獨(dú)崖——夢(mèng)想中的咖啡屋

劉琳

當(dāng)都市生活的節(jié)奏越來(lái)越快，人的情緒變得越來(lái)越浮躁?；ヂ?lián)網(wǎng)的普及和“快時(shí)尚”的流行，讓我們迎來(lái)了一個(gè)沒(méi)有個(gè)性的時(shí)代。你是否也想要找一個(gè)地方安放自己的這份流離失所？那么獨(dú)崖足以讓你遺忘舊時(shí)光。簡(jiǎn)單質(zhì)樸、不失溫暖，每一處細(xì)節(jié)、每一個(gè)物件都有著自己的故事，都在訴說(shuō)一種情懷。

親愛(ài)的，送給你愛(ài)的禮物

那一年生日，她對(duì)他說(shuō)“我想要個(gè)院子，種滿自己喜歡的花。”為了實(shí)現(xiàn)她的夢(mèng)想，他親手為她打造了這樣一個(gè)面朝大海，春暖花開(kāi)的地方?！爱?dāng)時(shí)他帶我來(lái)看房子的時(shí)候，后面院子的雜草有—人多高，連上下水都沒(méi)有，一進(jìn)門看到一臉盆的壁虎。有一個(gè)小小的鐵窗，我們趴在窗縫里看海?！睆牡谝患?jí)臺(tái)階開(kāi)始，每一方每一寸都是老板夫妻倆親自動(dòng)手改造的。臺(tái)階是從海灘邊搬的大石頭堆砌成的，然后用水泥填蓋縫隙，抹平，刷成白色。圍墻、吧臺(tái)亦是如此。門口的白色“沙發(fā)”是一個(gè)大油桶，橫向豁開(kāi)，然后找汽車修理廠的朋友噴上白漆，用黑色膠皮袋子把豁口的四周膠封起來(lái)制作完成的。門的把手是用抹石灰的水泥板做的。洗手間里的洗手盆就是上世紀(jì)七八十年代家里洗衣服用的大不銹鋼盆，中間掏個(gè)洞通上下水。廁所的燈竟然是一把用舊的小號(hào)改造的。還有在外地淘的舊社會(huì)地主家里的一對(duì)一高一矮的“公婆椅”。如果你足夠細(xì)心，就會(huì)發(fā)現(xiàn)店里的每一個(gè)物件都體現(xiàn)著店主的巧思和用心，所有的裝飾、裝修、家具都是自己做的，還有幾件家具是店主和父親的收藏?！昂芏嗳苏f(shuō)你的花園好漂亮，怎么一年四季都有鮮花盛開(kāi)？”當(dāng)一本厚厚的園藝書(shū)出現(xiàn)在我面前時(shí)，答案顯而易見(jiàn)一一肯花心思去維護(hù)花房，自然常年鮮花盛開(kāi)?！八齻儾皇茄b飾，我把她們當(dāng)孩子一樣照顧?！本瓦@樣一點(diǎn)一滴的，歷時(shí)七個(gè)月，一個(gè)飽含著滿滿愛(ài)意與誠(chéng)意的咖啡館落成了。

常常被客人感動(dòng)

“我真的被我們的客人感動(dòng)哭了好幾次?！痹?jīng)有一個(gè)外地的客人通過(guò)作家二熊的微博看到了獨(dú)崖的照片，于是決定周末坐火車到青島玩。從火車站—下火車，就拿著照片一路打聽(tīng)著找了過(guò)來(lái)。還有—對(duì)錦州的小夫妻，從微博上看到照片，說(shuō)走就走，開(kāi)著車從泉州找了過(guò)來(lái)，一進(jìn)門激動(dòng)地說(shuō)：“是這兒！”

曾經(jīng)有一個(gè)姑娘，總在晚上八九點(diǎn)左右過(guò)來(lái)，在這待上個(gè)把小時(shí)。時(shí)間久了老板很好奇，問(wèn)她為什么不早一點(diǎn)，了解之后才知道這姑娘在膠州工作，因?yàn)樘矚g這里的感覺(jué)，每天下班開(kāi)車從膠州趕過(guò)來(lái)，待到打烊再回家。“還有一個(gè)上海的男生一直在微博上關(guān)注我們，一直說(shuō)想來(lái)，去年我生日的時(shí)候，他真的來(lái)了，給我慶祝生日，送了我一幅他的畫(huà)。”老板娘說(shuō)，“通過(guò)這個(gè)店，我也收獲了滿滿的愛(ài)和滿滿的感動(dòng)。還‘撿回很多兒時(shí)的朋友，這是我之前不曾想過(guò)的。”店里所有的畫(huà)都是客人畫(huà)的，每一幅畫(huà)都是獨(dú)有的，每一幅畫(huà)都只與獨(dú)崖有關(guān)。

這就是青島風(fēng)格，這就是三浴風(fēng)格

很多到店里來(lái)的客人都會(huì)對(duì)裝修的風(fēng)格給出自己的觀點(diǎn)，有的說(shuō)這是希臘風(fēng)格，有的說(shuō)這是田園風(fēng)格，有的說(shuō)這是海島風(fēng)格。其實(shí)沒(méi)有一種風(fēng)格可以概括獨(dú)崖?！斑@就是青島風(fēng)格，這就是三浴風(fēng)格”，老板經(jīng)常對(duì)外地的客人這樣說(shuō)?！拔覀冎饕氡磉_(dá)的是一種生活方式，是一種‘慢/漫生活。白天坐在窗前靜靜地看著大海發(fā)發(fā)呆。夜晚，或望著對(duì)岸的霓虹整理一天的思緒，或躲在角落聽(tīng)一會(huì)兒音樂(lè)，讀—本書(shū)，肆意地浪費(fèi)時(shí)間，享受孤獨(dú)?！?/p>

像很多在云南開(kāi)咖啡館的文藝青年一樣，每一家咖啡館都體現(xiàn)著店主的性格與氣質(zhì)，獨(dú)崖也不例外。青島本身就是一個(gè)年輕、融合的城市，80后一代受到的文化藝術(shù)熏陶繁雜，所以獨(dú)崖可以說(shuō)是糅合了不同元素的青島風(fēng)格。

特殊的地理環(huán)境讓獨(dú)崖平添了一番“酒香不怕巷子深”的神秘感。不是所有人都能輕易找到。就像交朋友一樣，它就在那里靜靜地等著有緣人的到來(lái)。

只選最貴的，堅(jiān)持好品質(zhì)

作為咖啡的門外漢，初次創(chuàng)業(yè)開(kāi)咖啡館，產(chǎn)品和產(chǎn)品品質(zhì)如何保證是很多朋友都會(huì)關(guān)心的問(wèn)題。對(duì)于這一點(diǎn)，獨(dú)崖的處理辦法很簡(jiǎn)單，也很直接。那就是選用最貴的、最好的原材料。在咖啡豆的選擇上，只用意式頂級(jí)品牌Lavazza。

甜品更是每天更新，而且堅(jiān)持每天早上現(xiàn)做?；硬还潭?，根據(jù)當(dāng)下季節(jié)、時(shí)令，什么水果新鮮，就用什么作為主要食材。一年下來(lái)，甜品的種類不斷變化，—直保持一種“今天有什么甜點(diǎn)”的新鮮感。

“霧一早就散了，我在花園里干活。蜂鳥(niǎo)停在耐冬花上面……直起腰，我看見(jiàn)藍(lán)色的海和白帆?！辈ㄌm詩(shī)人米沃什《禮物》就是當(dāng)下對(duì)獨(dú)崖最貼切的形容。