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      老年“虛弱人群”要注意補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

      2017-01-12 20:15:28梁超
      家庭用藥 2016年12期
      關(guān)鍵詞:礦物質(zhì)膳食優(yōu)質(zhì)

      梁超

      隨著年齡增長(zhǎng),老年人消化和吸收功能降低,營(yíng)養(yǎng)不良發(fā)生率高,并且逐漸發(fā)展成為全球性問(wèn)題。據(jù)統(tǒng)計(jì),每3個(gè)老年住院患者中就有2個(gè)有營(yíng)養(yǎng)不良問(wèn)題,因老年人常合并多種慢性病,所以營(yíng)養(yǎng)不良發(fā)生率較高。老年人營(yíng)養(yǎng)不良可導(dǎo)致免疫功能的降低、組織器官萎縮及心情抑郁等,從而造成老年患者的感染率增加,手術(shù)切口愈合延遲,生活質(zhì)量下降。因此,要重視對(duì)老年人的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充問(wèn)題,維持老年人的營(yíng)養(yǎng)均衡。

      注意合理營(yíng)養(yǎng)

      在飲食上,要注意優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的補(bǔ)充,老年人體內(nèi)的分解代謝增加,合成代謝減少,容易產(chǎn)生負(fù)氮平衡,應(yīng)積極補(bǔ)償組織對(duì)蛋白質(zhì)的消耗,但是蛋白質(zhì)供給過(guò)多又會(huì)加重肝、腎負(fù)擔(dān), 因此老年人對(duì)攝入蛋白質(zhì)的要求相對(duì)較高,應(yīng)以優(yōu)質(zhì)蛋白為主,如雞肉、魚肉、牛肉、乳、蛋、豆類等。

      糾正不良飲食習(xí)慣

      許多老年人齒功能不良,消化功能較差,只喝雞湯、魚湯等單一流質(zhì)軟食。其實(shí),任何食物煮出來(lái)的湯,只有水溶性維生素和部分礦物質(zhì)能夠溶于其中,大部分的營(yíng)養(yǎng)成分還是保留在食物中的,所以會(huì)因嚴(yán)重偏食而導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良。老年人每日膳食中應(yīng)包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維,才能滿足營(yíng)養(yǎng)需要。避免常吃隔夜菜,特別是隔夜的綠葉蔬菜,非但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已破壞,還會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽,有致癌作用,再加熱也不能去除。

      中國(guó)老年患者腸內(nèi)腸外營(yíng)養(yǎng)支持指南建議,對(duì)于營(yíng)養(yǎng)不良或有營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)的老年人,在正常飲食基礎(chǔ)上補(bǔ)充口服營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品有助于改善老年人的營(yíng)養(yǎng)狀況,提高生活質(zhì)量;富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的佳膳?優(yōu)選全營(yíng)養(yǎng)配方粉,特別添加益生元、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、27種維生素和礦物質(zhì),可作為單一營(yíng)養(yǎng)來(lái)源食用,滿足每日營(yíng)養(yǎng)所需,尤其適合有營(yíng)養(yǎng)不良及有營(yíng)養(yǎng)不良風(fēng)險(xiǎn)的老年“虛弱人群”。

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