淺析德宏州澳洲堅果產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在問題與對策

田素梅

（德宏師范高等?？茖W(xué)校生命科學(xué)系，云南德宏 678400）

淺析德宏州澳洲堅果產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在問題與對策

田素梅

（德宏師范高等?？茖W(xué)校生命科學(xué)系，云南德宏 678400）

簡要介紹了德宏州澳洲堅果產(chǎn)業(yè)目前的種植生產(chǎn)現(xiàn)狀，深入分析了德宏州澳洲堅果產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中存在的問題，并提出了相應(yīng)的對策，為德宏州澳洲堅果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供借鑒，發(fā)展澳洲堅果產(chǎn)業(yè)能有效促進(jìn)德宏州農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，提高能農(nóng)增收，促進(jìn)邊疆經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

德宏；澳洲堅果產(chǎn)業(yè)；問題與對策

澳洲堅果又名昆士蘭栗、夏威夷果、巴布果、澳洲胡桃等，是山龍眼科（Proteaceae） 澳洲堅果屬（Macadamia F.Muell）植物。澳洲堅果原產(chǎn)于澳大利亞昆士蘭與新南威爾士的亞熱帶雨林[1]，1979年，中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院南亞熱帶作物研究所陸續(xù)從澳大利亞引入9個種[2]，現(xiàn)已在廣東、廣西、云南、海南、福建、浙江、四川、貴州等省（區(qū)）引種試種[3]。澳洲堅果具有較高的營養(yǎng)價值，加之果仁香味獨(dú)特、質(zhì)地細(xì)膩、味美可口、經(jīng)濟(jì)價值高，在國際市場上極受青睞，被譽(yù)為“堅果之王”。其含有大量蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵和B族維生素以及72%的脂肪；堅果油為單一的不飽和脂肪酸，清亮透明，是高質(zhì)的天然色拉油，食用后可降低膽固醇，對防止動脈硬化具有良好的作用。國際市場上的出口價格一直較為穩(wěn)定，果仁批發(fā)價1.2萬美元/t，零售殼果1.9美元/kg，果仁20美元/kg以上。

1 德宏州澳洲堅果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

德宏州1984年引入澳洲堅果，通過對13個品種的引種試驗及栽培技術(shù)研究，在小面積試驗成功的基礎(chǔ)上，于1996年開始大規(guī)模種植[4]。德宏州地處低緯高原，緊靠北回歸線，太陽輻射強(qiáng)、光能充沛、光質(zhì)好、熱量資源豐富；由于哀牢山的阻隔，西伯利亞的冷空氣難于入境，冬季無突降突升的溫度變化，霜期短，霜日少，多為輻射霜；雨熱同季,晝夜溫差大,高溫、多雨、靜風(fēng)的相互匹配，為澳洲堅果創(chuàng)造了良好的生長環(huán)境；澳洲堅果孕花、開花期（11月至次年3月），夜間涼爽，晴天多利于花芽的分化和昆蟲授粉。采果期間雨季基本結(jié)束，晴天多利于采收加工。澳洲堅果經(jīng)歷了數(shù)次強(qiáng)降雨天氣和歷史罕見旱情的考驗，仍然生長正常，開花結(jié)果。通過多年的觀察，澳洲堅果在德宏州表現(xiàn)生長快、掛果早、產(chǎn)量高、抗病蟲能力強(qiáng)、抗旱性好的特點(diǎn)[5]。德宏州適宜種植的地區(qū)主要是潞西、瑞麗、盈江，盈江縣還獲得了“中國堅果之鄉(xiāng)”的稱號。據(jù)統(tǒng)計，2015年德宏州澳洲堅果累計種植2.47×104hm2，其中投產(chǎn)4 953 hm2；產(chǎn)量5 983 t，第一產(chǎn)值11 163萬元。德宏州澳洲堅果從引進(jìn)到成規(guī)?；l(fā)展已經(jīng)培養(yǎng)了一批龍頭企業(yè)及種植專業(yè)戶。以云南迪思企業(yè)集團(tuán)堅果有限公司為例，該企業(yè)是全國唯一一家專門從事澳洲堅果科研、種植、收購、加工、銷售為一體的省級重點(diǎn)龍頭企業(yè)，年產(chǎn)量近300 t，公司旗下的種植戶已達(dá)5萬余人，澳洲堅果已經(jīng)成為德宏州山區(qū)致富的“金果子”。

2 德宏州澳洲堅果產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題

2.1 種植缺乏標(biāo)準(zhǔn)化管理，果園管理粗放

在德宏州澳洲堅果的種植不僅在果園，大街小巷都可以看到澳洲堅果，它已經(jīng)不僅是一種經(jīng)濟(jì)作物，更是一種觀賞性綠化植物。但是，澳洲堅果的種植管理缺乏標(biāo)準(zhǔn)化，特別是街道邊的觀賞澳洲堅果，幾乎依靠德宏州優(yōu)越的氣候資源來生產(chǎn)，缺乏科學(xué)的管理。果園里的澳洲堅果也是存在管理粗放的問題，果農(nóng)沒有標(biāo)準(zhǔn)化的管理措施，缺乏技術(shù)人員指導(dǎo)，種植生產(chǎn)全憑經(jīng)驗，本地研究澳洲堅果種植技術(shù)的人較少，澳洲堅果的生產(chǎn)技術(shù)及病害防治沒有專業(yè)隊伍研究，嚴(yán)重阻礙澳洲堅果產(chǎn)量的提高，制約著澳洲堅果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.2 宣傳力度不夠，產(chǎn)業(yè)鏈短

澳洲堅果因其特殊的營養(yǎng)價值，可預(yù)防動脈粥樣硬化、心血管疾病、糖尿病、腫瘤、癌癥、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病。但是，由于宣傳力度不夠，只有上層知識分子及一些經(jīng)濟(jì)條件好的人士了解澳洲堅果的營養(yǎng)價值，會購買澳洲堅果，知識層面不高的人及大多農(nóng)民不了解澳洲堅果，有的了解澳洲堅果但是閑價格貴，他們的購買率就比較低。澳洲堅果的產(chǎn)業(yè)鏈較短，產(chǎn)品種類較少，目前澳洲堅果產(chǎn)品主要以殼果原料銷售為主，產(chǎn)地產(chǎn)品加工率不到30%，加工企業(yè)小，加工能力不足，產(chǎn)品種類少，市場占有率低。

2.3 產(chǎn)業(yè)組織化程度低，政府引導(dǎo)力度不夠

德宏州澳洲堅果產(chǎn)業(yè)組織化程度低，缺少一個強(qiáng)有力的行業(yè)協(xié)會來統(tǒng)領(lǐng)整個產(chǎn)業(yè)的規(guī)劃和發(fā)展，企業(yè)之間、個體戶之間、果農(nóng)之間、科研機(jī)構(gòu)之間缺乏協(xié)調(diào)機(jī)制，很難形成合力，不利于市場開拓和國際競爭力的提高。州政府對澳洲堅果的種植給予了一定的獎勵措施，澳洲堅果產(chǎn)業(yè)是一個高風(fēng)險行業(yè)，只有高投入和高集約化經(jīng)營，才會有較好的收益，且投入多、收益慢，一般農(nóng)民難以承受[6]，政府應(yīng)加強(qiáng)引導(dǎo)，除了給予獎勵還應(yīng)指派技術(shù)人員指導(dǎo)果農(nóng)種植。

3 德宏州澳洲堅果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的策略與措施

3.1 提倡標(biāo)準(zhǔn)化種植，加強(qiáng)果園管理

政府、企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)，按照國際標(biāo)準(zhǔn)化來指導(dǎo)果農(nóng)種植澳洲堅果，澳洲堅果的種植、施肥、病害防治都按照標(biāo)準(zhǔn)化來進(jìn)行，果農(nóng)也要加強(qiáng)學(xué)習(xí)，結(jié)合德宏州氣候按照最新標(biāo)準(zhǔn)來管理果園，提高澳洲堅果的產(chǎn)量和品質(zhì)，為產(chǎn)品進(jìn)入國際市場奠定基礎(chǔ)。

3.2 加強(qiáng)宣傳，開發(fā)深加工產(chǎn)品

企業(yè)要充分利用廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等宣傳媒體宣傳澳洲堅果的營養(yǎng)價值及產(chǎn)品，政府可以運(yùn)用媒體大力宣傳發(fā)展堅果產(chǎn)業(yè)的重大意義，進(jìn)一步統(tǒng)一干部群眾思想，提高發(fā)展堅果產(chǎn)業(yè)的重要性認(rèn)識。企業(yè)要加大科技投入，研發(fā)澳洲堅果副產(chǎn)品，開發(fā)新品種，提高澳洲堅果的利用率，可以研發(fā)澳洲堅果油、澳洲堅果粉，澳洲堅果乳等深加工產(chǎn)品。

3.3 政府加大引導(dǎo)，提高產(chǎn)業(yè)的組織化程度

要提高澳洲堅果行業(yè)的組織化程度必須有人牽頭，企業(yè)應(yīng)聯(lián)合其他地（州）市甚至省外的澳洲堅果企業(yè)和澳洲堅果研究機(jī)構(gòu)形成聯(lián)盟，成立澳洲堅果研究協(xié)會，相互交流種植生產(chǎn)經(jīng)驗，并制定相應(yīng)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范澳洲堅果的種植生產(chǎn)。通過澳洲堅果協(xié)會這個平臺，企業(yè)之間相互交流，形成價格競爭，可以穩(wěn)定澳洲堅果的市場價格，保證農(nóng)民增收。政府根據(jù)市場機(jī)制適當(dāng)引導(dǎo)，指導(dǎo)果農(nóng)種植，企業(yè)再開發(fā)一些深加工產(chǎn)品，提高澳洲堅果的貯藏期，德宏的澳洲堅果產(chǎn)業(yè)必能做大做強(qiáng)。

4 結(jié)語

依賴德宏州優(yōu)越的氣候資源，澳洲堅果生長快、掛果早、產(chǎn)量高、抗病蟲能力強(qiáng)、抗旱性好，澳洲堅果的價格貴國際市場好，德宏州的瑞麗市是云南的經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)，具有絕對優(yōu)勢將澳洲堅果引進(jìn)國際市場，德宏州發(fā)展澳洲堅果產(chǎn)業(yè)前景良好，應(yīng)充分利用德宏州的閑置土地，科學(xué)地發(fā)展澳洲堅果產(chǎn)業(yè)，有效促進(jìn)德宏州農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，提高果農(nóng)增收，繁榮地區(qū)經(jīng)濟(jì)具有重大意義。

[1]D Duxbury.Lipid scientists shake healthy macadamia nut tree[J].Food Processing，1995，54 （6）：83-87.

[2]黃昌賢.適于華南栽種和有前途的澳洲堅果 [J].廣西熱作科技，1987（2）：53-55.

[3]云南澳洲堅果產(chǎn)業(yè)調(diào)研組.云南省澳洲堅果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、存在問題及建議 [J].熱帶農(nóng)業(yè)科技，2007，30（1）：10-14．

[4]張曉梅.德宏州澳洲堅果優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù) [J].中國果菜，2009（3）：8-9.

[5]番汝昌.淺談云南德宏澳洲堅果的發(fā)展前景 [J].廣西熱帶農(nóng)業(yè)，2003（4）：43-44.

[6]田國強(qiáng)，王莉.澳大利亞澳洲堅果產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)驗及對我國的啟示 [J]．中國熱帶農(nóng)業(yè)，2010，37（6）：31－34．◇

Analysis of Problems and Countermeasures of Macadamia Industry Development in Dehong

TIAN Sumei
（Department of Life Sciences，Dehong Normal College，Dehong，Yunnan 678400，China）

This paper briefly introduced the present planting and production status of Macadamia nut industry in Dehong，analyzed the problems existing in the development of Macadamia nut industry in Dehong，and puts forward some countermeasures.It provided a reference for the development of Macadamia nut industry in Dehong.The development of Macadamia nut industry could effectively promote the development of rural economy in Dehong，increase the income of farmers and promote the economic development of the border areas.

Dehong；Macadamia nut industry；problems and countermeasures

S667.9

A

10.16693/j.cnki.1671-9646（X）.2017.11.021

1671-9646（2017） 11a-0068-02

2017-08-10

德宏師范高等?？茖W(xué)?？茖W(xué)研究基金項目。

田素梅（1988— ），女，碩士，助教，研究方向為食品科學(xué)。