淺談化學(xué)在生活中的應(yīng)用及其影響

黎佩瓊

摘 要 本文介紹了化學(xué)在生活中的地位與作用，通過(guò)例舉化學(xué)在日常生活中應(yīng)用的事例說(shuō)明化學(xué)與生活息息相關(guān)。強(qiáng)調(diào)只有合理運(yùn)用化學(xué)，把化學(xué)用在正途上，才能為人類的生活服務(wù)。

關(guān)鍵詞 化學(xué) 生活 聯(lián)系 應(yīng)用

1化學(xué)在日常生活中的應(yīng)用

化學(xué)在日常生活中無(wú)處不在，應(yīng)用廣泛，舉例如下：食鹽味咸，常用來(lái)調(diào)味，或腌制魚(yú)肉、蛋和蔬菜等，是一種用量最多、最廣的調(diào)味品，素稱“百味之王”。人們每天都要吃一定量的鹽（一般成年人每天吃6g到15g食鹽就足夠了），其原因一是增加口味，二則是人體機(jī)能的需要。Na+主要存在于細(xì)胞外液，是維持細(xì)胞外液滲透壓和容量的重要成分。動(dòng)物血液中鹽濃度是恒定的，鹽分的過(guò)多流失或補(bǔ)充不夠就會(huì)增大興奮性，于是發(fā)生無(wú)力和顫抖，最后導(dǎo)致動(dòng)物后腿麻痹，直至死亡。當(dāng)然，攝取過(guò)多的食鹽，就會(huì)把水分從細(xì)胞中吸收回體液中，使機(jī)體因缺水而發(fā)燒。綠色化學(xué)主要是用于改良化工生產(chǎn)中的一些污染嚴(yán)重的反應(yīng)，或者是一些新技術(shù)使得本來(lái)要通過(guò)幾個(gè)過(guò)程才能達(dá)到的反應(yīng)一步到位。還有就是用現(xiàn)在的膜分離技術(shù)分離一些有害物質(zhì)，比如說(shuō)用膜分離技術(shù)分離二氧化碳等。還有就是使用綠色燃料，使其燃燒更加充分。苯甲酸鈉具有殺菌和抑制細(xì)菌生長(zhǎng)的作用，廣泛用于食品、藥用、化妝品、牙膏、香料、煙葉及飼料的防腐劑，還可以用于汽車?yán)鋮s系統(tǒng)的防銹，包裝紙漿，膠乳涂料漆，切削油以及機(jī)器中防止金屬腐蝕，作塑料的添加劑。

有人把化學(xué)稱為現(xiàn)代社會(huì)的一根“魔杖”，它能從礦石中煉出鋼鐵，能將樹(shù)皮、木屑化為纖維，能使烏黑的石油變成絢麗的衣料，能使煤炭長(zhǎng)出“羊毛”，能變廢棄物為好東西，能為人類提供賴以生存的各種食物、永葆青春的化妝品和戰(zhàn)勝疾病、延年益壽的“靈丹妙藥”……人們的生活中“處處有化學(xué)，無(wú)處無(wú)化學(xué)”。人類的衣、食、住、行、用、學(xué)、玩等各種生活活動(dòng)都離不開(kāi)化學(xué)。高度發(fā)展的化學(xué)科學(xué)使當(dāng)代人的生活更加豐富多彩。

2化學(xué)在日常生活中的利與弊

2.1化學(xué)在日常生活中有利的一面

既然化學(xué)與生活形影不離，我們必須對(duì)化學(xué)進(jìn)行合理、正確的運(yùn)用，充分發(fā)揮其有利的一面，使它為人類的生活服務(wù)?；瘜W(xué)對(duì)生活的好處數(shù)不勝數(shù)，例如，加碘食鹽的使用。碘是人體必需的營(yíng)養(yǎng)元素，長(zhǎng)期缺碘可導(dǎo)致碘缺乏癥，食用加碘食鹽是消除碘缺乏癥的最簡(jiǎn)便、經(jīng)濟(jì)、有效的方法。加碘食鹽中含有氯化鈉和碘酸鉀，人體中需要的碘就是碘酸鉀提供的，而碘酸鉀受熱、光照時(shí)不穩(wěn)定易分解，從而影響人體對(duì)碘的攝入，所以炒菜時(shí)要注意：加鹽應(yīng)等快出鍋時(shí)，且勿長(zhǎng)時(shí)間燉炒。做鏝頭時(shí)加些純堿主要為了中和面粉發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的酸，生成的二氧化碳能使面包疏松多孔，更好吃。 煮排骨時(shí)放點(diǎn)醋，可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)溶解出來(lái)，利于吸收，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。此外，醋還可以防止食物中的維生素被破壞。

2.2化學(xué)在日常生活中的負(fù)面影響

化學(xué)使我們的生活豐富多彩，但人們更關(guān)心的是化學(xué)所帶來(lái)的危害，從蘇丹紅雞蛋到三聚氰胺奶粉，從傳說(shuō)中薩達(dá)姆的化學(xué)武器到食品中過(guò)量的化學(xué)添加劑，從日益增加的汽車尾氣污染到不斷出現(xiàn)的酸雨，人們往往認(rèn)為是化學(xué)和化學(xué)品正在逐漸侵蝕和毒害我們的美好生活。例如，人們可由豆類蛋白質(zhì)加工制成富有肉味的“植物蛋白肉”。利用植物蛋白或石油微生物蛋白做原料，加工成雞、鴨、魚(yú)、肉的形狀，淋撒點(diǎn)化學(xué)香精如雞味素、魚(yú)鮮精，再涂抹上食用色素，做成以假亂真的“人造佳肴”?？梢灶A(yù)料，未來(lái)的化工廠里可以源源不斷地生產(chǎn)出“人造牛排”或“全素烤鴨”。不法商人因貪圖利益不顧他人健康，將工業(yè)用途的化學(xué)品（工業(yè)色素、化工原料）用作食品添加物，例如甲醛、工業(yè)色素、瘦肉精、工業(yè)染料等，對(duì)人體健康造成危害。用甲醛泡制水發(fā)產(chǎn)品（魷魚(yú)、海參、蝦仁、百葉等），食用后，輕則出現(xiàn)消化不良、反胃、嘔吐等反應(yīng)，重者誘發(fā)肝炎、腎炎和酸中毒。使用工業(yè)色素制成的蛋糕、粉條、飲料、果凍，被人體攝入后會(huì)導(dǎo)致中毒和引起多種疾病。把“瘦肉精”添加到豬飼料中，使肉制品對(duì)人體的安全性得不到保障。紅心鴨蛋在腌制中可能使用了工業(yè)染料，一些工業(yè)染料有致癌和致畸作用。

3提高全民意識(shí)，使化學(xué)為生活服務(wù)

自2012年2月9日廣東開(kāi)展 “三打兩建”、建設(shè)幸福廣東的活動(dòng)以來(lái)，已初見(jiàn)成效，打擊了一批欺行霸市、制假售假、商業(yè)賄賂人員。特別食品安全關(guān)系到每個(gè)人的身體健康和生命安全，正所謂“民以食為天，食以安為先”。我們要拿起化學(xué)武器，同那些為了牟取暴利、濫用化學(xué)品的不法商人作斗爭(zhēng)，維護(hù)自己的合法權(quán)益。只有對(duì)化學(xué)有正確的認(rèn)識(shí)，才能運(yùn)用化學(xué)知識(shí)解決生活中的有關(guān)問(wèn)題。尤其關(guān)注威脅人類生存的十大環(huán)境問(wèn)題，認(rèn)識(shí)產(chǎn)生的原因，尋求解決的辦法。保護(hù)環(huán)境，從我做起。為了不斷提高人類的生活質(zhì)量，我們要學(xué)習(xí)化學(xué)，合理運(yùn)用化學(xué)，讓化學(xué)成為一門真正為人類謀求幸福生活的科學(xué)。

4結(jié)語(yǔ)

化學(xué)作為一門龐大的知識(shí)體系，能用來(lái)解決人類面臨的問(wèn)題，滿足社會(huì)的需要，對(duì)人類社會(huì)做出貢獻(xiàn)。它的成就已成為社會(huì)文明的標(biāo)志，深刻地影響著人類社會(huì)的發(fā)展。社會(huì)的發(fā)展離不開(kāi)人類的發(fā)展，人類的發(fā)展離不開(kāi)人的生存，而人的生存離不開(kāi)化學(xué)。社會(huì)的一切發(fā)展，生命是基礎(chǔ)。一切生命的起源離不開(kāi)化學(xué)變化，一切生命的延續(xù)同樣離不開(kāi)化學(xué)變化。只要我們掌握好化學(xué)知識(shí)，把化學(xué)用在正途上，而不是用于有害的方面。利用化學(xué)為人類生活服務(wù)，造福人類?；瘜W(xué)將會(huì)是引領(lǐng)人類進(jìn)步的啟明星。