林木果實、食用菌菌糠及其糟渣類在畜牧生產(chǎn)上的應(yīng)用

倪 穎張寶明鄭 茹

（1.淮安市洪澤區(qū)動物疫病預(yù)防控制中心，江蘇淮安 223100；2.淮安市洪澤區(qū)東雙溝鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，江蘇淮安 223100；3.淮安市洪澤區(qū)蔣壩獸醫(yī)站，江蘇淮安 223100）

林木果實、食用菌菌糠及其糟渣類在畜牧生產(chǎn)上的應(yīng)用

倪 穎1張寶明2鄭 茹3

（1.淮安市洪澤區(qū)動物疫病預(yù)防控制中心，江蘇淮安 223100；2.淮安市洪澤區(qū)東雙溝鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，江蘇淮安 223100；3.淮安市洪澤區(qū)蔣壩獸醫(yī)站，江蘇淮安 223100）

隨著畜牧業(yè)的快速發(fā)展，人畜爭糧的矛盾日益突出，開發(fā)利用非糧型飼料資源，拓展畜牧業(yè)發(fā)展空間具有重大現(xiàn)實意義?，F(xiàn)介紹以下幾種來源廣泛、資源豐富、具有一定營養(yǎng)價值的非糧型飼料資源品種，以供畜牧養(yǎng)殖者參考。

1 幾種非糧型飼料資源品種

樟樹子：為香樟樹成熟果實，味辛，性溫，無毒，呈球形，直徑6～8mm，紫黑色。香樟系常綠喬木，高達(dá)30 m，枝和葉均有樟腦味，分布于廣東、云南、貴州、江蘇、浙江、安徽、福建、臺灣、江西、湖北、和四川?；ㄆ?～5月，果期8～10月，種仁含油62.8%，脂肪酸組成：癸酸約53%，月桂酸約32%，另含辛酸、肉豆蔻酸、棕櫚酸、硬脂酸、油酸和亞油酸。5～10年樹齡一般年產(chǎn)樟樹子10kg以上。女貞子：為木犀科植物女貞果實，呈卵形、橢圓形或腎形，長6～8.5mm，直徑3.5～5.5mm。表面黑紫色或灰黑色，皺縮不平。無臭，味甘、微苦澀。女貞子中粗蛋白、粗脂肪、無氮浸出物、粗纖維含量分別為80.3、122.3、510.6、207.9g/kg。含有11種人體所需的礦物元素，含量由高到低依次為K、Ca、Mg、Fe、Na、Zn、Cu、Sr、Mn、Cr、Se；含有至少17種氨基酸，總量為58mg/g。其中7種為必需氨基酸，總量為21.6mg/g，谷氨酸、天門冬氨酸等含量豐富。我國長江流域及南方各地、河南、陜西、甘肅等地均有分布，花期5～7月，果期7月至翌年5月。一般4～5年開始結(jié)果，每年12月采收，產(chǎn)量一般10kg以上。食用菌菌糠：食用菌生產(chǎn)中，通常以木屑、棉籽殼、玉米芯、稻草等農(nóng)林廢棄物為原料，出菇收獲后的廢棄物稱為菌糠。菌糠含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)。菌糠的主要成分是食用菌的菌絲殘體和經(jīng)食用菌分解后的纖維素、半纖維素和木質(zhì)素等，含有豐富的氨基酸、菌類多糖和礦物質(zhì)元素。原料中50%粗纖維和20%木質(zhì)素被降解，而粗蛋白質(zhì)含量由原來的2%提高到6%～7%，脂肪含量比種菌前增加1～5倍，且易于粉碎、氣味芳香、適口性好。菌糠中還含有豐富的氨基酸、多糖及鐵、鈣、鋅、鎂等微量元素。菌糠中還含有一些食用菌生長代謝產(chǎn)物，如微量酚類物、少量生物堿、黃酮及其甙類，并含有肌酸、多肽、皂甙植物甾醇及三萜皂甙等化學(xué)物質(zhì)。其中多肽衍生物可以作為抗體，多糖具有抗血凝、解毒和免疫作用，皂甙的衍生物有抗菌作用，這些物質(zhì)共同構(gòu)成了抗病系統(tǒng)，在飼料中添加可提高畜禽的抗病力，此外，菌糠中含有的植物甾醇及其衍生物還有調(diào)節(jié)畜禽代謝機(jī)能及促進(jìn)其生理功能的作用。據(jù)統(tǒng)計，2008年全國干菌糠產(chǎn)量2900萬t。糟渣：包括酒糟、醬糟、醋糟、淀粉下腳、甜菜渣、甘蔗渣等。其中，啤酒糟可作蛋白飼料，甜菜渣、淀粉渣可作能量飼料、甘蔗渣甜菜渣可作反芻動物飼料。我國年甜菜渣產(chǎn)量650～750萬t、啤酒糟產(chǎn)量226.5萬t、酒糟產(chǎn)量600萬t（鮮1584萬t）、醬醋糟207萬t。

2 非糧型飼料資源的特點

樹木果實類，一般選擇鳥類及野生動物采食的果實用作飼養(yǎng)動物的飼料，其富含蛋白質(zhì)和脂肪酸，營養(yǎng)價值較高，但產(chǎn)量相對較低，成熟與采集季節(jié)性強(qiáng)，且非連片分布，果實采集成本較高。微生物培養(yǎng)基質(zhì)，富含氨基酸及抗菌物質(zhì)等。主要為食用菌菌糠、釀造糟渣等微生物培養(yǎng)物下腳料。其易霉變，但產(chǎn)量高，收集成本低，無季節(jié)影響。糖渣、豆渣、淀粉渣類，纖維素含量豐富，含水率高，易腐敗，脫水成本大，季節(jié)影響小。

3 非糧型飼料資源利用

非糧型飼料資源利用，應(yīng)把握四大原則：一是無毒無害原則。無論何種非糧性飼料，必須確保飼養(yǎng)動物無毒害與絕對安全。二是適口營養(yǎng)原則。非糧型飼料必須符合飼養(yǎng)動物采食習(xí)慣，且具有一定的營養(yǎng)價值。三是無異味殘留原則。尤其樹木果實，雖然無毒無害且適口性良好，但長期大量飼喂，畜產(chǎn)品會蓄積樹木果實固有的異味進(jìn)而影響人的消費(fèi)。四是營養(yǎng)平衡原則。在測定非糧型飼料營養(yǎng)成分的基礎(chǔ)上，必須根據(jù)飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)將非糧型飼料與多種常規(guī)飼料原料進(jìn)行營養(yǎng)平衡配制，以此滿足飼養(yǎng)動物繁殖、生長、發(fā)育與生產(chǎn)需要。