晉中市谷子產業(yè)生產現狀及發(fā)展策略

魏文斌

（榆社縣農業(yè)局云竹鎮(zhèn)農業(yè)技術推廣站，山西 晉中 030600）

晉中市谷子產業(yè)生產現狀及發(fā)展策略

魏文斌

（榆社縣農業(yè)局云竹鎮(zhèn)農業(yè)技術推廣站，山西 晉中 030600）

谷子生長適應能力強，且具有較高的營養(yǎng)價值和保健價值，市場需求量極高。在山西農業(yè)產業(yè)結構調整中，谷子被列為發(fā)展小雜糧產業(yè)的領銜農作物，發(fā)展前景廣闊。介紹了晉中市谷子產業(yè)發(fā)展現狀、存在問題，并提出相應策略。

谷子產業(yè)；生產現狀；發(fā)展策略

1 谷子產業(yè)發(fā)展的前景

谷子是我國北方地區(qū)的主要糧食作物之一，谷粒的營養(yǎng)價值較高，含豐富的蛋白質、脂肪和維生素等。谷子的養(yǎng)分平衡性、醫(yī)療保健性、安全衛(wèi)生性已被越來越多的人認同。

1.1 谷子產業(yè)在國民經濟中的作用

谷子是我國北方廣大地區(qū)普遍種植的一種農作物，因具有抗旱耐瘠、水分利用率高、適應性廣、化肥農藥用量少的特點，一直是廣大丘陵山區(qū)旱坡地的優(yōu)勢作物；谷子中富含蛋白質、維生素B2、煙酸、鈣、鐵等，具有益氣補血、養(yǎng)身等功效，符合現代人追求健康的生活觀念；谷子秸稈粗蛋白質含量為8%左右，是禾谷類作物秸稈中最佳的牲畜飼草，因此大力發(fā)展谷子產業(yè)具有十分重要的意義[1]。

1.2 國內谷子產業(yè)分布情況

谷子多種植在旱地，在旱作可持續(xù)生態(tài)農業(yè)中有著重要意義。我國谷子主要分布在北方干旱半干旱地區(qū)，主產區(qū)分為華北夏谷產區(qū)、西北春谷產區(qū)和東北春谷產區(qū)3類。內蒙古是第一大產區(qū)，其次是山西、河北、遼寧等省區(qū)。

1.3 谷子的開發(fā)利用

近年來，我國谷子生產的一個顯著變化是華北夏谷產區(qū)生產面積的減少和春谷產區(qū)生產面積的增加，即谷子生產向春谷產區(qū)轉移；另一個形勢是隨著人們對健康食品需求的增加，谷子的市場需求有較大增長。

2 晉中市谷子產業(yè)發(fā)展現狀及存在問題

2.1 晉中市谷子產業(yè)發(fā)展現狀

2014年晉中市谷子種植面積約1.5萬hm2，主要分布在晉中東山五縣（壽陽縣、昔陽縣、左權縣、和順縣和榆社縣）的丘陵山區(qū)，其面積約占全市谷子種植面積的70%，平川各縣市區(qū)（榆次區(qū)、介休市、太谷縣、祁縣、平遙縣和靈石縣）的丘陵地塊也有少量種植。

2.2 晉中市谷子產業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢

一是自然優(yōu)勢。晉中市位于山西省中部，屬溫帶大陸性干旱季風氣候。其四季分明，春季干燥多風，夏季炎熱多雨，秋季天高氣爽，冬季嚴寒少雪，所有這些條件都極利于谷子的生長。

二是市場優(yōu)勢。隨著生活水平的日益改善，人們越來越看重膳食結構的安全衛(wèi)生和營養(yǎng)搭配的合理性。

2.3 晉中市谷子產業(yè)發(fā)展存在的問題

在谷子產業(yè)發(fā)展上，谷子雖在農作物中具有抗旱耐瘠、用途廣泛、糧草兼用、市場前景廣闊等特點，但總體來看，谷子產業(yè)卻不容樂觀，具體有以下幾點：播種面積逐年減少；單產低，經濟效益不高；農戶自留上年種子問題突出；規(guī)模小，產業(yè)化程度低；農業(yè)基礎脆弱，生產手段落后；谷子產品商品量低，市場開拓不夠；銷售人才匱乏，人員素質偏低，營銷手段落后，市場開發(fā)不夠。

3 晉中市谷子產業(yè)發(fā)展中的技術創(chuàng)新

應開展品種引進選育、配套技術集成、示范及加工研究，針對雜糧產業(yè)存在的主要問題，突出新品種、新技術集成展示與示范，定向培育高產、優(yōu)質、多抗、專用新品種，提高科技貢獻率。

3.1 谷子高產栽培技術的運用

加大先進實用技術的推廣力度，提高科技含量。重點推廣以優(yōu)質特色品種為主的標準化無公害生產技術；以秸稈還田、配方施肥為主的培肥改土、提高地力技術；以地膜、生物覆蓋為主的增溫保墑技術；以旱井集雨、免耕為主的節(jié)水技術；以精量播種簡化栽培、立體培植和谷子化控間苗等為主的節(jié)本增效技術；以科學利用化肥、農藥為主的無公害生產技術；以加工、包裝、創(chuàng)品牌為主的產品升值增效技術。針對重心技術，展開多種形式的培訓行動，提升勞動者素養(yǎng)。

3.2 谷子簡化栽培技術的推廣

目前谷子主產區(qū)主要采用撮留苗方式間苗，該方法的特點是省工，結合半精量播種技術效果較好。但因為農民習慣于大播種量，導致撮內苗數過多，使莖稈細弱、穗小、易倒伏等，間苗省工的效果難以抵償產量的虧損。

1987年李東輝提出了谷子小包裝精量播種技術，方法是使用高濃度尿素處理不能發(fā)芽的種子，并與正常種子混合播種，初步實現了免間苗或少間苗的效果。盡管該辦法起到了一定積極作用，但因為谷粒過小，且多數種植在土塊較多的旱地上，谷苗頂土力差，要靠群體頂土才能確保出苗，致使小包裝精量播種技術的應用范圍有限。近年推廣的多行全薄膜覆蓋、全程機械栽培管理技術，實現了谷子高產高效。

4 小結

多年以來，晉中市谷子種植規(guī)模小、產量低、成本高、效益差，人工勞作強度大，誤工費時，作業(yè)效率低，機械化作業(yè)程度低等是直接影響晉中市谷子產業(yè)化發(fā)展的重要因素。異常的地形氣候形成溫差大、光照足的特征，出產的谷子光澤好、口味好、品質優(yōu)。面對公共雜糧市場多樣化、優(yōu)良化需要，充分發(fā)揮晉中市谷子潛在生產能力和對比優(yōu)勢，不但對鞏固糧食安全有重要意義，而且是完成加工升值、農民增收的有效路徑。

[1]王計平．谷子科學種植技術[M]．北京：中國社會出版社，2006.

1005-2690（2017）12-0013-02

S515

A

2017-11-20）

魏文斌（1970-），男，山西榆社人，農藝師，研究方向為作物栽培和果樹管理。