基于符號(hào)認(rèn)知的洛陽(yáng)老集調(diào)研

王 微

(鄭州航空工業(yè)管理學(xué)院，河南 鄭州 450000)

1 關(guān)于符號(hào)認(rèn)知

符號(hào)學(xué)將表明符號(hào)是由什么構(gòu)成，符號(hào)受什么規(guī)律支配。符號(hào)大體上可以分為物質(zhì)文化符號(hào)，行為文化符號(hào)，精神文化符號(hào)三類。符號(hào)學(xué)在旅游中的應(yīng)用即表現(xiàn)為旅游吸引物埃菲爾鐵塔象征著巴黎，巴黎成為一種“浪漫”的象征，這個(gè)符號(hào)成為一種旅游的國(guó)際通用語(yǔ)言。對(duì)旅游者而言，埃菲爾鐵塔不僅僅只是一個(gè)由鋼筋水泥制作的冷冰冰的建筑，而是具有某種情感某種意義的象征，其關(guān)鍵就在于埃菲爾鐵塔這個(gè)被賦予的符號(hào)所傳達(dá)的意義。本文對(duì)洛陽(yáng)老集的探討也主要是想通過(guò)某種創(chuàng)意傳播的形式對(duì)老集現(xiàn)有的資源賦予老集新的認(rèn)知符號(hào)。

2 洛陽(yáng)老集研究背景

洛陽(yáng)因其先后105位帝王在此定鼎九州，積累了大量的物質(zhì)文化和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，現(xiàn)已成為中原地區(qū)重要的旅游城市，近五千年文明史、四千年的建城史和1500多年的建都史使得洛陽(yáng)成為華夏文明的重要發(fā)源地，同時(shí)它也是隋唐大運(yùn)河的重要樞紐，絲綢之路的起點(diǎn)。老集亦可稱之為洛陽(yáng)老街，位于洛陽(yáng)市老城區(qū)，以西起麗京門，東至鼓樓為主體。中心部分大都為十字街。洛陽(yáng)老集的文化主要形成于金中京時(shí)期，興建于隋唐東都的東城舊址。老集現(xiàn)今仍保持著特有的慢生活的節(jié)奏，街巷里追鬧嬉戲的孩童，沿街叫賣的商販，往來(lái)參觀旅行的行人都使這座距今3050年的城區(qū)充滿生活氣息。

3 洛陽(yáng)老集符號(hào)分析

3.1 洛陽(yáng)老集歷史文化遺跡

筆者在對(duì)洛陽(yáng)老集進(jìn)行實(shí)地考察，同時(shí)結(jié)合一些對(duì)老集的研究出版的刊物，大致掌握了老集現(xiàn)今歷史文化遺跡狀況。

3.1.1 古建筑

(1)鼓樓，于明萬(wàn)歷四十二年建福王府時(shí)修建，正名“譙樓”，位于東大街中段，是一座始于明朝的建筑，距今已有350年。已歷經(jīng)清順治十三年和清乾隆十年兩次重修。(2)河南府城隍廟，時(shí)間年代不詳，據(jù)相關(guān)記載推測(cè)該廟該廟遲建于明初，坐落于西大街北側(cè)，坐北面南，占地120畝。(3)董公祠，始建于明代，坐北向南，現(xiàn)遺址在東大街東路北，這座為紀(jì)念東漢大夫強(qiáng)項(xiàng)侯京兆洛陽(yáng)令董宣而建的建筑現(xiàn)已被改成旅社。但“民國(guó)年間的洛陽(yáng)縣同善局產(chǎn)業(yè)碑”仍存在院內(nèi)，印有“乾隆四十一年歲次丙申”字樣的石碑置于門前。

3.1.2 古代商業(yè)

(1)幌子，客棧、琴行、水席等店鋪都懸掛著各種各樣的幌子，在很長(zhǎng)的時(shí)期里，商販為了推銷貨物，都以懸掛幌子為特色，也算是最原始的廣告形式。古時(shí)民間就流傳著“敲鑼賣糖，各干一行”的說(shuō)法，現(xiàn)在在老集中在各式各樣的幌子中間，就能帶給旅游者不同的想象空間，感受著老集昔日的輝煌和繁榮。(2)招牌，除對(duì)老集的幌子印象深刻外，老集的木質(zhì)招牌也不得不提。在我國(guó)古代，招牌已經(jīng)成為了經(jīng)營(yíng)者的主要品牌標(biāo)識(shí)。招牌“全聚德”、“六必居”、“同仁堂”等，早就成為我國(guó)特色文化的一部分。老集中的商鋪至今還保留著招牌的原始形態(tài)，給游人別樣的感受。

3.1.3 近現(xiàn)代商業(yè)

(1)縫紉機(jī)商店，縫紉機(jī)曾是一個(gè)時(shí)代的縮影，曾帶給人們極大的便利，但隨著工業(yè)化的進(jìn)程，更為先進(jìn)、便捷的工業(yè)縫紉機(jī)已逐漸將其取代。但是縫紉機(jī)代表著一個(gè)時(shí)代的符號(hào)，很容易就引起人們的懷舊情緒。那個(gè)年代特有的記憶在黑色的機(jī)頭，鍍鉻的滾輪，鑄鐵的腳踏板，棕色的實(shí)木臺(tái)面上表現(xiàn)的一覽無(wú)余。(2)橡膠廠，老集湯氏老店是洛陽(yáng)老城區(qū)最早的橡膠廠，至今店內(nèi)店外的陳設(shè)仍保留著最初的橡膠的感覺(jué)。

3.2 文化氣息

3.2.1 傳統(tǒng)的“街市文化”

老城的十字街布局是中國(guó)傳統(tǒng)“街市文化”最典型的特征。唐宋以來(lái)，街市就在中國(guó)人的生活中占據(jù)重要位置。東漢的洛陽(yáng)是全國(guó)最大的商業(yè)中心城市，洛陽(yáng)這種“市”的布局形態(tài)，一直延續(xù)到北魏時(shí)期。

3.2.2 民俗文化

民俗，通俗地講就是由人民群眾創(chuàng)造并在民間傳承文化，是一種集體性的文化創(chuàng)造和積淀活動(dòng)。譬如每年的4月14日至4月25日在老集舉行的民俗文化廟會(huì)便是洛陽(yáng)文化活動(dòng)的重要組成部分，包括獅舞，排鼓，龍燈秧歌，斗雞，皮影，等民間藝術(shù)節(jié)目。洛陽(yáng)的民俗文化在老集中除了表現(xiàn)在方言，衣食住行，禮儀中，更是在民間藝術(shù)中體現(xiàn)得淋漓盡致。

3.2.3 手工藝文化

(1)牡丹畫，從《詩(shī)經(jīng)》牡丹進(jìn)入詩(shī)歌算起，牡丹文化距今已有三千年的歷史?！拔ㄓ心档ふ鎳?guó)色，花開(kāi)時(shí)節(jié)動(dòng)京城”作為洛陽(yáng)的市花，牡丹一直是作為洛陽(yáng)的城市名片出現(xiàn)，每年的牡丹花會(huì)都會(huì)引起很大轟動(dòng)，全國(guó)各地甚至很多外國(guó)友人都會(huì)來(lái)到洛陽(yáng)觀賞牡丹爭(zhēng)奇斗艷的姿態(tài)。而洛陽(yáng)老集至今已經(jīng)積累了一大批的優(yōu)秀的牡丹畫的畫家，為洛陽(yáng)牡丹也為國(guó)畫做了很好的傳承。(2)洛陽(yáng)牡丹銀絲酥是老集特色小吃之一，主要是由細(xì)面絲加上當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的牡丹花瓣制成，香甜宜人，質(zhì)地潔白，具有綿酥、化渣等獨(dú)特風(fēng)味，加上主要由手工藝人手工制作而成，具有很大的觀賞和食用價(jià)值，深受洛陽(yáng)當(dāng)?shù)厝撕屯獾赜慰偷臍g迎。(3)吹糖人，漢族民間手工藝品之一，雖不是洛陽(yáng)的主要手工藝，卻在洛陽(yáng)得到了很好的傳承。洛陽(yáng)老集現(xiàn)今積累了一大批優(yōu)秀的吹糖人手工藝人。

3.3 生活習(xí)俗

3.3.1 洛陽(yáng)水席

作為中國(guó)迄今為止保留下來(lái)的最久遠(yuǎn)的名宴之一，洛陽(yáng)水席屬于豫菜系，興起于唐代，在漢代達(dá)到鼎盛，距今已有一千多年的歷史。水席的興起是依托于其特有的地理氣候，洛陽(yáng)四面環(huán)山，雨少而干燥古因此，膳食多用湯類，喜歡酸辣以抵御干燥寒冷。造成了洛陽(yáng)大多數(shù)區(qū)域的人們善于制作經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、湯水豐盛的宴席。老城區(qū)至今仍保留著許多傳統(tǒng)水席的老店，作為代表之一的真不同飯店始創(chuàng)于1985年，作為中國(guó)馳名商標(biāo)，國(guó)際餐飲名店，是中華老字號(hào)，迄今已有百余年的歷史。

3.3.2 不翻湯

不翻湯是一種漢族的民間小吃，迄今為止已有120余年的歷史，現(xiàn)已成為洛陽(yáng)老集最有特色的小吃之一，以味道純正、酸辣利口、油而不膩，別具特色而著名。創(chuàng)始人劉振生，名劉呼欄，現(xiàn)已傳三代人。洛陽(yáng)老集的清香園是目前公認(rèn)的最為正宗的一家。

3.3.3 小吃街

洛陽(yáng)老城區(qū)的小吃街位于老集的中段，當(dāng)?shù)厝朔Q之為“十字街”，這條于晚上六點(diǎn)開(kāi)始營(yíng)業(yè)的商業(yè)街自古便是商賈的云集之地，建國(guó)之后這里就成為洛陽(yáng)市重要的商業(yè)區(qū)之一，同時(shí)這里更是洛陽(yáng)小吃的匯集之地。

4 結(jié)論

洛陽(yáng)老集的鼓樓，麗景門，縫紉機(jī)商店，幌子，招牌都是具有很好的辨識(shí)度，也有區(qū)別于其他景點(diǎn)的“特點(diǎn)”，老式的縫紉機(jī)記錄著那個(gè)時(shí)代的輝煌，很容易營(yíng)造出復(fù)古的感覺(jué)，大街小巷懸掛的幌子除了它本身大都為長(zhǎng)方形帶流蘇棉綢布之外，還有特殊的顏色大紅色，徜徉在街道中間就瞬間感受到古時(shí)那種熱鬧繁華的場(chǎng)面。

將老集的符號(hào)的構(gòu)建過(guò)程也就是對(duì)老集資源的整合過(guò)程，以便人們更好的理解和傳播，洛陽(yáng)的歷史遺跡有著易于保存和便于傳播的特點(diǎn)，同時(shí)知名度又相對(duì)較高可以洛陽(yáng)老集的歷史遺跡與年輕人喜愛(ài)娛樂(lè)傳播相結(jié)合作為洛陽(yáng)老集主要認(rèn)知符號(hào)。

[1] 索緒爾.普通語(yǔ)言學(xué)教程[M].北京：商務(wù)印書(shū)館，1982.

[2] 潘艷玲.基于符號(hào)認(rèn)知的歷史街區(qū)旅游體驗(yàn)研究[D].上海：上海師范大學(xué)，2012.

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