)管理發(fā)展

1.1 系統(tǒng)化管理階段

長期以來，我國茶葉種植加工主要依靠茶農(nóng)以家庭為單位的手工生產(chǎn)，由于地理條件、區(qū)域民俗等限制，茶葉生產(chǎn)的機械化水平普遍較低，茶葉企業(yè)規(guī)模無法擴大，小型茶葉企業(yè)缺乏技術(shù)資金投入和經(jīng)營體系，設(shè)立相對分散。以此為基礎(chǔ)的企業(yè)管理主要依靠經(jīng)營者經(jīng)驗展開，是企業(yè)所有者對以往生產(chǎn)經(jīng)驗的總結(jié)和主觀意識判斷，產(chǎn)品以初級原料為主，生產(chǎn)及銷售過程簡單，經(jīng)營者不需要專門的培訓(xùn)就可以上崗，限制了我國茶葉企業(yè)的發(fā)展規(guī)模。近年來，全球信息化帶動了國際貿(mào)易繁榮，科技革命對生產(chǎn)技術(shù)做出的根本變革使生產(chǎn)效率大幅提升，茶葉的進出口貿(mào)易空前繁榮，伴隨西方先進管理理念的傳入，我國茶葉企業(yè)面臨全新機遇與挑戰(zhàn)。傳統(tǒng)“個人主義”的經(jīng)驗化管理開始向系統(tǒng)化管理過度，企業(yè)根據(jù)自身狀況開始形成特色組織框架與管理流程，系統(tǒng)化管理應(yīng)用很大程度的提升了生產(chǎn)效率，使企業(yè)發(fā)展的經(jīng)營管理水平受到重視。高校各類管理課程的出現(xiàn)完善現(xiàn)代管理教育，為基層經(jīng)營者提供了科學(xué)理論學(xué)習(xí)機會，豐富了經(jīng)營者視野。系統(tǒng)化管理對整體性和流程性的高度重視，在固定經(jīng)營理念指導(dǎo)下展開工作，為企業(yè)規(guī)模擴大奠定了必要的管理基礎(chǔ)，使企業(yè)茶葉產(chǎn)品更加適應(yīng)現(xiàn)代消費者飲用習(xí)慣，是對傳統(tǒng)經(jīng)營模式的全面升級。

1.2 行業(yè)智能管理云概況

從廣義上講行業(yè)智能管理云包括：模塊管理、數(shù)據(jù)歸集、數(shù)據(jù)映射、即時信息、組織架構(gòu)、權(quán)限分配、協(xié)同辦公、數(shù)據(jù)分析、定義布局九個部分，全面改善企業(yè)管理方式。茶葉行業(yè)的智能化管理主要分為信息加工、產(chǎn)品生產(chǎn)、質(zhì)量監(jiān)控智能物流四個大項：首先，信息加工是對茶葉生產(chǎn)的相關(guān)信息進行智能化錄入，實時監(jiān)控生產(chǎn)設(shè)備與茶葉原料狀況，最大程度地發(fā)揮先進設(shè)備對產(chǎn)品生產(chǎn)促進作用；其次，對產(chǎn)品生產(chǎn)中設(shè)計的工藝進行技術(shù)性提升，通過先進的信息技術(shù)監(jiān)控行業(yè)信息發(fā)展，根據(jù)客戶反饋及生產(chǎn)的實際狀況針對性調(diào)整生產(chǎn)策略，確保產(chǎn)生產(chǎn)與市場需求的匹配；再次，針對茶葉對外貿(mào)易中的綠色技術(shù)壁壘展開針對性質(zhì)量監(jiān)控，隨著主要茶葉消費國對食品安全要求的不斷提高，我國茶產(chǎn)品在國際市場售價較低，茶葉行業(yè)必須全面提升質(zhì)量狀況，實現(xiàn)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的可控性；最后，考慮到茶葉的本質(zhì)是食品，因此，茶葉貿(mào)易中的運輸問題具有重要現(xiàn)實意義，智能物流運用先進物聯(lián)網(wǎng)理念對物流信息錄入及運輸設(shè)備進行提升，實現(xiàn)茶葉產(chǎn)品運輸中的保鮮、保質(zhì)?，F(xiàn)階段，茶葉行業(yè)的智能化管理主要停留與試點狀態(tài)，大多數(shù)中小茶葉企業(yè)面對信息技術(shù)不足及無法實現(xiàn)智能化的前期投資，智能管理云在茶企的運用還需要較長適應(yīng)時間。

2 茶葉行業(yè)智能化管理研究

2.1 計算機平臺的引入

在茶葉行業(yè)的智能化管理過程中，計算機平臺的引入可以通過信息技術(shù)實現(xiàn)對茶葉生產(chǎn)工藝的精確管理和質(zhì)量檢測，保證茶葉符合食品檢測標(biāo)準(zhǔn)。將茶葉產(chǎn)地、級別、色澤、等級標(biāo)準(zhǔn)錄入平臺系統(tǒng)，客觀完成產(chǎn)品生產(chǎn)中對原料級別的判定工作，提高生產(chǎn)效率和標(biāo)準(zhǔn)化程度。通過平臺智能程序設(shè)定完善傳統(tǒng)茶葉制作工藝，實現(xiàn)茶葉產(chǎn)業(yè)的自動化生產(chǎn)并設(shè)計程序在實際生產(chǎn)中做出針對性調(diào)整。在產(chǎn)業(yè)的烘干炒制過程中，以先進技術(shù)實現(xiàn)烘干溫度的具體量化，控制茶葉產(chǎn)品烘干過程中的含水量變化和烘干速度，一次性技術(shù)投入解放傳統(tǒng)生產(chǎn)中占用的大量人力成本，確保企業(yè)生產(chǎn)利益的最大化?？偨Y(jié)傳統(tǒng)茶葉炒制工藝技術(shù)要點，根據(jù)量化數(shù)據(jù)進行建模和操作程序設(shè)定，根據(jù)產(chǎn)品種類與原材料特性選擇適合的炒制方法，保證茶葉企業(yè)產(chǎn)品的多樣性與生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展。

2.2 茶葉行業(yè)智能化管理功效

茶葉行業(yè)智能化管理推廣有利于企業(yè)根據(jù)行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r展開精確化管理，方便管理者在企業(yè)規(guī)模擴大時始終有效掌握產(chǎn)品生產(chǎn)狀況，使管理符合當(dāng)前企業(yè)發(fā)展需求。傳統(tǒng)茶葉生產(chǎn)過分依賴手工制造，企業(yè)人力成本較高且對生產(chǎn)者技術(shù)水平有著明確要求，企業(yè)很難招到大批能力出眾的茶葉加工人才，產(chǎn)品生產(chǎn)無法量化，智能化管理平臺的出現(xiàn)為企業(yè)提供了生產(chǎn)工藝監(jiān)管、產(chǎn)品檢測、物流跟蹤等多項功能，對企業(yè)管理系統(tǒng)的完善及設(shè)備升級提供了信息基礎(chǔ)。茶葉企業(yè)以此為基礎(chǔ)建立的數(shù)據(jù)庫，幫助企業(yè)進行動態(tài)信息反饋及已有資料查詢，嚴(yán)格把控茶葉產(chǎn)品成本和資金分配。在茶葉產(chǎn)品貿(mào)易中，將客戶信息及營銷策略進行匯總，對比分析客戶需求調(diào)整生產(chǎn)策略，在了解行業(yè)發(fā)展趨勢的基礎(chǔ)上最大限度的拓寬銷售渠道，尤其是關(guān)注茶葉產(chǎn)品海外貿(mào)易發(fā)展，在產(chǎn)品銷售中融入傳統(tǒng)茶文化知識，加深世界對“中國茶”認(rèn)知。

3 結(jié)束語

茶葉是我國傳統(tǒng)經(jīng)濟作物，對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展有著直接影響，已有研究表明國內(nèi)茶葉生產(chǎn)及管理水平相對落后。為適應(yīng)現(xiàn)代信息技術(shù)對茶葉行業(yè)影響，本文針對行業(yè)智能化管理展開研究，通過數(shù)字化管理規(guī)范茶葉企業(yè)生產(chǎn)，在確保產(chǎn)品質(zhì)量的同時擴大生產(chǎn)規(guī)模，逐步形成兼具傳統(tǒng)民族文化特色的現(xiàn)代企業(yè)。根據(jù)消費者實際需求對生產(chǎn)環(huán)節(jié)進行適當(dāng)調(diào)整，智能化管理精確計算各項環(huán)節(jié)，最大限度的節(jié)約企業(yè)開支。充分認(rèn)識到大數(shù)據(jù)背景對行業(yè)發(fā)展的重要影響，通過茶葉行業(yè)的智能化管理分析為其他行業(yè)的發(fā)展做出啟示，促使企業(yè)關(guān)注管理水平的提升和智能化管理功能效果。

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河北省科學(xué)技術(shù)廳科技計劃自籌經(jīng)費項目：基于漸進模型的河北省“大智移云”產(chǎn)業(yè)政策研究（項目編號：16456238）。

鐘 瑛（1980-），女，河北石家莊人，碩士，講師，研究方向：電子政務(wù)，電子商務(wù)，大數(shù)據(jù)，智能化。

趙建濤（1981-），男，河北衡水人，碩士，副教授，研究方向：電子政務(wù)，應(yīng)急管理。

于 歡（1984-），女，河北石家莊人，學(xué)士，講師，研究方向：電子政務(wù)，電子商務(wù)，大數(shù)據(jù)，智能化。