尋找一份寧?kù)o之地饗宴

北京·竹棠里

尋找一份寧?kù)o之地饗宴

在世間喧囂之外，你可否想尋得一片寧?kù)o之地放空心靈。竹棠里就是這樣的所在，主打懷石料理，對(duì)于這里的主廚，米其林大師有村健一來(lái)說(shuō)，料理就和“制造戀愛(ài)”一樣，不斷上演著食客們和盤(pán)中的美食從相識(shí)、相戀到相知，最后相融的過(guò)程。因此這里從環(huán)境、餐器到食材、料理方式，包括食用禮儀都體現(xiàn)出了日本料理的最高境界——所有人面對(duì)美食和愛(ài)情，都應(yīng)小心呵護(hù)。

懷石料理的藝術(shù)不在于大魚(yú)大肉或者顏色繽紛，它所講究的是味覺(jué)、食材質(zhì)量、食物色彩和外觀搭配的平衡之感。懷石料理追求使用應(yīng)季的食材，對(duì)食材的要求更是近乎苛刻，并且力求還原食物本身的味道和意境。在竹棠里，餐廳所有的材料僅限于一年四季應(yīng)季的食材，在重視季節(jié)感的同時(shí)，最大限度利用食材自身的色澤、香氣和味道，所用的魚(yú)類(lèi)均由海外采購(gòu)空運(yùn)而來(lái)，而一些在本地就能采購(gòu)到的鮮活食材，則在當(dāng)天挑選使用。

移步一景，竹林深深、鳥(niǎo)鳴啾啾、小溪涓流，每個(gè)角落都融合了山水、自然的主題。蔥蘢的竹葉綠，納每個(gè)走進(jìn)的人入懷，俯仰間盡是綠意，吐息間花香泛動(dòng)。置身空曠幽靜之所，享用最頂級(jí)食材及手藝，這才是一次美食的至高體驗(yàn)。

幻想一個(gè)悠閑的午后，靜坐在窗前，靜聽(tīng)流水潺潺、欣賞著米其林大師精湛的動(dòng)作，砧板上的食材在料理人的手中仿佛被施了魔法，瞬間幻化成舌尖上的藝術(shù)，在味蕾中綻放開(kāi)來(lái)。

北京·瑜舍酒店

圣誕大餐美味這一季圣誕

今年平安夜及圣誕節(jié)瑜舍將推出美味圣誕大餐。由炸鷹嘴豆餅配松露及小茴香頭沙拉開(kāi)始，接由煎扇貝配酸辣番茄湯、黑醋汁、香草油及杏仁碎以及煎肝配羅望子醬及腌制小干蔥。食客可在烤澳洲牛柳配蕪箐薄片及白蕓豆泥，烤大比目魚(yú)配海鮮石榴醬汁，烤小蘿卜及香脆蘋(píng)果片或希臘橄欖配土豆團(tuán)子、牛肝菌及什錦蘑菇中選擇自己喜愛(ài)的主菜，最后由一道巧克力覆盆子樹(shù)根蛋糕配香橙馬斯卡波尼奶油完美收尾。此三道周末早午餐將呈現(xiàn)一系列圣誕主題美食，并包含無(wú)限量甜品自助。

北京· OPasta

DIY心儀的面

OPasta店內(nèi)的菜品主要以面為主，也有一些特色魚(yú)類(lèi)和各式小吃。其中，三種風(fēng)味的三文魚(yú)（煎烤、水煮、生拌）以及用酸甜汁提味的西冷牛肉牛油果沙拉是客人們到店必點(diǎn)，得到了很多饕客的好評(píng)。在面店吃到西式甜品，這種體驗(yàn)實(shí)在玄妙，幾款甜點(diǎn)均為法式或意式，美味的覆盆子提拉米蘇便是其中之一，與經(jīng)典款提拉米蘇不同，覆盆子的酸甜與清香搭配綿密的手指餅干另一種異國(guó)風(fēng)情撲面而來(lái)。

店內(nèi)還有個(gè)特別的區(qū)域，那就是自助面吧。位于吧臺(tái)一側(cè)的面吧里提供十分豐富的面品、湯汁、醬汁、肉類(lèi)還有配菜，食客可以根據(jù)自己的喜好DIY一碗最心儀的面。

有美食怎能沒(méi)有美酒？OPasta的葡萄酒單正應(yīng)了小店的創(chuàng)辦理念，有法國(guó)、西班牙、中國(guó)、澳大利亞等地出品的各款香醇好葡萄酒。Christophe Rovan對(duì)葡萄酒十分感興趣，相關(guān)的知識(shí)也相當(dāng)豐富，店內(nèi)的每一款酒都是他親自根據(jù)菜品口味，精挑細(xì)選搭配，如此結(jié)合可以讓菜品入口更加美味，食客的體驗(yàn)更好。除了葡萄酒以外，也有很多其他酒水可供食客們挑選。

OPasta是一家專(zhuān)心做各式各樣面品的餐廳，這樣的用心來(lái)自創(chuàng)始人Christophe Rovan。Christophe Rovan一直堅(jiān)持的理念，那就是帶食客們來(lái)一場(chǎng)面的環(huán)球旅行，一口地道的當(dāng)?shù)孛姹阕阋宰屓朔氯糁蒙碛谒麌?guó)的街頭巷尾，在紐約、在羅馬、在巴黎。