美味巧克力：雨林的噩夢(mèng)

葉文怡

許多年輕人都喜歡吃巧克力，可你知道嗎，巧克力本來(lái)是熱帶雨林的噩夢(mèng)，這是怎么回事呢？

可可的誘惑

原來(lái)巧克力的經(jīng)歷都是從一顆叫做可可豆的橄欖狀種子開始的，可可豆長(zhǎng)在熱帶植物可可樹上，經(jīng)過(guò)一步一步加工，才得到令人喜愛的巧克力。

16世紀(jì)前，可可豆還十分稀少，只分布在南美洲亞馬孫熱帶雨林地區(qū)，那時(shí)的它還不是食物，它有著一項(xiàng)特別的功能——充當(dāng)貨幣，后來(lái)，人們將種子搗碎，混在玉米和香料里，制作成一種叫做巧克力特爾（chocolatl）的飲料，發(fā)現(xiàn)飲料的味道還不錯(cuò)，至此，可可豆成為飲食的一部分，南美洲的土著阿茲特克人和瑪雅人甚至將可可豆視為像黃金一樣貴重的魔豆。

到了16世紀(jì)中期，歐洲人來(lái)到南美洲，他們看中了可可豆的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，并將可可樹引種到歐洲。人們漸漸癡迷于這種獨(dú)特的食物，還把拉丁名字Cocoa送給這種小豆子，意思是“神的食物”。之后，世界第一家巧克力工廠建立起來(lái)了。

資料顯示，今天的可可樹已經(jīng)不僅僅只分布在南美洲了，其他熱帶潮濕的赤道地區(qū)也有種植，包括西非和東南亞。而全球最重要的可可豆供應(yīng)基地位于非洲的象牙海岸熱帶雨林區(qū)，這里提供了全球超過(guò)三分之一可可豆產(chǎn)量。今天，每年全球巧克力產(chǎn)業(yè)價(jià)值超過(guò)900億美元。而每年，人們所用到的巧克力，大概需要350萬(wàn)噸可可豆。這是一個(gè)巨大數(shù)字，為了滿足人們的口欲，赤道地區(qū)的農(nóng)民紛紛加入了種植可可豆的大隊(duì)伍中。

面目全非的熱帶雨林

這簡(jiǎn)直就是一熱帶雨林的“遇難記”！起初，農(nóng)民為了收獲更多的可可豆，砍伐了一大片又一大片的熱帶雨林，逼迫熱帶雨林將大片土地和空間給可可樹。可可樹是種上了，不過(guò)熱帶雨林卻因此慘遭破壞。比如大西洋熱帶雨林，這片從巴西東北部延伸到巴拉圭東南部的雨林曾經(jīng)的覆蓋面積高達(dá)120萬(wàn)平方千米，如今它的“身體”千瘡百孔，就像是奶牛身上的斑點(diǎn)，零零散散的分布四周，面積只有原來(lái)的15%。

災(zāi)難遠(yuǎn)不止這些，還波及到將熱帶雨林視為美好家園的各種熱帶生物身上。比如有著美麗容貌的金獅狨。這些靈長(zhǎng)類動(dòng)物生活在森林中，它們非?；顫姾脛?dòng)，經(jīng)常從這個(gè)枝椏蕩到那個(gè)枝椏。它們對(duì)森林生態(tài)中也至關(guān)重要，在玩耍、覓食的時(shí)候，陸陸續(xù)續(xù)還能幫助大約96種雨林植物散播種子?？墒谴笪餮鬅釒в炅譁p少后，野外只剩下了約1000只金獅狨了，這個(gè)數(shù)量?jī)H為繁盛時(shí)期的30%。

還有一種廣受大家喜愛的動(dòng)物——侏儒河馬，夜間它們會(huì)到雨林或沼澤里覓食。這種令人難以捉摸的哺乳動(dòng)物的身高只有普通河馬的一半，它們卻是珍稀生物，因?yàn)橛炅譁p少后的地球上可能僅剩不到2500頭了。如今我們很難親眼看到野生的侏儒河馬了，一位動(dòng)物學(xué)家花了近六年來(lái)尋找它們，也沒有親眼見過(guò)它們的身影。

保護(hù)雨林的種植方式

難道熱帶雨林就這樣被毀滅嗎？科學(xué)家不斷在尋找挽救熱帶雨林的辦法，他們發(fā)現(xiàn)，早前農(nóng)民向往的大規(guī)模種植并不是可可豆最有效的生產(chǎn)方式，相比之下，較小種植園里可可豆的收獲效率更高（面積通常不超過(guò)5萬(wàn)平方米）。也就是說(shuō)，可可種植園其實(shí)沒有必要占據(jù)這么大片的土地，農(nóng)民可以將一些土地還給熱帶雨林。

更驚喜的是，科學(xué)家觀察到可可樹在其他樹木樹蔭的庇佑下，可可樹的長(zhǎng)勢(shì)反而更好。因?yàn)闊釒в炅种械臉淠疽话汩L(zhǎng)得都比可可樹要高，熱帶雨林自然濃密的樹蔭就能為可可樹的生長(zhǎng)提供最佳條件，讓可可樹完美融入周圍的森林里。

這種農(nóng)業(yè)方式會(huì)給熱帶雨林帶來(lái)極大的好處。首先，如果農(nóng)民讓可可樹自然地生長(zhǎng)在熱帶雨林樹蔭下，他們會(huì)收獲更多的豆子，提高收入，解決了生計(jì)。另一方面，由于熱帶雨林受到保護(hù)，金獅狨、侏儒河馬等瀕危生物的舊家園保住了，可能還會(huì)有新家園?，F(xiàn)在很多大公司如英國(guó)的吉百利、瑞士的雀巢都鼓勵(lì)或要求采用這種生產(chǎn)方式。

這樣看來(lái)，在巧克力和熱帶雨林的博弈中，完全可以雙贏。因此，我們?cè)谙硎芮煽肆Φ拿牢稌r(shí)，也可以保護(hù)好熱帶雨林。