油坊

馬道衡

冬晨。

“嘭嘭”油錘聲從黑暗中擠出來(lái)，叫吽吽醒天光。村子醒了。牛“”叫著，驢“咴咴”嘶著，馬“撲愣愣”響鼻聲匯入“嘭嘭”聲，構(gòu)成一部農(nóng)村清晨交響樂(lè)。樹，屋脊上的獸頭，糧食囤，莊稼秸稈漸次醒來(lái)。狗聽得樹梢娑娑傳說(shuō)油錘撞擊楔子的“嘭嘭”聲，嗅到油腥氣，吠說(shuō)著自己對(duì)“嘭嘭”聲的看法。雞“咕咕”鳴起來(lái)，應(yīng)和“嘭嘭”聲。

“嘭嘭”錘擊聲嚇得我們身體內(nèi)瞌睡蟲逃之夭夭。我眼前便幻化出油大師傅上舉八磅大錘砸榨油槽楔子的情景：油大師傅胳膊肌肉便抱緊成球，“咳”猛舉大錘。筋球在體內(nèi)滾動(dòng)，把力量傳輸進(jìn)錘子，“咣”鐵錘砸在楔子上，跳幾下，跌坐在榨油槽上，紫黃油汩汩順鐵箍縫隙流出。

鼻翼飄著油腥氣。油腥氣隨著“嘭嘭”聲催醒我們腦下丘，朗讀欲渴望著伸展著抓撓口腔，口腔皮層跳動(dòng)起來(lái)。我們胡亂套上衣服去學(xué)校。街巷石板高興地歡送我們。鳥兒在膿稠油腥中振翅，給我們引路。狗搖著尾巴護(hù)送我們，挑水的、撿糞的大人向我們頷首示意。

我們放開喉嚨背書，油錘聲戛然而止?！霸绯渴悄銈兊?，也是我們的。但歸根結(jié)底是你們的，你們是八九點(diǎn)鐘的太陽(yáng)……”“張思德同志的毫不利己，專門利人精神……”就著油腥氣飄揚(yáng)在空中。

學(xué)校大門西就是油坊。晨讀后，嘭澎聲又起，我們擠進(jìn)油坊看。

油坊是個(gè)套間，東三間是外室，依次排列著剝米機(jī)，磨油機(jī)，磨油石磨；里間靠窗是灶臺(tái)與土炕，北邊是空地及榨油槽。我們上課時(shí)，油大師傅們炒菜籽胡麻籽，粉碎油渣，包垛。灶臺(tái)上是個(gè)傾斜的平底鍋。一個(gè)人坐在土炕上，用炒莜麥拐子攪和菜籽胡麻籽，金黃色的油菜籽，紫色的胡麻籽像水流動(dòng)著。偶爾一?！芭尽碧接痛髱煾的樕希乃豢?。菜籽熟了，菜籽胡麻籽變成焦黃色。拿掃帚順斜鍋一掃，掃進(jìn)大籮筐，端到外間磨上。

磨是直徑3米兩扇石磨。底扇周邊是鐵槽，石磨中間軸貫通磨下，用皮帶連著電動(dòng)機(jī)。電閘一合，上扇磨轉(zhuǎn)動(dòng)起來(lái)，管磨人用簸箕往磨眼倒炒好的胡麻籽。皮帶“啪嗒”“啪嗒”奏著樂(lè)，紫色油漿從磨縫流出順槽流入桶內(nèi)。

油濃稠，呈紫色。土地，陽(yáng)光，水分賦予油菜籽飽滿金黃圓顆粒，賦予胡麻栗色半卵形；石磨，原木，麻用濃濃愛侍候菜籽胡麻籽。油菜籽，胡麻籽，脫胎換骨，析出菁華回報(bào)人們。

磨漿時(shí)，油大師傅粉碎著上次榨油后的油渣。漿磨好后，提入里間，把漿汁和麻渣屑攪拌上籠。油大師傅把平底鍋換成普通鍋，蒸麻渣。

滿屋熱氣騰騰，油大師傅在地上放兩道鐵箍，在鐵箍上鋪麻團(tuán)。麻團(tuán)呈扇形，扇把是疙瘩，扇面是麻纖維。扇面朝外一個(gè)挨一個(gè)排好，把蒸好的麻渣堆進(jìn)麻團(tuán)，到一定量時(shí)，撩起扇面麻纖維，把麻渣包嚴(yán)實(shí)，往上拔拔鐵箍。油大師傅手拽梁上繩吊環(huán)，腳丫踩麻團(tuán)，轉(zhuǎn)圈踩嚴(yán)實(shí)后，再包下一個(gè)。包至20個(gè)，將這摞麻垛，放進(jìn)榨油槽。20多麻垛肩并肩擠著。

榨油槽木做的，油光可鑒。以我有限知識(shí)認(rèn)知，油槽木是一特殊木頭。八磅大錘砸楔子砸偏時(shí)，楊柳木吃不住錘的撞擊，撞擊后有坑，用不長(zhǎng)久。松木會(huì)起刺。杏果木堅(jiān)硬如鐵，鄙鄉(xiāng)人用來(lái)做炕沿，易開裂。榆本堅(jiān)硬，但也易生刺。楔子也是，厚面著錘砸擊漸漸腫了，即便開裂有絲也不生刺。這木頭撞擊后沒(méi)痕跡。該是南方的樹種吧。

油大師傅在麻垛兩邊加上楔子，舉起八磅鐵錘?！班恕邸薄班恕邸痹抑ㄗ印！班恕笔怯痛髱煾蛋l(fā)力聲?！斑邸笔清N撞擊楔子聲。“嗨—咣”“嗨—咣”節(jié)奏中，油從麻包縫汩汩流出，麻的栗色、菜籽的黃色、胡麻的褐色變成稠濃紫黃色。

麻抱住麻渣，油也感激地?fù)肀?。麻功不可沒(méi)！

過(guò)一階段，我們會(huì)看見一白胡子老人來(lái)洗磨。老人肩挎一帆布包大步走來(lái)，油大師傅們迎出來(lái)：王師傅來(lái)了！我就疑惑，洗磨還用師傅，自己澆水洗洗不得了？老頭笑瞇瞇地說(shuō)：“你們村主任催命呢！再不來(lái)揪我胡子了！”油大師傅嗨嗨笑著：“您敢不來(lái)？看我姐拿捏您。”老人哈哈哈笑了：“才不呢？我那兒媳婦兒通情理著呢?！崩项^蹲下從包里掏器物：鏨子，鐵錘，尺子等等。長(zhǎng)長(zhǎng)短短的鏨子排在一排，方形鐵錘厚實(shí)。小錘子圓滑的可愛！油大師傅們把磨扇抬起，翻身。老人捋捋胡須，拿鏨子錘子上了磨盤，在磨扇上看紋路。磨扇紋路是一塊一塊扇形。老人左手握鐵鍥，右手握錘，手腕一壓，鏨尾一翹，一擊錘，鏨尖“突突”順紋往前走。“叮嚓”“叮嚓”節(jié)奏伴著鏨尾的起伏，和諧極了。石屑蹦起，濺在老人臉上，白胡上，把老人臉、手背、衣服染成灰白色。鏨一小塊扇面后，老人歇息一下，點(diǎn)燃煙，深吸一口，長(zhǎng)呼出來(lái)。我也跟著老人長(zhǎng)呼一口氣，大概他把勞累呼出來(lái)吧。我也覺得輕松，我明白了洗磨就是修理磨。磨菜籽時(shí)間就了，磨紋路就磨平了，就得往深鑿紋路。村人的語(yǔ)言太形象了。老人用小苕帚細(xì)心清理扇面上的石屑粉塵。用指肚撫摸紋路，試試平整不平整。虔誠(chéng)專注樣子令人感動(dòng)。他就像撫摸，欣賞一件寶物。老人又擦拭他的工具，那工具太秀氣了。我想撫摸，擔(dān)心老人惱。老人笑瞇瞇說(shuō)：“摸摸吧。別傷了手。”

農(nóng)家生活，有力氣，便有希望；有勤勞，便有收獲；有智慧，便有油香。我們體內(nèi)充滿油香，骨骼會(huì)拔節(jié)，思想也會(huì)拔節(jié)。

油坊消失了?，F(xiàn)在，我們吃的是機(jī)榨油。機(jī)榨油不用炒熟油菜籽與胡麻籽，用鐵與鐵硬擠榨出油脂。淺黃的機(jī)榨油沒(méi)石磨油錘侍候出來(lái)的油香。

油坊承載著我的成長(zhǎng)啟蒙與烙印。我的成長(zhǎng)有油坊的指引及營(yíng)養(yǎng)。

懷念那濃郁油腥氣。