浙江省山核桃可持續(xù)經(jīng)營存在的問題與對策

張 駿，趙偉明，丁立忠，馮博杰，王宗星，翁 翊，高智慧*

(1.浙江省林業(yè)技術(shù)推廣總站，浙江 杭州 310020； 2.杭州市林業(yè)科學(xué)研究院，浙江 杭州 310022； 3.臨安市農(nóng)林技術(shù)推廣中心，浙江 臨安 311300)

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浙江省山核桃可持續(xù)經(jīng)營存在的問題與對策

張 駿1，趙偉明2，丁立忠3，馮博杰1，王宗星1，翁 翊1，高智慧1*

(1.浙江省林業(yè)技術(shù)推廣總站，浙江 杭州 310020； 2.杭州市林業(yè)科學(xué)研究院，浙江 杭州 310022； 3.臨安市農(nóng)林技術(shù)推廣中心，浙江 臨安 311300)

山核桃集生態(tài)和經(jīng)濟效益于一體，是浙江省的特色干果，也是山區(qū)的重要經(jīng)濟林之一。山核桃可持續(xù)經(jīng)營主要存在林戶生態(tài)意識不強、組織化程度不高，林地土壤肥力衰退嚴重和關(guān)鍵生產(chǎn)技術(shù)熟化度低等問題。建議通過加大政策扶持力度、引領(lǐng)合作化道路、加強生態(tài)高效模式研究、創(chuàng)新技術(shù)培訓(xùn)服務(wù)方式和發(fā)展省力化栽培等措施探索解決途徑。

經(jīng)濟林； 山核桃； 套種； 生態(tài)高效； 可持續(xù)經(jīng)營； 浙江

山核桃為我國特有的著名干果和木本油料，是浙江省的特色干果，也是高檔休閑保健食品。山核桃含油率70%，其中不飽和脂肪酸含量高達95%，超過任何一種木本油料植物。山核桃已成為浙、皖交界的天目山區(qū)大多數(shù)農(nóng)民的主要經(jīng)濟收入來源。山核桃樹是集生態(tài)和經(jīng)濟效益為一體的生態(tài)經(jīng)濟樹種[1]，目前，全國山核桃種植面積已達8.67萬hm2，近40萬人從事山核桃產(chǎn)業(yè)。浙江省山核桃種植面積約6.43萬hm2，投產(chǎn)約4.82萬hm2，產(chǎn)量為2.15萬t，占全國70%以上，總產(chǎn)值約39.1億元。其中臨安市山核桃種植面積3.21萬hm2，涉及4萬多農(nóng)戶、15萬林農(nóng)，投產(chǎn)2.57萬hm2，2016年山核桃產(chǎn)量1.2萬t，加工企業(yè)257家，年加工能力突破3萬t，占全國80%，總產(chǎn)值達到28.4億元。山核桃樹是浙江省尤其是杭州市山區(qū)的重要經(jīng)濟林之一。

1 存在問題

由于山核桃林的管理長期采取墾復(fù)及化學(xué)除草等措施，致使樹根裸露、林下植被稀少，部分林地水土流失嚴重，生物多樣性和生態(tài)環(huán)境遭到破壞，引起了不同程度的生態(tài)問題，表現(xiàn)出了不可持續(xù)性。近年來，山核桃病蟲害發(fā)生嚴重，尤其是山核桃干腐病，已成為山核桃產(chǎn)區(qū)主要的病害之一，嚴重影響了山核桃的產(chǎn)量與品質(zhì)，制約了山區(qū)林農(nóng)的增收致富，也極大地挫傷了林農(nóng)生產(chǎn)經(jīng)營的積極性。生產(chǎn)過程中廢棄的大量山核桃果皮也存在嚴重的環(huán)境問題。據(jù)研究，通常1 kg 山核桃干籽要產(chǎn)生3 kg 果皮[2]。由于山核桃產(chǎn)量的不斷增加，需要處理的山核桃果皮數(shù)量也不斷上升。山核桃果皮堿性較強，不易腐爛，無論是放在山上還是倒入水中，都會產(chǎn)生嚴重的環(huán)境問題。

1.1 山核桃干腐病嚴重

山核桃干腐病又叫潰瘍病、黑水病，發(fā)病后山核桃樹干皮層腐爛流出黑墨水狀汁液[3]。山核桃干腐病是一種毀滅性森林病害，可發(fā)生于樹的主干、枝條甚至果實上，株發(fā)病率可達80%～100%，導(dǎo)致山核桃大量減產(chǎn)，嚴重的可導(dǎo)致樹勢衰弱，甚至死亡，果實上發(fā)病使山核桃仁味苦，品質(zhì)明顯下降，所以干腐病也被稱為山核桃的“癌癥”，嚴重威脅著山核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。現(xiàn)各地正組織發(fā)起干腐病防治攻堅戰(zhàn)，但要從根源上消除十分困難。據(jù)杭州市林水局2015年的專題調(diào)查結(jié)果，全市現(xiàn)有山核桃林約6萬hm2，其中罹病面積3.87萬hm2，占64%，呈全市性、暴發(fā)性態(tài)勢。臨安、淳安、建德、桐廬、富陽等5個區(qū)(縣、市)均有發(fā)生和危害，其中以臨安市最為嚴重。臨安市山核桃干腐病發(fā)生面積約2.68萬hm2，發(fā)病率86.5%。其中輕度2萬hm2，中度0.54萬hm2，重度0.14萬hm2，病害枯死山核桃約3.7萬余株，造成減產(chǎn)達15%以上，年產(chǎn)量損失1 400 t，當年直接經(jīng)濟損失就達1.02億元以上，間接損失更是難以估量。淳安縣1.24萬hm2山核桃林，發(fā)病264.3 hm2，其中輕度發(fā)生128.7 hm2，中度發(fā)生82.5 hm2，重度發(fā)生53.1 hm2，感病株率27.96%。桐廬縣近0.53萬hm2山核桃林，山核桃干腐病的發(fā)生情況比較普遍，尤其是該縣百江松村、翰坂、合村嶺源、鐘山大市、歌舞等地發(fā)病情況較嚴重。

自20世紀90年代后期以來，對于山核桃干腐病的研究和防治工作，日益得到重視?；菊莆樟瞬≡纳飳W(xué)特性，并在藥物篩選、防治方法上取得了一定的進步。然而，現(xiàn)有的技術(shù)手段僅能對當年病斑起一定的抑制作用，無法控制病情的發(fā)展，往往治標不治本，收效甚微而事倍功半。防控技術(shù)難以突破的主要原因是對干腐病的發(fā)生、發(fā)展和流行機理沒有開展系統(tǒng)全面的研究，尤其是在病原菌侵染機制和流行規(guī)律、發(fā)病的植物營養(yǎng)生理和生理生態(tài)機理等方面的研究不深入、不透徹，從而導(dǎo)致對其發(fā)生根源認識不清，對其危害性認識不足；而在防治方法中，偏重于藥物防治方法的研究，而忽視了以栽培措施為主體的綜合防控技術(shù)的研究。目前對山核桃干腐病病原菌的鑒定、生物學(xué)基本特性和病害循環(huán)規(guī)律等已有深入研究，但在該病害侵染機制，尤其是潛育期病原菌和山核桃樹體寄生關(guān)系的建立及相互作用機制等方面的研究甚少，對該病害流行規(guī)律的研究缺乏系統(tǒng)性和全面性，導(dǎo)致對該病的發(fā)生根源認識不清，從而難以提出科學(xué)的防治策略和選擇正確的防治途經(jīng)。據(jù)研究，山核桃干腐病是一種典型的寄主主導(dǎo)型病害，外界的某一(數(shù))個特定的脅迫因子是影響病害發(fā)生嚴重程度的關(guān)鍵因素。山核桃干腐病的流行根源在于其生長的環(huán)境狀態(tài)嚴重偏離了原來適應(yīng)的自然環(huán)境，從而促使病害的發(fā)生和流行。2016年杭州市林業(yè)科學(xué)研究院對臨安市58個山核桃林典型樣地的調(diào)查研究表明，山核桃干腐病災(zāi)變現(xiàn)象的發(fā)生與山核桃林生長衰退、林地土壤酸化、中微量元素供應(yīng)不平衡有著極其密切的關(guān)系。而造成山核桃林地土壤酸化的根本原因是長期以來化學(xué)肥料的盲目、單一使用。施肥措施強度越大，土壤酸化越嚴重。

1.2 林戶生態(tài)意識不強

目前，山核桃產(chǎn)業(yè)部分從業(yè)人員素質(zhì)不高，生態(tài)意識淡薄，為短期利益進行掠奪性經(jīng)營開發(fā)。隨著山核桃經(jīng)濟效益的提高，林農(nóng)為了追求短期利益最大化和采摘管理的方便，盲目施用化肥、農(nóng)藥、除草劑，將林內(nèi)灌木雜草全面清除，導(dǎo)致山核桃純林化，生態(tài)環(huán)境日益惡化[4]。山核桃經(jīng)營者的農(nóng)戶大都處于40～60歲年齡段，整體文化水平較低[2]，擔(dān)心改變經(jīng)營方式短期內(nèi)會導(dǎo)致山核桃產(chǎn)量下降，進而增加成本減少收益[5]。

1.3 林戶組織化程度不高

山核桃經(jīng)營主體組織化程度低，林戶經(jīng)營地塊散、小，不利于采用先進技術(shù)，不利于統(tǒng)一技術(shù)標準和統(tǒng)一經(jīng)營。林地分包到戶后，林業(yè)經(jīng)營的主體主要是山區(qū)農(nóng)民，存在規(guī)模小、經(jīng)營分散、品牌效應(yīng)不明顯、資源閑置等問題。一家一戶分散經(jīng)營的模式，極大地制約了林業(yè)的資本投入和技術(shù)進步，進而遲滯了適度規(guī)模經(jīng)營的發(fā)展進程。

1.4 林地土壤肥力衰退嚴重

據(jù)杭州市林業(yè)科學(xué)研究院2014年開展的全市山核桃林地土壤肥力現(xiàn)狀調(diào)查結(jié)果，影響山核桃生長的最重要的是土壤pH值、鈣、鎂、銅、鋅關(guān)鍵養(yǎng)分；其次是基礎(chǔ)肥力因子，主要有氮、有機質(zhì)和硼；再次是鉀和磷等。在山核桃主產(chǎn)區(qū)的臨安、淳安和桐廬，山核桃林地土壤肥力退化嚴重，主要表現(xiàn)為土壤酸化普遍、中微量元素養(yǎng)分嚴重失衡、土壤中氮養(yǎng)分普遍積累過高、部分地區(qū)土壤有效磷過度積累[6]。

1.5 關(guān)鍵生產(chǎn)技術(shù)熟化度低

施肥和林下植被管理既是促進山核桃生長、提高山核桃產(chǎn)量，同時也是影響林分及林地土壤生態(tài)功能演變的最重要的2項生產(chǎn)措施。林地施肥技術(shù)、林下植被管理與生物自肥技術(shù)、自然落果安全采收技術(shù)、良種栽培技術(shù)、干腐病等重要病蟲害防治技術(shù)等，這些都是直接影響山核桃林地土壤環(huán)境、林分生長環(huán)境、安全采收環(huán)境和適生環(huán)境條件的關(guān)鍵技術(shù)，雖然在近幾年取得了一定的進展，但技術(shù)熟化程度低，系統(tǒng)性、可操作性不強。在山核桃生產(chǎn)中，對土壤環(huán)境質(zhì)量、肥料、農(nóng)藥、檢測分析等的服務(wù)手段和服務(wù)水平的滯后，也是導(dǎo)致科學(xué)施肥等新技術(shù)推廣效率低的主要原因。當前，山核桃林地土壤環(huán)境質(zhì)量動態(tài)監(jiān)測體系尚未建立，山核桃生長環(huán)境狀況及變化規(guī)律掌握不清；林農(nóng)在山核桃林地施肥和病蟲害防治管理中，無山核桃專用肥和產(chǎn)品，只能選購專用于農(nóng)作物的肥料和藥劑，造成新技術(shù)應(yīng)用效率的降低，甚至危害。

2 對策及建議

2.1 繼續(xù)加大政策扶持力度

林業(yè)主管部門應(yīng)該有針對性地加強對山核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策扶持，特別是在山核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃、示范基地建設(shè)、科技支撐等方面制定相應(yīng)的財政補助政策，帶動整個山核桃產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，促進林農(nóng)增收。省林業(yè)廳繼續(xù)以木本油料產(chǎn)業(yè)提升項目扶持政策為依托，加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)農(nóng)民、專業(yè)大戶、家庭林場和合作經(jīng)濟組織等新型林業(yè)經(jīng)營主體，發(fā)揮他們在山核桃產(chǎn)業(yè)建設(shè)中的項目實施、技術(shù)推廣、產(chǎn)業(yè)經(jīng)營、產(chǎn)品營銷等方面的資源優(yōu)勢，扶大扶強一批與農(nóng)民利益關(guān)系緊密的林業(yè)龍頭企業(yè)，增強產(chǎn)業(yè)帶動力，讓林農(nóng)分享加工流通環(huán)節(jié)帶來的利益，真正形成利益共同體。以省級林業(yè)金融改革政策為載體，推進林業(yè)金融承貸服務(wù)，加大林權(quán)抵押貸款、林業(yè)貼息貸款、林農(nóng)聯(lián)保貸款、林木綜合保險等扶持力度，促進資源優(yōu)勢、生產(chǎn)要素的優(yōu)化配置，著力構(gòu)建新型林業(yè)經(jīng)營體系。如淳安縣已經(jīng)啟動山核桃生態(tài)安全栽培工程，先后出臺《關(guān)于加快萬頃山核桃生態(tài)與安全栽培技術(shù)推廣的實施意見》《關(guān)于加快生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展的實施意見》等政策文件，對山核桃林套種木本、草本經(jīng)濟作物，連片面積在0.67 hm2以上的，分別給予一次性750、375元·hm-2的補助。

2.2 著力引領(lǐng)合作化道路

基層林業(yè)管理部門應(yīng)該著力引領(lǐng)發(fā)展山核桃專業(yè)合作社，以合作社的方式集中人力、物力與財力，提高基層山核桃產(chǎn)業(yè)的組織化程度，實現(xiàn)傳統(tǒng)林業(yè)向現(xiàn)代林業(yè)的轉(zhuǎn)變。針對當前山核桃產(chǎn)區(qū)普遍存在的大面積生產(chǎn)林地與小面積分戶經(jīng)營，著重利用現(xiàn)行省級、市級涉農(nóng)項目政策導(dǎo)向，加強龍頭企業(yè)、專業(yè)合作社、種植大戶建設(shè)，因地制宜引導(dǎo)山核桃林向大新型經(jīng)營主體集中流轉(zhuǎn)，因勢利導(dǎo)開展全程托管、股份聯(lián)營、集中經(jīng)營、專業(yè)營銷等形式多樣的規(guī)模經(jīng)營。如臨安康之林山核桃合作社采取每戶按產(chǎn)量入股，評估后按股分紅的股份合作統(tǒng)一經(jīng)營模式，運用利益驅(qū)動機制，促進山林適度調(diào)整等。積極推廣臨安市島石鎮(zhèn)等地制訂村規(guī)民約，組織管護巡邏，加強采摘期山林保護管理，以及民間以樹換樹、有償轉(zhuǎn)讓、協(xié)議租賃、差額統(tǒng)補等促進果樹流轉(zhuǎn)的集聚做法。

2.3 加強生態(tài)高效模式研究

生態(tài)化可持續(xù)經(jīng)營模式是針對傳統(tǒng)經(jīng)營模式所存在的缺陷，由科技人員在實地試驗基礎(chǔ)上提出并推廣的，在確保山核桃產(chǎn)量不受影響的前提下，集生物多樣性保護、生物病蟲害防治、生態(tài)修復(fù)等技術(shù)于一體的，有利于恢復(fù)和提高林地生產(chǎn)力，具有可持續(xù)性的復(fù)合型經(jīng)營生產(chǎn)方式。山核桃在歷史上屬于野生干果，絕大多數(shù)是由自然生長于雜灌木林中的野生幼苗、幼樹經(jīng)清除雜灌木撫育成林的，群眾無育苗、造林和撫育管理的習(xí)慣。因此現(xiàn)有的林分結(jié)構(gòu)不良，密度普遍偏大，樹干高聳，樹冠狹小，光照不足，產(chǎn)量不高。山核桃生態(tài)化經(jīng)營的核心就是恢復(fù)山核桃林地植被和生態(tài)系統(tǒng)，推廣山核桃+草(黑麥草、紫云英、大巢菜、野油菜等)、山核桃+灌木(紫穗槐)、山核桃+小徑竹(水竹、南天竹)、山核桃+茶葉等多種生態(tài)化套種模式[7]，形成與山核桃經(jīng)營相配套的栽培管理技術(shù)體系。杭州市正在結(jié)合創(chuàng)新農(nóng)作制度示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)創(chuàng)建項目建設(shè)，鼓勵林農(nóng)開展山核桃林下種植中藥材、養(yǎng)殖禽畜、生態(tài)化經(jīng)營等多種復(fù)合生產(chǎn)模式，以示范效應(yīng)帶動林農(nóng)提高林地生產(chǎn)力，實現(xiàn)增產(chǎn)增效。如淳安縣已累計完成山核桃生態(tài)栽培0.45萬hm2，改善了山核桃林下生態(tài)條件，促進了山核桃增產(chǎn)，并有利于林地水土保持。

2.4 創(chuàng)新技術(shù)培訓(xùn)服務(wù)方式

要實現(xiàn)山核桃產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，必須在山核桃的種植管理、產(chǎn)品加工等方面增加技術(shù)扶持力度，對山核桃種植戶加強技術(shù)培訓(xùn)力度，特別是要在測土配方施肥、人工授粉、科學(xué)防控病蟲害、山核桃蒲殼科學(xué)利用技術(shù)等方面開展針對性的技術(shù)培訓(xùn)，提高種植戶的精細化種植管理水平。在組織技術(shù)培訓(xùn)，推廣新經(jīng)營模式的過程中，應(yīng)考慮到對象的特殊性，采用多元化的培訓(xùn)方式，并增加現(xiàn)場服務(wù)點和基地。省林業(yè)技術(shù)推廣總站在臨安市開展新型林技推廣體系試點，已經(jīng)聯(lián)合舉辦了8期農(nóng)民技術(shù)帶頭人培訓(xùn)，通過專題培訓(xùn)、交流研討、參觀考察等培養(yǎng)手段，全市建立了一支42人的素質(zhì)高、懂技術(shù)、善溝通、會推廣的山核桃農(nóng)民技術(shù)帶頭人隊伍；已建立17個測土配方施肥技術(shù)服務(wù)點，就地為林農(nóng)服務(wù)，測土配方施肥技術(shù)輻射面積達1.01萬hm2；建立了22個山核桃干腐病綜合防治試驗示范基地，面積579 hm2，輻射面積達1.18萬hm2。

2.5 探索發(fā)展省力化栽培

隨著人口老齡化，以及農(nóng)村青壯年外出打工并向城市和其他行業(yè)轉(zhuǎn)移，農(nóng)村勞動力成本逐步升高將是一個不可逆轉(zhuǎn)的趨勢。因此努力探索和發(fā)展山核桃省力化栽培，將是大勢所趨，也刻不容緩。山核桃張網(wǎng)采收脫蒲一體化技術(shù)，經(jīng)濟和社會效益明顯，并促進了山核桃可持續(xù)經(jīng)營，2年來已在臨安市推廣667 hm2，并輻射到淳安和安徽寧國等山核桃產(chǎn)區(qū)。該技術(shù)不需要上樹敲打，也不需要漫山遍野人工撿拾，確保了采收安全；對樹葉、枝條、樹芽損傷較小，不影響第2年產(chǎn)量，有利于樹體健康生長；不需要除草，提高了林地覆蓋度，減輕了水土流失，生態(tài)環(huán)境明顯改善，增強了山核桃林的抗自然災(zāi)害能力。山核桃張網(wǎng)采收脫蒲一體化技術(shù)，使得整個過程如同一條自動化生產(chǎn)線，實現(xiàn)了機器代人，省工、省力、省錢。

[1] 朱誠棋，周樂，蘇秀.山核桃內(nèi)生真菌對山核桃干腐病抑制作用初步研究[J]. 浙江林業(yè)科技，2015，35(2)：58-61.

[2] 呂秋菊，沈月琴，高宇列，等.山核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展過程、動因及展望[J]. 浙江農(nóng)林大學(xué)學(xué)報，2012，29(1)：97-103.

[3] 楊淑貞，丁立忠，樓君芳，等.山核桃干腐病發(fā)生發(fā)展規(guī)律及防治技術(shù)[J]. 浙江農(nóng)林大學(xué)學(xué)報，2009，26(2)：228-232.

[4] 董海軍. 山核桃生態(tài)經(jīng)營若干問題的研究[D]. 杭州：浙江農(nóng)林大學(xué)，2010.

[5] 徐燕，沈月琴，黃堅欽，等.農(nóng)戶對山核桃生態(tài)化經(jīng)營模式的意愿分析[J].浙江農(nóng)林大學(xué)學(xué)報，2010，27(5)：750-756.

[6] 趙偉明，王艷艷，馬嘉偉，等.臨安山核桃林地土壤磷素狀況及其淋失風(fēng)險分析[J].浙江農(nóng)業(yè)學(xué)報，2014，26(1): 154-158.

[7] 錢進芳，吳家森，黃堅欽.生草栽培對山核桃林地土壤養(yǎng)分及微生物多樣性的影響[J].生態(tài)學(xué)報，2014，34(15): 4324-4332.

(責(zé)任編輯：張才德)

2017-04-12

中央財政林業(yè)科技推廣示范跨區(qū)域重點推廣示范項目(2016TS09)

張 駿(1981—)，男，浙江龍游人，高級工程師，博士，從事林技推廣及森林生態(tài)研究工作。

高智慧，E-mail: gaozh@hotmail.com。

10.16178/j.issn.0528-9017.20170714

S664

A

0528-9017(2017)07-1140-03

文獻著錄格式：張駿，趙偉明，丁立忠，等. 浙江省山核桃可持續(xù)經(jīng)營存在的問題與對策[J].浙江農(nóng)業(yè)科學(xué)，2017，58(7)：1140-1142，1145.