嚴(yán)格出品

包龍星對(duì)每個(gè)制作的湯包重量與規(guī)格都有嚴(yán)格控制，面皮重5g，餡料重18g，整個(gè)包子重23g。武漢的傳統(tǒng)湯包，餡料肥瘦比在8：2，八成的肥肉容易出汁但也容易起膩?，F(xiàn)代湯包館稍改進(jìn)，將肥瘦比調(diào)整到了7：3，而包龍星卻憑自己獨(dú)特的技藝把湯包餡料肥瘦比例做成了3：7。

包子的褶皺亦有講究，18道標(biāo)準(zhǔn)褶，一氣呵成。濃郁的湯汁是因?yàn)榧尤肓司陌局频钠?，包龍星每天需?-3人花5-6小時(shí)按照古法精心熬制皮凍，皮凍熬制好后才會(huì)加入包子中按照配比調(diào)制。在店里，包子也是現(xiàn)包現(xiàn)蒸，保證使客人吃到最新鮮美味與有營(yíng)養(yǎng)的湯包。