蘇打水所謂的『神奇功效』

李玉竹

隨著人們生活水平的提高，“營(yíng)養(yǎng)健康的飲食”成為當(dāng)下高品質(zhì)生活的象征。為迎合這種養(yǎng)生心理，各種功能性食品、飲品開(kāi)始充斥市場(chǎng)，“弱堿性水”則是其中的一份子，說(shuō)通俗點(diǎn)，就是蘇打水?！案纳扑嵝泽w質(zhì)”“治療胃病”“緩解疲勞”等等，是商家宣稱的神奇功效。

蘇打水最早是酒吧里用于調(diào)制酒的一種配料，而后才慢慢演變成“時(shí)尚健康”的飲品。蘇打是Soda的音譯詞，蘇打水在國(guó)外泛指一切充氣飲料，我們熟知的可樂(lè)、雪碧等碳酸飲料其本質(zhì)都是蘇打水。

蘇打水分為天然蘇打水和人工合成蘇打水。

前者常見(jiàn)于法、俄、德、美等歐美發(fā)達(dá)國(guó)家，我國(guó)只有四川樂(lè)山和黑龍江兩處水源地，但出產(chǎn)率比較低，市場(chǎng)上也不多見(jiàn)。天然蘇打水除含有碳酸氫鈉外，還富含多種對(duì)人體有益的微量元素，如硼、鋅、硒、鉻等。這類天然蘇打水可以說(shuō)是兼具礦泉水和蘇打水兩種特性的飲用水，它的pH值呈弱堿性，對(duì)調(diào)節(jié)新陳代謝有一定的效果，售價(jià)相對(duì)較高，一般十幾元一瓶。

人工合成的蘇打水是通過(guò)加入碳酸氫鈉產(chǎn)生二氧化碳達(dá)到充氣效果的。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是碳酸氫鈉（小蘇打）的水溶液。此外，為了增加口感，還會(huì)再加些糖或者甜味劑和香料，一般不含礦物質(zhì)，微量元素的含量也非常低，市場(chǎng)售價(jià)一般為幾元錢(qián)。目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上銷(xiāo)售的蘇打水大多是這種人工合成的蘇打水。

神奇功效1：改善“酸性體質(zhì)”？

首先，我們需要明確的是健康人體血液的pH值在7.35～7.45之間，呈弱堿性環(huán)境。在醫(yī)學(xué)上，如果血液pH值低于7.35，稱為酸中毒；高于7.45稱為堿中毒，二者統(tǒng)稱為酸堿平衡紊亂。換句話說(shuō)，如果您體內(nèi)的pH值不在這個(gè)范圍內(nèi)，一定會(huì)有不舒服的感覺(jué)。所以，“酸性體質(zhì)”這個(gè)說(shuō)法本身就是不成立的。

其次，食物根據(jù)其成分不同，有酸性、堿性和中性（比如白開(kāi)水）之分，蘇打水屬于弱堿性食物。那么，我們是不是多喝點(diǎn)弱堿性的蘇打水，體內(nèi)就變成堿性了呢？其實(shí)不然，人體自身具備強(qiáng)大的酸堿調(diào)節(jié)能力，無(wú)論進(jìn)入胃腸道的食物的酸堿性如何，都可以快速調(diào)節(jié)至適應(yīng)人體的pH值。也只有這樣，才可以維持人體內(nèi)pH值在7.35～7.45之間，保證我們的健康。

不過(guò)，對(duì)于痛風(fēng)病患者而言，適當(dāng)飲用天然蘇打水可以幫助尿酸排泄，緩解病痛。但是，如果痛風(fēng)病人同時(shí)伴有高血壓，則不宜飲用蘇打水，因?yàn)槠渲懈缓拟c反而會(huì)加重高血壓的病情。

神奇功效2：治療胃病？

關(guān)于蘇打水可以養(yǎng)胃、護(hù)胃的說(shuō)法要一分為二來(lái)看。對(duì)于胃酸分泌過(guò)多，愛(ài)泛酸水的人來(lái)說(shuō)，適當(dāng)喝些蘇打水可以中和過(guò)多的胃酸，起到保護(hù)腸胃的作用。但它畢竟不是藥物，只能起到輔助作用。對(duì)于消化不良，胃酸分泌過(guò)少的人來(lái)說(shuō)，喝蘇打水就相當(dāng)于雪上加霜，會(huì)加重胃酸的缺乏和腸胃的負(fù)擔(dān)，反而對(duì)身體不利。

神奇功效3：緩解疲勞？

傳聞外國(guó)人運(yùn)動(dòng)完都愛(ài)喝蘇打水，說(shuō)是可以消除疲勞。事實(shí)上，大量運(yùn)動(dòng)，尤其是力量訓(xùn)練結(jié)束后，人體肌肉會(huì)產(chǎn)生大量乳酸（肌肉酸痛的原因），弱堿性蘇打水中的碳酸氫鈉確實(shí)可以中和乳酸，起到緩解肌肉酸痛的作用。但對(duì)于一直坐在電腦桌前（除了去洗手間和茶水間需要起身走動(dòng)外）的白領(lǐng)來(lái)講，是起不到緩解疲勞的作用的。

因此，對(duì)于健康人來(lái)講，與礦泉水、純凈水和涼白開(kāi)相比，喝蘇打水并沒(méi)有太明顯的優(yōu)勢(shì)。尤其是那些額外添加了糖、香精等食品添加劑的果味蘇打水就更沒(méi)有喝的必要了。當(dāng)然，蘇打水也不是一無(wú)是處。如果您喜歡碳酸飲料的口感，而又不想攝入過(guò)多的糖分，倒是可以適量喝些原味蘇打水。