農(nóng)殘速測技術(shù)在基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中的應(yīng)用價值分析

□ 梁 杰 甘肅省武威市涼州區(qū)金山鄉(xiāng)農(nóng)檢中心

農(nóng)殘速測技術(shù)在基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中的應(yīng)用價值分析

□ 梁 杰 甘肅省武威市涼州區(qū)金山鄉(xiāng)農(nóng)檢中心

食品安全是全社會都很關(guān)注的問題，國家對基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的安全檢測也越來越重視。農(nóng)殘速測技術(shù)是一種重要的檢測方法，通過檢測基層農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留含量，避免農(nóng)殘超標(biāo)的產(chǎn)品流入市場。本文對農(nóng)殘速測技術(shù)在基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中的應(yīng)用進(jìn)行分析，并就其應(yīng)用前景進(jìn)行探討。

農(nóng)殘速測技術(shù)；基層農(nóng)產(chǎn)品；質(zhì)量安全檢測；應(yīng)用價值

對基層農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行農(nóng)殘檢測，是確保食品安全的重要手段。農(nóng)殘速測技術(shù)操作簡單，使用成本比較低，在基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中有廣泛的應(yīng)用，可為人們的飲食安全提供保障。所以，在食品安全管理過程中，要合理應(yīng)用農(nóng)殘速測技術(shù)。

1 應(yīng)用分析

1.1 檢測原理

農(nóng)殘速測技術(shù)在甘肅省武威市涼州區(qū)的基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中有重要的應(yīng)用，主要利用此技術(shù)檢測蔬菜、水果中的農(nóng)藥殘留情況。氨基甲酸酯一類的農(nóng)藥以及有機(jī)磷對膽堿酯酶起抑制作用，這兩類物質(zhì)的含量越高，對膽堿酯酶的抑制作用就越強(qiáng)。吸光度會隨著時間的變化而發(fā)生變化，在412 nm處，利用分光光度計(jì)檢測變化情況，可以得到對應(yīng)的抑制率，以此為依據(jù)，可判斷出農(nóng)產(chǎn)品中是否有含有這兩類物質(zhì)的農(nóng)藥[1]。

1.2 檢測準(zhǔn)備

在檢測前，要先準(zhǔn)備好農(nóng)藥殘毒速測儀和相關(guān)的試劑，檢測過程中主要會用到四種試劑：緩沖溶液、乙酰膽堿酯酶溶液、顯色劑、底物。檢測用的試劑都要儲存在0～4 ℃的冰箱內(nèi)，在使用前，要將試劑搖勻，使用時要在常溫下進(jìn)行，并在用完后及時放回冰箱。

1.3 檢測過程

將檢測儀器的電源接通進(jìn)行預(yù)熱和自檢，自檢時間一般要控制在10 s左右，預(yù)熱時間則要控制在30 min左右。將1 mL的緩沖溶液加入比色皿中，同時加入50 μL的酶液和顯色劑，將各溶液混合均勻后再放入比色槽中，按下“調(diào)零”鍵進(jìn)行校準(zhǔn)。然后將比色皿取出來，向其中加入50 μL的底物，重復(fù)同樣的操作進(jìn)行空白檢測。當(dāng)出現(xiàn)的兩個吸光度值的差值超過0.1時就為有效。將2 g蔬菜樣品放入瓶中，每個樣品都要做3次平行，向其中加入10 mL的緩沖溶液進(jìn)行振蕩，然后放在室溫環(huán)境下靜置15 min。將1 mL的清液吸取出來，放入比色皿中，分別加入50 μL的其他三種試劑進(jìn)行搖勻檢測，得到抑制率，就可以判斷出基層農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留量是否合格。

2 應(yīng)用前景

2.1 提高測速儀穩(wěn)定性

目前，將農(nóng)殘速測技術(shù)應(yīng)用在基層農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全檢測中時，所使用的檢測儀器精度偏低，靈敏度也不是很高，會影響檢測結(jié)果的穩(wěn)定性。甘肅省武威市涼州區(qū)所使用的儀器為WT-51A農(nóng)殘速測儀，這種儀器很容易在使用過程中出現(xiàn)故障。所以，在農(nóng)殘速測技術(shù)未來的應(yīng)用中，要重視優(yōu)化儀器，提高光源的穩(wěn)定性，降低透光率的波動性。通過提高檢測儀器的精度和穩(wěn)定性，并對其結(jié)構(gòu)進(jìn)行優(yōu)化，可降低儀器的檢修維護(hù)難度。同時，要提高檢測人員的專業(yè)化水平，使其掌握正確的儀器調(diào)試方法，提高儀器的穩(wěn)定性，使校對能夠更加準(zhǔn)確，從而保證檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性[2]。

2.2 同時檢測多種農(nóng)藥

目前的農(nóng)殘速測技術(shù)，只能檢測氨基甲酸酯類農(nóng)藥以及有機(jī)磷類農(nóng)藥，檢測對象具有局限性。但是，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，農(nóng)戶所種植的農(nóng)作物很多，不同種類的農(nóng)作物所使用的農(nóng)藥種類不同，因而基層農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留物類型也具有多樣性。因此，要加強(qiáng)對農(nóng)殘速測技術(shù)的研究，使其能夠同時檢測多種農(nóng)藥殘留物。比如，政府要加大資金投入，用于研發(fā)新的農(nóng)殘速測檢技術(shù)，利用更加先進(jìn)的技術(shù)提高基層農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，確保人們能夠吃到安全放心的農(nóng)產(chǎn)品[3]。2.3 提高試劑穩(wěn)定性

現(xiàn)階段，市場上的酶試劑容量一般為每瓶5 mL，這樣的一瓶酶試劑能夠檢測50個樣品。一瓶底物可配置26 mL的溶液，能檢測250個樣品。但是，從甘肅省武威市涼州區(qū)目前的情況來看，檢測的頻次很少，檢測的數(shù)量也不多，通常一周只會進(jìn)行1次檢測，每次所檢測的樣品數(shù)量只有15個左右。酶試劑在打開使用后，一般需要在幾天內(nèi)用完，并儲存在0～4 ℃的冰箱中，這是因?yàn)槠浞€(wěn)定性比較差，如果長期放置不用就會失去活性，無法再用于基層農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全檢測。所以，需要改進(jìn)酶試劑的包裝，減少每瓶酶溶液的含量，最好能一次性用完，以免造成浪費(fèi)，增加檢測成本。另外，還需要盡量提高酶試劑的穩(wěn)定性，在常溫下保存而不會影響其穩(wěn)定性，以確保檢測的精準(zhǔn)度。

3 結(jié)束語

綜上所述，農(nóng)殘速測技術(shù)可對基層農(nóng)產(chǎn)品中的氨基甲酸酯類農(nóng)藥以及有機(jī)磷類農(nóng)藥進(jìn)行檢測，阻止農(nóng)藥殘留超標(biāo)的農(nóng)產(chǎn)品流入市場，危害人們的身體健康。在農(nóng)殘速測技術(shù)未來的應(yīng)用中，要提高測速儀及試驗(yàn)試劑的穩(wěn)定性，并加大資金投入，用于研發(fā)更先進(jìn)的農(nóng)殘速測技術(shù)，使其能夠同時檢測多種類型的農(nóng)藥。

[1]王曉燕.農(nóng)殘速測技術(shù)在基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中的應(yīng)用及發(fā)展建議[J].中國果菜,2015(8):28-30.

[2]費(fèi)金霞.農(nóng)殘速測技術(shù)在基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中的應(yīng)用與發(fā)展[J].河南農(nóng)業(yè),2016(2):55.

[3]陳凌云,黃金萍,龐麗,等.農(nóng)殘速測技術(shù)在基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中的應(yīng)用與發(fā)展[J].科技經(jīng)濟(jì)導(dǎo)刊,2016(9):130-131.