土雞，溫飽之后的追求

土雞，溫飽之后的追求

百度百科說(shuō)：雞湯特別是老母雞湯向來(lái)以美味著稱，“補(bǔ)虛”的功效也為人所知曉。雞湯還可以起到緩解感冒癥狀，提高人體免疫功能的作用。

標(biāo)準(zhǔn)的吃貨講究用散養(yǎng)的老母雞煲湯，圖的就是湯汁的鮮美和營(yíng)養(yǎng)。

隨著城市化以及美麗鄉(xiāng)村的建設(shè)，傳統(tǒng)散養(yǎng)的老母雞漸漸遠(yuǎn)離我們的視線。傳統(tǒng)散養(yǎng)的雞又叫“土雞”，關(guān)于土雞的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，湖北省家禽業(yè)協(xié)會(huì)曾制訂“553”模式，要求：一群雞數(shù)量不大于500只，一畝地飼養(yǎng)數(shù)量不大于50只，雞群更新日齡300d左右。因?yàn)槿斯ず馁M(fèi)和土地成本過(guò)高，能堅(jiān)持這種模式養(yǎng)土雞的并不多。土雞的消費(fèi)模式是活禽現(xiàn)宰，一是易分辨，二是新鮮。因?yàn)橥拭蟮耐岭u和集約化養(yǎng)殖的白條雞沒(méi)有什么區(qū)別。H7N9疫情導(dǎo)致活禽交易市場(chǎng)是不是地關(guān)閉，對(duì)于土雞養(yǎng)殖業(yè)者來(lái)說(shuō)是巨大的威脅。

3月21日，首屆全國(guó)生態(tài)雞交流會(huì)在華中農(nóng)業(yè)大學(xué)國(guó)際學(xué)術(shù)交流中心召開(kāi)，來(lái)自全國(guó)各地百余生態(tài)雞養(yǎng)殖從業(yè)者認(rèn)為，我國(guó)生態(tài)雞產(chǎn)品未能實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，是因?yàn)闆](méi)有統(tǒng)一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，缺乏產(chǎn)品分級(jí)制度，導(dǎo)致部分籠養(yǎng)粉殼雞蛋冒充土雞蛋上市，讓消費(fèi)者無(wú)所適從。建議將“553”模式做為“土雞蛋”的參考標(biāo)準(zhǔn)，有標(biāo)準(zhǔn)才能在生產(chǎn)模式上監(jiān)管，同時(shí)杜絕抗生素和違禁藥品添加將是最初級(jí)別的生態(tài)雞產(chǎn)品要求。湖北慢有生態(tài)已經(jīng)在有條件的山地試驗(yàn)全程無(wú)抗，去除轉(zhuǎn)基因豆粕添加，回歸原始放養(yǎng)，這將使消費(fèi)者重拾信心，并充滿期待。

對(duì)于土雞及土雞蛋消費(fèi)，消費(fèi)者不應(yīng)盲目追求與營(yíng)養(yǎng)無(wú)關(guān)的蛋黃顏色、雞油顏色等外觀性狀，避免不良業(yè)者在生產(chǎn)環(huán)節(jié)中添加于健康無(wú)益的著色劑。

畜產(chǎn)品的安全和品質(zhì)，已經(jīng)是公眾的追求。