8個(gè)無(wú)核葡萄品種在吐魯番地區(qū)的栽培特性與品質(zhì)分析

白世踐，李 超，李 歡，趙榮華，陳 光，王愛玲，蔡軍社

(新疆維吾爾自治區(qū)葡萄瓜果研究所，新疆 鄯善 838200)

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8個(gè)無(wú)核葡萄品種在吐魯番地區(qū)的栽培特性與品質(zhì)分析

白世踐，李 超，李 歡，趙榮華，陳 光，王愛玲，蔡軍社

(新疆維吾爾自治區(qū)葡萄瓜果研究所，新疆 鄯善 838200)

【目的】 篩選適宜吐魯番地區(qū)栽培的優(yōu)良無(wú)核葡萄品種，豐富當(dāng)?shù)仄咸言耘嗥贩N及育種材料?！痉椒ā?2010-2014年對(duì)月光無(wú)核、麗紅寶、瑞鋒無(wú)核、瑞都無(wú)核怡、早康寶、愛神玫瑰、寒香蜜、粒粒特8個(gè)無(wú)核葡萄品種進(jìn)行引種栽培試驗(yàn)，采用田間試驗(yàn)結(jié)合實(shí)驗(yàn)室分析的方法，對(duì)各葡萄品種的栽培性狀進(jìn)行觀察比較；并對(duì)葡萄品質(zhì)性狀指標(biāo)進(jìn)行主成分分析，評(píng)價(jià)8個(gè)葡萄品種的綜合品質(zhì)；同時(shí)對(duì)各品種的單株產(chǎn)量和抗病情況進(jìn)行調(diào)查?！窘Y(jié)果】 在吐魯番地區(qū)露地栽培條件下，8個(gè)葡萄品種在物候期、生長(zhǎng)結(jié)果習(xí)性、葡萄品質(zhì)、產(chǎn)量和抗病性等栽培性狀方面有明顯差異。寒香蜜、麗紅寶生長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)，瑞鋒無(wú)核、瑞都無(wú)核怡、愛神玫瑰生長(zhǎng)勢(shì)較弱；基于主成分分析結(jié)果建立的葡萄綜合品質(zhì)評(píng)價(jià)模型結(jié)果表明，果實(shí)品質(zhì)以粒粒特、瑞鋒無(wú)核、瑞都無(wú)核怡、麗紅寶較好，早康寶、寒香蜜、愛神玫瑰較差；豐產(chǎn)性以麗紅寶、愛神玫瑰、早康寶、瑞都無(wú)核怡較好，月光無(wú)核、瑞鋒無(wú)核較差；抗病性以麗紅寶、瑞鋒無(wú)核、寒香蜜較好，早康寶最差?！窘Y(jié)論】 從綜合表現(xiàn)來(lái)看，麗紅寶和瑞都無(wú)核怡適宜吐魯番地區(qū)露地栽培發(fā)展，粒粒特、寒香蜜、愛神玫瑰可考慮適當(dāng)發(fā)展，早康寶、瑞鋒無(wú)核、月光無(wú)核不適宜在該地區(qū)露地栽培。

吐魯番地區(qū)；無(wú)核葡萄；引種栽培；栽培性狀；葡萄品質(zhì)

吐魯番是享譽(yù)中外的葡萄之鄉(xiāng)，是我國(guó)著名的葡萄產(chǎn)區(qū)，也是全國(guó)最大的無(wú)核葡萄種植區(qū)及葡萄干產(chǎn)區(qū)[1-2]，該地區(qū)主栽無(wú)核葡萄品種為無(wú)核白，其栽培面積在90%以上。但葡萄品種結(jié)構(gòu)相對(duì)單一，上市時(shí)間相對(duì)集中，嚴(yán)重影響了本地區(qū)葡萄在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力，同時(shí)也制約了葡萄干品種結(jié)構(gòu)的多樣化發(fā)展[3-4]。吐魯番地區(qū)具有豐富的光熱資源，干旱少雨，晝夜溫差大，對(duì)葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有明顯優(yōu)勢(shì)。大粒、無(wú)核、優(yōu)質(zhì)是當(dāng)前國(guó)際鮮食葡萄的發(fā)展趨勢(shì)，而大多無(wú)核葡萄品種是鮮食兼制干用葡萄的首選。引進(jìn)優(yōu)質(zhì)的無(wú)核葡萄資源對(duì)優(yōu)化本地區(qū)葡萄品種結(jié)構(gòu)，促進(jìn)鮮食葡萄及葡萄干種類多樣化發(fā)展具有重大意義。新疆維吾爾自治區(qū)葡萄瓜果研究所及其他單位陸續(xù)引入了一些無(wú)核葡萄品種，如淑女紅[5]、夏黑[6]、火焰無(wú)核[7]、無(wú)核白雞心[8]等，并從物候期、果實(shí)品質(zhì)等方面對(duì)其適應(yīng)性做出了初步評(píng)價(jià)，部分品種還得到了一定的推廣，新疆維吾爾自治區(qū)葡萄瓜果研究所還自育了一批優(yōu)良的無(wú)核葡萄品種，如火州紅玉、火州黑玉、火州紫玉等。雖然前人在葡萄引種方面做了大量工作，但優(yōu)化本地區(qū)葡萄品種結(jié)構(gòu)一直未能取得較大突破，品種結(jié)構(gòu)單一問(wèn)題未能得到切實(shí)有效解決。為此，本研究對(duì)8個(gè)無(wú)核葡萄品種進(jìn)行引種栽培試驗(yàn)，通過(guò)栽培性狀觀察比較，對(duì)葡萄品質(zhì)性狀指標(biāo)進(jìn)行主成分分析，綜合評(píng)價(jià)引種葡萄的品質(zhì)，分析8個(gè)葡萄品種對(duì)吐魯番地區(qū)的氣候適應(yīng)性，以期篩選出適宜本地區(qū)栽培的優(yōu)良葡萄品種。

1 材料與方法

1.1 供試材料及試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)于2010-2014年在新疆鄯善縣新疆維吾爾自治區(qū)葡萄瓜果研究所6號(hào)試驗(yàn)地進(jìn)行。供試材料為2010年引入的8個(gè)無(wú)核葡萄品種，各品種名稱及親本來(lái)源詳見表1。所有供試葡萄品種均采用水平棚架栽培，株距1 m，行距5 m，東西行向。試驗(yàn)園土壤質(zhì)地為礫石砂壤土，管理水平良好。試驗(yàn)園地理位置為北緯42.91°，東經(jīng)90.30°，海拔419 m。年降雨量25.3 mm，年蒸發(fā)量2 751 mm，全年日照時(shí)數(shù)3 122.8 h，10 ℃以上有效積溫4 525 ℃以上，無(wú)霜期192 d，屬于典型的大陸性暖溫帶荒漠氣候。

表 1 供試葡萄品種及其親本來(lái)源

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 物候期觀察 于2011-2014年連年進(jìn)行物候期記載，葡萄物候期的判定標(biāo)準(zhǔn)參照《葡萄種質(zhì)資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)》[9]。

1.2.2 生長(zhǎng)結(jié)果特性觀測(cè) 每個(gè)葡萄品種選取3株代表性植株連年調(diào)查萌芽率、結(jié)果枝數(shù)、第一花序著生位置、單株產(chǎn)量，并計(jì)算結(jié)果枝率和結(jié)果系數(shù)，結(jié)果枝率=(結(jié)果枝總數(shù)/新梢總數(shù))×100%，結(jié)果系數(shù)=果穗總數(shù)/結(jié)果枝總數(shù)；果實(shí)始熟期調(diào)查單葉質(zhì)量、單葉面積、單株葉片數(shù)、離地50 cm處主蔓粗度，并計(jì)算單株葉面積和葉面積指數(shù)，單株葉面積=單葉面積×單株葉片數(shù)，葉面積指數(shù)=單株葉面積/5 m2(5 m2為平均單株占地面積)。

1.2.3 品質(zhì)性狀測(cè)定 常規(guī)方法測(cè)量穗質(zhì)量、粒質(zhì)量、縱徑、橫徑、皮質(zhì)量、殘核質(zhì)量等指標(biāo)，目測(cè)評(píng)價(jià)果穗緊密度、果粉厚度、果梗與果粒分離難易、果粒形狀、果粒顏色。鮮果硬度采用GY-4型水果硬度計(jì)測(cè)量；可溶性固形物含量采用手持式折光儀測(cè)量；可滴定酸含量采用NaOH滴定法測(cè)定[10]，以酒石酸含量計(jì)；可溶性糖含量采用蒽酮比色法測(cè)定[11]；維生素C含量采用鉬藍(lán)比色法測(cè)定[11]；果實(shí)干質(zhì)量采用烘干法測(cè)定；含水量=(鮮果質(zhì)量-果實(shí)干質(zhì)量)/鮮果質(zhì)量×100%；干鮮比=果實(shí)干質(zhì)量/鮮果質(zhì)量；果粒整齊度=(1-果穗果粒質(zhì)量變異系數(shù))×100%，測(cè)定5個(gè)果穗果粒整齊度，求平均值；果形指數(shù)=縱徑/橫徑；皮果比=(皮質(zhì)量/果質(zhì)量)×100%；核果比=(殘核質(zhì)量/果質(zhì)量)×100%；殘核率=(殘核果粒數(shù)/調(diào)查總果粒數(shù))×100%，殘核果鑒定標(biāo)準(zhǔn)為有明顯的半發(fā)育狀態(tài)種子，調(diào)查100個(gè)果粒，3次重復(fù)，求平均值。果穗緊密度和香味采用評(píng)分法進(jìn)行[12]，由10人組成的評(píng)價(jià)小組進(jìn)行評(píng)價(jià)，參照劉崇懷等[9]和歐陽(yáng)壽如[13]的方法制定評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：果穗平放，形狀稍有改變，果穗緊密度適中(0.90～1.00分)；形狀顯著改變，果穗疏(0.80～0.90分)；所有分枝處于一個(gè)平面上,果穗極疏(0.70～0.80分)；形狀不改變，果穗緊(0.60～0.70分)；形狀不改變，果粒因相互擠壓而變形，果穗極緊(0.60分以下)。香味評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)為：香味濃郁，有2種或2種以上香味(0.90～1.00分)；香味中等，有2種或2種以上香味(0.80～0.90分)；香味濃郁，香味單一(0.70～0.80分)；香味中等，香味單一(0.60～0.70分)；香味清淡(0.50～0.60分)；無(wú)香味以0.00分計(jì)。

1.2.4 葡萄發(fā)病情況調(diào)查 于2014年7、8、9月中旬連續(xù)調(diào)查各葡萄品種病害種類及發(fā)病情況，具體參照劉新秀等[14]的方法進(jìn)行，以3次調(diào)查的發(fā)病率、病情指數(shù)的平均值進(jìn)行分析。各品種反應(yīng)型按國(guó)際植物種質(zhì)委員會(huì)(IBPGR)的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分級(jí)：免疫(I)，病情指數(shù)為0；高抗(HR)，病情指數(shù)為0.1～5.0；抗病(R)，病情指數(shù)為5.1～25.0；感病(S)，病情指數(shù)為25.1～50.0；高感(HS)，病情指數(shù)為50.1～100.0[15]。

1.3 數(shù)據(jù)分析

除產(chǎn)量指標(biāo)與物候期外，其他性狀指標(biāo)均用2014年的試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，對(duì)各品種間數(shù)據(jù)進(jìn)行方差分析(ANOVA)，以Duncan’s法檢驗(yàn)各品種間的差異顯著性，差異水平P<0.05。主成分分析用DPS 7.05軟件完成，常規(guī)數(shù)據(jù)利用Excel 2010軟件處理。

2 結(jié)果與分析

2.1 各葡萄品種的主要物候期

各葡萄品種引種至新疆吐魯番后的主要物候期見表2。

表 2 各葡萄品種引種至新疆吐魯番后的主要物候期

注：同列數(shù)據(jù)后標(biāo)不同小寫字母者表示差異達(dá)顯著水平(P<0.05)。表3～8和11同。

Note：Different lowercase letters in each column indicate significant difference(P<0.05).The same for tables 3-8 and 11.

由表2可知，8個(gè)無(wú)核葡萄品種在吐魯番地區(qū)的物候期表現(xiàn)各異。萌芽期集中在4月8-13日，月光無(wú)核最早，粒粒特最晚；展葉期集中在4月13-17日，粒粒特最晚；始花期以月光無(wú)核、愛神玫瑰、寒香蜜較早，麗紅寶、瑞都無(wú)核怡、粒粒特最晚；盛花期基本在開花后2～3 d出現(xiàn)，先后順序與始花期一致；花末期除了瑞鋒無(wú)核、寒香蜜在盛花期4 d出現(xiàn)，其他品種多在盛花期2 d后出現(xiàn)；各品種漿果始熟期、完熟期差異較大，以寒香蜜、愛神玫瑰較早，粒粒特最晚。寒香蜜、愛神玫瑰從萌芽到成熟分別僅需99.33和98.33 d，顯著(P<0.05)早于其他品種，為極早熟品種；月光無(wú)核從萌芽到成熟115.33 d，為早熟品種；瑞都無(wú)核怡、粒粒特從萌芽到成熟分別為138.33和146.68 d，顯著(P<0.05)晚于其他品種，為晚熟品種；其他品種從萌芽到成熟在 125.33～128.00 d，為中熟品種。

2.2 各葡萄品種的生長(zhǎng)特性

由表3可知，引種葡萄成活率以麗紅寶、瑞鋒無(wú)核最高，為100.00%，月光無(wú)核次之，其他品種在30.00%～63.30%；主蔓粗度以麗紅寶最大，粒粒特次之，寒香蜜、瑞鋒無(wú)核較小，麗紅寶、粒粒特主蔓粗度顯著(P<0.05)大于寒香蜜、瑞鋒無(wú)核；單葉質(zhì)量以寒香蜜、瑞鋒無(wú)核較大，粒粒特次之，3個(gè)品種單葉質(zhì)量顯著(P<0.05)大于其他品種；單株葉片數(shù)以麗紅寶最多，瑞鋒無(wú)核最少，麗紅寶單株葉片數(shù)顯著(P<0.05)大于瑞鋒無(wú)核和粒粒特；單株葉面積以寒香蜜最大，瑞鋒無(wú)核最小，且二者差異顯著(P<0.05)，除了瑞鋒無(wú)核外，各品種間差異不顯著；各品種間葉面積指數(shù)差異性與單株葉面積一致，以寒香蜜、麗紅寶、早康寶、月光無(wú)核、粒粒特較大，瑞鋒無(wú)核最小。對(duì)各葡萄品種生長(zhǎng)勢(shì)進(jìn)行綜合比較可知，瑞鋒無(wú)核生長(zhǎng)勢(shì)最弱，愛神玫瑰、瑞都無(wú)核怡次之，生長(zhǎng)勢(shì)較弱，月光無(wú)核、早康寶、粒粒特生長(zhǎng)勢(shì)中等，麗紅寶、寒香蜜生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)。

表 3 各葡萄品種引種至新疆吐魯番后的生長(zhǎng)特性觀察結(jié)果

2.3 各葡萄品種的結(jié)果習(xí)性

由表4可知，萌芽率以愛神玫瑰、瑞鋒無(wú)核、早康寶、月光無(wú)核、寒香蜜較高，在73.73%～82.98%，顯著(P<0.05)高于瑞都無(wú)核怡和粒粒特；寒香蜜結(jié)果枝率最高，顯著(P<0.05)高于瑞都無(wú)核怡、愛神玫瑰、粒粒特，月光無(wú)核、瑞鋒無(wú)核次之，粒粒特最低，僅40.92%；寒香蜜結(jié)果系數(shù)最高，顯著(P<0.05)高于除月光無(wú)核以外的其他品種，粒粒特最低，顯著(P<0.05)低于除瑞都無(wú)核怡以外的其他品種；月光無(wú)核第一花序著生位置較低，為2～4節(jié)，其他品種第一花序著生位置為3～6節(jié)。

表 4 各葡萄品種引種至新疆吐魯番后的結(jié)果習(xí)性觀察結(jié)果

2.4 各葡萄品種的果實(shí)性狀

2.4.1 果穗及果粒外觀性狀 由表5可知，穗質(zhì)量以瑞都無(wú)核怡最大，顯著(P<0.05)大于其他品種，麗紅寶次之，顯著(P<0.05)大于月光無(wú)核、愛神玫瑰、寒香蜜、粒粒特，月光無(wú)核最小，僅176.90 g；果穗緊密度以麗紅寶最好，粒粒特與愛神玫瑰次之，果穗緊密度適中或疏，瑞鋒無(wú)核、早康寶較差，果穗極緊密；果粒整齊度以愛神玫瑰最好，顯著(P<0.05)優(yōu)于其他品種，粒粒特、麗紅寶次之，瑞鋒無(wú)核、瑞都無(wú)核怡較差，存在嚴(yán)重大小粒現(xiàn)象，顯著(P<0.05)差于其他品種；寒香蜜、瑞鋒無(wú)核果梗與果粒易分離，其他品種難分離；各葡萄品種果粒形狀各異，麗紅寶為雞心形，早康寶、愛神玫瑰為鈍卵圓形，粒粒特為長(zhǎng)橢圓形，寒香蜜為圓形，其他品種為近圓形；顏色有粉紅、紫紅、紫黑3類；月光無(wú)核、瑞都無(wú)核果粉厚，其他品種果粉厚度中等。

表 5 各葡萄品種引種至新疆吐魯番后的果穗及果粒外觀性狀

2.4.2 果粒大小和果皮、殘核性狀 各葡萄品種引種至新疆吐魯番后的果粒大小和果皮、殘核性狀見表6。

表 6 各葡萄品種引種至新疆吐魯番后的果粒大小和果皮、殘核性狀

由表6可知，粒質(zhì)量以瑞鋒無(wú)核、粒粒特較大，顯著(P<0.05)大于其他品種，瑞都無(wú)核怡、早康寶次之，粒質(zhì)量均大于4.50 g，寒香蜜最小，顯著(P<0.05)低于除愛神玫瑰以外的其他品種。果實(shí)縱徑、橫徑除受粒質(zhì)量影響外，還受果形指數(shù)的影響?？v徑以粒粒特最大，顯著(P<0.05)大于其他品種，月光無(wú)核、寒香蜜較小，與其他品種差異顯著(P<0.05)；橫徑以瑞鋒無(wú)核最大，寒香蜜最小，除早康寶與粒粒特外，各品種間差異顯著(P<0.05)。果形指數(shù)與果實(shí)形狀有關(guān)。粒粒特果形指數(shù)最大，月光無(wú)核最小。皮果比以月光無(wú)核最大，愛神玫瑰次之，除瑞鋒無(wú)核、早康寶與寒香蜜外，各品種間差異均達(dá)顯著水平(P<0.05)，瑞都無(wú)核怡、粒粒特皮果比較小，果皮較薄。核果比與殘核率相關(guān)，月光無(wú)核、寒香蜜、粒粒特殘核率與核果比均為0.00%，完全無(wú)核；早康寶、愛神玫瑰、瑞都無(wú)核怡存在較為嚴(yán)重的殘核，殘核率顯著(P<0.05)高于其他品種，愛神玫瑰、早康寶的核果比顯著(P<0.05)大于其他品種，瑞都無(wú)核怡殘核率較高，但核果比不大；瑞鋒無(wú)核、麗紅寶殘核較少。

2.4.3 果實(shí)硬度和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)、風(fēng)味性狀 由表7可知，各葡萄品種果實(shí)硬度以瑞都無(wú)核怡最高，月光無(wú)核、瑞鋒無(wú)核、早康寶次之，顯著(P<0.05)高于其他品種，寒香蜜最低；可溶性固形物含量以愛神玫瑰最高，寒香蜜、月光無(wú)核次之，顯著(P<0.05)高于其他品種，早康寶最低，顯著(P<0.05)低于其他品種；可溶性總糖含量變化情況與可溶性固形物含量相似，愛神玫瑰、月光無(wú)核較高，顯著(P<0.05)高于其他品種，早康寶、麗紅寶較低，與其他品種差異顯著(P<0.05)；總酸含量以早康寶最低，顯著(P<0.05)低于其他品種，瑞都無(wú)核怡最高，顯著(P<0.05)高于其他品種，其他品種總酸含量介于0.37%～0.52%；固酸比與糖酸比類似，愛神玫瑰顯著(P<0.05)高于其他品種，瑞都無(wú)核怡、麗紅寶較低，顯著(P<0.05)低于其他品種；VC含量以月光無(wú)核、瑞鋒無(wú)核較高，顯著(P<0.05)高于其他品種，早康寶、寒香蜜較低。

表 7 各葡萄品種引種至新疆吐魯番后果實(shí)硬度和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)、風(fēng)味性狀

2.4.4 果實(shí)干質(zhì)量和香味性狀 由表8可知，干質(zhì)量以瑞鋒無(wú)核最大，粒粒特次之，顯著(P<0.05)大于其他品種，寒香蜜最小，顯著(P<0.05)小于其他品種，其他品種干質(zhì)量介于0.45～0.67 g；含水量受可溶性固形物含量影響，以愛神玫瑰、月光無(wú)核、瑞都無(wú)核怡較低，不到80%，顯著(P<0.05)低于其他品種，早康寶、粒粒特較高，顯著(P<0.05)高于其他品種；干鮮比以愛神玫瑰、月光無(wú)核較大，顯著(P<0.05)大于其他品種，粒粒特最小，顯著(P<0.05)小于其他品種。香味得分以早康寶最高，具有清香和玫瑰香，且香味濃郁；寒香蜜、愛神玫瑰具有玫瑰香，香味濃郁；月光無(wú)核具有草莓香，麗紅寶具有玫瑰香，香味中等；粒粒特、瑞都無(wú)核怡無(wú)香味。

表 8 各葡萄品種引種至新疆吐魯番后果實(shí)的干質(zhì)量和香味性狀

2.5 各葡萄品種果實(shí)品質(zhì)的綜合評(píng)價(jià)

2.5.1 評(píng)價(jià)因子的特征值及累計(jì)貢獻(xiàn)率 依據(jù)GH/T 1022-2000《鮮葡萄》[16]、GB/T 19970-2005《無(wú)核白葡萄》[17]中有關(guān)葡萄品質(zhì)評(píng)價(jià)指標(biāo)的要求，參考謝輝等[18]、楊中等[19]對(duì)葡萄評(píng)價(jià)指標(biāo)的簡(jiǎn)化結(jié)果，結(jié)合無(wú)核類葡萄特性，選取穗質(zhì)量、果粒整齊度、皮果比、殘核率、粒質(zhì)量、總酸含量、可溶性固形物含量、VC含量、香味、果實(shí)干質(zhì)量10項(xiàng)主要指標(biāo)來(lái)評(píng)價(jià)無(wú)核葡萄品質(zhì)。用極差標(biāo)準(zhǔn)化法將所選10項(xiàng)指標(biāo)的原始數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)化為0～1的標(biāo)準(zhǔn)化數(shù)據(jù)，進(jìn)行主成分分析，得4個(gè)主成分的特征值及累計(jì)貢獻(xiàn)率如表9所示。

表 9 各葡萄品種果實(shí)品質(zhì)4個(gè)主成分的特征值、貢獻(xiàn)率及累計(jì)貢獻(xiàn)率

2.5.2 果實(shí)品質(zhì)綜合得分比較 由表9可知，前4個(gè)主成分累計(jì)貢獻(xiàn)率已達(dá)86.572%，故選取前4個(gè)主成分建立葡萄品質(zhì)綜合評(píng)價(jià)模型：

A1=0.335×粒質(zhì)量+0.440×皮果比+0.051×殘核率+0.455×穗質(zhì)量-0.219×果粒整齊度-0.239×總酸含量-0.347×可溶性固形物含量-0.214×VC含量+0.229×果實(shí)干質(zhì)量-0.400×香味；

A2=0.447×粒質(zhì)量-0.081×皮果比+0.081×殘核率-0.150×穗質(zhì)量-0.292×果粒整齊度+0.343×總酸含量+0.094×可溶性固形物含量+0.546×VC含量+0.504×果實(shí)干質(zhì)量-0.005×香味；

A3=-0.121×粒質(zhì)量-0.164×皮果比+0.763×殘核率-0.086×穗質(zhì)量-0.042×果粒整齊度-0.484×總酸含量+0.275×可溶性固形物含量+0.087×VC含量+0.090×果實(shí)干質(zhì)量-0.204×香味；

A4=0.073×粒質(zhì)量-0.059×皮果比-0.054×殘核率+0.193×穗質(zhì)量+0.670×果粒整齊度+0.272×總酸含量+0.362×可溶性固形物含量-0.041×VC含量+0.167×果實(shí)干質(zhì)量-0.517×香味；

綜合得分：

A=0.364 94×A1+0.260 29×A2+0.132 71×A3+0.107 78×A4。

利用該模型計(jì)算各葡萄品種品質(zhì)性狀的綜合得分，根據(jù)綜合得分從高到低進(jìn)行優(yōu)良排序(表10)。由表10可知，果實(shí)綜合品質(zhì)優(yōu)良排序?yàn)椋毫ＡＬ?瑞鋒無(wú)核>瑞都無(wú)核怡>麗紅寶>月光無(wú)核>早康寶>寒香蜜>愛神玫瑰。

表 10 各葡萄品種果實(shí)品質(zhì)的主成分得分及排序情況

2.6 各葡萄品種豐產(chǎn)性的比較

由圖1可知，麗紅寶、早康寶、愛神玫瑰、寒香蜜、粒粒特5個(gè)品種早果性較好，定植第3年(2012年)即開始結(jié)果，月光無(wú)核、瑞鋒無(wú)核、瑞都無(wú)核怡3個(gè)品種2013年開始結(jié)果。2012年單株產(chǎn)量以早康寶最高，為2.41 kg，顯著(P<0.05)高于其他品種；粒粒特最低，為0.85 kg，顯著(P<0.05)低于其他品種。2013年單株產(chǎn)量以麗紅寶最高，為4.5 kg，顯著(P<0.05)高于其他品種；早康寶次之，為4.05 kg，顯著(P<0.05)高于除麗紅寶以外的其他品種；月光無(wú)核和瑞鋒無(wú)核較低，分別為0.12和0.52 kg，顯著(P<0.05)低于其他品種；除上述外的其他品種單株產(chǎn)量分布在1.55～2.59 kg，且寒香蜜、粒粒特顯著(P<0.05)高于愛神玫瑰和瑞都無(wú)核怡。2014年單株產(chǎn)量以瑞都無(wú)核怡最高，達(dá)5.12 kg，顯著(P<0.05)高于其他品種，早康寶次之，為3.68 kg，月光無(wú)核最低，僅1.42 kg，顯著(P<0.05)低于其他品種，除上述外的其他品種單株產(chǎn)量分布在1.76～3.27 kg，且麗紅寶、愛神玫瑰顯著(P<0.05)高于瑞鋒無(wú)核、粒粒特和寒香蜜。以上結(jié)果表明，麗紅寶、早康寶、愛神玫瑰3個(gè)品種早果、豐產(chǎn)性、穩(wěn)產(chǎn)性較好，粒粒特、寒香蜜產(chǎn)量穩(wěn)定性較差，產(chǎn)量偏低；瑞都無(wú)核怡結(jié)果晚，但較豐產(chǎn)；月光無(wú)核、瑞鋒無(wú)核結(jié)果晚，且豐產(chǎn)性也很差。

圖 1 各葡萄品種引種至新疆吐魯番后的豐產(chǎn)性

2.7 各葡萄品種的抗病性比較

各葡萄品種引種至新疆吐魯番后的抗病性比較結(jié)果見表11。

表 11 各葡萄品種引種至新疆吐魯番后的抗病性比較

由表11可知，瑞都無(wú)核怡、早康寶白粉病發(fā)病率顯著(P<0.05)高于其他品種，麗紅寶、寒香蜜發(fā)病率較低，顯著(P<0.05)低于其他品種；病情指數(shù)與發(fā)病率情況基本類似，早康寶病情指數(shù)顯著(P<0.05)高于其他品種，麗紅寶、寒香蜜病情指數(shù)較小，顯著(P<0.05)低于其他品種，8個(gè)葡萄品種白粉病的病情指數(shù)排序?yàn)椋涸缈祵?瑞都無(wú)核怡>粒粒特>月光無(wú)核>愛神玫瑰>瑞鋒無(wú)核>麗紅寶>寒香蜜；按反應(yīng)型分類：早康寶為高感，瑞都無(wú)核怡、愛神玫瑰、月光無(wú)核、粒粒特4個(gè)品種為感病，麗紅寶、瑞鋒無(wú)核、寒香蜜3個(gè)品種為抗病。除白粉病外，瑞都無(wú)核怡、早康寶、愛神玫瑰、寒香蜜4個(gè)品種有煤污病發(fā)生，寒香蜜發(fā)病率、病情指數(shù)顯著(P<0.05)低于另外3個(gè)品種，早康寶、愛神玫瑰病情指數(shù)顯著(P<0.05)高于瑞都無(wú)核怡，寒香蜜反應(yīng)型為高抗，其他3個(gè)品種為抗??；麗紅寶、粒粒特有卷葉病發(fā)生，二者發(fā)病率差異不顯著，粒粒特病情指數(shù)顯著(P<0.05)高于麗紅寶，反應(yīng)型均為抗病；月光無(wú)核和瑞鋒無(wú)核未發(fā)現(xiàn)其他病害發(fā)生。

3 討 論

供試的8個(gè)葡萄品種從萌芽到果實(shí)成熟所需時(shí)間在98～147 d，吐魯番地區(qū)光熱資源豐富，無(wú)霜期達(dá)192 d，能夠?yàn)?個(gè)引種葡萄生長(zhǎng)提供良好的氣候條件，各葡萄品種物候期的觀察結(jié)果及熟性評(píng)價(jià)與育種地及其他引種地表現(xiàn)基本一致[20-26]。引種葡萄成活率受引種苗木質(zhì)量影響較大，且各葡萄品種引種數(shù)量不一致，導(dǎo)致試驗(yàn)中成活率數(shù)據(jù)變異較大，但成活率結(jié)合生長(zhǎng)勢(shì)相關(guān)指標(biāo)分析能科學(xué)反映出該品種在本地區(qū)的適應(yīng)情況。本研究中瑞鋒無(wú)核、愛神玫瑰在育種地或其他引種地表現(xiàn)出生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)或中等[24,26]，但在本地區(qū)生長(zhǎng)勢(shì)表現(xiàn)為弱或較弱，生長(zhǎng)特性性狀的差異，體現(xiàn)了葡萄對(duì)各地區(qū)氣候條件的適應(yīng)性差異，其他葡萄品種生長(zhǎng)特性與原產(chǎn)地及其他引種地表現(xiàn)基本一致[20-23,25]。各葡萄品種果實(shí)與其他產(chǎn)地相比普遍表現(xiàn)出果粒偏小、含糖量增高、總酸含量降低、有色品種果色加深等特點(diǎn)，這與紅地球、夏黑等引種葡萄觀察結(jié)果一致，吐魯番地區(qū)豐富的光熱資源使葡萄含糖量普遍增加，果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)得以提高，而果粒偏小，部分有色品種果實(shí)顏色加深。本研究結(jié)果表明，月光無(wú)核、瑞鋒無(wú)核在本地區(qū)產(chǎn)量極低，觀察發(fā)現(xiàn)這兩個(gè)葡萄品種雖然結(jié)果枝率、結(jié)果系數(shù)較高，但座果率極低，這可能與本地區(qū)花期高溫、低濕的氣候因子相關(guān)。吐魯番地區(qū)葡萄病蟲害類型有白粉病、毛氈病、黑痘病、葡萄斑葉蟬等，白粉病為主要病害[8]。本研究對(duì)8個(gè)供試葡萄品種近4年來(lái)的病蟲害類型及病害程度進(jìn)行觀察，目前只發(fā)現(xiàn)白粉病、煤污病、卷葉病3種類型，這可能與葡萄園的管理水平有關(guān)，其他病蟲害種類的相關(guān)抗性還有待于繼續(xù)跟蹤研究。

果實(shí)品質(zhì)的評(píng)價(jià)是資源利用過(guò)程中重要的一環(huán)。近年來(lái)，多元統(tǒng)計(jì)分析中的主成分分析法、因子分析法及層次分析法(AHP)、灰色關(guān)聯(lián)度法被廣泛用于農(nóng)作物數(shù)量性狀的分析與綜合評(píng)價(jià)，主成分分析能將許多相關(guān)的隨機(jī)變量壓縮成少量的綜合指標(biāo)，但又能反映原來(lái)較多因素的信息[27]，在果實(shí)品質(zhì)評(píng)價(jià)研究中應(yīng)用較為廣泛，影響葡萄果實(shí)品質(zhì)的因素較多，包括內(nèi)在品質(zhì)、外在品質(zhì)，且葡萄分為有核、無(wú)核兩類。本研究針對(duì)無(wú)核葡萄果實(shí)特性，選取穗質(zhì)量、果粒整齊度、皮果比、殘核率、粒質(zhì)量、總酸含量、可溶性固形物含量、VC含量、香味、果實(shí)干質(zhì)量10項(xiàng)主要指標(biāo)來(lái)評(píng)價(jià)無(wú)核葡萄品質(zhì)，所選指標(biāo)能夠充分反映無(wú)核葡萄的品質(zhì)，比較科學(xué)、合理。對(duì)引種葡萄的綜合評(píng)價(jià)，除了果實(shí)品質(zhì)、抗病性、生長(zhǎng)特性、豐產(chǎn)性方面外，還應(yīng)結(jié)合吐魯番地區(qū)氣候、土壤特性對(duì)其抗寒、抗旱、耐鹽堿能力開展系統(tǒng)研究評(píng)價(jià)。除此之外，篩選出的優(yōu)良品種還應(yīng)根據(jù)其栽培性狀特點(diǎn)進(jìn)行花果管理、水肥管理等栽培技術(shù)的研究，總結(jié)出一套適宜本地區(qū)的優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)。

4 結(jié) 論

8個(gè)無(wú)核葡萄品種在吐魯番地區(qū)栽培性狀表現(xiàn)不同，品種間栽培性狀存在顯著差異。從綜合表現(xiàn)來(lái)看，麗紅寶、瑞都無(wú)核怡2個(gè)品種適宜本地區(qū)露地栽培發(fā)展，粒粒特、寒香蜜、愛神玫瑰可考慮適當(dāng)發(fā)展，早康寶、瑞鋒無(wú)核、月光無(wú)核不適宜在本地區(qū)露地栽培。

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Quality and cultivation characteristics of eight seedless grapes in Turpan region

BAI Shijian，LI Chao，LI Huan，ZHAO Ronghua，CHEN Guang，WANG Ailing,CAI Junshe

(Research Institute of Grape and Melon Fruits in Xinjiang Uygur Autonomous Region，Shanshan,Xinjiang 838200，China)

【Objective】 The objective of this study was to selected excellent seedless grape cultivars to enrich the cultivars and breeding materials in Turpan region.【Method】 Eight seedless grapes,Yueguangwuhe,Lihongbao,Ruifengwuhe,Ruiduwuheyi,Zaokangbao,Aishenmeigui,Hanxiangmi,and Lilit,were chosen for cultivation experiments from 2010 to 2014.The cultivated traits were compared by filed observation and laboratory analysis.The comprehensive quality indexes,the individual plant yield and disease resistance were also investigated.【Result】 Under open field condition in Turpan region,the 8 grape cultivars had significant differences in phonological period,habits of growth and fruit,fruits quality,yield and disease resistance.Hanxiangmi and Lihongbao had strong growth potential,while Ruifengwuhe,Ruiduwuheyi and Aishenmeigui were weak.The comprehensive quality evaluation model based on component analysis showed that Lilit,Ruifengwuhe,Ruiduwuheyi and Lihongbao had better fruit quality than Zaokangbao,Hanxiangmi and Aishenmeigui,while Lihongbao,Aishenmeigui,Zaokangbao,and Ruiduwuheyi had better yielding ability than Yueguangwuhe and Ruifengwuhe.Lihongbao,Ruifengwuhe and Hanxiangmi had better disease resistance than Zaokangbao.【Conclusion】 Considering comprehensive performance,Lihongbao and Ruifengwuhe were the most suitable for open field.Lilit,Hanxiangmi and Aishenmeigui can be cultivated in certain areas.Zaokangbao,Ruifengwuhe and Yueguangwuhe were not suitable in Turpan region.

Turpan region;seedless grapes;introduction cultivation;cultivated character;grape quality

時(shí)間:2016-10-20 16:36

10.13207/j.cnki.jnwafu.2016.12.025

2015-06-05

國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項(xiàng)(CARS-30-24)

白世踐(1986-)，男，云南石屏人，助理農(nóng)藝師，主要從事葡萄栽培技術(shù)研究。 E-mail：594748964@qq.com

蔡軍社(1968-)，男，陜西西安人，副研究員，主要從事葡萄育種與栽培研究。E-mail:abc8303099@126.com

S663.1

A

1671-9387(2016)12-0181-11

網(wǎng)絡(luò)出版地址:http://www.cnki.net/kcms/detail/61.1390.S.20161020.1636.050.html