淺 談微生物制劑在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應用

崔艷玲，龐顯炳

（安陽市水產(chǎn)技術(shù)推廣服務中心，河南 安陽 455000）

淺 談微生物制劑在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應用

崔艷玲，龐顯炳

（安陽市水產(chǎn)技術(shù)推廣服務中心，河南 安陽 455000）

微生物制劑主要用于調(diào)節(jié)水質(zhì)，近幾年在漁業(yè)養(yǎng)殖中逐漸開始應用，其對水質(zhì)調(diào)節(jié)的重要作用和意義被大多數(shù)水產(chǎn)人認可。微生物制劑在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的功能不同于藥物，其可以凈化養(yǎng)殖水體達到水資源可持續(xù)再利用，加強對飼料的充分吸收轉(zhuǎn)化，通過微生物制劑對水質(zhì)調(diào)節(jié)，改善水體藻相平衡，獲得高品質(zhì)安全無污染的綠色健康食用魚，保護水體生態(tài)平衡。因此，提高對微生物制劑應用上的認識，強化微生物制劑的作用效果，是微生物制劑當前發(fā)展的基石。

微生物制劑又稱微生物水質(zhì)調(diào)節(jié)劑，是從天然環(huán)境中選育出的微生物菌體經(jīng)培養(yǎng)繁殖后制成的含有大量有益菌的活菌制劑。微生物制劑在水產(chǎn)養(yǎng)殖中用途廣泛，既可用于調(diào)節(jié)改善水質(zhì)、預防水產(chǎn)疾病，又可作為餌料添加劑，還可用來凈化養(yǎng)殖廢水。應用微生態(tài)制劑具有成本低、收效好、無二次污染等優(yōu)點，符合漁業(yè)發(fā)展方向，前景廣、潛力大，經(jīng)濟、社會效益廣泛。

常見微生物制劑有光合細菌、EM菌、枯草芽孢桿菌、硝化細菌、反硝化細菌、酵母菌、乳酸菌等。

1 微生物制劑的作用機制

微生物制劑潑灑至水體中后，能夠很快在養(yǎng)殖水體中占據(jù)優(yōu)勢并抑制其他菌群的生長從而獲得生存空間。微生物制劑的活菌群適應性廣、繁殖力強，對于受污染及富營養(yǎng)化的池塘，可以通過有益菌群的大量繁殖控制有害菌及有毒物質(zhì)的數(shù)量，達到養(yǎng)殖水體的生態(tài)平衡狀態(tài)。微生物制劑進入機體內(nèi)，即魚類、蝦、蟹、貝類等水產(chǎn)品的腸道，形成優(yōu)勢種群后，可促進養(yǎng)殖品種對飼料的吸收和轉(zhuǎn)化，增加機體的抗病力，預防疾病的發(fā)生，從而形成良性生態(tài)循環(huán)，促進水生動物迅速生長。

2 微生物制劑對水產(chǎn)養(yǎng)殖的影響

2.1 微生物制劑調(diào)節(jié)水質(zhì)的作用

微生物制劑潑灑到養(yǎng)殖水體中，能迅速生長、繁殖，形成對養(yǎng)殖動物有利的有益菌優(yōu)勢種群。有益菌不僅可以抑制病原菌的生長，維護養(yǎng)殖水體中生物菌群的生態(tài)平衡，減少養(yǎng)殖動物疾病的發(fā)生，還可產(chǎn)生抗菌物質(zhì)和多種免疫促進因子，活化機體的免疫系統(tǒng)，減輕應激反應，提高養(yǎng)殖動物的抗病能力和成活率。同時，微生物制劑中的有益菌進入水體后能迅速分解養(yǎng)殖動物的排泄物、殘餌、動植物殘體、化學藥物等，降低水體氨氮和亞硝酸鹽等有害物質(zhì)濃度，水體中有機物分解后為浮游植物的生長繁殖提供營養(yǎng)物質(zhì)，這些浮游植物的光合作用，又為養(yǎng)殖動物提供氧氣，從而有效地改善了水質(zhì)，使水體呈現(xiàn)“肥、活、嫩、爽”的狀態(tài)，相對于養(yǎng)殖對象來講，即所謂的活水、肥水。凈水作用和肥水作用是相輔相成的。

2.2 微生物制劑拌入飼料中應用

微生物制劑中的有益菌是通過養(yǎng)殖對象的胃腸道發(fā)揮作用，所以，生產(chǎn)的微生物制劑必須能夠適應胃腸道的環(huán)境。市場上飼料質(zhì)量參差不齊，水產(chǎn)養(yǎng)殖戶只能對口碑好的飼料加以利用，其質(zhì)量有時也不能得到保證，當養(yǎng)殖對象出現(xiàn)活力不強、攝食量少、體色發(fā)黑、肉質(zhì)虛肥等現(xiàn)象時，可初步判斷為營養(yǎng)不良引起，將影響其生長和免疫力。此時，利用微生物制劑拌入飼料中投喂，如EM菌等，可有效調(diào)節(jié)魚體腸道內(nèi)的菌群平衡，促進有益菌生長繁殖，增強對餌料的消化吸收能力，促進其生長，這是常規(guī)藥物所不能比擬的。

2.3 微生物制劑在培育苗種中的作用

苗種培育對養(yǎng)殖水體的水質(zhì)指標要求比成魚養(yǎng)殖高。在苗種培育階段，水體中的溶氧、水溫、pH值、氨氮、硝酸鹽等水質(zhì)指標都會對苗種培育起到很大的影響。苗種幼小，耐低氧能力較弱，免疫力較低，對外界的侵害抵抗力不強，使用微生物制劑全池潑灑，利用微生物制劑將水體中的殘留物質(zhì)分解，降解水體中的氨氮，促進水體中有益菌群的繁殖生長，弱化有害菌及藻類，為苗種提供良好的生態(tài)水質(zhì)環(huán)境，提高生長速度，增強免疫力。

2.4 微生物制劑對上市規(guī)格水產(chǎn)品養(yǎng)殖的作用

在已接近或達到上市規(guī)格的水產(chǎn)品養(yǎng)殖過程中，通常使用的微生物制劑有光合細菌、枯草芽孢桿菌。它們自身含有大量的有益菌和營養(yǎng)物質(zhì)，同時還含有多種維生素和魚體必需的微量元素。施用于水體中，可以起到調(diào)節(jié)水質(zhì)的作用，與苗種培育水質(zhì)調(diào)節(jié)相同；將微生物制劑添加至餌料中，可大幅提高魚體腸道對飼料的吸收、轉(zhuǎn)化，提高餌料利用率，同時增強機體免疫力。因為到了上市規(guī)格水產(chǎn)品養(yǎng)殖階段，生長速度加快，攝食量大，常伴有腸道疾病的發(fā)生，會影響生長，且易發(fā)病。利用微生物制劑養(yǎng)殖成魚，以上現(xiàn)象可減少或避免發(fā)生，提高成魚的成活率和產(chǎn)量。

3 常用的幾種微生物制劑

3.1 光合細菌

光合細菌是目前應用最為廣泛的一種微生物活菌制劑，是能將光能轉(zhuǎn)化為生物代謝活動能量的原核微生物，也稱為光能營養(yǎng)菌。

3.1.1 水質(zhì)改良 光合細菌在水產(chǎn)養(yǎng)殖水質(zhì)調(diào)節(jié)中使用較多。用光合細菌調(diào)節(jié)水質(zhì)，可增加水中氧氣的含量，對養(yǎng)殖水體進行去污化處理，效果比較理想。

3.1.2 培育開口餌料 光合細菌用于培育開口餌料效果良好，當水花下水之前，全池潑灑光合細菌作為魚苗開口餌料的食物，能促進開口餌料如輪蟲的大量繁殖生長，只要掌握好施放時間，可在水花下池前使輪蟲等達到繁殖高峰期，使魚苗下池就有大量的開口餌料可食，不至于出現(xiàn)餓死或自相殘食的現(xiàn)象。使用光合細菌培育開口餌料，還可調(diào)動池中的有益菌快速生長繁殖，改善水質(zhì)環(huán)境，促進光合作用，保證水中溶氧充足，防止魚苗因缺氧而“浮頭”死亡，造成損失。

3.1.3 餌料添加劑 光合細菌在作為添加劑拌入飼料中投喂時，既可促進魚類快速生長，又可提高機體的免疫力。光合細菌菌體本身營養(yǎng)全面，富含蛋白質(zhì)及維生素，其含量比酵母等單細胞蛋白高出數(shù)倍，使用光合細菌拌入餌料中投喂，可充分調(diào)動光合細菌與餌料營養(yǎng)的互補作用。

3.1.4 預防疾病 在養(yǎng)殖水體中使用光合細菌后，光合細菌即開始大量繁殖生長并在水體中形成優(yōu)勢菌群，同時抑制水體中的病原菌生長，大大降低病原菌對魚體的侵害，減少魚病的發(fā)生概率。同時，光合細菌在預防疾病方面，除了通過改善養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境外，還能夠抑制弧菌的生長繁殖，控制細菌引起的疾病。

3.1.5 光合細菌使用禁忌 首先，光合細菌不能與漂白粉等消毒殺菌劑同時使用，若必須要用消毒殺菌劑時，應先用消毒殺菌劑，間隔2d后再用光合細菌，以免光合細菌不能完全發(fā)揮效力。其次，拌入光合細菌的餌料不能過夜，必須當天用完。

3.2 硝化細菌

硝化細菌是亞硝化細菌和硝化細菌的統(tǒng)稱，屬于自養(yǎng)性細菌的一類。亞硝化細菌能將水體中的氨氮轉(zhuǎn)化為亞硝酸氮，硝化細菌能將亞硝酸鹽氧化為對水產(chǎn)養(yǎng)殖生物無害的硝酸氮。

3.2.1 水質(zhì)凈化機制 硝化細菌是可自繁和生長的細菌。在水體中，硝化細菌通過分解水中的氨離子獲得營養(yǎng)和能量，分解二氧化碳獲得所需的有機物，促進自身的繁殖生長。硝化細菌可將水體中氨氮及硝酸鹽分解或合成自身所需的營養(yǎng)物質(zhì)，同時將水體和底泥中的腐殖質(zhì)成分轉(zhuǎn)化為無毒無害成分，從而起到凈化水質(zhì)的作用。

3.2.2 生長繁殖 硝化細菌是通過分解水中的氨離子獲得營養(yǎng)和能量，分解二氧化碳獲得所需的有機物，促進自身的繁殖生長，其自身不需要太多的有機物，因此，其自養(yǎng)的過程決定了其較其他細菌增倍較慢。

3.2.3 硝化細菌在使用中的禁忌 硝化細菌是自養(yǎng)性的生物菌，在使用硝化菌時應少換水或排水；全池潑灑硝化菌時，應選在晴天水質(zhì)溶氧充足的時候，避免在缺氧時或溶氧低時使用，以免造成池魚“浮頭”；養(yǎng)殖生長旺季可以增加硝化細菌的用量；不宜與消毒殺菌劑混用，如必須要消毒殺菌時，應與硝化菌間隔3～4d后使用。

3.3 EM復合微生物菌劑

EM菌是多種有益微生物菌的組合，亦稱復合微生物菌劑。EM菌是以光合細菌、酵母菌、乳酸菌和放線菌為主的一種混合了多種微生物的活菌制劑。目前市場上供應的EM菌是由10個屬80余種微生物復合而成。

3.3.1 凈水作用 EM菌潑灑入水體后，其菌群能殺死或抑制病原微生物，控制有害物質(zhì)，改善養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境，增加水中溶氧量，促進養(yǎng)殖生態(tài)系統(tǒng)中的正常菌群和有益藻類活化生長，保持養(yǎng)殖水體的生態(tài)平衡。

3.3.2 提高機體免疫力 EM菌液潑灑入水體后，除了水質(zhì)凈化外，還可以增加機體免疫力，促進魚體生長，提高飼料利用率。將EM菌液拌入餌料中投喂，養(yǎng)殖的水產(chǎn)品能夠得到較快生長。同時，使用EM制劑可在養(yǎng)殖生物機體內(nèi)產(chǎn)生免疫因子，強化免疫功能，有效預防魚類疾病，尤其是防治細菌性疾病。

3.4 微藻

微藻是一種微型單細胞植物，利用太陽光就能促進其快速生長繁殖。微藻具有營養(yǎng)豐富、生長繁殖快，適應性強，可操作性強等優(yōu)點，目前在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)正得到廣泛推廣應用。

3.4.1 水質(zhì)改良 微藻在進行光合作用時，將光能、H2O、CO2和無機鹽轉(zhuǎn)化為機體所需的有機化合物，釋放出大量氧氣，提高水體中溶氧含量，調(diào)節(jié)水體pH值為偏堿性，同時降低水體中的氨氮和硫酸鹽濃度，從而促進魚類機體處于適宜的生長環(huán)境中。微藻在凈化水質(zhì)和保持良好的水環(huán)境生態(tài)平衡，利用微藻光合作用強的優(yōu)勢，通過吸收水中的富營養(yǎng)成分同時釋放出的充足氧氣起到調(diào)節(jié)和凈化水質(zhì)的作用。

3.4.2 作為餌料 微藻由于蛋白質(zhì)含量高，營養(yǎng)豐富，可作為魚類、蝦、蟹、貝類等的餌料來源和蛋白質(zhì)及機體所需多種氨基酸的補充源，正被水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)廣泛應用，且需求量越來越大。攝食微藻的魚、蝦、蟹、貝類等比單攝食動植物餌料的營養(yǎng)價值要高。因此，利用微藻養(yǎng)殖水產(chǎn)品，對于改善水產(chǎn)品的品質(zhì)及營養(yǎng)有積極的作用。

3.4.3 增強抗病力 利用微藻養(yǎng)殖魚類等水產(chǎn)品，改善水質(zhì)環(huán)境，抑制有毒有害藻類的生長繁殖，同時增強機體的免疫力，微藻作用于水體環(huán)境中，含有或產(chǎn)生的生物活性物質(zhì)能殺滅水體中的致病菌及有害菌，起到增強機體抗病力的作用。

4 微生物制劑發(fā)展前景

4.1 微生物制劑在水產(chǎn)養(yǎng)殖中存在的問題

水產(chǎn)養(yǎng)殖中作為綠色飼料添加劑及水質(zhì)改良劑，微生物制劑必須含有一定量的活菌，且活力要強，同時應注意制劑的保存期，如因溫度、pH值等導致菌體失活就會大大降低微生物制劑的使用效果。有些菌體進入機體后不能長時間生存，達不到預期效果。

4.2 微生物制劑的發(fā)展前景

當前使用的微生物制劑種類逐漸增多，但作用機制普通性強，具有針對性的微生物制劑基本沒有，作為飼料添加劑及水質(zhì)調(diào)節(jié)劑可彰顯其較強的作用。微生物制劑在目前養(yǎng)殖水產(chǎn)品的過程中已是必不可少，尤其對于污染水質(zhì)、老化池塘及集約化養(yǎng)殖的池塘，有其他藥物所不可比擬的優(yōu)勢，無殘留、無污染、無毒無害，這些足以證明微生物制劑在水產(chǎn)品養(yǎng)殖中的重要地位和作用。

10.3969/j.issn.1004-2091.2017.09.012

2017-04-27）