淺談我國(guó)食品質(zhì)量安全現(xiàn)狀

摘 要：隨著改革開(kāi)放的不斷深化，我國(guó)綜合國(guó)力得到了不斷的提升，經(jīng)濟(jì)技術(shù)的發(fā)展推動(dòng)了城市化進(jìn)程，人們的物質(zhì)生活得到極大的富足，食品種類經(jīng)過(guò)不斷的創(chuàng)新設(shè)計(jì)，食品類型多種多樣，在極大程度上吸引著消費(fèi)者的眼球。然而，世界上的一切事物都包含著兩個(gè)方面，這兩個(gè)方面既相互對(duì)立，又相互統(tǒng)一，矛盾即對(duì)立統(tǒng)一，矛盾具有斗爭(zhēng)性和同一性兩種基本屬性，因此，必須用一分為二的觀點(diǎn)、全面的觀點(diǎn)看問(wèn)題。食品種類創(chuàng)新的同時(shí)，也存在著質(zhì)量問(wèn)題，嚴(yán)重危害著消費(fèi)者的生命健朗安全。現(xiàn)階段，我國(guó)食品質(zhì)量安全問(wèn)題至關(guān)重要，甚至決定著我國(guó)的食品能否順利出口等問(wèn)題，關(guān)系著我國(guó)國(guó)民生產(chǎn)總值的提升?；诖?，首先要清晰掌握我國(guó)食品質(zhì)量安全現(xiàn)狀，完善食品質(zhì)量體系，為我國(guó)食品企業(yè)的發(fā)展夯實(shí)堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。文章主要基于食品質(zhì)量安全問(wèn)題的原因及其解決對(duì)策進(jìn)行了分析和論述，希望可以為食品質(zhì)量安全提供理論基礎(chǔ)和幫助，僅供參考。

關(guān)鍵詞：食品；質(zhì)量；安全

前言

隨著我國(guó)近些年來(lái)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的迅猛發(fā)展，各行業(yè)和領(lǐng)域的發(fā)展更加具有實(shí)質(zhì)性，發(fā)展方向更加全面化、科學(xué)化。其中，食品作為人們賴以生存的物質(zhì)條件，其發(fā)展速度與日俱增。然而，任何事情都具有雙面性，食品企業(yè)在迅速發(fā)展的同時(shí)，其質(zhì)量安全問(wèn)題也在不斷發(fā)生，并且具有持續(xù)上升的趨勢(shì)。因此，食品企業(yè)要在積極創(chuàng)新食品種類的過(guò)程中，深刻意識(shí)到食品質(zhì)量安全的現(xiàn)實(shí)情況，針對(duì)現(xiàn)有食品質(zhì)量安全問(wèn)題及潛在的危害進(jìn)行分析和研究，并提出切實(shí)可行的解決對(duì)策，完善食品質(zhì)量安全現(xiàn)狀，為廣大人民群眾的身體健康乃至生命安全提供基本保障，以此提高食品企業(yè)的信譽(yù)度，提高社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益，為促進(jìn)食品行業(yè)向著更高、更好、更強(qiáng)的方向發(fā)展起著促進(jìn)作用。

1 我國(guó)食品質(zhì)量安全問(wèn)題產(chǎn)生的原因

（1）就我國(guó)現(xiàn)階段情況而言，食品供應(yīng)體系的建立一般都是通過(guò)增加食品數(shù)量而實(shí)現(xiàn)的，沒(méi)有具體詳細(xì)地進(jìn)行分析和研究，導(dǎo)致食品生產(chǎn)的每個(gè)環(huán)節(jié)中都存在一定的安全隱患，最終使得食品質(zhì)量安全存在隱患，在極大程度上危害著人們的生命健康安全。食品安全隱患產(chǎn)生的原因主要包含以下幾個(gè)方面：首先，在原材料種植或者養(yǎng)殖的過(guò)程中對(duì)農(nóng)藥、獸藥等的亂用或者使用不當(dāng)，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品藥物殘留，且有害物質(zhì)超標(biāo)。其次，針對(duì)動(dòng)物而言，沒(méi)有建立健全合理的防疫機(jī)構(gòu)，防疫手段相對(duì)落后，試驗(yàn)檢驗(yàn)設(shè)備不完善，一旦發(fā)生重大的動(dòng)物疫情等嚴(yán)重情況，無(wú)法進(jìn)行有效的防護(hù)和解決，因此會(huì)直接威脅著人們的身體健康和生命安全。再次，在農(nóng)產(chǎn)品加工生產(chǎn)的過(guò)程中，通常生產(chǎn)規(guī)模較小，需要實(shí)行分散經(jīng)營(yíng)，這樣就會(huì)導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品分級(jí)及包裝技術(shù)水平參差不齊，造成管理困難。另外，一些小型食品生產(chǎn)企業(yè)不具備合格生產(chǎn)的必備條件，也沒(méi)有合格的生產(chǎn)設(shè)備，致使生產(chǎn)出的產(chǎn)品質(zhì)量不合格，存在安全隱患。最后，在食品生產(chǎn)之后的流通銷售環(huán)節(jié)中，由于食品包裝、密封儲(chǔ)存、運(yùn)輸設(shè)備等方面的管理水平落后、設(shè)施不完善等原因，會(huì)導(dǎo)致食品出現(xiàn)二次污染的現(xiàn)象，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí){著廣大人民群眾的身體健康和生命安全。

（2）對(duì)于目前實(shí)際狀況來(lái)說(shuō)，我國(guó)大部分食品標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家相比，在嚴(yán)密性和標(biāo)準(zhǔn)性方面還存在一定的差距和不足，使得食品監(jiān)督執(zhí)行困難，沒(méi)有明確的食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系供消費(fèi)者進(jìn)行判斷和分析?，F(xiàn)階段，我國(guó)的食品標(biāo)準(zhǔn)缺乏嚴(yán)謹(jǐn)性，屬于質(zhì)量指標(biāo)和衛(wèi)生指標(biāo)相融合的混合型食品標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系缺乏完善性，其中一部分食品標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)際食品標(biāo)準(zhǔn)相去甚遠(yuǎn)。此外，在檢測(cè)體系以及認(rèn)證體系方面也存在很大的不適應(yīng)性，我國(guó)食品在檢驗(yàn)的時(shí)，多頭檢驗(yàn)以及重復(fù)檢驗(yàn)等問(wèn)題異常突出，造成了不必要的資源浪費(fèi)和經(jīng)濟(jì)損失，大大增加了生產(chǎn)企業(yè)的負(fù)擔(dān)。食品認(rèn)證體系的多方管理、多重管理、重復(fù)認(rèn)證，以及重復(fù)收費(fèi)等現(xiàn)象比比皆是，是目前我國(guó)食品驗(yàn)證體系中存在的最大同時(shí)也是最多的問(wèn)題，沒(méi)有及時(shí)有效地發(fā)揮食品認(rèn)證體系應(yīng)用的職能和效果。總而言之，食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系、檢測(cè)體系、認(rèn)證體系等方面存在明顯的不適應(yīng)性是我國(guó)食品質(zhì)量安全問(wèn)題產(chǎn)生的一個(gè)重要原因。

2 解決我國(guó)食品質(zhì)量安全問(wèn)題的對(duì)策

隨著社會(huì)化進(jìn)程的不斷加快以及經(jīng)濟(jì)體系不斷完善，我國(guó)經(jīng)濟(jì)水平日益提升，極大地促進(jìn)了我國(guó)食品行業(yè)的發(fā)展和進(jìn)步，食品種類越來(lái)越多樣化，食品數(shù)量不斷增加，大大滿足了消費(fèi)者的不盡相同的口味和喜好。但是需要注意的是，我國(guó)食品行業(yè)在種類迅速發(fā)展的同時(shí)，食品質(zhì)量安全卻不盡如人意，由于多種因素的影響和阻礙，導(dǎo)致食品質(zhì)量中存在嚴(yán)重的安全隱患，不僅浪費(fèi)了大量的資源，更重要的是，食品質(zhì)量安全隱患直接危害著廣大人民群眾的生命健康安全，大大降低了消費(fèi)者的購(gòu)買欲望，進(jìn)而造成了相關(guān)食品生產(chǎn)部門極大的經(jīng)濟(jì)損失。基于此，首要任務(wù)就是建立與完善相關(guān)食品法律法規(guī)，遵循理論聯(lián)系實(shí)際的原則，對(duì)日常食品衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法工作中出現(xiàn)的問(wèn)題和不足進(jìn)行總結(jié)，并根據(jù)實(shí)際情況不斷完善食品衛(wèi)生法律法規(guī)，提升其嚴(yán)密性，不斷補(bǔ)充相關(guān)食品規(guī)章制度，對(duì)現(xiàn)有的不完善的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行修訂和完善，并借鑒國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家的嚴(yán)謹(jǐn)?shù)氖称沸l(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)我國(guó)食品行業(yè)的實(shí)際情況進(jìn)行總結(jié)，最后制定出符合我國(guó)基本國(guó)情的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)體系，以此在保障食品質(zhì)量安全，為消費(fèi)者提供健康、綠色的事物。另外，由于藥物殘留且超標(biāo)問(wèn)題在食品質(zhì)量安全中占有相當(dāng)大的比重，所以要重視食品加工原材料的質(zhì)量控制，不斷制定新的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，使其符合社會(huì)的發(fā)展和變化，提高食品質(zhì)量。同時(shí)，建立健全合理的食品安全檢測(cè)體系和認(rèn)證體系也是保障食品質(zhì)量安全的重要內(nèi)容，統(tǒng)一現(xiàn)有的不同的食品安全檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，消除多方檢測(cè)、重復(fù)檢測(cè)等問(wèn)題，有效發(fā)揮食品檢測(cè)體系的作用。還要針對(duì)食品認(rèn)證體系中的多方管理、重復(fù)認(rèn)證、重復(fù)收費(fèi)等不利現(xiàn)象進(jìn)行管理和制止，制定標(biāo)準(zhǔn)且一致的食品認(rèn)證制度體系，加快食品安全流通體系的建設(shè)，從而從本質(zhì)上解決食品質(zhì)量安全中存在的隱患因素。相關(guān)部門還要加大宣傳力度，發(fā)揮群眾的力量監(jiān)督食品質(zhì)量安全是否合格，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，要及時(shí)將不合格食品主動(dòng)召回，確保消費(fèi)者健康安全，保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，為人們提供放心、綠色、美味的食品而奮斗。

3 結(jié)束語(yǔ)

在經(jīng)濟(jì)全球化，科技一體化，文化多元化的時(shí)代，食品在人們的日常生活、學(xué)習(xí)等活動(dòng)中占據(jù)著不可替代的地位和作用，是保障人們正常生存的物質(zhì)基礎(chǔ)。因此，只有不斷提高食品質(zhì)量，消除其中存在的安全隱患，才能保障廣大消費(fèi)者的健康安全和生命安全。就我國(guó)現(xiàn)階段食品質(zhì)量安全狀況而言，無(wú)論是食品原材料上還是生產(chǎn)環(huán)節(jié)都存在著一定的問(wèn)題，大大地降低了食品質(zhì)量安全性。在這種情況下，根據(jù)目前我國(guó)食品中存在的安全隱患尋找解決對(duì)策是相關(guān)人員需要研究的首要工作內(nèi)容，同時(shí)還要建立健全食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系、認(rèn)證體系、檢測(cè)體系，確保食品質(zhì)量安全有法可循，有據(jù)可依，發(fā)揮其應(yīng)有的體系作用和效果，從而從根本上為提高食品質(zhì)量安全性提供法律體系支持。

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