基于供給側(cè)視角的茶旅融合
——培育茶旅產(chǎn)業(yè)的新優(yōu)勢(shì)

劉 敏 吉根寶 王潤(rùn)賢

（江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院 江蘇省茶業(yè)研究所，212400）

基于供給側(cè)視角的茶旅融合
——培育茶旅產(chǎn)業(yè)的新優(yōu)勢(shì)

劉 敏 吉根寶 王潤(rùn)賢

（江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院 江蘇省茶業(yè)研究所，212400）

一、處于蓬勃發(fā)展期的茶旅產(chǎn)業(yè)

我國(guó)茶文化發(fā)展歷史悠久，在幾千年的發(fā)展歷程中逐步形成了茶文化自然景觀、茶道藝術(shù)、茶文化風(fēng)俗、茶文化建筑、茶文化旅游活動(dòng)等一系列品味高雅的茶文化旅游資源。目前茶文化旅游資源已取得了一些寶貴經(jīng)驗(yàn)。

1.茶文化自然景觀

中國(guó)茶區(qū)分布遼闊，2015年度，國(guó)內(nèi)18個(gè)省級(jí)產(chǎn)茶區(qū)域茶園面積達(dá)4316萬(wàn)畝，各茶區(qū)均出產(chǎn)不同特色的各類名茶，而名茶產(chǎn)地風(fēng)景大多秀麗。如名茶原產(chǎn)地（洞庭碧螺春、蒙頂山黃芽、安吉白茶、云南普洱茶、武夷巖茶、臺(tái)灣烏龍茶等）、名山（四川蒙頂山、福建武夷山、浙江天目山、太湖洞庭山、安徽九華山、福建太姥山、江西井岡山、廣東潮州鳳凰山、安徽的黃山、廣西桂林堯山、陜西南鄭巴山和臺(tái)灣阿里山等產(chǎn)茶名山）、名湖名泉（鎮(zhèn)江中泠泉、無(wú)錫惠明泉、蘇州虎丘泉、蘇州太湖、常州天目湖、杭州西湖）、各地茶鄉(xiāng)茶莊、茶業(yè)博覽園（天福博物院、雁南飛茶田度假村、江蘇茶博園）等地，均形成了人們向往的茶文化自然景觀。

2.茶文化歷史景觀

茶文化歷史底蘊(yùn)深厚，一些重要的產(chǎn)茶區(qū)為游客提供重走茶路、重體茶情、重溫茶史的歷史景觀。如茶馬古道、大唐貢茶院、浙江湖州三癸亭（陸羽于癸丑歲癸亥月癸卯日建造）、浙江天臺(tái)山萬(wàn)年寺（茶文化佛教寺院）、浙江余杭徑山寺（茶文化佛教寺院）、以茶命名的浙江惠明寺、出土唐代宮廷茶具的陜西法門(mén)寺等。

3.茶文化主題景觀〔茶館（樓）、博覽園〕

以茶園為主要景觀的博覽園（區(qū)）：如江蘇茶博園、雁南飛茶田度假村、普洱茶博園等；以室內(nèi)展覽為主要景觀的博覽館（院）：杭州中國(guó)茶葉博物館、天福茶博物院、武夷中華茶博園、宜興陽(yáng)羨貢茶博物館等；以品茶休閑為主的茶館（樓）：上海湖心亭茶樓、北京老舍茶館等。

4.茶民俗文化景觀

我國(guó)56個(gè)民族形成了各具特色的民族茶俗。如云南土家族的擂茶、白族的“三道茶”、北方蒙古族傳統(tǒng)的奶茶、回族八寶茶、藏族酥油茶和維吾爾族香茶等。

5.茶生產(chǎn)及關(guān)聯(lián)景觀

一些產(chǎn)茶企業(yè)、茶場(chǎng)或出產(chǎn)茶具地也逐漸成為了茶文化旅游的去處。如八馬茶業(yè)有限公司、天福茶葉、宜興丁山鎮(zhèn)（紫砂壺）、江西景德鎮(zhèn)等地。

二、茶文化旅游面臨的問(wèn)題及機(jī)遇

所謂茶文化旅游，也就是通過(guò)對(duì)茶文化因子的開(kāi)發(fā)利用，將無(wú)形的茶文化、歷史資源借助建筑、茶具、茶藝、旅游路線等方式可視化，讓游客在游覽大自然景觀的同時(shí)，切身感受茶文化的博大精深，領(lǐng)悟茶道，符合大眾當(dāng)今對(duì)茶業(yè)的消費(fèi)需求，是適應(yīng)快節(jié)奏都市生活的人尋找“慢生活，慢節(jié)奏”享受的最佳選擇。茶文化旅游通過(guò)“以游代銷”的方式，有效促進(jìn)了茶業(yè)、旅游業(yè)、茶館業(yè)、茶包裝等業(yè)態(tài)的建設(shè)，引導(dǎo)了茶業(yè)向第三產(chǎn)業(yè)縱深發(fā)展，為茶業(yè)的發(fā)展尋求了一種新模式，是茶業(yè)發(fā)展的新方向。但伴隨著茶文化旅游的發(fā)展，一些問(wèn)題也相繼出現(xiàn)，如我國(guó)以茶文化為核心吸引力的旅游景區(qū)等級(jí)普遍不高，唯有雁南飛茶田度假村、天福茶博物院及江蘇茶博園達(dá)到了國(guó)家AAAA級(jí)旅游景區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)。

1.茶文化旅游面臨的問(wèn)題及困境

（1）茶旅游供給與需求不匹配

結(jié)構(gòu)性過(guò)剩與結(jié)構(gòu)性短缺并存。一是茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)能過(guò)剩，茶葉滯銷：茶園面積近十年每年新增100萬(wàn)畝；產(chǎn)量每年新增10萬(wàn)噸；出口滯增明顯、出口產(chǎn)品結(jié)構(gòu)難以突破，擴(kuò)大內(nèi)需刺激行動(dòng)效果也已出現(xiàn)階段性滯緩。茶葉只有30%的鮮葉采摘利用，70%在樹(shù)上自生自滅。成品茶只有30%水溶性成分沖泡飲用，70%的水不溶性成分被廢棄。傳統(tǒng)飲茶方式只有9%的功能成分被人類所利用，91%被浪費(fèi)。二是茶旅產(chǎn)品供給不足：我國(guó)茶文化旅游資源豐富，具有開(kāi)展茶文化旅游得天獨(dú)厚的先天優(yōu)勢(shì)，但茶文化旅游的活動(dòng)內(nèi)容和形式也僅限于游園采茶、茶品購(gòu)物、品茶觀藝等幾個(gè)方面，這與我國(guó)的茶文化資源優(yōu)勢(shì)甚不協(xié)調(diào)，同時(shí)缺乏特色旅游線路及茶旅游產(chǎn)品。

茶旅供給呈低水平、同質(zhì)化、粗放式。一是經(jīng)營(yíng)層次偏低，如限于茶家樂(lè)等；二是經(jīng)營(yíng)規(guī)?；潭炔桓?，小、弱、散、同；三是重生產(chǎn)輕運(yùn)營(yíng)，如仍囿于茶生產(chǎn)、加工；四是茶旅景觀質(zhì)量豐度不足；五是配套設(shè)施不完善；六是缺乏專業(yè)管理團(tuán)隊(duì)和規(guī)劃。

（2）茶旅業(yè)態(tài)單一，產(chǎn)品創(chuàng)新不足

一是茶旅業(yè)態(tài)不夠豐富：茶旅業(yè)在蓬勃發(fā)展的今天，同質(zhì)化嚴(yán)重，豐富程度不高，僅局限于“茶業(yè)+旅游業(yè)”，沒(méi)有將更多的茶旅產(chǎn)品與其他行業(yè)的產(chǎn)業(yè)進(jìn)行融合；二是茶旅產(chǎn)業(yè)融合程度不高：茶旅產(chǎn)業(yè)總是單獨(dú)地以茶或旅游作為營(yíng)銷，茶旅產(chǎn)業(yè)的融合度不高，如現(xiàn)存的國(guó)家級(jí)AAAAA級(jí)的雁南飛茶田度假村，雖已經(jīng)成為了國(guó)家旅游景區(qū)，但其在旅游業(yè)中并不出眾，在社會(huì)上的美譽(yù)度還很欠缺；三是產(chǎn)品創(chuàng)新力度不夠：茶旅產(chǎn)品存在同質(zhì)化嚴(yán)重、供給嚴(yán)重與需求不匹配的現(xiàn)象，大多茶旅產(chǎn)品還是以茶葉為主，具有代表性的、品牌化的茶旅產(chǎn)品很少。

（3）茶旅產(chǎn)品知名度偏低，品牌影響力、競(jìng)爭(zhēng)力待提升

一是茶葉產(chǎn)品與茶旅產(chǎn)品知名度未形成協(xié)同效應(yīng)：茶旅實(shí)為“茶葉+文化+旅游業(yè)”的融合，茶旅現(xiàn)今還處于“名譽(yù)”的融合，而“實(shí)際”上茶旅還是存在分散嚴(yán)重的現(xiàn)象，真正融合的茶旅一體化實(shí)體欠缺；二是茶旅品牌影響力低：隨著茶業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，茶旅業(yè)態(tài)的出現(xiàn)，各種茶企、茶場(chǎng)、茶園紛紛效仿，將茶園向“茶旅”一體化轉(zhuǎn)型，形成大多為大眾化的消費(fèi)市場(chǎng)，缺乏品牌化、小眾化、精品化的茶旅品牌；三是茶旅產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力低：多元化發(fā)展的今天，傳統(tǒng)的茶旅業(yè)不能滿足消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品“高標(biāo)準(zhǔn)、高品質(zhì)”的需求，存在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力低的現(xiàn)象。

2.茶旅產(chǎn)業(yè)正面臨黃金發(fā)展機(jī)遇期

“十三五”時(shí)期，茶文化旅游作為旅游業(yè)中新興的種類，適應(yīng)了新形勢(shì)下人民群眾的精神追求，能夠緩解當(dāng)下物質(zhì)與文化發(fā)展不均衡的發(fā)展矛盾，充分利用好現(xiàn)有的有利條件，推進(jìn)茶業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，突出創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，茶文化旅游有望實(shí)現(xiàn)平穩(wěn)健康發(fā)展。

（1）政策機(jī)遇：茶旅發(fā)展已進(jìn)入國(guó)家戰(zhàn)略層面

“一帶一路”戰(zhàn)略機(jī)遇。 隨著習(xí)近平主席在國(guó)家對(duì)外交流活動(dòng)中，多次以中國(guó)茶文化作為演講主題，引起了全世界人民對(duì)中國(guó)茶文化的興趣和關(guān)注。2016年9月4日在杭州召開(kāi)的G20峰會(huì)，將特色茶菜“龍井蝦仁”作為G20峰會(huì)的國(guó)宴用菜之一，G20峰會(huì)文藝節(jié)目上演出了《采茶舞曲》，習(xí)主席和奧巴馬總統(tǒng)共飲龍井茶……必將成為茶葉產(chǎn)業(yè)的重要發(fā)展機(jī)遇。

“十三五”發(fā)展機(jī)遇。一是旅游業(yè)首次納入國(guó)家“十三五”重點(diǎn)專項(xiàng)規(guī)劃，提出深入貫徹創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開(kāi)放、共享的發(fā)展理念，以“改革創(chuàng)新、提質(zhì)增效”為主題，以推進(jìn)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、“雙加雙創(chuàng)”為引擎，規(guī)范旅游市場(chǎng)，提升旅游質(zhì)量，拓展和延伸旅游功能，推動(dòng)旅游業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。二是《全國(guó)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展“十三五”規(guī)劃》提出深度挖掘農(nóng)業(yè)多種功能，加快構(gòu)建現(xiàn)代農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)體系，完善農(nóng)民創(chuàng)業(yè)就業(yè)環(huán)境，培育壯大農(nóng)村新產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)新模式。三是茶業(yè)“十三五”發(fā)展規(guī)劃提出推動(dòng)茶文化與旅游產(chǎn)業(yè)相結(jié)合，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。深入發(fā)掘其茶葉特色農(nóng)業(yè)旅游資源，并與自然風(fēng)光、民俗風(fēng)情、歷史文化等相結(jié)合，將茶文化與茶葉的種植、加工、營(yíng)銷、品飲等各環(huán)節(jié)緊密聯(lián)合起來(lái)，如開(kāi)展茶葉采摘體驗(yàn)、茶葉加工體驗(yàn)等等活動(dòng)，促進(jìn)生態(tài)環(huán)境和人文環(huán)境的共同發(fā)展，取得生態(tài)、旅游、經(jīng)濟(jì)三重效益，促進(jìn)茶葉文化與經(jīng)濟(jì)互促互進(jìn)，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革機(jī)遇。2016中央1號(hào)文件提出“推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革”。我國(guó)茶業(yè)推進(jìn)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，即從提高茶業(yè)供給質(zhì)量出發(fā)，改變茶業(yè)供給方式，促進(jìn)茶業(yè)向“茶旅一體化”的轉(zhuǎn)型升級(jí)，“以游帶銷”，更好地滿足廣大人民群眾的需要。

（2）旅游業(yè)的大發(fā)展必將帶動(dòng)茶旅業(yè)的發(fā)展

2015年全國(guó)旅游業(yè)對(duì)GDP的直接貢獻(xiàn)為3.32萬(wàn)億元，占GDP總量比重為4.9%；綜合貢獻(xiàn)為7.34萬(wàn)億元，占GDP總量的10.8%。農(nóng)業(yè)部提出茶旅產(chǎn)業(yè)將以每年10%的增長(zhǎng)率發(fā)展；茶文化旅游已經(jīng)成為新常態(tài)下的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中占據(jù)越來(lái)越重要的戰(zhàn)略地位。

（3）茶產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)

茶業(yè)“十三五”發(fā)展規(guī)劃提出推動(dòng)茶文化與旅游產(chǎn)業(yè)相結(jié)合，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。深入發(fā)掘其茶葉特色農(nóng)業(yè)旅游資源，并與自然風(fēng)光、民俗風(fēng)情、歷史文化等相結(jié)合，將茶文化與茶葉的種植、加工、營(yíng)銷、品飲等各環(huán)節(jié)緊密聯(lián)合起來(lái)，如開(kāi)展茶葉采摘體驗(yàn)、茶葉加工體驗(yàn)等等活動(dòng)，促進(jìn)生態(tài)環(huán)境和人文環(huán)境的共同發(fā)展，取得生態(tài)、旅游、經(jīng)濟(jì)三重效益，促進(jìn)茶葉文化與經(jīng)濟(jì)互促互進(jìn)，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

以科技創(chuàng)新為動(dòng)力，圍繞提質(zhì)、增效和轉(zhuǎn)型，構(gòu)建以高效生態(tài)茶園建設(shè)、規(guī)?；瘶?biāo)準(zhǔn)化加工、資源全價(jià)利用、商營(yíng)模式創(chuàng)新、科技園區(qū)建立和文化傳播體系設(shè)計(jì)為一體的產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新鏈，實(shí)現(xiàn)茶業(yè)倍增式發(fā)展，促進(jìn)茶業(yè)向二三產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。茶園功能從單一加工原料向生產(chǎn)、生態(tài)、生活多元化轉(zhuǎn)變；茶葉消費(fèi)形態(tài)從傳統(tǒng)的飲茶向吃茶、用茶轉(zhuǎn)變；茶葉加工方式從粗放向精細(xì)化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化轉(zhuǎn)變；茶業(yè)效益產(chǎn)出模式從數(shù)量增長(zhǎng)型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變；茶業(yè)驅(qū)動(dòng)力從單體向由第三產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)第一二產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)轉(zhuǎn)變。

三、供給側(cè)視角下茶旅創(chuàng)新融合，培育新優(yōu)勢(shì)

1.加快茶旅供給側(cè)改革，提升供給的質(zhì)量和效率

（1）因地制宜，統(tǒng)籌規(guī)劃

因地制宜為原則：根據(jù)現(xiàn)有茶園或設(shè)施基礎(chǔ)，在現(xiàn)有基礎(chǔ)上進(jìn)行改革；統(tǒng)籌規(guī)劃為手段：以增加收益為目的，以打造國(guó)家級(jí)茶旅景區(qū)為藍(lán)圖，聘請(qǐng)專業(yè)團(tuán)隊(duì)為茶園向茶旅業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)進(jìn)行系統(tǒng)、科學(xué)的規(guī)劃，優(yōu)化茶旅產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)茶旅產(chǎn)業(yè)效益。

（2）突出“茶為核”主題，提升茶品質(zhì)、品味

文化內(nèi)涵是茶文化旅游的關(guān)鍵，人們進(jìn)行茶文化旅游的目的主要是體驗(yàn)茶文化的古老意境，溯尋茶文化的古老歷史，在此文化氛圍中洗滌心靈、陶冶情操。因此，茶文化旅游，必須以茶為中心，深度挖掘茶文化內(nèi)涵，正確引導(dǎo)游客對(duì)茶的理解。我們需要不斷推出系列茶文化核心吸引物，將無(wú)形的文化、歷史資源借助建筑、茶具、茶藝、旅游路線等方式可視化，讓游客有直觀的視覺(jué)感受和真實(shí)的切身體驗(yàn)。其次，茶的關(guān)聯(lián)事物眾多，宗教、詩(shī)書(shū)、器皿、歌舞、養(yǎng)生、風(fēng)俗等等都可引入茶文化底蘊(yùn)的發(fā)掘中來(lái)，從而橫向拓寬文化發(fā)掘面，提升當(dāng)?shù)夭栉幕斡[價(jià)值。例如茶園：緊抓政策，完善基礎(chǔ)設(shè)施，增加趣味性和參與性；茶館（樓）：豐富內(nèi)部茶文化氛圍布局，提升茶品質(zhì)量；茶企：構(gòu)建清潔化加工體系，增加體驗(yàn)性；茶俗區(qū)：創(chuàng)建特色的茶藝表演，吸引更多游客，提升趣味性。

2.強(qiáng)化旅游功能，提升茶旅綜合供給質(zhì)量

（1）提升專業(yè)化經(jīng)營(yíng)能力

茶旅業(yè)不同于其他的旅游業(yè)，具有一定的特殊性，必須聘請(qǐng)懂茶的專業(yè)團(tuán)隊(duì)，對(duì)整個(gè)茶旅景區(qū)的茶文化內(nèi)涵進(jìn)行提升、挖掘，并需要專業(yè)的營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)經(jīng)營(yíng)。

（2）提升基礎(chǔ)設(shè)施及配套服務(wù)質(zhì)量

提升茶旅配套服務(wù)質(zhì)量在于配套基礎(chǔ)設(shè)施的完善，如游客中心、廁所、休憩場(chǎng)所、購(gòu)物中心、監(jiān)控中心等配套設(shè)施需處處體現(xiàn)“以人為本”。

（3）加大團(tuán)隊(duì)培養(yǎng)，提升管理水平

管理層對(duì)于一個(gè)品牌企業(yè)是至關(guān)重要的，必須提高管理水平，提升茶旅的綜合供給質(zhì)量。

3.培育新業(yè)態(tài)，創(chuàng)新新產(chǎn)品，激活新供給

（1）培育新業(yè)態(tài)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)規(guī)模優(yōu)勢(shì)

茶旅業(yè)正值爬坡越坎的轉(zhuǎn)型期，面對(duì)不同人群對(duì)茶旅需求消費(fèi)的不同，必須以新供給（茶菜、茶家樂(lè)、茶藝、茶曲茶舞等）、新需求（吃茶、玩茶、事茶）、新業(yè)態(tài)（茶家樂(lè)、茶餐廳、茶空間、國(guó)家級(jí)茶景區(qū)等不同茶旅新業(yè)態(tài)），激發(fā)新風(fēng)采。

茶旅與健體：將茶旅與健體業(yè)相結(jié)合，設(shè)計(jì)茶旅健體產(chǎn)品，如茶情高爾夫、茶情拓展訓(xùn)練場(chǎng)等，在茶旅的同時(shí)，促進(jìn)健體功能。

茶旅與運(yùn)動(dòng)：茶旅聯(lián)合運(yùn)動(dòng)，開(kāi)展具備“茶旅+運(yùn)動(dòng)”特色的主題活動(dòng)，擴(kuò)展茶旅業(yè)。

茶旅與養(yǎng)生：設(shè)計(jì)養(yǎng)生形式的茶旅專線，打造“茶與養(yǎng)生”4S店，將茶旅與養(yǎng)老業(yè)相結(jié)合。

茶旅與影視：將茶與影視相結(jié)合，制作具有宣傳價(jià)值的茶影視作品。如《咱們穿越吧》真人秀節(jié)目，穿越古代，利用以前的加工技術(shù)加工黑茶，在影視播放的時(shí)候既增加收視率又傳播了茶文化。

茶旅與教育：自古茶作為學(xué)習(xí)禮儀的媒介，與婚俗、祭祀等活動(dòng)共存，因此茶旅也可與教育業(yè)相結(jié)合，以“游學(xué)”的形式，促進(jìn)“茶旅+教育業(yè)”的創(chuàng)新融合。

茶旅與餐飲：運(yùn)行“吃茶”新概念，將茶鮮葉運(yùn)用到茶菜中，推出具有當(dāng)?shù)靥厣牟璨惋嫞换驅(qū)⒉枭罴庸ぎa(chǎn)品茶粉等，制作蛋糕、冰淇淋等食品，融合餐飲增加茶旅地點(diǎn)的吸引力和回頭率。

茶旅與生態(tài)：將茶旅與生態(tài)相結(jié)合，構(gòu)建特色茶道路，營(yíng)造濃郁茶文化氛圍。

茶旅與酒店（如茶餐廳、民宿）：以茶為主題搭建茶主題餐廳、茶主題酒店、茶主題民俗等產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)茶旅產(chǎn)業(yè)鏈延伸。

茶家樂(lè)：聯(lián)合種茶、采茶、制茶、品茶、吃茶、用茶理念為一體，發(fā)展“茶家樂(lè)”新概念。

創(chuàng)建國(guó)家級(jí)茶旅風(fēng)景區(qū)、國(guó)家茶葉公園：在原茶旅園的基礎(chǔ)上進(jìn)行科學(xué)合理的規(guī)劃，將生產(chǎn)區(qū)域、生態(tài)區(qū)域、觀光區(qū)域、休閑區(qū)域、文化區(qū)域重新進(jìn)行規(guī)化整合。依托綠水青山、田園風(fēng)光、古建遺存、鄉(xiāng)土文化等資源發(fā)展休閑度假、旅游觀光、養(yǎng)生養(yǎng)老、創(chuàng)意農(nóng)業(yè)、農(nóng)耕體驗(yàn)、鄉(xiāng)村手工藝等，使“國(guó)家茶葉公園”成為繁榮農(nóng)村、富裕農(nóng)民的新型支柱產(chǎn)業(yè)園區(qū)，如“蒙頂山國(guó)家茶葉公園”。

通過(guò)茶與健體、運(yùn)動(dòng)、養(yǎng)老、影視、教育、餐飲、生態(tài)、酒店、農(nóng)家樂(lè)等行業(yè)交叉融合，讓單一的茶旅產(chǎn)業(yè)深化為供給茶生活、茶文化、茶體驗(yàn)、茶健康乃至茶家樂(lè)增值項(xiàng)目，豐富茶旅形態(tài)，讓茶園變公園、茶莊成客棧，形成綠色茶區(qū)復(fù)合型經(jīng)濟(jì)鏈，努力實(shí)現(xiàn)茶旅業(yè)供給側(cè)與需求側(cè)的協(xié)調(diào)發(fā)展，構(gòu)建茶旅區(qū)（鎮(zhèn)、村），促進(jìn)茶旅產(chǎn)業(yè)延伸，培育茶旅產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)。

（2）創(chuàng)新新產(chǎn)品，滿足新需求，提高茶旅經(jīng)營(yíng)效益

從食、住、購(gòu)、娛的角度開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，滿足現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)茶旅業(yè)的需求。

食：以茶為中心，為游客提供茶菜、茶食品、茶酒、茶保健品等一系列游客不可或缺的產(chǎn)品，或茶粉絲、茶菜半成品等特色旅游產(chǎn)品。

住：茶旅景區(qū)配套住宿條件，留住更多游客，吸引更多類型的游客，如入境游游客。以茶為主題，布局濃郁的茶文化氛圍，從裝修材料、床上用品、洗漱用品均將茶元素嵌入到茶文化酒店中，構(gòu)建特色茶文化主題酒店。

購(gòu)：茶旅紀(jì)念品是發(fā)展茶旅業(yè)不可或缺的部分，開(kāi)發(fā)具有本土地域特色的茶旅紀(jì)念品更是至關(guān)重要。如為游客提供量身定制的茶餅、茶油、茶粉、茶菜半成品等，或是將茶與影視業(yè)結(jié)合，衍生出可移動(dòng)裝備，在傳播茶文化的同時(shí)提升茶旅經(jīng)濟(jì)效益。

娛：以茶為主題，茶園為基礎(chǔ)，開(kāi)發(fā)一系列游客高參與性、體驗(yàn)性、趣味性、可視性、互動(dòng)性、藝術(shù)性的茶旅娛樂(lè)設(shè)施或活動(dòng)，如茶與高爾夫或拓展訓(xùn)練場(chǎng)地相融合，增加茶旅景區(qū)的娛樂(lè)性，或根據(jù)本土特色，開(kāi)發(fā)游客參與度高的茶藝表演、茶體驗(yàn)、茶舞、茶影視或茶事（茶詩(shī)、茶史、茶聯(lián)創(chuàng)作競(jìng)賽、茶相聲）等，增加茶旅的娛樂(lè)性，吸引八方來(lái)客。

4.加大營(yíng)銷，打造品牌，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力

（1）注重營(yíng)銷，拓展客源

采用移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷、節(jié)事?tīng)I(yíng)銷〔如舉辦具有當(dāng)?shù)靥厣牟杪糜喂?jié)，或承辦國(guó)家級(jí)乃至世界級(jí)的茶文化節(jié)慶如中國(guó)國(guó)際茶文化研討會(huì)、國(guó)際茶博覽交易會(huì)、全民飲茶日等活動(dòng)，或?qū)⒏鞯氐娘嫴枇?xí)俗（敬茶、擂茶、“三道茶”）、茶與婚禮、斗茶（民間斗茶賽）、茶聯(lián)、茶藝（“三道茶”、18道茶藝）、茶會(huì)（國(guó)際無(wú)我茶會(huì)）、茶宴、祭祀茶/喊茶（御茶園祭祀）等〕、平臺(tái)營(yíng)銷（如攜程網(wǎng)、去哪兒網(wǎng)）、跨界營(yíng)銷（與酒業(yè)、服裝業(yè)、電商等行業(yè)進(jìn)行跨界營(yíng)銷）、公益營(yíng)銷或體驗(yàn)營(yíng)銷等多種營(yíng)銷方式，擴(kuò)大市場(chǎng)影響力，增大茶旅業(yè)在旅游市場(chǎng)的占有率，培育產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)。

（2）注重品牌，培育市場(chǎng)

以拓展市場(chǎng)為目標(biāo)，打造品牌為舉措，聘請(qǐng)專業(yè)團(tuán)隊(duì)從基礎(chǔ)設(shè)施、產(chǎn)品到服務(wù)形成品牌意識(shí)，推動(dòng)“抱團(tuán)發(fā)展”，建立現(xiàn)代茶旅集團(tuán)，打造國(guó)際高端品牌，將茶旅推向世界。

（3）注重品質(zhì)，提升競(jìng)爭(zhēng)力

培養(yǎng)一流的茶旅品牌，通過(guò)擴(kuò)大企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的橫向和縱向發(fā)展提高企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，也就是企業(yè)的藍(lán)海戰(zhàn)略，發(fā)展新的市場(chǎng)。提高服務(wù)品質(zhì)首先要提高產(chǎn)品的質(zhì)量和品種，并且提高服務(wù)人員的水平，包括對(duì)企業(yè)產(chǎn)品和文化的理解，對(duì)客戶的禮貌態(tài)度，良好的銷售環(huán)境，正確的著裝等；或通過(guò)提供精品路線引游客入茶鄉(xiāng)，讓本土品牌在目標(biāo)受眾中“出名”，在銷售中熟練為消費(fèi)者“出謀”，讓茶鄉(xiāng)本土好茶在顧客心中“落地”，為本土企業(yè)規(guī)模壯大夯實(shí)基礎(chǔ)，提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

四、結(jié) 語(yǔ)

中國(guó)是文明古國(guó)，是禮儀之邦，又是茶的原產(chǎn)地和茶文化發(fā)祥地，茶陪伴中華民族走過(guò)5000年的歷程。十八大提出“生態(tài)文明建設(shè)”，與經(jīng)濟(jì)建設(shè)、政治建設(shè)、文化建設(shè)、社會(huì)建設(shè)形成五位一體，把生態(tài)文明建設(shè)擺在了總體布局的高度。建設(shè)生態(tài)文明的今天，發(fā)揮茶和茶文化的生態(tài)功能，實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)、旅游開(kāi)發(fā)與環(huán)境保護(hù)的良性互動(dòng)，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)、跨越式發(fā)展意義重大。

2017江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院科技項(xiàng)目，項(xiàng)目編號(hào)：2017kj34。