葡萄設(shè)施栽培管理技術(shù)

李建兵 張澤勇 李 娜

（河北省獻(xiàn)縣農(nóng)業(yè)局 河北 獻(xiàn)縣 062250）

葡萄設(shè)施栽培管理技術(shù)

李建兵 張澤勇 李 娜

（河北省獻(xiàn)縣農(nóng)業(yè)局 河北 獻(xiàn)縣 062250）

設(shè)施葡萄因其生長(zhǎng)快，結(jié)果早，比露地種植提早成熟上市，一般可以提前1～2個(gè)月補(bǔ)充水果淡季供應(yīng)，單價(jià)高，效益好，深受廣大果農(nóng)歡迎，一般在種植后19個(gè)月就可以收回全部成本。然而由于栽培管理技術(shù)較難，棚內(nèi)溫濕度管控不好，就會(huì)影響葡萄的品質(zhì)和產(chǎn)量，嚴(yán)重時(shí)可能造成全棚絕產(chǎn)。獻(xiàn)縣農(nóng)業(yè)局自2010～2016年在河北省滄州獻(xiàn)縣邊馬村種植設(shè)施大棚葡萄，通過(guò)新技術(shù)應(yīng)用，取得了很高的經(jīng)濟(jì)效益，年平均畝產(chǎn)值為4萬(wàn)元，利潤(rùn)為3萬(wàn)元左右。主要管理技術(shù)有以下幾個(gè)方面：

1 設(shè)施結(jié)構(gòu)

1.1 設(shè)施的結(jié)構(gòu)。設(shè)施大棚一般北面和東西兩面設(shè)保溫墻，根據(jù)保溫需要，墻體采取不同程度的保溫措施。溫室骨架可采用鋼材結(jié)構(gòu)，跨度一般為6～8 m，脊高2.3～3.0 m，長(zhǎng)度50～100 m，一般為東西走向。1.2 架式。一種方式是采用單臂籬架栽培，栽植行距2～2.5 m，株距0.5～0.8 m，1株1蔓。行向一般與溫室走向垂直，架面長(zhǎng)5 m左右；另一種是采用雙臂籬架栽培，栽植窄行間距一般為0.6 m，寬行間距一般為2 m，平均行距為1.3～1.5 m，株距為0.5～0.8 m，1株1蔓，南北走向。架面走向和長(zhǎng)度同單臂籬架。

2 品種選擇

根據(jù)獻(xiàn)縣農(nóng)業(yè)局幾年的科學(xué)試驗(yàn)，選出了適合當(dāng)?shù)匕l(fā)展設(shè)施大棚種植的葡萄優(yōu)良品種：京亞、京秀、鳳皇51、京優(yōu)、乍娜、巨峰、藤稔、夏黑、維多利亞、美人指等。這些品種的共同特點(diǎn)是休眠期短，豐產(chǎn)性強(qiáng)，耐高溫，耐貯運(yùn)，果實(shí)發(fā)育期短，成熟期早，生長(zhǎng)中庸，抗病能力強(qiáng)，便于管理。

3 建園

3.1 苗木選擇。苗木要選擇無(wú)病蟲(chóng)害、無(wú)檢疫對(duì)象、無(wú)機(jī)械損傷的健壯苗。側(cè)根數(shù)最好在6條以上，分布均勻，苗木基部粗度在0.70 cm以上，剪留節(jié)數(shù)為4～5節(jié)，芽眼飽滿健壯。如果是嫁接苗，砧木高度為25～30 cm以上，嫁接口要完全愈合。

3.2 平整土地。建園前要對(duì)棚內(nèi)進(jìn)行深翻土壤，然后晾曬1～2個(gè)月，以便殺死土壤里的病菌和害蟲(chóng)。然后每畝土地撒施或溝施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥4 000～5 000 kg和鈣鎂磷肥25 kg，并做好畦。

3.3 種植密度。設(shè)施大棚葡萄一般栽植密度要根據(jù)單臂籬架或雙臂籬架確定，單臂籬架每畝330～660株；雙臂籬架每畝600～900株。

3.4 苗木定植。苗木定植前先進(jìn)行修剪，對(duì)于傷根和過(guò)長(zhǎng)的根要進(jìn)行修剪，確保傷口及時(shí)愈合，利于苗木生長(zhǎng)。定植工作一般在2月上中旬前完成。種植后要對(duì)棚內(nèi)鋪膜，一方面有利于保墑，另一方面可以減少雜草生長(zhǎng)，降低病蟲(chóng)害發(fā)生機(jī)率。種植完后要對(duì)棚內(nèi)葡萄澆1遍透水。

4 栽種后管理

4.1 施肥與澆水。苗木發(fā)芽后選留1條生長(zhǎng)健壯的新梢作主蔓培養(yǎng)，定蔓的原則是留下不留上，留強(qiáng)不留弱，對(duì)多余的芽全部抹除。當(dāng)主蔓新梢生長(zhǎng)到6～8片葉時(shí)進(jìn)行第1次追肥，每畝施尿素2.5～4 kg，并立竹竿或引繩進(jìn)行牽引枝蔓，以后結(jié)合澆水每畝施果樹(shù)專(zhuān)用復(fù)合肥5 kg，間隔10～15 d進(jìn)行1次。秋季宜多追磷鉀肥，同時(shí)可結(jié)合葡萄園噴藥進(jìn)行葉面噴肥，濃度0.3%，注意做到少量多次。

4.2 夏季修剪。苗木定植萌芽后，每株只留1條生長(zhǎng)健壯的新梢，當(dāng)新梢長(zhǎng)至30～40 cm開(kāi)始搭架引縛，進(jìn)入7月末8月初，新梢長(zhǎng)至2 m左右時(shí)進(jìn)行主梢摘心。距地面50 cm以上的副梢留1葉反復(fù)摘心。

5 溫濕度管理

5.1 溫度管理。在升溫前根據(jù)土壤墑情灌1次透水，覆蓋地膜保墑，然后升溫。棚內(nèi)溫度要根據(jù)葡萄的生物學(xué)特性逐漸提高。發(fā)芽前白天溫度15℃～18℃，夜間5℃～6℃；發(fā)芽至開(kāi)花前白天18℃～20℃，夜間6℃～7℃；花期溫度稍高，白天25℃～28℃，夜間8℃～10℃；落花至果實(shí)膨大期白天25℃～30℃，夜間15℃～18℃；果實(shí)著色至采收期白天不高于30℃，夜間15℃左右，拉大晝夜溫差，促進(jìn)果實(shí)著色和糖分積累。

5.2 濕度控制。棚內(nèi)空氣濕度，從覆蓋至發(fā)芽，相對(duì)濕度應(yīng)控制在90%左右；發(fā)芽至開(kāi)花前控制在60%～70%；花期至果實(shí)膨大期控制在50%～60%。棚內(nèi)起霧時(shí)應(yīng)及時(shí)通風(fēng)排濕，特別是開(kāi)花期間相對(duì)濕度以65%為宜，過(guò)高會(huì)影響授粉受精，造成單性果、大小粒發(fā)生。以后直至采收期以50%為宜。土壤濕度，自扣棚至采收應(yīng)保持土壤相對(duì)持水量60%～80%。不同物候期內(nèi)，以萌芽和果實(shí)膨大期需水量較大，宜控制在70%～80%范圍。果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中盡量避免土壤含水量變化幅度過(guò)大，防止產(chǎn)生裂果。

6 肥水管理

6.1 施肥。葡萄采收后結(jié)合施有機(jī)肥進(jìn)行深翻改土，一般畝施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥4 000～5 000 kg、復(fù)合肥50～100 kg。萌芽期第1次追肥，畝施尿素30～35 kg、果樹(shù)專(zhuān)用復(fù)合肥50 kg；落花后第2次追肥，畝施尿素40 kg；著色前期第3次追肥，以鉀肥為主，可施入硫酸鉀50 kg。在果實(shí)生長(zhǎng)期葉片噴肥3～5次，用0.3%磷酸二氫鉀，促進(jìn)果實(shí)著色，提高品質(zhì)。每次施基肥后應(yīng)灌1次透水。

6.2 澆水。覆膜前5 d應(yīng)灌1次大水，萌芽后結(jié)合施肥灌中水，花前7 d灌1次小水，坐果后灌1次大水，促進(jìn)幼果生長(zhǎng)。果實(shí)膨大期，可間隔7～10 d結(jié)合施肥灌小水或中水，保持10 cm以下土層濕潤(rùn)。在果實(shí)軟化前第2次生長(zhǎng)高峰到來(lái)時(shí)再灌1次大水，保證果實(shí)增大。果實(shí)開(kāi)始著色后控制灌水，保持土壤適當(dāng)干燥，防止裂果，提高糖度。

7 花果管理

對(duì)果穗重400 g以上的大穗品種，壯枝留1～2個(gè)花序，中庸枝留1個(gè)花序，短弱枝不留花序；對(duì)小穗品種，壯枝留2個(gè)花序，中等枝留1個(gè)花序?yàn)橹?，個(gè)別空間較大處可留2個(gè)花序。

8 整形修剪

8.1 冬季修剪。要根據(jù)產(chǎn)量確定結(jié)果母枝量，同時(shí)要保留預(yù)備枝，作為下年的結(jié)果母枝。盛果期修剪，一般以枝條均勻排布棚架空間，同時(shí)注意枝條更新為原則，要因樹(shù)勢(shì)強(qiáng)弱的不同采用不同的修剪方法，弱樹(shù)要重剪，強(qiáng)樹(shù)要輕剪。

8.2 夏季修剪。大棚內(nèi)溫度較高，濕度也大，光照不良易造成徒長(zhǎng)。因此重點(diǎn)搞好夏剪，要及時(shí)抹芽、除卷須、定枝、引縛。結(jié)果枝花穗上部留7～8片葉摘心，抹除下部副梢。摘心后的延長(zhǎng)枝每長(zhǎng)6～7片葉摘1次，副梢留1～2片葉摘心，以控制生長(zhǎng)，充實(shí)花果和枝蔓。

9 病蟲(chóng)害綜合防治

葡萄主要病害為霜霉病、炭疽病、白粉病、褐斑病、灰霉病等。防治方法：發(fā)芽前噴1次3°～5°Be石硫合劑，花前間隔15 d噴1次70%甲基托布津800～1 000倍液；花后隔15 d用50%多菌靈800倍液和石灰半量式200倍波爾多液各噴1次；幼果期至成熟前期噴70%甲基托布津可濕性粉劑1 000倍液或50%多菌靈可濕性粉劑800倍液、50%咪酰胺乳油4 000倍液等2～3次，防治白粉病、白腐病、炭疽病等；蟲(chóng)害主要防治薊馬、紅蜘蛛?？蓢姴?0%速滅殺丁2 000倍液。采果后除膜，除膜后的病蟲(chóng)防治同露地。