水田農(nóng)業(yè)的成功轉(zhuǎn)型
——對(duì)水田綜合種養(yǎng)的調(diào)查與思考

黃服亮 裴 成 雷代敏

水田農(nóng)業(yè)的成功轉(zhuǎn)型
——對(duì)水田綜合種養(yǎng)的調(diào)查與思考

黃服亮 裴 成 雷代敏

水田綜合種養(yǎng)因其可觀的經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益?zhèn)涫苌鐣?huì)關(guān)注，在長(zhǎng)江流域、大江南北呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的勢(shì)頭。荊州市擁有豐富的漁業(yè)資源、悠久的種稻歷史，發(fā)展水田綜合種養(yǎng)具有得天獨(dú)厚的條件和優(yōu)勢(shì)，近十年綜合種養(yǎng)快速發(fā)展，以“蝦稻連作”為代表的種養(yǎng)模式正在引領(lǐng)傳統(tǒng)水田農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。

一、水田綜合種養(yǎng)的實(shí)踐、完善與提高

水田綜合種養(yǎng)模式源于早期的稻田養(yǎng)魚，距今已有2000年的歷史，早在北魏時(shí)期賈思勰的《魏武四時(shí)食制》就有 “陴縣子魚黃鱗赤尾，出稻田，可以為醬”記載。湖北是最早開展稻田養(yǎng)魚研究的省份之一，上世紀(jì)70年代，倪達(dá)書研究員在武漢東西湖開展稻田養(yǎng)魚實(shí)驗(yàn)，80年代正式提出了稻魚共生的理論。本世紀(jì)初，潛江市農(nóng)民嘗試在稻田里投入野生小龍蝦，通過多年對(duì)小龍蝦生活習(xí)性的摸索和試驗(yàn)后，發(fā)現(xiàn)在低洼田里中稻收割后，投放小龍蝦，利用稻蔸作為餌料，次年5月前捕撈小龍蝦，接著再種植水稻這種模式最適合，而且畝純收入可達(dá)3000元左右，可觀的收入、典型的示范帶動(dòng)了小龍蝦稻田養(yǎng)殖的快速發(fā)展，并被總結(jié)為“蝦稻連作”模式。

近十年來，小龍蝦餐飲、加工和出口市場(chǎng)持續(xù)火爆，水田綜合種養(yǎng)迎來了發(fā)展的春天，以“蝦稻連作”為代表的多種綜合種養(yǎng)模式在江漢平原方興未艾，蓬勃發(fā)展，總結(jié)出了“水稻自己種，小龍蝦一起養(yǎng)”“以40畝至50畝為單位最節(jié)約土地資源”等水田綜合種養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)，衍生出了“鰍稻共作”“鱉蝦魚稻共作”等多種水田綜合種養(yǎng)模式，水田綜合種養(yǎng)模式與技術(shù)日趨完善，綜合效益不斷提升，促進(jìn)了綜合種養(yǎng)模式的發(fā)展。至2015年底，荊州市已發(fā)展水田綜合種養(yǎng)面積178萬畝，產(chǎn)出水產(chǎn)品14.6萬噸，分別占全省的59.3%，32.4%。

二、水田綜合種養(yǎng)效益凸顯

水田綜合種養(yǎng)是將種植與養(yǎng)殖結(jié)合在一起的一種生態(tài)高效農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式，實(shí)現(xiàn)了“一水兩用、一田雙收、糧漁共贏”，把國(guó)家糧食安全大戰(zhàn)略和農(nóng)民致富奔小康有機(jī)結(jié)合，顯示出旺盛的生命力和強(qiáng)大的發(fā)展后勁。

1.生態(tài)。水田綜合種養(yǎng)遵循了自然規(guī)律，創(chuàng)造了稻魚共生共育的生態(tài)環(huán)境，自然達(dá)到了保護(hù)和修復(fù)生態(tài)的目的。種養(yǎng)結(jié)合必須減少農(nóng)藥、化肥的投入，從而降低農(nóng)業(yè)面源污染。稻桿還田，既為小龍蝦生長(zhǎng)提供餌料資源，也避免了秸稈焚燒，減少了大氣污染。秸稈還田，對(duì)培肥地力、增加土壤有機(jī)質(zhì)含量起到了顯而易見的作用。上世紀(jì)80年代全國(guó)第一次土壤普查，江漢平原土壤有機(jī)質(zhì)含量在4.5%左右，本世紀(jì)初，土壤有機(jī)質(zhì)含量降至2.5%左右。根據(jù)長(zhǎng)江大學(xué)農(nóng)學(xué)院多年試驗(yàn)研究證明，稻草直接還田每年可以提高土壤有機(jī)質(zhì)含量0.1%，長(zhǎng)期堅(jiān)持還田將會(huì)使江漢平原的土壤成為名符其實(shí)全國(guó)最肥沃的土壤，從而有效增強(qiáng)土壤保水、保肥能力，還可為減輕霧霾做出貢獻(xiàn)。養(yǎng)好蝦必須要有好水，防止水源污染，保護(hù)水域環(huán)境已成為地方政府和蝦農(nóng)的共識(shí)，不少農(nóng)民自發(fā)地加入到溝渠、河流的管護(hù)之中，有效防止了水污染現(xiàn)象的發(fā)生。

2.穩(wěn)糧。水田綜合種養(yǎng)堅(jiān)持“不與糧爭(zhēng)地，不與人爭(zhēng)水”的發(fā)展理念，選擇低湖冷浸田作為發(fā)展重點(diǎn)，在水田四周開挖2.0m以上深的水溝，雖然水稻栽播面積減少12%左右，但由于回形溝能降低水位，有效實(shí)施曬田，增加有效穗和千粒重，能夠達(dá)到穩(wěn)定稻谷產(chǎn)量的目的。公安縣麻豪口鎮(zhèn)水產(chǎn)干事周保才根據(jù)多年實(shí)踐，認(rèn)為在低湖冷浸田推行綜合種養(yǎng)，還能提高稻谷產(chǎn)量。

3.增收?！拔r稻連作”種養(yǎng)模式，一般可以畝產(chǎn)稻谷600kg以上，產(chǎn)出小龍蝦100～150kg，純收入可達(dá)3000元以上，是單純種稻純收入的3倍以上。監(jiān)利縣汴河鎮(zhèn)匡老村徐金橋、柳湖村黎先進(jìn)、茭牌村徐新春蝦稻模式年畝平純收入分別為2917元、4923元和3437.5元。在蝦稻種養(yǎng)模式發(fā)展比較成熟的公安縣麻豪口鎮(zhèn)月湖村，全村412戶就有350戶從事蝦稻種養(yǎng)，兩口之家20多畝水田就能實(shí)現(xiàn)10～20萬元的年收入，該村種養(yǎng)大戶龔德成，流轉(zhuǎn)160畝水田開展“蝦稻連作”，畝平純收入超過6000元，年總收入近100萬元，真正讓農(nóng)民成為了社會(huì)尊敬的職業(yè)。我們?cè)谠潞逭{(diào)研時(shí)，明顯地感受到這是完全靠一產(chǎn)業(yè)先富起來的典型，村支書龔德才介紹，春季賣蝦之后，有的農(nóng)民買了車，有的農(nóng)民蓋了房，有的農(nóng)民外出旅游，調(diào)侃道“都是蝦子惹得禍呀”。

4.優(yōu)質(zhì)。實(shí)行水田綜合種養(yǎng)要求在防治水稻病蟲害時(shí)只能使用低毒農(nóng)藥或者采取生物、物理方式防控，客觀上提高了稻谷品質(zhì)。稻蔸、稻桿和水中浮游生物為小龍蝦生長(zhǎng)提供了充足的餌料，而且水田中小龍蝦放養(yǎng)密度低、活動(dòng)空間大、生長(zhǎng)環(huán)境好，不易發(fā)生病害，品質(zhì)同樣能得到保障。這種通過生態(tài)種養(yǎng)生產(chǎn)出來的蝦稻米和稻蝦越來越受到消費(fèi)者青睞。公安縣月湖生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司生產(chǎn)的“月湖村畔”蝦稻米，雖然比市場(chǎng)價(jià)高出30%以上，但仍在周邊省、市供不應(yīng)求。

5.帶動(dòng)。小龍蝦養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量的增加，帶動(dòng)了相關(guān)產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。一是帶動(dòng)了產(chǎn)地交易市場(chǎng)發(fā)展，在縣、鄉(xiāng)、村涌現(xiàn)出了一批經(jīng)紀(jì)人，從事小龍蝦捕撈、收購、分揀、銷售，促進(jìn)了農(nóng)民的就地就業(yè)。我們?cè)诒O(jiān)利縣福田寺的一個(gè)小龍蝦交易市場(chǎng)看到，一批50歲左右的農(nóng)村婦女正在從事小龍蝦分揀工作，她們每天收入在100元以上，一年有5～6個(gè)月的工作時(shí)間，可掙得2～3萬元錢，實(shí)現(xiàn)了管老、管小和打工三不誤。二是帶動(dòng)了小龍蝦加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展，受小龍蝦市場(chǎng)持續(xù)向好的影響，不少養(yǎng)殖加工企業(yè)紛紛轉(zhuǎn)向小龍蝦加工，如公安雙港，也有養(yǎng)殖加工企業(yè)擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，新上小龍蝦加工生產(chǎn)線，如石首好味源和洪湖宏業(yè)；也有工商資本投資小龍蝦加工，如公安美斯特、海瑞，等等。三是帶動(dòng)了小龍蝦電商業(yè)發(fā)展，小龍蝦經(jīng)過簡(jiǎn)單的冷藏處理之后就能活鮮運(yùn)輸，非常適合網(wǎng)上下單、網(wǎng)下送達(dá)的電商模式，因而發(fā)展迅速，洪湖德炎公司建成了中國(guó)最大的小龍蝦電商交易平臺(tái)，荊州區(qū)金鯉魚在做實(shí)天貓旗艦店的同時(shí)，還在通過“速賣通”等跨境電商平臺(tái)將產(chǎn)品出口至俄羅斯等地。每年到小龍蝦銷售季節(jié)，都會(huì)有外地電商企業(yè)到荊州洽談小龍蝦電商業(yè)務(wù)，也推動(dòng)了小龍蝦電商業(yè)的發(fā)展。

三、水田綜合種養(yǎng)發(fā)展的思考和建議

（一）思考

1.水田綜合種養(yǎng)是農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的成功范例。實(shí)現(xiàn)水田綜合種養(yǎng)必須滿足共生共育的需求，所以投入品要嚴(yán)格控制，施肥、用藥時(shí)要考慮水稻種植與水產(chǎn)養(yǎng)殖相互之間的影響，最后產(chǎn)出來的“蝦稻”“稻蝦”都是安全放心的產(chǎn)品，不僅市場(chǎng)價(jià)格好，而且不愁銷，滿足了市場(chǎng)對(duì)優(yōu)質(zhì)安全農(nóng)產(chǎn)品的需求，也提高了生產(chǎn)者的收入，是農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的成功范例，需要我們不斷總結(jié)、完善，著力推廣應(yīng)用。

2.水田綜合種養(yǎng)是深化農(nóng)村改革的助推手。發(fā)展水田綜合種養(yǎng)需要我們建立和完善農(nóng)村土地流轉(zhuǎn)制度，建立土地流轉(zhuǎn)市場(chǎng)，推進(jìn)適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)，做好水、電、路等配套設(shè)施建設(shè)；需要我們培育壯大市場(chǎng)主體，開展生產(chǎn)互助、技術(shù)培訓(xùn)和服務(wù)，提高技術(shù)水平和增收能力；需要我們發(fā)展產(chǎn)地交易市場(chǎng)，依托市場(chǎng)主體打造優(yōu)質(zhì)水稻、水產(chǎn)品品牌，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)；需要我們加強(qiáng)對(duì)農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的管護(hù)，降低農(nóng)業(yè)面源污染，改善水田綜合種養(yǎng)環(huán)境。這些都是農(nóng)業(yè)農(nóng)村改革的重點(diǎn)，推行綜合種養(yǎng)可以助推農(nóng)村改革的深入。

3.因地制宜，保障可持續(xù)發(fā)展是推行水田綜合種養(yǎng)必須高度關(guān)注的問題。水田綜合種養(yǎng)作為一種生態(tài)種養(yǎng)模式，能夠得到社會(huì)各界的關(guān)注和認(rèn)可，是因?yàn)樗裱俗匀灰?guī)律，實(shí)現(xiàn)了共生、共贏。如果推進(jìn)過程中，我們違背這一原則，盲目發(fā)展，一哄而起，就容易造成大起大落；刻意追求產(chǎn)量，特別是小龍蝦的產(chǎn)量，甚至投放飼料養(yǎng)殖，將會(huì)導(dǎo)致污染嚴(yán)重、病害頻發(fā)和蔓延，破壞生態(tài)環(huán)境，甚至可能給小龍蝦養(yǎng)殖帶來毀滅性的打擊，所以，水田綜合種養(yǎng)的推行必須堅(jiān)持因地制宜、實(shí)事求是，控制推廣區(qū)域，控制單位面積的產(chǎn)出。

（二）建議

1.著眼長(zhǎng)遠(yuǎn)，科學(xué)規(guī)劃。確保糧食安全和生態(tài)安全是發(fā)展水田綜合種養(yǎng)的前提，在推進(jìn)水田綜合種養(yǎng)發(fā)展中，一定要堅(jiān)持以提高種糧綜合效益、持續(xù)增加農(nóng)民收入、產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展為出發(fā)點(diǎn)，以低湖田、低洼田等低產(chǎn)田和水源充足地為發(fā)展重點(diǎn)，著眼長(zhǎng)遠(yuǎn)，高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)制定好水田綜合種養(yǎng)發(fā)展規(guī)劃，并嚴(yán)格實(shí)施。

2.形成合力，搞好服務(wù)。搞好水田綜合種養(yǎng)涉及多個(gè)部門，要求各相關(guān)職能部門統(tǒng)一思想，溝通協(xié)調(diào)，相互配合，形成共抓、共管、共推合力；要重點(diǎn)做好種養(yǎng)技術(shù)培訓(xùn)、模式完善、種養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)制訂、項(xiàng)目政策爭(zhēng)取等基礎(chǔ)工作，把利國(guó)利民的好事辦實(shí)。

3.打造品牌，爭(zhēng)創(chuàng)效益。當(dāng)前，水田綜合種養(yǎng)已經(jīng)產(chǎn)生了極好的經(jīng)濟(jì)效益，但這個(gè)效益主要得益于小龍蝦的俏銷。如何打造生態(tài)稻蝦和蝦稻米品牌，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)是重中之重，讓優(yōu)質(zhì)蝦稻米能夠賣出好價(jià)錢，既能增加農(nóng)民收入，又能夯實(shí)農(nóng)民種糧積極性。要扶持相關(guān)企業(yè)傾心打造優(yōu)質(zhì)品牌，切實(shí)加大品牌宣傳推介力度，擴(kuò)大品牌的影響力和知名度，推動(dòng)綜合種養(yǎng)模式又好又快的發(fā)展。

農(nóng)民的首創(chuàng)和實(shí)踐讓我們堅(jiān)信，只要充分發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)，變水稻單一種植的低效益為水稻與水產(chǎn)結(jié)合優(yōu)勢(shì)，把適宜開展水田綜合種養(yǎng)的水田都建設(shè)成為以“蝦稻連作”為重點(diǎn)的水田綜合種養(yǎng)示范區(qū)，荊州的農(nóng)民就一定能夠?qū)崿F(xiàn)依靠第一產(chǎn)業(yè)致富的小康夢(mèng)。

（通聯(lián)：434022，湖北荊州市水產(chǎn)局）