如何科學(xué)應(yīng)對生豬市場價格風(fēng)險

韓 飛

（新鄉(xiāng)市動物衛(wèi)生監(jiān)督所，河南 新鄉(xiāng) 453000）

如何科學(xué)應(yīng)對生豬市場價格風(fēng)險

韓 飛

（新鄉(xiāng)市動物衛(wèi)生監(jiān)督所，河南 新鄉(xiāng) 453000）

生豬市場經(jīng)濟發(fā)展作為我國社會農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的主要形式之一，起到社會穩(wěn)定、物價平衡、基礎(chǔ)發(fā)展的重要作用。而影響其健康發(fā)展的前提條件則是如何控制生豬市場價格風(fēng)險隱患在安全范圍內(nèi)，本文主要從生豬市場價格風(fēng)格評估指標(biāo)和應(yīng)對生豬市場價格風(fēng)險措施方面進(jìn)行了分析，并對如何科學(xué)管理生豬市場價格和防范生豬市場價格風(fēng)險提出了具體建議。

生豬價格；市場風(fēng)險；應(yīng)對措施

在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、市場經(jīng)濟運行的過程中，生豬產(chǎn)業(yè)作為經(jīng)濟社會發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)之一，和其他產(chǎn)業(yè)一樣具有市場風(fēng)險隱患，我們稱之為生豬市場價格風(fēng)險。它不僅是生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展中最主要、最直接的市場風(fēng)險表現(xiàn)形式，還是生豬產(chǎn)業(yè)市場風(fēng)險鏈條的根源，如有不慎將會引發(fā)一系列連鎖反應(yīng)，最終影響生豬市場價格穩(wěn)定，造成其急劇下降或上升，嚴(yán)重阻礙現(xiàn)代社會經(jīng)濟發(fā)展。雖然2015年生豬市場運行情況從生豬市場價格和豬糧比、仔豬與白條肉價格比來看，我國生豬產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)利潤持續(xù)向好發(fā)展態(tài)勢，但是全國生豬和能繁母豬存欄量呈直線下降局面，并進(jìn)入波動低谷狀態(tài)，究其原因主要是絕大多數(shù)中小型養(yǎng)殖場（戶）對生豬市場風(fēng)險的預(yù)測能力低、抵御能力差、恢復(fù)生產(chǎn)緩慢等因素造成。

1 生豬市場價格風(fēng)險評估指標(biāo)

符合我國特殊國情，并可以精準(zhǔn)、深入評估我國生豬市場價格風(fēng)險大小的評估指標(biāo)主要分為價格波動和對比分析兩方面內(nèi)容。

1.1 價格波動

一是市場價格波動幅度，即在一定時期內(nèi)（最多為一年）生豬市場價格波動的最高點價格與最低點價格差額的短期比較，其得出的數(shù)值越大，則該段計算期間內(nèi)生豬市場價格風(fēng)險也就越大；二是價格波動幅度變動率，即計算出現(xiàn)在和過去在一定時期內(nèi)價格波動幅度，分別計為X1和X2，如果兩者之間的差額為零（也就是X1-X2=0），則說明這兩段時期內(nèi)的價格波動幅度相同，生豬市場價格風(fēng)險相對穩(wěn)定。如果差額的絕對值大于零（也就是|X1-X2|＞0），則說明這兩段時期內(nèi)的價格波動幅度不相同，其計算的絕對值越大生豬市場風(fēng)險也就越大；三是價格波動率，即計算現(xiàn)在和過去在一定時期內(nèi)生豬平均價格，分別計為X3和X4，這兩段時期的平均價格之差與過去平均價格比值（也就是|X3-X4|/X4），得出的數(shù)值越大，那么生豬市場價格風(fēng)險也就越大。

1.2 對比分析

一是豬糧比，即生豬出欄價格與同期生豬生產(chǎn)過程中主要飼料價格的比值，其數(shù)值越大則生豬養(yǎng)殖收益也就越高，生豬市場價格風(fēng)險也就越小，反之則風(fēng)險越大。但并不是系數(shù)越大越好，如果系數(shù)過大也會影響生豬市場價格風(fēng)險，反之亦然；二是平均仔豬價格和同期規(guī)模以上定點屠宰企業(yè)白條豬肉平均出廠價格的比值，系數(shù)越小生豬養(yǎng)殖收益也就越高，生豬市場價格風(fēng)險也就越小，反之亦然。此系數(shù)和豬糧比系數(shù)性質(zhì)一樣，并不是越小越好，過小會造成價格失去穩(wěn)定，影響市場價格風(fēng)險。

2 應(yīng)對生豬市場價格風(fēng)險措施

2.1 發(fā)揮生豬期貨市場作用，加強生豬養(yǎng)殖信息互通

如要實現(xiàn)對生豬市場價格風(fēng)險的管理要求，從基礎(chǔ)上來講，就是要發(fā)揮生豬期貨市場作用，做好市場動態(tài)監(jiān)測和信息共享工作。即制定科學(xué)合理的生豬養(yǎng)殖信息統(tǒng)計方法，建立全國統(tǒng)一調(diào)控的生豬市場信息共享平臺，密切關(guān)注生豬生產(chǎn)和市場價格變化情況，并及時對外公布當(dāng)?shù)厣i主產(chǎn)數(shù)據(jù)、系數(shù)指標(biāo)和市場價格等信息。指導(dǎo)生豬養(yǎng)殖從業(yè)者適時科學(xué)調(diào)整養(yǎng)殖規(guī)模和養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，有效規(guī)避市場風(fēng)險隱患和疫病傳播風(fēng)險，達(dá)到生豬市場價格風(fēng)險預(yù)警的目的。

2.2 強化生豬產(chǎn)業(yè)安全監(jiān)控

按照我國當(dāng)前出臺的《國家突發(fā)重大動物疫情應(yīng)急預(yù)案》、《生豬屠宰管理條例》和《動物防疫法》等法律法規(guī)要求，在防控重大動物疫情、屠宰環(huán)節(jié)監(jiān)管、執(zhí)法檢查等方面，做到建立完善的重大動物疫病預(yù)警機制，并及時處理疫情，將其遏制在萌發(fā)狀態(tài)；加強生豬定點屠宰企業(yè)建設(shè)和安全監(jiān)管和無害化處理工作，規(guī)范檢疫檢驗流程和制度，確保出廠豬肉品質(zhì)；加強生豬養(yǎng)殖、販運、屠宰、產(chǎn)品銷售環(huán)節(jié)執(zhí)法檢查，規(guī)范生豬市場交易行為和流通秩序，對養(yǎng)殖環(huán)節(jié)飼喂“瘦肉精”等違法添加劑、私屠亂宰、銷售病死豬肉和注水肉等違法行為進(jìn)行依法處理，起到有力震懾作用，維護(hù)正常的市場價格秩序。

2.3 建立建全產(chǎn)銷合作機制

國家方面出臺相關(guān)優(yōu)惠措施和政策引導(dǎo)，鼓勵生豬主銷區(qū)與主生產(chǎn)區(qū)簽訂長期的生豬購銷合同，地區(qū)方面則以生豬養(yǎng)殖專業(yè)合作社為主要模式，建立養(yǎng)殖戶與屠宰定點加工企業(yè)和大型批發(fā)市場、超市之間長期、穩(wěn)定的合作關(guān)系，促進(jìn)生豬產(chǎn)品有銷路、有市場，達(dá)到不因生豬產(chǎn)品短缺而影響生豬市場價格的要求。

2.4 加強政府宏觀調(diào)控能力

要根據(jù)生豬市場運行情況，及時制定相關(guān)政策措施，科學(xué)引導(dǎo)生豬養(yǎng)殖企業(yè)規(guī)避風(fēng)險，提高市場價格自行調(diào)控能力。通過財政貼息的形式促進(jìn)大型生豬產(chǎn)品加工企業(yè)精深加工規(guī)模和豬肉儲備，以穩(wěn)定市場供給需求。當(dāng)生豬市場價格風(fēng)險表現(xiàn)為高度負(fù)向型時，政府應(yīng)大幅度增加國家豬肉儲備數(shù)量，針對國家發(fā)展大局合理調(diào)控市場供應(yīng)體系，并加強豬肉質(zhì)量安全監(jiān)管，限制進(jìn)口豬肉流入市場，鼓勵生豬產(chǎn)品出口；當(dāng)出現(xiàn)生豬養(yǎng)殖從業(yè)者因利益原因過度屠宰母豬，而導(dǎo)致生豬生產(chǎn)不穩(wěn)定的情況時，政府部門就及時出臺能繁母豬和種公豬養(yǎng)殖補貼，以穩(wěn)定生豬生產(chǎn)，確保供給平衡；當(dāng)出現(xiàn)一般或高度正向風(fēng)險的情況時，政府部門應(yīng)適時、分批、分量向市場投放政府豬肉儲備。情況嚴(yán)重時要及時對基層開展調(diào)查，對農(nóng)村低保戶、家庭經(jīng)濟困難戶發(fā)放臨時性補貼，并確保補貼資金落到實處。

3 小結(jié)

生豬市場經(jīng)濟發(fā)展作為我國農(nóng)村社會經(jīng)濟發(fā)展的主要形式之一，起到社會穩(wěn)定、物價平衡、基礎(chǔ)發(fā)展的重要作用。而影響其健康發(fā)展的前提條件則是如何控制生豬市場價格風(fēng)險隱患在安全范圍內(nèi)，這就要求我們要以前瞻性的政策措施和科學(xué)的預(yù)測方法為依據(jù)，通過上文論述的各指標(biāo)系數(shù)和防范措施來科學(xué)有效控制生豬市場價格風(fēng)險，預(yù)防于未然，形成生豬市場運行穩(wěn)定、健康、快速發(fā)展態(tài)勢。

2016-08-13）