金烏賊人工養(yǎng)殖技術(shù)

張晨光+王興強(qiáng)+曹梅+陳百堯

摘要：金烏賊是我國黃渤海海域經(jīng)濟(jì)價(jià)值較大的頭足類品種，年捕獲量在烏賊科中排名第二，曾與大黃魚、小黃魚和帶魚一起并稱我國傳統(tǒng)四大漁業(yè)。但自20世紀(jì)80年代以來，因過度捕撈、環(huán)境污染和產(chǎn)卵場被破壞等原因，其資源量銳減，目前在很多海域已經(jīng)消失，因而開展金烏賊人工增養(yǎng)殖研究已迫在眉睫。本文對金烏賊的分類地位、形態(tài)特征、生活習(xí)性、漁業(yè)概況、苗種繁育、池塘養(yǎng)殖和越冬等進(jìn)行綜述，以期為金烏賊的人工養(yǎng)殖和增殖放流提供技術(shù)支撐。

關(guān)鍵詞：金烏賊；生物學(xué)；苗種繁育；池塘養(yǎng)殖；越冬

1生物學(xué)特性

1.1分類地位

金烏賊屬軟體動物門、頭足綱、烏賊目、烏賊科、烏賊屬，系廣溫性洄游狹鹽性種類。

1.2形態(tài)特征

金烏賊屬中型烏賊，胴部卵圓形，一般長20 cm，長為寬的2倍。背腹略扁，側(cè)緣繞以不愈合的狹鰭。頭呈圓球狀，兩側(cè)有發(fā)達(dá)的眼，頂端中央有口，口的周圍及頭的前方生有5對腕，4對較短，長度相等，每個(gè)腕上長有4個(gè)吸盤；1對觸腕稍超過胴長，其吸盤僅在頂端，小而密；雄性左側(cè)第4腕莖化成交接腕。石灰質(zhì)內(nèi)殼發(fā)達(dá)，長橢圓形，長度約為寬度的2倍，中央有1條縱溝，后端骨針粗壯。體內(nèi)有墨囊，內(nèi)貯有黑色液體。體黃褐色，胴體上有棕紫色和白色相間的細(xì)斑，雄體背面有波狀條紋，在陽光下呈金黃色[1]。

1.3生活習(xí)性

金烏賊主要棲息于10～100 m的沙質(zhì)海底，有時(shí)也穴居，趨光性強(qiáng)，常隨暖水團(tuán)和溫躍層位置變動而移動，有明顯的晝夜移動，白天下沉，夜間上浮，漁獲水溫17～20 ℃。越冬場位于黃海中南部70～90 m水深區(qū)域，春季向西向北沿岸淺水區(qū)作生殖洄游，進(jìn)入渤海灣和鴨綠江口附近水域。1齡可達(dá)性成熟，雌雄異體，一生繁殖一次，生殖期5-7月，生殖適溫范圍13～16 ℃，適鹽范圍28‰～31‰。生殖集群時(shí)的雌雄比因時(shí)間、空間不同而有所變化，繁殖行為復(fù)雜，有求偶、追偶、爭偶、交配、產(chǎn)卵和扎卵等，體內(nèi)受精，喜在水深5～10 m的鹽度較高、水清流緩、底質(zhì)較硬和藻密礁多的島嶼附近產(chǎn)卵，產(chǎn)卵時(shí)有噴沙和穴居習(xí)性，生殖后親體相繼死亡。每個(gè)雌烏賊每天的平均產(chǎn)卵數(shù)從幾枚到幾十枚，繁殖季節(jié)產(chǎn)卵總數(shù)1 500～2 500枚，一個(gè)雄體所帶精莢數(shù)250～750個(gè)。金烏賊為兇猛的肉食性軟體動物，能主動捕食各種魚類和甲殼類；仔稚烏以端足類和小型甲殼類為食，幼烏喜歡攝食鳀魚、黃鯽魚和梅童魚魚苗，成烏則以蟹、蝦蛄、鷹爪蝦和毛蝦等為主要捕食對象，而本身為抹香鯨和海鳥的重要餌料。當(dāng)餌料缺乏時(shí)，有同類相殘的現(xiàn)象發(fā)生。在人工養(yǎng)殖過程中，幼烏以糠蝦為食，成體則以凡納濱對蝦、脊尾白蝦和一些蟹類為食[2]。

1.4漁業(yè)概況

我國沿海均有分布，黃渤海數(shù)量較多，主要漁場有日本的雄野灘、瀨戶內(nèi)海，我國黃海中部和北部的嵐山頭、青島和韓國的濟(jì)州島等。作為近海捕撈的主要對象，漁民常用底拖網(wǎng)捕撈沿岸的金烏賊，使生殖期游向近岸的懷卵親體受到很大損害，資源量日漸衰退；進(jìn)入20世紀(jì)90年代，其資源量銳減，幾近枯竭。21世紀(jì)以來，我國的金烏賊漁場縮減至嵐山海域一帶；由于烏賊卵、幼體和親體銳減，補(bǔ)充量嚴(yán)重不足，金烏賊轉(zhuǎn)變?yōu)闉l危物種，年漁獲產(chǎn)量由500～1 000 t降至不足100 t[3]。

2苗種繁育

2.1育苗池

育苗池建于室內(nèi)，要求通風(fēng)良好，可新建也可用普通蝦蟹類育苗池改造。面積10～30 m2為宜，方形，四角為圓弧形，池底呈鍋底形狀，中央留有排污口，池深1.5～2 m。池內(nèi)水溫保持在20～27 ℃，溶解氧>5 mg/L，pH值7.6～8.5，總氨氮<1 mg/L。在育苗池頂部搭設(shè)黑色遮陽網(wǎng)，降低光線照射強(qiáng)度。金烏賊對水質(zhì)和水流要求很高，烏賊育苗池需要兩個(gè)小水泵進(jìn)行內(nèi)循環(huán)。將水泵放入筐中，用網(wǎng)包裹住，放入池中。這樣小烏賊不會被泵吸入導(dǎo)致死亡。水管的另一端用布袋包裹住，懸于育苗池上方，形成人造水流。網(wǎng)和布袋需要經(jīng)常清洗。

2.2蓄水池

無論新舊養(yǎng)殖池，均按1∶1配備海水蓄水池，以備換水和穩(wěn)定鹽度的需要。已加滿水的蓄水池要用黑色遮陽布蓋住，使水中藻類沉淀，水質(zhì)清澈；如遇雨天，需要提前蓄水。養(yǎng)殖用水水源無染源，符合國家海水養(yǎng)殖水質(zhì)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，有條件可直接從大海中抽取。

2.3親本選擇與暫養(yǎng)

在烏賊繁殖盛期（每年4-6月），可從淺海捕撈的野生烏賊或者上一年人工養(yǎng)殖的商品烏賊中選擇一定量性成熟的金烏賊做親體。親體一定要胴體完整，游動有力，色澤正常，放養(yǎng)密度3～4只/m2，雌雄比例1∶1，由其自行交配。選購鮮活的小魚、小蟹或小蝦飼喂烏賊親體，投喂量為體重的3%～5 %，一般一只親體一天可以攝食兩只凡納濱對蝦成體。觀察烏賊的攝食活動及產(chǎn)卵狀況，及時(shí)清除池內(nèi)污物及糞便，發(fā)現(xiàn)病死烏賊及時(shí)撈出。同時(shí)，親體池周圍的環(huán)境要安靜，避免突然的強(qiáng)光和噪聲刺激導(dǎo)致烏賊受驚嚇噴墨；如果出現(xiàn)噴墨，要及時(shí)換水[4]。

2.4受精卵的收集

一旦發(fā)現(xiàn)親體交配產(chǎn)卵，要做到適時(shí)收卵，產(chǎn)卵量較少時(shí)每2 d收集1次，產(chǎn)卵盛期1 d 收集1次。摘取受精卵時(shí)動作要輕柔，避免卵膜破損。采卵后附著器要用低濃度高錳酸鉀溶液浸泡10 min，并用清水沖凈后，方可重新放入池中使用。掉落池底的卵撿起放入塑料筐中，筐上綁上泡沫，使其漂于水面，待烏賊幼體孵出，自行離開。受精卵經(jīng)過10～20 d即可發(fā)育成小烏賊，此時(shí)需加大換水量，一般每天換水2～3次，若采用常流水效果更好。

2.5餌料投喂

小烏賊孵出后1～2 d即可攝食， 理想的開口餌料為鹵蟲無節(jié)幼體和糠蝦。培育10 d后，餌料可改喂蝦苗、橈足類及大鹵蟲[5]。金烏賊為肉食性，野生狀況下，金烏賊一生都以活體動物為食，從不攝食死體。但人工養(yǎng)殖考慮到成本問題和天氣條件，不能一直投喂活餌，因此幼苗的餌料馴化對日后的生產(chǎn)養(yǎng)殖尤為關(guān)鍵。胴長1.5 cm的烏賊幼體能夠攝食軟顆粒配合飼料，馴化時(shí)間一般10～15 d。馴化時(shí)每天投喂4～6次，每次從投喂開始至烏賊不再攝食為止。開始馴化時(shí)可以使用新鮮的魚蝦，胴長1～2 cm的烏賊，餌料宜切成長棒狀，長0.7～0.8 cm，直徑約0.3 cm；胴長2～3 cm的烏賊餌料長度宜0.8～1 cm，直徑約0.5 cm。軟顆粒飼料可用普通絞肉機(jī)生產(chǎn)，通過不同規(guī)格的絞肉機(jī)篩板來調(diào)節(jié)飼料的直徑和長度。

3池塘養(yǎng)殖

3.1養(yǎng)殖池塘

池塘以0.67～1.33 hm2為宜，養(yǎng)殖設(shè)施齊全，交通便利。池塘設(shè)有進(jìn)水、排水閘門。養(yǎng)殖前對池塘進(jìn)行改造，水深維持在1.5～2.5 m，池底往閘門口一定坡度傾斜，有助于養(yǎng)殖排泄物和殘餌排出。在閘門口用弧形網(wǎng)圍起，防止敵害生物進(jìn)入或者烏賊逃逸。池塘進(jìn)水前，應(yīng)使池底接受1-2個(gè)月的曝曬，殺滅有害微生物。用1 125 kg/hm2生石灰進(jìn)行全面消毒，清除野雜魚等敵害生物。

3.2苗種來源

苗種平均胴長2 cm，已經(jīng)過馴化，可以攝食人工餌料，投放密度15 000～30 000只/hm2。苗種運(yùn)輸前，停喂1 d。在育苗池內(nèi)烏賊苗不可用普通網(wǎng)捕捉，一旦抄網(wǎng)網(wǎng)住烏賊幼苗，幼苗就會迅速噴墨，極易對烏賊幼苗造成損傷或者導(dǎo)致體質(zhì)的下降?？梢宰鲆恍┖唵蔚墓ぞ?，比如將淘米籃剪去一半，用淘米籃在水中兜住烏賊，將其緩緩倒入水盆中，放入充氧袋，一次以40～50只為宜。低溫運(yùn)輸，水溫維持在13～18℃，同時(shí)避免強(qiáng)光照射和過度顛簸震蕩。隨后送往池邊，時(shí)間越短，對苗種造成的刺激就越少，運(yùn)輸成活率就越高。投放之前，讓充氧袋在池塘水面上漂浮10 min，減少環(huán)境突變對烏賊幼苗的刺激，提高成活率。也可使用增氧水桶運(yùn)輸，采用直徑1 m、高1.2 m的塑料桶裝水運(yùn)輸。運(yùn)輸時(shí)密度為1 000只/桶，投放時(shí)間一般是清晨或者傍晚，投放地點(diǎn)選在池塘的背風(fēng)面。

3.3餌料投喂

放苗前7～15 d，通過潑灑發(fā)酵的有機(jī)肥（750 kg/hm2）或無機(jī)肥尿素（30 kg/hm2）和過磷酸鈣（7.5 kg/hm2），來培養(yǎng)水中浮游生物餌料，使烏賊幼苗在初期有充足的餌料。有條件的地區(qū)可以在放苗前幾周向池塘中投入一批脊尾白蝦親體，隨著溫度的上升，脊尾白蝦抱卵散仔來作為仔稚烏的餌料。烏賊養(yǎng)殖期間主要投喂活的糠蝦、脊尾白蝦、凡納濱對蝦和野雜魚苗，日投喂2～3次，過量投喂。若池塘內(nèi)的餌料不夠?yàn)踬\的需求，可在附近的池塘邊安裝水泵，配上200目的篩網(wǎng)。傍晚，開啟燈光和水泵，利用餌料的趨光性捕捉。隨著溫度降低，活體餌料不足，此時(shí)輔以冰鮮的魚蝦，日投喂3～4次，做到少量多次。金烏賊對食物的選擇幾率是蝦類>蟹類>魚類，并且攝食蝦類的幾率最大。金烏賊偏愛蝦類是因?yàn)榻馂踬\的洄游線路與中國對蝦洄游線路接近。所以，盡量給金烏賊投喂冰鮮的對蝦，提高其生長速度。

3.4養(yǎng)殖管理

早晚巡塘，凌晨發(fā)現(xiàn)烏賊浮頭時(shí)立刻打開增氧機(jī)增氧。做好病害防治工作，每天記錄烏賊的攝食狀況，發(fā)現(xiàn)烏賊攝食量下降或病死烏賊時(shí)應(yīng)及時(shí)投藥。定期將投餌盤沉入水底，投放少許餌料，當(dāng)烏賊進(jìn)入攝食時(shí)提盤至水面觀察、測量烏賊的生長狀況。此外，塘中烏賊會有損耗，烏賊死后其背部白色的內(nèi)骨會浮上水面，將他們收集起來并記錄大小，做好統(tǒng)計(jì)，即可了解池塘內(nèi)烏賊損耗的大概數(shù)目。每天記錄水溫、鹽度、溶解氧、pH值及透明度的變化，保證烏賊生長的適宜水環(huán)境。放養(yǎng)初期日換水量20%左右，隨著水溫的升高及投餌量的增多，中期日換水量30%～40%，后期可達(dá)50%～60%。池水透明度控制在40～60 cm，水色以黃綠、淡黃或淺綠為主。及時(shí)掌握天氣預(yù)報(bào)信息，在降雨前一定要做好準(zhǔn)備。降雨后應(yīng)及時(shí)排淡，為防突降暴雨，可提前在池壩安全部位鋪設(shè)臨時(shí)排淡管。有條件的地方可打地下深水井，在汛期能有效地調(diào)控池水鹽度，而高溫期可起到降溫、增氧作用，有助于金烏賊度夏。

3.5烏賊的捕撈

到了11月份，氣溫逐漸降到15 ℃左右。這時(shí)，金烏賊需要從池塘里捕撈上來放入室內(nèi)暫養(yǎng)池越冬。由于金烏賊遇到險(xiǎn)情喜歡噴墨的特性，只有用地籠才能將金烏賊從池塘內(nèi)不受損傷的捕撈上來。并且在捕撈金烏賊之前必須將魚塘內(nèi)的凡納濱對蝦和一些蟹類捕撈上來，否則地籠會將蝦蟹和金烏賊一起捕撈上來，起網(wǎng)過程中凡納濱對蝦的刺會將金烏賊刺傷，螃蟹會將金烏賊鉗傷，使金烏賊感染，導(dǎo)致金烏賊的運(yùn)輸損耗率上升和后期的成活率降低。

4越冬

4.1越冬池

越冬池為6 m×6 m×1.5 m的水泥池，用泵進(jìn)水，池底有1～2個(gè)排水口，排水口需大些，且排水口外放置金屬網(wǎng)，以防換水時(shí)烏賊溜走。池底左右分別布置5個(gè)充氣石。池底每平方米放置一個(gè)40 cm×35 cm×25 cm的方框型隱蔽物，供烏賊躲藏。烏賊由于碰撞池壁導(dǎo)致受傷感染死亡的極多，可在池四周掛設(shè)軟質(zhì)網(wǎng)片防碰，防止烏賊胴部后端受傷。此外，在水溫方面，考慮到加熱成本，最好采用熱交換器。建造鍋爐，池底鋪設(shè)金屬水管，用管內(nèi)循環(huán)的熱水給池水加熱。門窗用薄膜封好，這樣保溫效果更佳。

4.2日常管理

自然海水經(jīng)過沉淀，水質(zhì)清澈。鹽度28‰～30‰，pH 7.8～8.2，溶解氧>6 mg/L。氨氮<02 mg/L，溫度控制范圍在18～25 ℃，光照強(qiáng)度<500 lx。日常換水率為50%～100%。有資料表明，在水溫低于13 ℃時(shí)，金烏賊活動很少，幾乎不游動攝食；水溫在13～15 ℃時(shí)，偶有游動，零星攝食，游動強(qiáng)度和攝食強(qiáng)度隨水溫的升高增大不顯著；水溫在15 ℃以上時(shí)，金烏賊的游動明顯，開始活躍。水溫在15～19 ℃時(shí)，游動頻繁，攝食量加大，游泳強(qiáng)度和攝食強(qiáng)度隨水溫的升高明顯增大。水溫大于19 ℃時(shí)，攝食強(qiáng)度接近頂峰，游動活動活躍，爭偶打斗、交配產(chǎn)卵活動頻繁，逐漸進(jìn)入產(chǎn)卵繁殖期。根據(jù)以上數(shù)據(jù)表明，越冬期間，將水溫控制在18 ℃較為合理。首先，烏賊可以照常進(jìn)食，加快生長。其次，烏賊不會有多余的精力進(jìn)行性發(fā)育、產(chǎn)卵繁殖，這樣使烏賊的個(gè)頭更大，獲取更大的收益。

4.3餌料投喂

金烏賊越冬期間以投喂冰鮮魚蝦為主，輔助投喂鮮活的脊尾白蝦，脊腹褐蝦和小型蟹類或者育苗場淘汰的魚苗，可提高食物的多樣性，擴(kuò)大食物營養(yǎng)級，對后期促進(jìn)金烏賊親體交配、產(chǎn)卵有極為重要的作用。中秋節(jié)前后，從室外養(yǎng)殖土池中收集黃眼蟹、脊尾白蝦等暫養(yǎng)在室內(nèi)水泥池中，作為金烏賊的過冬餌料。投喂冰凍餌料時(shí)要少投多次，攝食2 h后及時(shí)清理殘餌。

4.4疾病防治

由于金烏賊活動迅猛，室內(nèi)水泥池越冬時(shí)經(jīng)常擦到池壁受傷，雖然有軟質(zhì)網(wǎng)片覆蓋，但難免有烏賊受傷，每周用土霉素2 mg/L或氟苯尼考1 mg/L進(jìn)行預(yù)防。

4.5日常巡視

加強(qiáng)日常巡視，觀察金烏賊的生長和攝食情況，發(fā)現(xiàn)病死個(gè)體或攝食異常時(shí)，應(yīng)及時(shí)換水或者投藥，發(fā)現(xiàn)死亡或者漂浮時(shí)間較長失去活力的烏賊應(yīng)及時(shí)撈出。越冬期內(nèi)保持金烏賊生活環(huán)境的相對穩(wěn)定，防止水溫過高或者過低，清池和倒池時(shí)動作溫和，以防刺激烏賊受驚導(dǎo)致噴墨。

5展望

目前，學(xué)者們對金烏賊的生物學(xué)特性、苗種繁育、池塘養(yǎng)殖和越冬進(jìn)行了大量研究，建立了工廠化養(yǎng)殖、海水圍塘養(yǎng)殖和網(wǎng)箱養(yǎng)殖等養(yǎng)殖模式，但是由于對金烏賊生態(tài)學(xué)及養(yǎng)殖的研究還比較膚淺，并且這些養(yǎng)殖方式并不成熟，取得的經(jīng)濟(jì)效益沒有達(dá)到理想水平。但是金烏賊食物利用率高，生長快速，養(yǎng)殖過程中病害少，是一個(gè)優(yōu)良的養(yǎng)殖品種。目前在市場上銷售的金烏賊大多為冷凍品，價(jià)格較低，數(shù)量不能滿足市場的需求；而且金烏賊活體市場嚴(yán)重缺貨，價(jià)格是冷凍品的5～6倍，需加強(qiáng)金烏賊活體運(yùn)輸和暫養(yǎng)技術(shù)研究，提高運(yùn)輸密度和成活率。同時(shí)，需探討金烏賊生長的最適條件以及配合飼料的開發(fā)，探索綜合養(yǎng)殖模式，實(shí)施可持續(xù)發(fā)展。

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