天鵝的妹妹、白鷺的小姨——連城白鴨

鄭景順+黃聞君

福建的連城白鴨是我國鴨類中的獨(dú)粹，數(shù)百年來一直被視為禽肉中的珍饈，是國家八種鴨類資源保護(hù)品種之一、國家地理標(biāo)志產(chǎn)品、全國唯一的藥用鴨，被譽(yù)為“天鵝的妹妹、白鷺的小姨”。

這只畜禽界的弄潮兒——連城白鴨，還有很多歷史淵源。清朝道光年間《連城縣志》風(fēng)俗編稱：鴨有黑白之分，黑嘴白鴨為美，可治燥熱殊癥，家宴豐者，以黑嘴白鴨為貴。清代上海錦章書局石版印刷的《十藥神書》記載：黑嘴白鴨一只、大京棗二升、參芩平胃散一升、陳煮酒一瓶、右將鴨縛定腳，量患人飲酒多少隨量，以酒燙溫……隨意用參湯化下后服補(bǔ)髓丹則補(bǔ)髓生精和血順氣。數(shù)百年來，連城白鴨以其藥用性一直被視為鴨中珍品。

近年來，連城白鴨產(chǎn)業(yè)取得了長(zhǎng)足發(fā)展。連城縣已建立了1個(gè)原種場(chǎng)、2個(gè)良種擴(kuò)繁場(chǎng)，保種選育成效顯著，品種雜化率為0.1%，500日齡產(chǎn)蛋量可達(dá)275枚；養(yǎng)殖規(guī)模日益壯大，已基本形成了以北團(tuán)、文亨、林坊和隔川等10個(gè)養(yǎng)殖基地約170多萬羽的生產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，并逐步向揭樂、曲溪、四堡和朋口等鄉(xiāng)鎮(zhèn)延伸的趨勢(shì)，基本建立了“原種場(chǎng)—擴(kuò)繁—生產(chǎn)基地—養(yǎng)殖戶”的白鴨繁育體系。

據(jù)福建省龍巖市農(nóng)業(yè)局產(chǎn)業(yè)科科長(zhǎng)黃玉蓮介紹，連城縣目前已建成的白鴨標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖基地有14家，注冊(cè)成立的白鴨養(yǎng)殖專業(yè)合作社及公司有38家，直接從事白鴨產(chǎn)業(yè)的相關(guān)人員上萬人，已輻射形成了“十鎮(zhèn)百村千戶萬人”的養(yǎng)殖模式，2015年全縣共出欄白鴨達(dá)200多萬羽；目前出欄的白鴨分別在本縣銷售了47%、周邊和本省銷售了45%、外省銷售約8%，產(chǎn)值超過了2.4億元。

連城白鴨的價(jià)值家喻戶曉，經(jīng)濟(jì)效益顯著提高，在連城偏遠(yuǎn)農(nóng)村的農(nóng)業(yè)比較效益優(yōu)勢(shì)突顯，農(nóng)戶的養(yǎng)殖積極性高漲，已成為連城縣農(nóng)業(yè)發(fā)展、農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)。