雪蟹

詹皓

為一頓雪蟹，美女嫁給了和尚

不該嘴饞啊！為了頓美味的雪蟹，高學(xué)歷美女最后嫁給了個(gè)和尚，這是日本電視劇《朝五晚九》里的情節(jié)。

英語培訓(xùn)中心的年輕教師潤子被家里人騙去相親，門一開，里面端坐著個(gè)帥氣的和尚，雖然帥氣，可畢竟是和尚呀！她嚇了一大跳。不過，日本和尚是可以結(jié)婚的，但妻子必須跟著在廟里生活。

潤子連忙對和尚說：“我不知道這是要相親，我沒心理準(zhǔn)備?！币贿吘瞎?，一邊要逃走的時(shí)候，門打開了，一盤剛剛蒸好的雪蟹端了上來。美女瞬間就被戳中了穴位，再也邁不開腿，身體想走，鼻子卻循著雪蟹的香味去了。她尷尬地笑著坐下來，不由自主地拿起一條雪蟹腿。

和尚這時(shí)趁機(jī)坐到美女老師身邊，輕輕一拗，像寶劍出鞘一樣，就幫美女把一條完整的雪蟹腿肉給拔了出來。

壁壘初步打破，自此展開了一場帥氣和尚對美女老師的猛烈攻勢，最終，他們成了一對璧人。

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雪蟹最高冷

日本人的確愛吃雪蟹，雪蟹也是日本三大名蟹之一。當(dāng)然，雪蟹不止日本有出產(chǎn)，在北大西洋和北太平洋水域均有捕撈，反正都是些緯度高、氣候寒冷的地方。我們常見的雪蟹產(chǎn)地有日本北海道、加拿大的北大西洋沿岸、美國阿拉斯加地區(qū)、俄羅斯和朝鮮。

雪蟹在寒冷而無污染的海水里生活，生長速度緩慢，肉質(zhì)鮮嫩而豐滿，肉蒸熟后如絲般雪白，因而得名。

雪蟹分灰眼雪蟹和紅眼雪蟹兩種，灰眼雪蟹平均重約1千克，紅眼雪蟹平均重約2千克，但紅眼雪蟹產(chǎn)量低，只產(chǎn)在北太平洋水域。

市場上有一些被稱為“澳洲雪蟹”的螃蟹，其實(shí)那不是雪蟹，而是澳洲產(chǎn)的幾種水晶蟹的統(tǒng)稱，學(xué)名“查氏蟹”。

大長腿啊大長腿

雪蟹有一對螯、四對足，主要供食用的是腿和肩部，而雪蟹的大長腿讓人印象尤為深刻。以肉質(zhì)而論，大長腿里的肉最為鮮美，《朝五晚九》里美女老師與帥氣和尚的緣分，也就是從一條雪蟹大長腿展開的。

大長腿的吃法也很特別，主要的肉在大腿里，吃大腿肉的時(shí)候不需要工具，只要將兩只手沿著雪蟹大腿近膝蓋的地方，左右輕輕一掰，蟹殼就整齊地裂開了，然后一只手拿住雪蟹小腿或膝蓋往外輕輕地拔，另一只手捏住大腿蟹殼，一條雪白完整的雪蟹腿就精彩亮相了！

在吃腿肉的時(shí)候不能心急，尤其要注意腿肉里還有一根腿筋，舌頭很容易被筋割到，所以吃雪蟹腿肉的時(shí)候，舌頭最好不要太用力地伸上去。

雪蟹是減肥美食，足以表達(dá)誠意

減肥和美食是一對天然矛盾，可是在“幸福漁獲”這個(gè)欄目里向大家介紹的，幾乎都是怎么吃都不胖的美食，對于既要保持身材又要滿足口舌之欲的美女們來說，這是最好的選擇。而且，請美女到高大上的海鮮餐廳里享用美食，足以表達(dá)你的誠意，想想《朝五晚九》里那個(gè)帥氣和尚，你該明白了吧！

但是，雪蟹來到餐桌上卻并不容易，尤其活雪蟹。當(dāng)雪蟹離開它熟悉的環(huán)境時(shí)，很容易就會(huì)死掉，在運(yùn)輸過程中平均死亡率達(dá)10%，所以市場上和餐廳里看到的活雪蟹真的不多，而且這兩年全世界都在大幅度減少雪蟹的捕撈量，價(jià)格自然也就高了。

凍雪蟹的肉質(zhì)雖然差些，但對于雪蟹迷來說，解饞是毫無問題的，而且凍雪蟹腿也有單獨(dú)售賣，食用起來非常方便。

冷凍雪蟹是將活蟹切成段后，煮熟并以冰鹽水或沖壓冰冷凍。也有部分雪蟹產(chǎn)品未經(jīng)煮熟即冷凍保存在-20℃～-26℃環(huán)境里。

雪蟹的吃法中，有雪蟹腿刺身、全蟹清蒸、烤雪蟹腿、雪蟹火鍋、蟹殼蒸蛋、雪蟹沙拉等。

雪蟹有沒有養(yǎng)殖的

我知道，你問這個(gè)問題，一是想知道市場上和餐廳里會(huì)不會(huì)用養(yǎng)殖雪蟹來冒充野生雪蟹，二是想知道養(yǎng)殖能不能拉低雪蟹的價(jià)格，滿足一顆熱愛雪蟹的心。但是很遺憾，到目前為止，養(yǎng)殖雪蟹都還是在研究當(dāng)中，雖然有成功的，但離開大批量出產(chǎn)還有一段距離。

日本很早就開始了雪蟹的養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)，但幼苗的死亡率一直很高，飼養(yǎng)方法也正在摸索中，所以想要養(yǎng)殖雪蟹大量上市可能還要耐心等待。值得慶幸的是，我們現(xiàn)在也就能比較放心地吃到純天然野生的雪蟹啦！