綠茶“新寵”

鄭景順+黃聞君

1983年以來(lái)連年獲得省級(jí)以上“名茶”、“優(yōu)質(zhì)茶”或“金獎(jiǎng)”、“銀獎(jiǎng)”等獎(jiǎng)項(xiàng)196個(gè)，特別是在國(guó)內(nèi)級(jí)別最高、參評(píng)區(qū)域最廣、最具權(quán)威的“中綠杯”中國(guó)名優(yōu)綠茶評(píng)比中，2012年以來(lái)榮獲17個(gè)金獎(jiǎng)、24個(gè)銀獎(jiǎng)、4個(gè)優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)，連續(xù)三屆刷新“中綠杯”同一品牌獲金獎(jiǎng)和獎(jiǎng)牌數(shù)最多的紀(jì)錄……看到這么多的榮譽(yù)，真是驚呆記者一行人。獲得幾百項(xiàng)榮譽(yù)的就是綠茶屆的“新寵兒”——武平綠茶。

來(lái)到武平縣桃溪鎮(zhèn)，大片綠油油的茶山看得我們心曠神怡。茶農(nóng)葉楓向我們介紹，武平自古就產(chǎn)茶，具有悠久的栽茶、制茶、售茶歷史，至今仍分布大量的野生茶樹(shù)，各地仍保留采摘野生茶葉制茶的習(xí)慣?！拔淦骄G茶”屬炒青綠茶類(lèi)，主要有“梁野炒綠”（條形）、“梁野翠芽”（扁形）、“梁野雪螺”（螺形）等產(chǎn)品系列。其中“梁野炒綠”外觀條索細(xì)緊油潤(rùn)呈銀灰綠，干茶栗香或綠豆香，內(nèi)質(zhì)香氣高銳持久，顯栗香，湯色嫩綠或黃綠明亮，滋味甘醇鮮爽耐沖泡，葉底嫩黃綠、似刀切般勻稱(chēng)齊整。“梁野翠芽”外形扁平墨綠呈劍狀，干茶嫩茶香，內(nèi)質(zhì)香氣高銳持久，具花香，湯色翠綠或嫩綠清澈明亮，滋味鮮爽甘醇且味中透香，葉底嫩綠肥壯勻整?！傲阂把┞荨蓖庑尉o結(jié)如螺，滿(mǎn)披白毫，潤(rùn)綠勻整，內(nèi)質(zhì)香氣清高、毫香顯露，滋味鮮爽透香，葉底嫩綠或黃綠，芽葉完整。

據(jù)楊瀾《臨江匯考》和《武平縣志》及其他史籍記載，宋朝時(shí)期武平縣就有人開(kāi)始采制野生茶作為藥用或飲品，明朝永樂(lè)至清朝康熙年間，武平縣種茶、制茶、飲茶風(fēng)氣盛行，鄉(xiāng)民采集野山茶籽或種苗種植于房前屋后、田邊地埂，普及村村寨寨，逐步馴化成為本地特色采茶品種，一時(shí)名茶輩出。如明朝所編的《武平縣志》中記載：“木之屬，茶，有兩種；……一種桿小葉茂，春采其葉，炒為飲料。邑中所出茶葉，以云梯山及巖前產(chǎn)者為佳”；清康熙三十八年重篡《武平縣志》載：明朝永樂(lè)年間（1403-1424年）汀州府太守劉燾作《梁野仙山》：“僧閑睡起無(wú)塵想，茶罷經(jīng)完坐石壇”；知縣劉昈詩(shī)：“鋤云衲子種茶閑”等等。

2015年，武平全縣茶葉面積55366畝，加工企業(yè)45家，總產(chǎn)量3233噸，總產(chǎn)值2.42億元，涉茶從業(yè)人員9萬(wàn)多人，“武平綠茶”已成為武平縣最重要的農(nóng)業(yè)特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)之一。據(jù)龍巖市農(nóng)業(yè)局負(fù)責(zé)人介紹，為了推進(jìn)“武平綠茶”產(chǎn)業(yè)持續(xù)、穩(wěn)健、快速發(fā)展，做大做優(yōu)做強(qiáng)“武平綠茶”，重點(diǎn)圍繞建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)茶園，實(shí)行茶葉清潔化、標(biāo)準(zhǔn)化加工生產(chǎn)，實(shí)施品牌提升工程，培育茶葉專(zhuān)業(yè)村和龍頭企業(yè)等工作，實(shí)現(xiàn)到2020年末全縣茶葉總面積達(dá)到6萬(wàn)畝以上，完成低改茶園10000畝以上，完成茶葉初制加工清潔化改造15家，武平綠茶年總產(chǎn)量達(dá)4000噸以上、總產(chǎn)值3.5億元以上，分別較2015年增長(zhǎng)23.7%、44.6%。