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中山脆肉鯇肉質(zhì)爽脆的原因有了科學(xué)定論

中山脆肉鯇為什么肉質(zhì)脆爽？珠江水產(chǎn)研究所謝駿研究員團(tuán)隊(duì)找到了答案。日前，他們的研究成果于2017年4月3日在Nature子刊《Scientific Reports》（2016年影響因子為5.228）在線發(fā)表。

據(jù)悉，謝駿研究員團(tuán)隊(duì)揭示了廣東中山脆肉鯇肌肉品質(zhì)改良的蛋白質(zhì)調(diào)控分子機(jī)制，首次發(fā)現(xiàn)脆化草魚品質(zhì)改變的肌肉生長模式是肌纖維細(xì)胞的快速增殖(Hyperplasia)，其中肌纖維增殖后有99個(gè)蛋白質(zhì)表達(dá)差異2倍以上；并構(gòu)建出草魚肌纖維相關(guān)蛋白質(zhì)的關(guān)鍵調(diào)控元件及魚類肌肉運(yùn)動(dòng)調(diào)控蛋白質(zhì)作用模式。

其次，團(tuán)隊(duì)首次構(gòu)建了魚類肌肉蛋白質(zhì)-蛋白質(zhì)相互作用網(wǎng)絡(luò)圖譜，該圖譜包含了56個(gè)蛋白質(zhì)節(jié)點(diǎn)，由肌纖維結(jié)構(gòu)蛋白、熱激反應(yīng)、糖代謝和脂質(zhì)代謝等組成；該圖譜揭示了蠶豆調(diào)控草魚肌肉的糖代謝和脂質(zhì)代謝，而糖代謝和脂質(zhì)代謝需經(jīng)由熱應(yīng)激蛋白hspd1再導(dǎo)致肌纖維結(jié)構(gòu)蛋白變化。文章還揭示了蠶豆通過戊糖磷酸途徑的代謝，導(dǎo)致“過度脆化”草魚的溶血。研究結(jié)果將為魚類的肌纖維發(fā)育研究提供重要理論依據(jù)，也對(duì)魚類肌肉品質(zhì)的營養(yǎng)調(diào)控和魚類營養(yǎng)學(xué)研究具有重要指導(dǎo)意義。

（本刊記者）

漁機(jī)所生態(tài)工程研究成果助力浙江“五水共治”

中國水科院漁業(yè)機(jī)械儀器研究所聯(lián)合浙江省淡水水產(chǎn)研究所等單位，依據(jù)浙江省出臺(tái)的“治污水、防洪水、排澇水、保供水、抓節(jié)水”的“五水共治”政策，在浙江省湖州、嘉興等重點(diǎn)養(yǎng)殖區(qū)開展水域污染綜合治理，取得了初步的成效。

目前，漁機(jī)所研究團(tuán)隊(duì)已在湖州、海寧等地的10多個(gè)養(yǎng)殖場區(qū)開展了生態(tài)工程技術(shù)應(yīng)用，并為海寧、湖州承擔(dān)的太湖流域農(nóng)業(yè)面源污染綜合治理項(xiàng)目提供技術(shù)支撐，實(shí)施面積超過5000畝，取得了初步成效，得到了當(dāng)?shù)卣宛B(yǎng)殖企業(yè)的認(rèn)可與支持。下一步，漁機(jī)所研究團(tuán)隊(duì)將圍繞“清潔化養(yǎng)殖”目標(biāo)開展工作，更加深入系統(tǒng)的開展養(yǎng)殖水域生態(tài)環(huán)境研究，為建立綠色高效水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)方式提供理論技術(shù)支撐。

（漁業(yè)機(jī)械儀器研究所）

海洋六號(hào)”起航 遠(yuǎn)赴太平洋科考

6月26日上午10時(shí)，中國地質(zhì)調(diào)查局廣州海洋地質(zhì)調(diào)查局“海洋六號(hào)”船從廣州東江口海洋地質(zhì)專用碼頭起航，遠(yuǎn)赴太平洋，執(zhí)行中國地質(zhì)調(diào)查局2017年深海地質(zhì)航次和中國大洋41B航次科學(xué)考察任務(wù)。預(yù)計(jì)總航程約22000公里，時(shí)間為240天。計(jì)劃2018年2月返回廣州。

（南方日報(bào)網(wǎng)絡(luò)版）

“山東省水產(chǎn)動(dòng)物免疫制劑工程研究中心”獲批建設(shè)

近日，青島農(nóng)業(yè)大學(xué)申報(bào)的“山東省水產(chǎn)動(dòng)物免疫制劑工程研究中心”獲批建設(shè)。該中心以水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展為宗旨，緊緊圍繞水產(chǎn)病害免疫防治，以開發(fā)免疫制劑為起點(diǎn)，以免疫制劑的產(chǎn)業(yè)化和工程化生產(chǎn)為主要研究方向，以科技成果轉(zhuǎn)化為目的，促進(jìn)水產(chǎn)病害的免疫防治，達(dá)到保障漁業(yè)生產(chǎn)安全和公共食品安全的長效目標(biāo)。

（青島農(nóng)業(yè)大學(xué)新聞網(wǎng)）