實現(xiàn)奶牛增產(chǎn)提效，走奶業(yè)可持續(xù)發(fā)展之路

（1.內(nèi)蒙古額爾古納市動物疫病預(yù)防控制中心，內(nèi)蒙古呼倫貝爾 021000；2.內(nèi)蒙古額爾古納市畜牧工作站，內(nèi)蒙古呼倫貝爾 021000）

奶源是乳品加工企業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，奶農(nóng)是奶業(yè)的根本。奶農(nóng)飼養(yǎng)奶牛的經(jīng)濟效益影響著養(yǎng)牛的積極性，奶農(nóng)養(yǎng)牛的積極性決定著乳品加工企業(yè)的興衰，也影響著額爾古納市經(jīng)濟的發(fā)展和“三牧”問題的解決。從2006年開始的“養(yǎng)牛熱”，到2014年以后的奶業(yè)大滑坡，額爾古納市奶牛養(yǎng)殖業(yè)經(jīng)歷了一個大起大落的發(fā)展階段，怎樣實現(xiàn)奶牛養(yǎng)殖場和企業(yè)的雙贏，額爾古納市從大力推廣養(yǎng)牛養(yǎng)殖實用技術(shù)、奶牛改良入手，實現(xiàn)奶牛增產(chǎn)提效，讓奶業(yè)的發(fā)展走上了可持續(xù)發(fā)展之路。

1 奶業(yè)增產(chǎn)提效提出的背景

額爾古納市奶牛養(yǎng)殖與發(fā)達(dá)地區(qū)相比，無論在奶牛良種率、養(yǎng)殖規(guī)模、現(xiàn)代化飼養(yǎng)水平、疫病控制和防疫的水平與意識、鮮奶的質(zhì)量、科技推廣普及率以及奶農(nóng)自身的教育水平和科技水平都存在著巨大的差距，額爾古納市養(yǎng)牛雖有100余年的歷史，但養(yǎng)牛業(yè)仍處于發(fā)展的初級階段。目前額爾古納市奶牛商品奶產(chǎn)量平均才4t多，國內(nèi)發(fā)達(dá)地區(qū)奶牛平均單產(chǎn)超過10t，全國奶牛單產(chǎn)平均6t，額爾古納市養(yǎng)2.5頭牛才趕上發(fā)達(dá)地區(qū)1頭牛的產(chǎn)量，養(yǎng)1.5頭牛才趕上國內(nèi)奶牛的平均水平。

由于奶牛單產(chǎn)太低，奶牛養(yǎng)殖收益快速下滑。額爾古納市目前一頭好點的奶牛價格不到10000元，母牛犢價格不到3000元，公牛犢價格約1500元，根據(jù)調(diào)查結(jié)果和效益分析，養(yǎng)一頭奶牛的平均效益約3000元，養(yǎng)10頭奶牛才30000元，只能勉強維持一家人的生活，子女上學(xué)、醫(yī)療、養(yǎng)老等根本無法保障。

如何走出奶牛業(yè)發(fā)展的困境？在與發(fā)達(dá)地區(qū)的比較中，可以發(fā)現(xiàn)問題的關(guān)鍵是產(chǎn)量，唯有提高產(chǎn)量，奶牛業(yè)才有出路。

2 實現(xiàn)提效增產(chǎn)的途徑

根據(jù)目前額爾古納市奶牛養(yǎng)殖狀況和飼養(yǎng)管理水平，制定額爾古納市奶業(yè)發(fā)展五年規(guī)劃，提出到2020年實現(xiàn)增產(chǎn)“六噸奶”工程的戰(zhàn)略目標(biāo)，通過大量淘汰劣質(zhì)奶牛，引進(jìn)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)奶牛，實施暖舍工程、飲水工程、農(nóng)牧民培訓(xùn)工程，加強奶牛飼養(yǎng)管理，將提高奶牛單產(chǎn)的目標(biāo)具體化，但是增產(chǎn)“六噸奶”工程需要乳品加工企業(yè)、政府、奶農(nóng)共同努力，包括育種、營養(yǎng)、保健，圈舍建設(shè)等方方面面的系列技術(shù)集成才能實現(xiàn)的。

2.1 品種改良

目前額爾古納市奶牛單產(chǎn)增長慢，以數(shù)量解決奶產(chǎn)量只能導(dǎo)致奶牛維持成本增加，造成浪費。市政府出臺鼓勵使用優(yōu)質(zhì)凍精的政策措施，增加良種補貼投資，鼓勵奶農(nóng)使用優(yōu)質(zhì)奶牛凍精，推廣奶牛改良新技術(shù)，努力提高優(yōu)質(zhì)奶牛的數(shù)量和質(zhì)量。奶牛吃的基本上還是那么多的草，喂的基本上還是那么多的料，成本沒增加多少，產(chǎn)量增加卻帶來更多的經(jīng)濟效益。

2.2 注重后備牛的培育

通過犢牛培育，力爭全活全壯，不斷擴大優(yōu)質(zhì)牛群的數(shù)量，改良牛群品質(zhì)。良好的培養(yǎng)條件可為其將來的高生產(chǎn)性能打下基礎(chǔ)，最終得到高產(chǎn)奶牛。如果飼養(yǎng)管理不當(dāng)，可造成生長發(fā)育受阻，影響終身的產(chǎn)奶量。因此對于犢牛應(yīng)做好初生時的護(hù)理、哺乳期的飼養(yǎng)管理和早期斷乳。

犢牛斷奶后進(jìn)入育成期，此階段育成牛生長迅速，奶農(nóng)往往忽視這個時期育成牛的飼養(yǎng)管理，導(dǎo)致育成牛生長發(fā)育受阻，體軀狹淺，四肢細(xì)高，延遲發(fā)情和配種，導(dǎo)致成年時泌乳遺傳潛力得不到充分發(fā)揮，給生產(chǎn)造成巨大的經(jīng)濟損失。育成牛單靠干草是不能滿足其快速生長的需要，在日糧中補充一定數(shù)量的精料是必需的，奶牛在育成期通過合理的飼養(yǎng)使其按時達(dá)到理想的體型體重標(biāo)準(zhǔn)和性成熟，按時配種受胎。育成母牛的性成熟與體重關(guān)系極大，育成母牛在體重達(dá)到成年母牛體重的70%時才可以配種，良好的體型體重是實現(xiàn)高產(chǎn)的標(biāo)志，一生的產(chǎn)奶量也就高，但是育成母牛如果營養(yǎng)過于豐富，將導(dǎo)致過肥，引起配種困難、難產(chǎn)和產(chǎn)后綜合征等。

2.3 優(yōu)化牛群結(jié)構(gòu)

牛群結(jié)構(gòu)決定著一個生產(chǎn)周期的產(chǎn)奶量和再生產(chǎn)能力，正常情況下，年淘汰率約為可繁母牛的20%。一般來講，奶牛的可利用年限大致為10年，超過8年，奶牛的生產(chǎn)性能開始下降，不但表現(xiàn)在泌乳量上，而且表現(xiàn)在發(fā)情遲緩、受胎率下降、新生犢牛體格小等方面，因此，要主動地淘汰。另外根據(jù)奶戶自己家的生產(chǎn)力情況（包括長期雇工）和其他因素如牛的質(zhì)量、資源來定位自己養(yǎng)牛的數(shù)量，淘汰劣質(zhì)牛，調(diào)整自己牛群結(jié)構(gòu)，成母牛約占57%，青年母牛13%，育成牛14%，母犢牛16%；合理地牛群結(jié)構(gòu)是一個奶戶良好經(jīng)濟效益的開始，也是抓好奶牛生產(chǎn)向質(zhì)量效益型的轉(zhuǎn)變的第一步。

2.4 保證奶牛充足、舒適飲水

水是除了氧氣之外的最重要養(yǎng)料之一，產(chǎn)奶牛的飲水量與奶量成正比，在滿足奶牛營養(yǎng)需要的基礎(chǔ)上，讓奶牛充足地飲水，能提高產(chǎn)奶量約10%～15%。額爾古納市的奶牛在夏秋季節(jié)都依賴放牧，放牧條件下的奶牛都不能自由飲水，放牧季也是氣溫最高時期，高溫和缺水會對奶牛產(chǎn)生熱應(yīng)激，嚴(yán)重影響奶牛的產(chǎn)奶量，所以應(yīng)做好夏季放牧奶牛的飲水問題。冬季由于寒冷奶牛飲水減少，采食量減少，產(chǎn)奶量降低，冬季飲用溫水的奶牛，奶產(chǎn)量平均提高8%～10%。

2.5 注重營養(yǎng)，合理飼喂利用當(dāng)?shù)刭Y源根據(jù)奶牛的生產(chǎn)特點，合理搭配日糧

在額爾古納市大多數(shù)奶農(nóng)沒有科學(xué)地飼養(yǎng)奶牛，沿用傳統(tǒng)落后粗放的管理方式，冬季是青貯多汁飼料不足，春季、秋季吃不飽，有的飼料配比不夠科學(xué)，加上氣候干旱牧草營養(yǎng)缺乏，不僅造成產(chǎn)奶量下降，奶牛也由于營養(yǎng)不足發(fā)生配種困難等眾多疾病。奶牛的產(chǎn)奶量25%來自奶牛品種，75%取決于飼養(yǎng)管理，要根據(jù)奶牛的產(chǎn)前、中、后、干奶期等不同的生理特性，按不同的階段科學(xué)搭配飼草料，合理飼喂。大力開發(fā)飼草料來源，增加精飼料的入戶率，確保奶牛吃飽吃好，奶牛的營養(yǎng)上去了，疾病減少了，鮮奶質(zhì)量上去了，產(chǎn)奶量上去了，經(jīng)濟效益自然就提高了。