餐桌上的安全 舌尖上的人心

□ 胡尊亮 臨沭縣食品藥品監(jiān)督管理局

餐桌上的安全 舌尖上的人心

□ 胡尊亮 臨沭縣食品藥品監(jiān)督管理局

食品安全是關(guān)系到千家萬戶身體健康的重要問題，食品安全問題是一個社會各界所關(guān)注的重要問題?！妒嘲采綎|》《舌尖上的中國》寄托了社會對食品安全的擔(dān)憂和渴望。

食品到底是大餐還是毒藥，這是每一個人心中的疑惑。筆者對2016年臨沭縣食品安全案件進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)，2015年12月3 1日-2016年3月3 1日，臨沭縣食品藥品監(jiān)督管理局共查辦食品藥品投訴案件6 6起。其中，流通環(huán)節(jié)食品安全案件3 1起，餐飲環(huán)節(jié)食品安全案件9起，生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品安全案件21起，保健食品安全案件5起。2015年12月3 1日，臨沭縣食品藥品監(jiān)督局投訴舉報(bào)中心接到市民李某舉報(bào)：其于2015年1 0月在臨沭縣常林大街與振興路交匯處的九州超市購買伊利牌桶裝900 g奶粉，奶粉內(nèi)出現(xiàn)一根羽毛，要求盡快查處。經(jīng)臨沭縣食品藥品監(jiān)管部門執(zhí)法人員查處行動，查封九州超市伊利牌桶裝奶粉1 80k g，并對九州超市罰款5萬元，并要求九州超市賠償李某經(jīng)濟(jì)損失。2016年1月3日，投訴中心接到市民來電舉報(bào)：臨沭縣縣城彩虹橋向北5 0米路口北側(cè)的蘭州拉面店于2016年1月3日銷售的蒸玉米已變質(zhì)，要求食藥監(jiān)部門予以查處。臨沭縣食品藥品監(jiān)督管理局執(zhí)法人員及時趕到現(xiàn)場，對蘭州拉面店進(jìn)行現(xiàn)場檢查，查封變質(zhì)蒸玉米，并對蘭州拉面店處3萬元罰款。

食品質(zhì)量安全監(jiān)管的問題

短短三個月出現(xiàn)這么多的食品安全問題，如何保障食品安全問題亟待探討和解決。食品安全事關(guān)每一個消費(fèi)者的健康，民以食為天，食以安為先。但近年來，食品安全事件幾乎每隔一段時間就會出現(xiàn)，占據(jù)媒體的顯著位置。地溝油炒菜、問題饅頭、雙匯瘦肉精等問題食品一次又一次刺激著人們的神經(jīng)。綜合多方面的因素，造成這一系列問題的原因認(rèn)為主要有以下幾個方面。

執(zhí)法部門監(jiān)管力度不夠

相關(guān)執(zhí)法部門對食品安全生產(chǎn)的監(jiān)管力度不夠，使我們國家食品行業(yè)嚴(yán)重違規(guī)、違法生產(chǎn)銷售不合格食品的現(xiàn)象屢禁不止?？偸堑鹊絾栴}出來后，食品監(jiān)管部門才出來澄清處理問題。國家每年投入大量的精力用于食品監(jiān)督管理，可問題仍很嚴(yán)重。這說明我國的食品監(jiān)督制度還不到位，需要認(rèn)真對待處理。

食品安全方面知識宣傳力度不夠

對食品方面的知識宣傳力度不夠，包括食品生產(chǎn)加工，食品經(jīng)營和食品餐飲等方面的食品安全問題。企業(yè)經(jīng)營者利令智昏，做出各種違背道德、違背良心的事情。消費(fèi)者缺乏食品方面的常識，也可能會引起食物安全問題的出現(xiàn)。

食品安全監(jiān)管執(zhí)行不到位

新《食品安全法》法律的出臺，使監(jiān)管體系得到完善。但食品安全監(jiān)管執(zhí)行不到位，監(jiān)管體系暴露出諸多的弊端，從大型企業(yè)到小型家庭作坊，為不少問題食品的產(chǎn)生提供了生存的空間。

食品安全標(biāo)準(zhǔn)較低

現(xiàn)有的食品安全的標(biāo)準(zhǔn)水平規(guī)定偏低，許多指標(biāo)遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國際標(biāo)準(zhǔn)，許多重要的標(biāo)準(zhǔn)至今還尚未制定出來，為那些不法廠商、企業(yè)違法生產(chǎn)超低標(biāo)準(zhǔn)、不合標(biāo)準(zhǔn)的食品提供了可乘之機(jī)。

解決食品質(zhì)量安全監(jiān)管問題的措施

建立完善的投訴系統(tǒng)

加強(qiáng)投訴舉報(bào)系統(tǒng)建設(shè)，保障投訴舉報(bào)信息系統(tǒng)12331系統(tǒng)和市民服務(wù)熱線12345電話24小時暢通，強(qiáng)化稽查監(jiān)管隊(duì)伍的建設(shè)，保障高水平執(zhí)法辦案和受理辦結(jié)案件的及時高效。

加強(qiáng)食品質(zhì)量的安全監(jiān)管

執(zhí)法部門應(yīng)切實(shí)履行好其監(jiān)管職責(zé)，把加強(qiáng)食品質(zhì)量的安全監(jiān)管應(yīng)當(dāng)成為政府的頭等大事。政府部門要加強(qiáng)對食品的準(zhǔn)入市場管制，提高食品的準(zhǔn)入市場門檻，嚴(yán)防“三無”食品流入市場;要有效規(guī)范食品生產(chǎn)者的生產(chǎn)、經(jīng)營行為，堅(jiān)決取締無證生產(chǎn)、無證加工食品的工廠。

加強(qiáng)食品安全宣傳

加強(qiáng)食品安全培訓(xùn)和宣傳，為食品安全監(jiān)管營造良好的社會氛圍，要讓企業(yè)家從心底里對不道德的食品生產(chǎn)行為有深入的認(rèn)識，從而減少對人民的危害。媒體也要多舉辦有利于文化建設(shè)的宣傳活動，讓更多的人認(rèn)識了解到職業(yè)道德的重要性。