林瑾
本文簡(jiǎn)要分析了中職導(dǎo)游服務(wù)課程中存在的問題,順應(yīng)教育信息化的發(fā)展潮流,闡述了翻轉(zhuǎn)課堂在中職導(dǎo)游服務(wù)課程中運(yùn)用的價(jià)值,結(jié)合教學(xué)實(shí)踐提出翻轉(zhuǎn)課堂在中職導(dǎo)游服務(wù)課程中運(yùn)用的具體步驟。
一、中職旅游專業(yè)導(dǎo)游服務(wù)課程中存在的問題分析
(一)學(xué)生文化基礎(chǔ)較差,邏輯思維能力差,語言表達(dá)技巧差
不可避諱的事實(shí)是到我們中職校學(xué)習(xí)的學(xué)生大多數(shù)語言學(xué)習(xí)和邏輯思維能力方面是有欠缺的。我們常說中職學(xué)生活躍好動(dòng)、愛表達(dá),其實(shí)也不盡然。思維活躍常成為不著邊際的胡思亂想,愛表達(dá)常成為侃大山。我們的學(xué)生常常是很會(huì)聊,很能聊,可是不會(huì)“正經(jīng)地聊”——真正在工作中會(huì)說、能說。
導(dǎo)游工作是一個(gè)對(duì)記憶力、邏輯思維能力、語言表達(dá)能力、應(yīng)變能力和心理素質(zhì)要求很高的職業(yè),所以行業(yè)常說導(dǎo)游是“高體能、高技能、高智能”的“三高”職業(yè)。導(dǎo)游的“高技能”不是動(dòng)作操作技能,它是以心智技能為依托,外化為語言技能來表達(dá)的。以地陪落實(shí)接待事宜為例進(jìn)行簡(jiǎn)要分析,如圖1。
在咨詢、溝通過程中,要說得有禮貌,說得清楚、明白,最主要的是要說到重點(diǎn)??梢娨髮W(xué)生思路清晰,語言過硬。
(二)課程時(shí)間緊,課堂效率低
中職學(xué)校課堂教學(xué)要求“理實(shí)一體化”教學(xué),在“做中教”、“做中學(xué)”、“評(píng)中改”,導(dǎo)游服務(wù)課程常用如圖2的教學(xué)模式。在有限的時(shí)間內(nèi),教師要多次操作或播放視頻演示,要引導(dǎo)學(xué)生思考、討論,要理論講解歸納,還要組織學(xué)生模擬練習(xí),評(píng)價(jià)反思;學(xué)生要觀察思考,討論提煉,要角色分配,組織語言,協(xié)調(diào)配合,要評(píng)價(jià)、反思改進(jìn),學(xué)生往往練習(xí)一遍,效果還不理想,還要經(jīng)過反復(fù)多次練習(xí)才能嫻熟,內(nèi)化。在學(xué)生基礎(chǔ)較差的情況下,如果學(xué)生課前沒有學(xué)習(xí)準(zhǔn)備,就會(huì)出現(xiàn)課堂拖沓,模擬演練混亂,甚至開展不起來,達(dá)不到效果。
(三)課程資料視頻不完善,教師操作示范沒有搭檔配合
導(dǎo)游服務(wù)是一門專業(yè)課程,課程開發(fā)自然比不上文化課程,雖然可以收集到一些課程視頻資料,但是不能完全滿足教學(xué)的要求,很多的操作視頻沒有,或者雖然有,但不夠全面、完善,因此需要教師的操作示范來補(bǔ)充。但是教師在課堂上操作示范面臨的最大困難是“唱獨(dú)角戲”。導(dǎo)游服務(wù)的操作示范是將服務(wù)程序外化成語言表達(dá)的形式,在與對(duì)手通過溝通協(xié)調(diào)中表達(dá)出來,同時(shí)伴隨一些動(dòng)作,簡(jiǎn)而言之,示范也需要角色的扮演與配合。在課堂上,教師沒有對(duì)手與他嫻熟的配合,示范的情、景、義都不到位。
二、翻轉(zhuǎn)課堂在中職導(dǎo)游服務(wù)課程中運(yùn)用的價(jià)值
(一)提高課堂學(xué)習(xí)效率
教師不再占用課堂時(shí)間來演示或播放一般性的操作程序,講授理論,這些信息學(xué)生在課前觀看視頻,自主學(xué)習(xí)完成。老師提出的問題,安排的任務(wù),學(xué)生有更充分的時(shí)間思考、討論,更方便的渠道查閱資料,獲取信息支持,他們可以在課前做好任務(wù)分工,角色安排,練習(xí)每個(gè)角色說什么?怎樣恰當(dāng)?shù)卣f?當(dāng)學(xué)生來到課堂時(shí)不是處于一無所知的狀態(tài),已經(jīng)是一個(gè)“粗胚”,在課堂上進(jìn)一步的雕琢,解決難點(diǎn)、細(xì)節(jié),糾正錯(cuò)誤,鍛煉心理素質(zhì),處理意料之外的問題。
(二)倒逼任課教師提高信息化教學(xué)水平,制作教學(xué)視頻
實(shí)施翻轉(zhuǎn)課堂要求教師不僅要會(huì)講理論、會(huì)技能操作、會(huì)制作教學(xué)課件;要會(huì)制作視頻腳本,導(dǎo)游服務(wù)課程的操作示范,就如同情景劇,教師需要設(shè)置場(chǎng)景,編寫對(duì)話,尋找同事配合演示;還要會(huì)錄制簡(jiǎn)單的教學(xué)視頻。無論是對(duì)教師的技能要求還是信息化教學(xué)手段的應(yīng)用都提出了較高的要求,也從客觀上逼迫教師的再學(xué)習(xí),再練習(xí),提高自身利用現(xiàn)代教學(xué)手段的水平。
(三)促進(jìn)學(xué)生職業(yè)能力的固化,提升
翻轉(zhuǎn)課堂不僅提高了課堂的教學(xué)效率,將課堂有限的時(shí)間集中在學(xué)生的練習(xí)內(nèi)化,難點(diǎn)的突破上,在課后還可以反復(fù)研看視頻,模仿練習(xí),鞏固提高,從“會(huì)做”、“能做”,到“熟練做”。
三、翻轉(zhuǎn)課堂在中職導(dǎo)游服務(wù)課程中運(yùn)用的具體步驟
(一)以工作過程為主線重構(gòu)課程,梳理出實(shí)踐操作項(xiàng)目,產(chǎn)生微課視頻的拍攝項(xiàng)目
1.將地陪導(dǎo)游服務(wù)與全陪導(dǎo)游服務(wù)整合到同一工作流程中,形成導(dǎo)游服務(wù)規(guī)范程序的微課視頻拍攝項(xiàng)目。全陪導(dǎo)游和地陪導(dǎo)游雖然職責(zé)分工不同,活動(dòng)范圍不同,但他們是在相互配合中為同一旅游團(tuán)隊(duì)服務(wù)的,他們的服務(wù)對(duì)象是一致的,執(zhí)行同一標(biāo)準(zhǔn)的接待計(jì)劃,在一個(gè)服務(wù)場(chǎng)景中常常同時(shí)存在著地陪導(dǎo)游和全陪導(dǎo)游,因此不必將導(dǎo)游服務(wù)割裂成地陪導(dǎo)游服務(wù)規(guī)程和全陪導(dǎo)游服務(wù)規(guī)程。
設(shè)定為同一旅游團(tuán)隊(duì)整個(gè)旅游行程服務(wù),來整合地陪與全陪的工作流程,形成微課視頻拍攝項(xiàng)目,如表1。
2.將導(dǎo)游服務(wù)中經(jīng)常出現(xiàn)的各類問題整合到同服務(wù)一情景中,形成導(dǎo)游服務(wù)應(yīng)變問題微課視頻拍攝項(xiàng)目。導(dǎo)游服務(wù)除了規(guī)范程序,還要處理游客個(gè)別要求以及各類問題與事故,但這類應(yīng)變問題的出現(xiàn)是伴隨著服務(wù)情景出現(xiàn)的,例如空接、漏接與錯(cuò)接,丟失行李經(jīng)常是在迎接服務(wù)時(shí)出現(xiàn)的;游客走失,丟失財(cái)物、證件,突發(fā)疾病常發(fā)生在參觀游覽活動(dòng)時(shí)。因此,可以以服務(wù)情景來整合應(yīng)變問題,在一個(gè)服務(wù)情景中,出現(xiàn)多個(gè)問題,生成一個(gè)視頻,如表2。
3.根據(jù)微課的要求進(jìn)行再處理。微課要求在10分組左右,最長不超過15分鐘,上面的一些拍攝項(xiàng)目如果有的時(shí)間較長,就需要進(jìn)行進(jìn)一步的分割。在情景演示視頻的基礎(chǔ)上,還要配以相應(yīng)的理論講解視頻,可以通過PPT錄屏、動(dòng)畫等方式制作。總之,將情景演示視頻與講解視頻相配合,時(shí)間控制在15分鐘之內(nèi)。
(二)制作詳細(xì)的拍攝腳本
拍攝腳本是拍攝團(tuán)隊(duì)工作的依據(jù),詳實(shí)的拍攝腳本,才能保證拍攝出來的影片資料不會(huì)出現(xiàn)信息的遺漏、失誤,才能更好地服務(wù)課程的需要。筆者認(rèn)為導(dǎo)游服務(wù)課程情景視頻的腳本設(shè)計(jì)應(yīng)包含如圖4的基本內(nèi)容。
(三)制作課程任務(wù)單
翻轉(zhuǎn)課堂實(shí)施另一個(gè)必備要件是任務(wù)單。微課視頻是學(xué)生學(xué)習(xí)的信息資源,要幫助學(xué)生認(rèn)清教學(xué)目標(biāo),學(xué)習(xí)途徑與方法,整理歸納學(xué)習(xí)內(nèi)容,進(jìn)一步思考探究學(xué)習(xí)問題,實(shí)踐活動(dòng)的開展,以及自我的反思評(píng)價(jià),還需要在任務(wù)單的指導(dǎo)?!叭蝿?wù)單”是教師指導(dǎo)學(xué)生開展高效自主學(xué)習(xí)的支架與載體,是指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)的學(xué)案,主要包括“學(xué)習(xí)目標(biāo)”、“學(xué)習(xí)任務(wù)”和“自我反思與評(píng)價(jià)”等三個(gè)部分。
學(xué)生完成任務(wù)單給出的任務(wù)遇到困難的時(shí)候,可以通過觀看“微課”,或者閱讀、分析其它由教師提供的配套學(xué)習(xí)資源來完成任務(wù)單。從這個(gè)角度講任務(wù)單也促使學(xué)生必須學(xué)習(xí)微課視頻或者教師提供的其他配套學(xué)習(xí)資源。
任務(wù)單的類型可以采用問題導(dǎo)向型、情景案例導(dǎo)向型、任務(wù)驅(qū)動(dòng)型這三種基本類型。
1.問題導(dǎo)向型。問題導(dǎo)向型任務(wù)單通過提出問題引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)??梢杂腥齻€(gè)層次的問題:第一層次是結(jié)合微課視頻提出,考察學(xué)生對(duì)微課視頻的學(xué)習(xí)情況,學(xué)生認(rèn)真觀看微課視頻就能夠比較容易得到答案;第二個(gè)層次是需要學(xué)生在微課視頻的引導(dǎo)下,擴(kuò)展閱讀或者自主的收集資料,才能回答;第三個(gè)層次是需要學(xué)生在視頻學(xué)習(xí)、資料收集的基礎(chǔ)上需要一定的思考、討論、探究,能夠完成。
2.情景案例導(dǎo)向型。情景案例導(dǎo)向型任務(wù)單要求學(xué)生觀看場(chǎng)景化的角色扮演微課視頻,也就是情景劇,然后要求學(xué)生解決程序性問題,也就是“做什么?怎么做?做到什么標(biāo)準(zhǔn)?”。由于導(dǎo)游服務(wù)的過程與語言密切相關(guān),因此“做什么?怎么做?做到什么標(biāo)準(zhǔn)?”可以演變成“說什么?怎么說?說到什么程度?”。
3.任務(wù)導(dǎo)向型。任務(wù)導(dǎo)向型任務(wù)單通過任務(wù)引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)。在任務(wù)提出后,引導(dǎo)的學(xué)生制定計(jì)劃分解任務(wù),擬定任務(wù)實(shí)施的步驟、方法、人員安排,操作練習(xí)、評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)等等,同時(shí)通過微課視頻給予學(xué)生必要的陳述性理論知識(shí)或者程序性知識(shí)的支撐。
(四)搭建課程系統(tǒng)平臺(tái)
課程學(xué)習(xí)的時(shí)空從以課堂內(nèi)為主渠道,轉(zhuǎn)變?yōu)檎n內(nèi)、外并重。教師需要引導(dǎo)、監(jiān)控學(xué)生的學(xué)習(xí)進(jìn)程,需要評(píng)估學(xué)生的學(xué)習(xí)成效,評(píng)定學(xué)生的學(xué)業(yè);學(xué)生需要獲得教師的指導(dǎo),需要伙伴間的交流探討、分工與合作。因此在微課視頻、任務(wù)單制作、其他相關(guān)配套學(xué)習(xí)資源制作完成之后,需要有一個(gè)良好的平臺(tái)來支撐翻轉(zhuǎn)課堂是實(shí)施。一個(gè)好的平臺(tái)不僅來承載這些資源,更重要的一是平臺(tái)內(nèi)有師生交流系統(tǒng),要有學(xué)生學(xué)習(xí)圈建立的系統(tǒng);二是要有監(jiān)控系統(tǒng),既包含有教師對(duì)學(xué)生個(gè)人和學(xué)習(xí)圈學(xué)習(xí)情況的人為監(jiān)控系統(tǒng),也包含平臺(tái)對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)情況的自動(dòng)監(jiān)控與識(shí)別系統(tǒng);三是學(xué)習(xí)成績生成、上傳與檔案生成系統(tǒng)。
(作者單位:福州旅游職業(yè)中專學(xué)校)